Repolho georgiano: receitas

Chucrute ou repolho em conserva é uma preservação popular para o inverno. As amantes que procuram uma combinação de nitidez e ternura devem tentar fazer uma versão georgiana da receita da peça. Beterraba dá uma cor bonita, melhora o sabor do produto.

Como cozinhar repolho georgiano

Se você deseja manter um grande suprimento de vitaminas durante o inverno, o repolho georgiano em conserva combina com você. Suas receitas contêm vegetais e especiarias saudáveis ​​que ajudarão a fortalecer a imunidade, melhorar a função intestinal. O processo de fabricação não é difícil. Folhas de repolho desfiado são misturadas com beterraba e cenoura, de acordo com a tecnologia clássica. No entanto, existem receitas originais e interessantes para o repolho georgiano que você deve experimentar.

Receita de repolho georgiano

A tecnologia de cozimento é simples, você pode fazê-lo rapidamente com a destreza adequada no corte de vegetais. A receita de couve da Geórgia com beterraba sugere a presença de um vegetal que mancha o ingrediente principal em uma agradável cor rosada. Um atributo invariável da culinária caucasiana é o tempero. Você pode regulá-lo adicionando uma certa quantidade de alho ou pimenta. Você pode decorar ao servir com cebolinha, endro, salsa ou aipo.

Com beterraba

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 8-10 pessoas.
• Pratos calóricos: 28 kcal.
• Objetivo: lanche / mesa festiva.
• Cozinha: Caucasiana.
• Dificuldade: fácil.

O chucrute georgiano ajudará a diversificar sua mesa com um lanche interessante. Dieters podem usar o prato como um prato lateral. O processo de fabricação é rápido. Tudo o que você precisa fazer é moer e empilhar os componentes na ordem correta. No entanto, levará vários dias para que os vegetais embebam em salmoura..

Ingredientes:

• pimenta – 2 peças .;
• aipo – 1 molho;
• repolho branco – 3 kg;
• alho – 2 cabeças;
• água – 2,5 l;
• beterraba – 1500 g;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. A água precisa ferver, adicione sal. Deixe o líquido esfriar..
2. Lavar o repolho, cortado em cubos de tamanho médio.
3. Beterraba e alho precisam ser descascados e cortados em fatias finas. Pimenta dividida em anéis.
4. Faça repolho em conserva no estilo Gurian é necessário em uma panela. Coloque as beterrabas no fundo, depois o ingrediente principal, pimenta vermelha, alho e raminhos de aipo. Próximo passo repetir camadas.
5. No final, coloque muitas beterrabas. Despeje em água salgada fervida. Cubra a peça de trabalho com uma tampa, coloque opressão. Deite o produto por 3 dias em temperatura ambiente.

Em conserva

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 6-8 pessoas.
• Pratos calóricos: 28 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

O repolho em conserva da Geórgia difere do repolho em conserva na presença de vinagre. A substância dá ternura, sabor azedo. A principal característica do vinagre é que ajuda a preservar o produto por um longo tempo. Você pode fazer um lanche para o inverno transferindo o conteúdo da panela para uma jarra de três litros, fechando bem a tampa. Loja recomendada dentro da geladeira ou porão.

Ingredientes:

• verduras – 1 cacho;
• repolho – 1 garfo;
• vinagre – 100 ml;
• sal – 3 colheres de sopa. eu .;
• beterraba – 1 pc .;
• folha de louro – 4 peças .;
• pimenta da Jamaica – 2-5 pcs .;
• alho – 4-6 dentes;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu .;
• água – 3 l;
• pimenta – 1-2 peças.

Método de cozimento:

1. Corte uma cabeça de repolho em pedaços grandes, beterraba em fatias finas. Você pode deixar dentes de alho inteiros ou picar.
2. No fundo da panela, coloque metade dos pedaços de repolho. Coloque por cima 1/3 de pimenta, ervas, beterraba e alho. Repita as camadas enquanto falta componentes.
3. Prepare a marinada adicionando açúcar, sal, pimenta, vinagre e lavrushka à água. O líquido deve ferver. Despeje legumes com salmoura quente.
4. Cubra a peça com um prato, coloque opressão por cima. Segure na geladeira por 1 dia.

Para o inverno

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 10-15 pessoas.
• Pratos calóricos: 41 kcal.
• Objetivo: preservação / lanche.
• Cozinha: Caucasiana.
• Dificuldade: fácil.

Repolho para o inverno em estilo georgiano vai agradar os amantes de pratos picantes e picantes. O espaço em branco pode ser armazenado por um longo período de tempo, para deleitá-lo com seu sabor e aroma na estação fria. Você não precisa fazer isso por um longo tempo, levará apenas um tempo para cortar os produtos e fermentar a preservação pronta. Use a peça de trabalho como um complemento para pratos de carne, com qualquer prato ou como uma iguaria independente.

Ingredientes:

• beterraba – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• sal – 3 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal – ? st;
• repolho – 1000-1500 g;
• aipo – 1 molho;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu .;
• água – 1,5 l;
• pimenta preta – 20 ervilhas;
• folha de louro – 4-5 unid .;
• pimenta – 1 pc..

Método de cozimento:

1. Despeje água na panela, adicione sal, adicione lavrushka, açúcar. Leve a salmoura para ferver, despeje o vinagre de mesa, misture e desligue a chama.
2. A cabeça do repolho deve ser cortada em pedaços grandes. Aperte a parte em uma jarra limpa e preparada.
3. Descasque e pique as beterrabas em cubos pequenos, coloque em um recipiente em cima do componente principal.
4. Pique o aipo e adicione ao pote.
5. Coloque os dentes de alho picados em pequenos grampos por cima. Repita a sequência de camadas até o alimento acabar. Por fim, coloque algumas beterrabas e fatias de pimenta.
6. O próximo passo no processo, como cozinhar mzhava delicioso, despeje a marinada. O repolho em conserva ao estilo georgiano com beterraba deve ser infundido em temperatura ambiente por 1 dia com a tampa fechada. Você precisará armazenar o produto na geladeira.

Afiado

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 10-12 pessoas.
• Pratos calóricos: 28 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

Repolho receita com pimenta da Geórgia irá deliciar os gourmets mais exigentes. O aperitivo não é apenas delicioso, mas também parece bonito. A adição de beterraba torna o componente principal incomum em cores. Tal prato decorará a mesa de festas e atrairá as famílias. Pode ser servido com um acompanhamento de arroz cozido ou purê de batatas.

Ingredientes:

• água – 1 l;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• beterraba – 1 pc .;
• pimenta – 3-4 vagens;
• repolho – 1 cabeça de repolho;
• alho – 2 colheres de sopa. eu .;
• verdes – 1 cacho.

Método de cozimento:

1. Coloque as cabeças de repolho cortadas em pedaços grandes em uma jarra ou panela. Beterraba deve ser descascada, picada em tiras, colocada em cima.
2. Adicione verduras picadas e pimenta ao recipiente, que deve ser dividido em tiras longitudinais. Coloque o alho picado nos legumes.
3. Coloque o restante do repolho e beterraba em cima dos ingredientes..
4. O próximo passo no processo, como salgar repolho em georgiano, será a criação de uma salmoura. Para fazer isso, você precisa diluir o sal em água fervida e despeje o conteúdo do frasco com o líquido obtido.
5. A salga do chucrute instantâneo deve durar de 2 a 3 dias. Quando a peça ficar avermelhada, guarde-a na geladeira.

Ruivo

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 9-12 pessoas.
• Pratos calóricos: 35 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Caucasiana.
• Dificuldade: fácil.

O repolho georgiano requer um tratamento especial ao cozinhar. Essa variedade é um pouco mais dura do que sua contraparte branca. A salga das cabeças vermelhas de repolho precisa ser realizada por mais tempo, usando mais sal. No entanto, como resultado, você receberá um lanche saboroso, perfumado e macio que pode ser usado no menu diário ou servido durante as férias.

Ingredientes:

• cenouras – 2 peças .;
• beterraba – 1 pc .;
• alho – 1 cabeça;
• água – 3 l;
• sal – 8-9 colheres de sopa. eu .;
• vinagre – 50 g;
• Pimenta preta;
• repolho roxo – 3-4 kg;
• pimenta vermelha quente;
• açúcar – 1,5 colher de sopa;
• folha de louro;
• pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

1. Para fazer mzhava em conserva, você precisa de 2 latas de 3 l.
2. Lave o repolho, corte a espinha. Divida os garfos em quadrados grandes.
3. Passe cenouras e beterrabas por um ralador com grandes orifícios. Corte o alho em fatias finas, misture com os legumes.
4. Coloque a mistura de repolho e vegetais dentro da jarra. Cada camada deve ser bem compactada. Deixe cenouras e beterrabas por cima.
5. O próximo passo na receita é fazer a marinada. Coloque a folha de louro e outras especiarias dentro da panela, despeje sal e açúcar granulado. Esses componentes devem ser preenchidos com água. Coloque a marinada no fogo, deixe ferver. Despeje o conteúdo das latas com líquido ligeiramente resfriado. Deixe os vasos em temperatura ambiente até esfriar. Os legumes em conserva devem ser armazenados na geladeira.

Com beterraba e cenoura

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 8-13.
• Pratos calóricos: 53 kcal.
• Objetivo: mesa festiva / lanche
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

O repolho georgiano com cenoura é uma opção clássica de colheita. Observar corretamente as proporções ajudará as recomendações da receita com uma foto. O lanche contém um grande número de vitaminas e outras substâncias benéficas. Não ficará muito nítido, porque não contém pimenta, portanto qualquer consumidor vai gostar. Se você quiser tornar a conservação mais saborosa, adicione um pouco de rábano picado.

Ingredientes:

• beterraba cozida – 5 unid .;
• açúcar – 1 colher de sopa.
• repolho – 1 cabeça de repolho;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• cenouras – 3 peças .;
• vinagre (9%) – 1 colher de sopa;
• pimenta do reino – 1 colher de sopa. eu .;
• alho – 10 dentes;
• folha de louro – 5 peças .;
• óleo vegetal – meia xícara;
• água – 2 l.

Método de cozimento:

1. Para salgar, corte uma cabeça de repolho em pedaços quadrados, pique as cenouras com anéis e alho e pimenta por uma prensa. Beterraba ralada.
2. É necessário colocar legumes preparados dentro da jarra, trocando-os com folhas de louro.
3. A salmoura para mzhav é preparada de acordo com a seguinte tecnologia: sal e açúcar são dissolvidos em água quente com a adição de óleo vegetal e vinagre.
4. Despeje o conteúdo dos recipientes com o líquido resultante, insista em condições ambiente por cerca de 2 horas.Um aperitivo estará pronto depois de ficar inativo por um dia na geladeira.

Com alho

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 8-10 pessoas.
• Pratos calóricos: 46 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

O repolho georgiano com beterraba e alho é um prato apimentado e macio. Para obter uma combinação saborosa, é importante observar todas as proporções dos componentes no processo, como preparar um lanche. Para deixar os legumes salgados, você só precisa de 2 dias. Se quiser obter repolho rápido, com excelentes propriedades aromatizantes, use a receita da Geórgia com alho.

Ingredientes:

• alho – 3 dentes;
• pimenta amarga – 3 peças .;
• repolho branco – 1 garfo de tamanho médio;
• água – 1 l;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa;
• cenouras – 1 pc .;
• beterraba – 1 pc .;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa (9%) – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – ? st.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em cubos de 3 a 4 cm e rale a cenoura em um ralador com furos grandes. Beterraba precisará ser cortada em fatias de pequena espessura. Passe pimenta e alho por uma prensa ou pique bem.
2. Espalhe repolho e legumes em camadas dentro de um recipiente adequado até que os ingredientes acabem.
3. Cozinhe a salmoura a partir de uma mistura de óleo, açúcar, sal e vinagre. Despeje o líquido resultante em um recipiente com legumes. Segure o repolho em conserva resultante por 2 dias em temperatura ambiente e guarde na geladeira.

Com nozes

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Pratos calóricos: 37 kcal.
• Destino: Snack / Café da manhã.
• Cozinha: Caucasiana.
• Dificuldade: fácil.

Como fazer um lanche incomum? O repolho georgiano com nozes é um prato original. Uma combinação incomum de ingredientes da receita torna o produto apropriado para a mesa festiva. Devido à nutrição das nozes, o prato também é adequado para o café da manhã. Você receberá um suprimento das substâncias necessárias para cada pessoa durante o dia. Com base em comida apimentada, você pode obter uma deliciosa salada.

Ingredientes:

• nozes descascadas -? st;
• repolho – 0,5 kg;
• sal;
• alho – 1-2 dentes;
• pimentas quentes;
• cebolas – 2 cabeças;
• vinagre de vinho;
• coentro – 2-3 ramos;
• açafrão.

Método de cozimento:

1. Divida os garfos de repolho em 2-4 partes, pique finamente. Misture o vegetal picado com sal e deixe por 10 minutos. Após esse período, esprema o suco alocado.
2. Pique a cebola, sal, esprema.
3. Nozes são necessárias para o teto com açafrão, coentro, sal, pimenta e alho. Mistura de especiarias com vinagre de vinho.
4. Adicione o molho resultante ao repolho.

Mojave da Geórgia – segredos de cozinha

Para fazer um repolho georgiano delicioso e crocante com beterraba, você deve prestar atenção às seguintes recomendações:

• Escolha uma adega ou refrigerador de nível inferior para armazenamento. Este local é ideal para que o repolho seja bem salgado, pois o produto pode ficar azedo à temperatura ambiente..
• Se a receita da marinada exigir o uso de vinagre, escolha maçã ou vinho, pois esses tipos são naturais.
• Encontre um meio termo no tamanho de fatias de repolho. Eles não devem ser muito pequenos ou grandes. Isso ajudará a obter as listras ideais..
• Dê preferência às variedades brancas. As folhas após a decapagem ficam macias e crocantes.

Saiba mais sobre o repolho em conserva em frascos em salmoura.