Frango Satsivi – receitas passo a passo com fotos. Como cozinhar frango em molho de amendoim em georgiano

Frango no estilo georgiano com nozes será perfeito para todas as donas de casa, se tudo for feito corretamente, porque as recomendações para cozinhar ficaram conhecidas pelos eslavos graças aos cozinheiros da Geórgia. Ao combinar produtos, lembre-se de que todos os componentes devem “conhecer”; somente então, eles criarão um sabor comum.

O que é Satsivi

Poucas pessoas podem dizer com certeza se esse prato é independente ou ainda é um molho. Os georgianos podem usar peixe e aves ou carne para cozinhar, então podemos dizer que Satsivi não é a carne em si, mas um molho com um sabor especial, nascido de um caldo diluído de sementes de nozes com especiarias e ervas aromáticas.

Como cozinhar Satsivi

O prato nacional caucasiano é simples. O ingrediente principal são as nozes e pedaços de aves – eles dão um sabor especial a um prato frio. Além deles, recomenda-se tomar lúpulo-suneli, coentro, vinagre de vinho ou maçã, açafrão, alho, coentro, canela e cravo. Receitas passo a passo ajudarão você a aprender mais sobre como cozinhar satsivi no estilo georgiano de frango..

Molho de frango Satsivi

As receitas da Geórgia envolvem moer todos os ingredientes à mão, mas uma versão acelerada permite esmagá-los com um moinho elétrico. O molho satsivi de frango é servido refrigerado e é cozido a partir de pimenta vermelha, nozes, coentro, cebola, canela, lúpulo de suneli, gema e vinagre. Alguns componentes são colocados no início, outros no final, mas, em qualquer caso, todos os componentes devem ser moídos por uma peneira.

Satsivi – receita

Existem muitas opções de como cozinhar alimentos, porque muitos estão experimentando diferentes temperos, criando novos sabores. Vale a pena notar que o frango Satsivi nunca será o mesmo para você, porque mesmo adicionando 1 grama a mais de um tempero, você terá um sabor completamente diferente. Escolha a receita satsivi da Geórgia com frango, aproveite suas notas picantes.

Satsivi de frango da Geórgia

• Tempo de cozimento: 3 horas e 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 302 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

Para preparar de acordo com esta receita, você deve levar o frango para que a carcaça seja grande, caseira, gorda – para que o caldo fique rico. Ao aprender a fazer satsivi georgiano em georgiano de acordo com a receita clássica, você não apenas surpreenderá sua família com seus talentos culinários, mas também poderá experimentar no futuro adicionando novos produtos.

Ingredientes:

• ervilhas doces – 3-5 peças .;
• folha de louro – 4 peças .;
• nozes – 1 colher de sopa;
• alho – 0,5 cabeças;
• cebola – 2 peças .;
• lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
• ervilhas de pimenta preta – 10 unid .;
• frango – 1,5 kg;
• coentro – 0,5 colher de chá;
• açafrão – 0,2 colher de chá;
• coentro – 1 feixe;
• farinha – 1 colher de chá;
• sal – 1 colher de chá;
• vinagre de uva (ou vinho) – 2 colheres de sopa. eu .;
• cravo – 3 flores;
• óleo (dreno) – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Lave o frango. Depois de retirar a gordura da cauda, ​​você pode encher o pássaro com água e enviá-lo para cozinhar. O caldo deve ser transparente; portanto, você precisa fazer mais fogo para que o líquido ferva mais rápido, reduza-o imediatamente e cozinhe-o assim. Depois de ferrar o gás, você precisa colocar o caldo de lavrushka, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, sal.
2. Retire a carcaça de frango, cubra com uma colher de manteiga e asse para que fique dourada. Enquanto o frango está assando, você pode filtrar o caldo, remover a gordura, mas não jogá-lo fora, mas colocá-lo na panela.
3. Passe as nozes com dentes de alho pelas facas moedor de carne.
4. Pique a cebola, coloque em uma panela com gordura do caldo. Quando os cubos pequenos ficarem macios, adicione um pouco de farinha, cozinhe por mais 2 minutos e depois misture a massa com a noz de alho. Adormecer temperos. Adicione o caldo gradualmente aos componentes, mexendo a mistura para que sua consistência se pareça com o mingau líquido da sêmola. O molho não deve ferver, ele precisa ser aquecido por 5 minutos.
5. Retire os ossos de frango cortando a carcaça. Combine as peças com o molho, deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos. A mistura vai engrossar, então é melhor colocar imediatamente a panela com o caldo ao lado para adicioná-la.
6. Despeje o vinagre, despeje o cravo e o coentro picado, retire a louça do fogão.
7. Satsivi em frango georgiano deixa para insistir. Durante esse período, ele pode engrossar novamente, por isso é importante monitorá-lo e, se necessário, derramar mais caldo.

Frango Satsivi – uma receita simples

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 298 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

Se você gosta de sopas grossas e picantes, veja a foto abaixo. Este é um prato georgiano de frango satsivi, que desperta o apetite mesmo com sua aparência, o que podemos dizer sobre o sabor. Se, pela primeira vez, você não quiser correr riscos (de repente não dá certo, como no original) e gastar muito tempo preparando a versão clássica, tente esta receita simples de frango satsivi.

Ingredientes:

• nozes – 2 colheres de sopa;
• alho – 4 dentes;
• orégano – 1 colher de chá;
• utsho-suneli – 1 colher de chá;
• páprica doce – 1 colher de chá;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu .;
• feno-grego – 0,5 colher de chá;
• coentro – 1 colher de chá;
• frango – 1,5 kg.

Método de cozimento:

1. Ferva o frango, retire os ossos da carcaça, pique finamente.
2. Frite os grãos de nozes sem derramar óleo na panela. Depois de cortá-las em migalhas.
3. Com dentes de alho, faça o mesmo que com nozes. Misture duas massas, adicione temperos a elas.
4. O caldo resfriado que aconteceu depois de cozinhar o frango, despeje um pouco na mistura de alho e nozes, trazendo-o à consistência de creme de leite.
5. Deixe ferver os componentes do molho, mas para que a massa não ferva, adicione carne de frango, deixe a massa esquentar um pouco.
6. Coloque o satsivi no frio, quando esfriar completamente, sirva.

Salada de frango Satsivi

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 289 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

Quando você precisa montar uma mesa festiva com belos pratos, a anfitriã imediatamente tem muitas idéias. Entre as opções, você não deve perder de vista a suculenta salada de frango satsivi, porque esse aperitivo não é apenas delicioso, mas também muito saboroso. O prato não é o mesmo que o clássico e é servido em tortinhas, mas todo mundo gosta de filé de frango com um aroma especial de alho.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,5 kg;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• verduras – 1 cacho;
• maionese – 180 g;
• alho – 3 dentes;
• nozes – 0,5 colher de sopa;
• maçã – 1 pc .;
• tortinhas – 10 unid..

Método de cozimento:

1. Ferva o lombo, corte de tamanho médio.
2. Descasque as frutas, corte em grandes raladores de facas.
3. Mate meio copo de nozes com um liquidificador. Para fazer o mesmo com verduras ou apenas picar finamente com uma faca.
4. Combine todos os componentes em uma tigela.
5. Prepare o molho: adicione a pasta de tomate, os dentes de alho amassados, o sal à maionese, misture bem.
6. Encha os ingredientes com molho, transfira a massa de salada resultante para tortinhas. Além disso, você pode decorar cada porção com folhas verdes.

Frango Satsivi em um fogão lento

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 297 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade: fácil.

O frango clássico com nozes é cozido em georgiano por muito tempo e é necessário ainda mais tempo para preparar. Se você não tiver algumas horas livres, use o assistente de cozinha. O frango Satsivi em um fogão lento não será perfeitamente semelhante ao da Geórgia, mas o sabor o surpreenderá. Não deixe de experimentar este prato original..

Ingredientes:

• óleo vegetal – 50 ml;
• adjika – 2 colheres de chá;
• sal, pimenta – a gosto;
• vinagre de maçã – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 1 cabeça;
• manteiga – 50 g;
• cebola – 2 peças .;
• nozes – 1 colher de sopa;
• frango – 1,5 kg;
• coentro – 1 molho;
• lúpulo suneli – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Corte o frango em pedaços, as cebolas também precisam ser cortadas imediatamente e esmague o alho por uma prensa especial.
2. Despeje e coloque dois óleos em uma tigela, misture metade dos legumes, todos os pedaços de frango. No modo “Fritar”, frite todos os 40 minutos, fechando a tampa.
3. Descasque um copo de amêndoas da casca, triture-as com um liquidificador ou outro equipamento.
4. Moa os legumes restantes separadamente, adicione coentro limpo e seco a eles.
5. Misture as migalhas de nozes com a mistura de cebola e alho, adicione adjika, vinagre e temperos. Adicione água aos produtos, trazendo a massa para a consistência do kefir.
6. Despeje o molho de cebola e amendoim sobre o frango frito, continue cozendo por mais uma hora, reorganizando a técnica para “Sopa”.
7. Você pode servir imediatamente, mas é melhor dar tempo para preparar.

Como cozinhar satsivi – recomendações de chefs

Você pode obter frango com molho de amendoim, de acordo com a receita da Geórgia, como os cozinheiros da Geórgia, se levar em consideração algumas dicas:

1. Satsivi deve ser preparado com a adição de folhas frescas picadas de coentro. A noz também é um componente integral do molho – dá ao prato notas interessantes de sabor.
2. Para tornar o prato mais afiado, adicione adjika ao molho.
3. Frango pode ser tomado com carcaça inteira ou fatias.
4. A carne de frango não precisa ser cozida: muitas vezes ainda é frita, acrescentando especiarias e depois elas se reportam ao molho. O caldo neste caso é preparado a partir de um cubo.