Receita fina de massa de pizza: Cozinhar

Pizza deliciosa é sempre uma boa opção para uma refeição, especialmente em uma situação em que os hóspedes estão à porta. É importante que a massa seja fina e macia, como nas pizzarias italianas. A receita ideal para massa fina de pizza consiste em uma quantidade mínima de ingredientes, o bolo é cozido em minutos e o recheio pode ser muito diversificado.

Receita sem fermento com leite

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 10.
• Dificuldade: Fácil.

Uma receita rápida e fina de pizza que leva apenas 15 minutos. Para cozinhar, azeite tradicionalmente usado.

Ingredientes:

• farinha – 700 g;
• leite – 200 ml;
• azeite de oliva – 40 ml;
• sal – uma pitada grande.

Método de cozimento:

1. Faça uma colina de farinha, junte o azeite.
2. Misture o leite com o sal, coloque gradualmente na farinha.
3. Amasse uma massa elástica uniforme, deve ser macia, não grude nas mãos.
4. Forme uma base fina para pizza, coloque o recheio por cima.

Massa de pizza fina em fermento seco

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 8.
• Dificuldade: média.

Uma pequena quantidade de fermento seco na massa proporcionará um aumento mínimo, enquanto o bolo será macio, fácil de morder e cortar com uma faca. É melhor dissolver o fermento em água morna.

Ingredientes:

• farinha – 400 g;
• água – 200 ml;
• azeite de oliva – 60 ml;
• açúcar – 10 g;
• sal – 5 g;
• fermento seco – 5 g.

Método de cozimento:

1. Para começar, coloque a massa: despeje água morna no fundo de uma tigela pequena, adicione açúcar, sal, fermento e uma colher de sopa de farinha.
2. Após 10-15 minutos, o fermento deve fermentar, uma espuma característica aparecerá.
3. Despeje a farinha restante em uma tigela maior, adicione sal, azeite, despeje a massa e sove a massa.
4. Forme uma bola, unte-a com óleo, embrulhe-a em película aderente e coloque-a em um local quente por uma hora ou até que ela triplicasse, após o qual você poderá começar a formar uma pizza fina.
5. Bolo recomendado a 250 ° C.

Em kefir

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 8.
• Dificuldade: média.

A densidade do bolo depende do teor de gordura do kefir. Quanto maior o teor de gordura, mais densa a massa. De acordo com esta receita, é utilizado um produto de leite fermentado leve com uma fração de massa de gordura de apenas 1%..

Ingredientes:

• farinha – 500 g;
• kefir – 240 ml;
• manteiga – 100 g;
• fermento em pó – 5 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha por uma peneira fina.
2. Corte a manteiga fria em cubos com uma faca afiada, deixe descongelar um pouco à temperatura ambiente.
3. Envie manteiga para a farinha, misture os componentes com uma batedeira.
4. Mistura de Kefir com sal e fermento em pó.
5. Despeje a mistura de kefir em farinha e manteiga, comece a amassar a massa com uma colher.
6. Coloque a peça sobre uma mesa polvilhada com farinha, amasse bem a massa, ela deve estar firme e elástica.
7. Forme uma bola, volte para uma tigela, cubra com uma toalha de cozinha, coloque na prateleira da geladeira por uma hora, a massa gelada vai rolar melhor.
8. Depois, novamente, transfira a peça para a mesa com farinha, enrole a camada, opcionalmente cubra com gema e disponha o recheio para pizza fina.

Receita de pizza

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 6.
• Dificuldade: Fácil.

Uma receita simples para massa fina de pizza não leva muito tempo para ser preparada, mas é importante permitir que a peça esfrie bem. Enrole o bolo o mais fino possível, esperando que ele suba durante o cozimento.

Ingredientes:

• farinha – 330 g;
• água – 170 ml;
• óleo vegetal – 10 ml;
• sal – 5 g;
• levedura ativa seca – 1 g.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha, faça o funil, despeje o fermento.
2. Em pequenas porções, adicione óleo e água, misture as bordas da farinha no centro, a massa deve levar um caroço, sal.
3. Mexa por cerca de 10 minutos.
4. Enrole a bola, coloque em um recipiente limpo e selado com uma tampa, coloque na prateleira da geladeira.
5. Ao formar um bolo, é melhor não enrolar essa massa fina de pizza, mas esticá-la.
6. Recomenda-se que a peça seja usada durante o dia.