Óleo de peixe – propriedades úteis e calorias, como cozinhar escolar

Existem muitas variedades de peixes que são adequadas para consumo humano. Todos eles estão unidos em espécies e subespécies comuns de acordo com sua origem. O óleo de peixe é uma iguaria especial. Um nome inclui variedades de frutos do mar completamente diferentes, com o mesmo nome apenas devido à semelhança de sabor.

Óleo de peixe – que tipo de peixe

Quando você compra um produto com o mesmo nome no mercado, pode comprar produtos completamente diferentes. Portanto, peixe oleoso é uma marca registrada que une três famílias e quatro gêneros. Todos eles são criaturas marinhas de água quente que são encontradas no oceano perto da costa americana, australiana e da Nova Zelândia. O peso médio é de cerca de 4 kg, o comprimento é de 35 a 70 cm. Conteúdo calórico médio: 113 kcal por 100 gramas de produto.

Esses tipos de vida marinha contêm a norma diária de muitos oligoelementos. Todas as espécies combinadas em um grupo comercial têm aparência e estilo de vida semelhantes. As semelhanças terminam aí. A pesca não é realizada separadamente: peixes oleosos são capturados na rede por acidente ao pescar outras espécies. Como algumas variedades são raras, são consideradas deliciosas..

Tipos de óleo de peixe

Para saber exatamente que tipo de compra você está fazendo, você precisa entender os tipos de peixe oleoso. Existem vários dos mais populares: este é o peixe saurin (o segundo nome é peixe varecho). Pertence à cavala, um grupo de perciformes, vive em águas tropicais e subtropicais. O peso da carcaça atinge 20 kg. Outra espécie considerada rara é o peixe escolar. Assemelha-se ao atum, com o qual é capturado. Os indivíduos grandes diferem em comprimento de até 2 metros, pesando até 50 kg. Outra espécie é o peixe serioella, o mais gordo de todos os representantes deste grupo e o menor (peso – cerca de 3 kg).

Os benefícios e malefícios dos peixes oleosos

Para que o corpo humano funcione normalmente, é necessário uma variedade de oligoelementos, muitos dos quais contêm vida marinha. Quando se trata dos benefícios e malefícios dos peixes oleosos, pode-se notar que ele tem um efeito muito mais positivo no corpo do que negativo. Como diferentes produtos pertencem a essa marca, suas propriedades são diferentes. Em geral, eles contêm ácidos graxos ômega-3, vitaminas A, D, E, F, vários oligoelementos (manganês, iodo, zinco, cálcio, fósforo, magnésio), uma grande quantidade de proteína.

Substâncias úteis com ingestão regular no corpo afetam positivamente o estado geral: causam uma diminuição da pressão sanguínea, melhoram o metabolismo, ajudam a combater doenças cardiovasculares, afetam positivamente a pele, unhas, cabelos. A principal preocupação que muitas pessoas têm é o risco de diarréia, cólicas estomacais, náuseas, porque o excesso de gordura não pode ser absorvido ou um estômago fraco não a aceita. A prática mostra que tais consequências são raras se não houver contra-indicações separadas para o uso..

Como cozinhar peixe-manteiga

Apesar da origem incomum desse grupo de produtos, cozinhar peixe-manteiga não é difícil. Não há necessidade de sombra por causa de origem no exterior. Para um jantar delicioso, basta escolher o método que você mais gosta: frite, asse na grelha ou no forno, cozinhe na orelha. Você pode servir com vários acompanhamentos, como arroz, cogumelos, legumes e usar todas as especiarias e marinadas possíveis.

Receitas de culinária para peixes oleosos

A maioria dos especialistas em culinária recomenda o uso dessas receitas para cozinhar peixe oleoso que envolva fritura. Durante esse processo, o produto se livra de grandes quantidades de gordura. Para equilibrar ainda mais o sabor, é recomendável usar o maior número possível de vegetais. Receitas defumadas frias e quentes são consideradas as mais expressivas, nas quais o sabor de um prato cresce significativamente.

Butterfish defumado frio

• Tempo de cozimento: 2 dias.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 131 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Européia.
• A complexidade da preparação: difícil.

Se você quiser fazer um saboroso lanche de cerveja, o peixe defumado a óleo frio é perfeito para isso. Graças ao tratamento de fumaça, adquire um sabor único, um cheiro incrível e uma bela cor dourada. No entanto, deve-se ter cuidado. Evite comer muita carne defumada gordurosa, caso contrário, a diarréia pode ser desencadeada..

Ingredientes:

• peixe – 600 g;
• água – 650 ml;
• sal – 4,3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar – 4,3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Faça uma salmoura de água, sal e açúcar e coloque peixe nela. É necessário salgar por 1 dia em temperatura ambiente.
2. Em seguida, você precisa cozinhar um fumeiro. Para fazer isso, você precisa de uma panela, cujo fundo será coberto com papel alumínio. Você precisa colocar serragem por cima e cobri-la novamente com papel alumínio. Coloque a gradinha na panela e coloque o peixe nela. Cubra e fume por 15 minutos em fogo máximo. Não há necessidade de virar.
3. Quando tudo estiver pronto, deixe o produto por mais um dia para que desapareça.

Peixe oleoso no forno

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 130 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Quando você quer mimar sua família ou surpreender os convidados com uma receita requintada, o peixe-manteiga no forno é perfeito para isso. A receita para a preparação do prato é muito simples, mas não menos deliciosa, porque este produto é um deleite digno de uma mesa rica. Todos os produtos para ele podem ser facilmente encontrados na geladeira e você pode escolher um prato ao seu gosto. O que quer que você cozinhe, é recomendável deixar a balança, para ter um sabor melhor.

Ingredientes:

• filé de peixe – 800 g;
• vegetal ou azeite – 1 colher de sopa. eu .;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu .;
• alecrim picado – 2 colheres de sopa. eu .;
• manjericão – 1 colher de sopa. eu;
• alho – 2 dentes;
• cebolinha – 1 molho;
• tomate – 3 peças;
• sal a gosto;
• pimenta – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Misture alecrim, manjericão, alho, suco de limão. Adicione uma colher de sopa de óleo.
2. Lave o filé em água corrente, seque e depois sal e pimenta.
3. Mergulhe o molho cozido e deixe de molho..
4. Corte os tomates em fatias planas.
5. Enrole cada pedaço em papel alumínio, colocando em cada fatias de tomate. Depois eles devem ser espalhados em uma assadeira e colocados em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
6. Você pode verificar a prontidão do prato cortando a folha um pouco.
7. Ao servir, pique finamente a salsa com cebola verde e adicione ao prato.

Escolar – segredos de cozinha

Se você tiver a oportunidade de escolher uma deliciosa cavala, pare na escola. É preparado de várias maneiras, cada uma das quais garante um jantar delicioso e gratificante. Os segredos da culinária escolar são o uso de diversas especiarias, ervas e molhos, graças aos quais o mesmo produto tem um sabor diferente, mas sempre muito macio e de dar água na boca. Escolar é mais adequado para fumar, pois possui carne branca densa. Nuances:

1. Um prato gourmet interessante vai acabar se você usar molho de soja para marinada.
2. Uma mistura de qualquer tempero lhe dará um aroma especial. No entanto, é importante não poupar tempo para que o produto seja bem marinado. Reserve pelo menos meia hora a uma hora..
3. Para tornar o sabor do prato mais saturado, você pode encher o produto com ervas durante a decapagem, colocar a mistura dentro.
4. Outro ponto importante: ao fritar, você não precisa zelar com óleo. Esse tipo de peixe já é gordo, então você precisa lubrificar a panela com um pouco de óleo, como para fazer panquecas.