O que é marmelo e como comê-lo – propriedades úteis e aplicação de frutas

A dieta de cada pessoa deve incluir a quantidade máxima de produtos que não apenas satisfaçam a fome, mas também dê ao corpo as vitaminas, minerais e nutrientes necessários para a existência. Todo mundo que se preocupa com a saúde precisa saber o que é e como é consumido o marmelo, porque é uma fruta incrivelmente saudável. Os frutos e sementes desta planta são utilizados na culinária e nas receitas folclóricas..

O que é marmelo

Esta planta está na forma de uma árvore ou arbusto com frutos comestíveis. Pertence à família Pink. A planta é distribuída no Cáucaso, Ásia Central, Transcaucásia, Turquemenistão, Daguestão, Mediterrâneo, em algumas partes da Ásia, Europa. Austrália Frutas são usadas para preparar vários pratos. Eles, como outras partes da planta, têm propriedades medicinais, por isso estão presentes na massa da medicina tradicional.

Como é o marmelo?

Este fruto é o único representante do gênero Cidonia oblonga. Marmelo é uma árvore de folha caduca com uma altura de 1,5-5 metros, menos frequentemente um arbusto. Ramos se erguem obliquamente. A planta tem uma casca fina e escamosa. A cor é cinza escuro, vermelho-marrom ou marrom-preto. As fotos são verde-acinzentadas. A forma das folhas é ovóide, oblonga ou oval. São regulares, amplamente elípticos, a base é em forma de cunha ou em forma de coração, a sombra é verde escuro. Flores da forma correta com pernas curtas. Existe um batedor branco, rosa pálido ou brilhante, com um diâmetro de até 5 cm.

Marmelo – uma maçã peluda falsa esférica ou em forma de pêra. É suave e áspero. Tem muitas sementes marrons. Houve casos em que uma unidade pesava dois quilos. Na variedade silvestre, o peso das maçãs falsas não excede cem gramas. A polpa é dura, não suculenta. Qual é o sabor do marmelo? É um pouco doce, azedo e adstringente. Árvores floridas ocorrem em maio-junho. Frutos amadurecem em setembro-outubro.

As melhores colheitas são colhidas de árvores que crescem em solos argilosos e pesados. Em solo arenoso, a planta começa a dar frutos mais cedo. Propagado por estacas, vacinas, brotos das raízes, sementes. O habitat natural da planta é das regiões central e sul da Europa até a Ásia Central. As variedades mais populares:

1. Comum. Uma árvore com grandes frutos. Ela cresce no norte do Cáucaso, na região do Baixo Volga, nas regiões Astracã e Volgogrado, na Crimeia, nos estados da Ásia Central, na Grécia. Existem variedades resistentes ao inverno na Bielorrússia, nos países bálticos e na Rússia central. Distinguem-se as variedades de marmelo comum em forma de pêra, português e maçã.
2. japonês. Arbustos desta variedade atingem até 2 metros de altura. São sempre-vivas, com flores vermelhas e frutas incrivelmente perfumadas. A polpa da variedade japonesa possui 4 vezes mais ácidos de frutas que os comuns. O suco dessas frutas deve ser diluído com água.
3. chinês. Difere da aparência japonesa de flores rosa pálidas durante o período de floração. As frutas chinesas são muito perfumadas, têm carne carnuda com acidez e adstringência pronunciadas. Rico em vitaminas, nutrientes, oligoelementos. Eles ajudam bem no tratamento do fígado, baço, estômago, espasmos, dor com radiculite, reumatismo. Eliminar edema durante a gravidez, hipertensão.

Todas as variedades acima são divididas em várias variedades com suas próprias características. Os nomes deles:

• Bola dourada;
• Mármore
• Piramidal;
• Noz-moscada;
• Açúcar Persa;
• Gracioso;
• Van Diemen;
• Childs;
• Fuller
• Krasnoslobodskaya;
• Gurji;
• Ktyun Zhum;
• Kuban;
• Coletivo (contém muitas células pedregosas);
• Krasnodar;
• Teplovskaya;
• Âmbar;
• Zubutlinskaya;
• Wraniska Dinamarca;
• Jardam;
• Misha é fértil;
• Golotlinsky em forma de maçã;
• Campeão;
• Ahmed Zhum;
• Excursões Armênias.

Cultivo e colheita

Uma planta de alto rendimento e despretensiosa se propaga vegetativamente: brotamentos, estacas, camadas verticais, vacinas. Crescer é tão fácil quanto uma pereira ou macieira. As árvores são melhor plantadas em áreas quentes e ensolaradas. Eles toleram bem a seca, mas é melhor fornecer rega abundante. Mudas podem ser colocadas em solo encharcado.

Meados de abril ou outubro é melhor para o pouso. É necessário escolher mudas com raízes bem desenvolvidas e uma coroa formada. Eles são colocados a uma profundidade de 50 a 60 cm. O diâmetro do poço não é inferior a um metro. Antes de plantar, adubo ou húmus é derramado. Para a polinização, você precisa colocar duas ou três árvores nas proximidades. Na frutificação, ramos anuais fortes devem ser encurtados. Periodicamente, a coroa é afinada, removendo tudo seco. As maçãs falsas são colhidas à medida que amadurecem, até a primeira geada. Eles são muito bem armazenados, sujeitos a todas as regras que podem durar até cinco meses.

O que é útil para o marmelo

A fruta contém muitas substâncias necessárias para o corpo. Existem muitos antioxidantes nas frutas que ajudam a superar o estresse, interferem no processo de envelhecimento e têm um efeito antitumoral. Graças à pectina e às fibras alimentares, elas limpam perfeitamente o corpo de metais pesados ​​e substâncias nocivas, removem o excesso de colesterol, toxinas e contribuem para a normalização da digestão. Recursos benéficos:

• bactericida;
• antiviral;
• restaurador;
• sedativo;
• anti-inflamatório;
• hemostático;
• antitumor;
• adstringente;
• antitussígeno;
• absorvente;
• laxante;
• expectorante;
• diurético.

A composição química da fruta

Marmelo é rico em vitaminas, minerais, tem quase todos os elementos vitais. O desempenho exato depende da variedade e de muitos outros fatores. A tabela abaixo mostra os valores médios:

Propriedades curativas

A planta pertence à categoria de cura. Conhecendo as propriedades úteis do marmelo e contra-indicações, ele pode ser usado para tratar muitas doenças. Que nutrientes contêm os frutos de marmelo? Tanto a polpa quanto as sementes são valiosas. Neste último, há muito ferro, mucosas e taninos, glicerina. Das sementes faça uma decocção. É usado como um laxante suave, agente envolvente, que ajuda a tossir bem. O caldo pode ser usado para loções para doenças oculares. Amacia a pele, para que possa ser usada como loção cosmética.

A fruta reduz as manifestações da doença periodontal. Loções e compressas de suco de plantas ajudam a aliviar a dor nas hemorróidas. Frutas frescas são recomendadas para anemia, doenças cardiovasculares. Eles têm um efeito colerético. A planta é rica em zinco, fósforo, cobre, pectinas, cálcio, vitaminas do grupo B, PP, C, A, E. possui efeitos antivirais e antioxidantes..

As propriedades medicinais estão no suco da planta. Tem um diurético, restaurador. Antigamente eles eram tratados de infertilidade em mulheres. Ajuda a parar a diarréia, sangramento e vômito. Devido à presença de frutose, ácido ascórbico, goma, glicosídeo amigdalina, óleo graxo e amido, a fruta é considerada um produto alimentar muito valioso. Existem muitas maneiras de usar e usar para fins medicinais..

Como comer marmelo

Os frutos apresentam casca dura e densa, carne dura com sabor adstringente adstringente. É preferível comer esta fruta após o cozimento. Das frutas, faça os preparativos: geléia, geléia, geléia, frutas cristalizadas, marmelada. Além disso, com a adição de polpa, você pode fazer um molho maravilhoso para aves ou carne. Depois de ferver, estufar ou assar, as frutas ficam macias, obtendo um sabor doce. Frutas podem ser adicionadas a cereais, caçarolas, tortas e outras sobremesas.

É possível comer marmelo cru

Frutas frescas não são muito adequadas para o consumo. Sua carne é muito azeda e a cobertura externa é dura. É aconselhável cozê-los ou cozê-los. Você pode fazer muitas sobremesas deliciosas com frutas: geléia, geléia, frutas cristalizadas, geléia, sucos e bebidas de frutas. Depois de arrancar a árvore, os frutos devem amadurecer por algumas semanas. Durante esse período, eles se tornarão um pouco mais suaves. Na forma bruta, fatias de frutas podem ser adicionadas ao chá em vez de limão. Eles darão à bebida um sabor agradável e fresco..

Suco de marmelo

A bebida é preparada a partir de frutas e consumida fresca ou enlatada. Os melhores sucos são obtidos a partir de variedades com um sabor suave de noz-moscada. Eles podem ser bebidos em sua forma pura ou diluídos. O suco é útil para aumentar o apetite, em caso de envenenamento, distúrbios intestinais. Pode ser misturado com maçã, pêssego, abóbora, banana. Com cuidado, você precisa beber para crianças, pessoas com úlcera estomacal e úlcera duodenal, constipação.

Como escolher marmelo

Ao comprar frutas, você precisa prestar atenção à aparência delas. A fruta não deve ficar manchada ou danificada. A cor da pele é amarela brilhante. As frutas devem ser pintadas uniformemente, isso é um sinal de que estão totalmente maduras. É melhor pegar frutas grandes, porque as pequenas são armazenadas muito menos tempo. Um bom marmelo deve ser firme ao toque e exalar um odor forte e agradável.

Receitas de culinária

A partir das frutas, você pode fazer muitos pratos deliciosos, principalmente sobremesas. Eles fazem geléia e marmelada, doces e balas, bebidas de frutas e sucos. As frutas têm um óleo essencial que lhes confere um sabor específico. Graças a isso, a polpa de marmelo faz excelentes acompanhamentos de carne: pilau de frutas, purê de batatas. Na cozinha caucasiana e da Ásia Central, os marmelos em lata são adicionados a muitos pratos nacionais. Até as frutas podem ser secas e secas. Abaixo você encontrará receitas para alguns dos pratos mais populares..

Com mel

• Tempo: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 385 kcal (100 g).
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade: Fácil.

Se você preferir cozinhar sobremesas que beneficiam sua saúde, você deve definitivamente apreciar o seguinte. A carne de marmelo é assada com nozes e mel. O prato é surpreendentemente saboroso e gratificante. Tal tratamento vai agradar a adultos e crianças. Cozinhar leva um pouco de tempo, o processo em si é extremamente simples.

Ingredientes:

• marmelo – 6 unid .;
• manteiga – 60 g;
• nozes – 140 g;
• mel – 180 g.

Descrição da preparação:

1. Misture o mel com as nozes picadas. Eles podem ser esmagados com uma argamassa..
2. Lave e seque bem as frutas. Corte ao meio. Corte as câmaras de sementes e um pouco de polpa, preparando um recesso para o recheio. Algumas pessoas escaldam e descascam, mas isso não é necessário.
3. Coloque o mesmo pedaço de manteiga em cada metade. Distribuir uniformemente o recheio.
4. Despeje um copo de água em uma assadeira. Espalhe as metades do marmelo.
5. Coloque a panela no forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse por 35-40 minutos. A sobremesa é coberta com uma crosta dourada e por dentro ficará macia e suave. Sirva o prato decorando cada metade com uma folha de hortelã.

Frutas cristalizadas

• Tempo: 65 minutos e 5 dias de espera.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 673 kcal (100 g).
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Oriental.
• Dificuldade: média.

Esta sobremesa é muito saborosa e saudável, uma reminiscência de marmelada ou delícia turca. Frutas cristalizadas são muito perfumadas, perfumadas. Quando você os come, você se lembra imediatamente do calor do verão e do sol, o baço desaparece. Isso ocorre porque os frutos de marmelo são um remédio excelente e completamente natural para a depressão. Frutas cristalizadas são preparadas por um longo tempo, mas não há nada difícil no processo. O uso de marmelo nesta forma não diminui em nada.

Ingredientes:

• marmelo – 2 kg;
• açúcar em pó – 10-12 colheres de sopa. eu .;
• açúcar – 2 kg;
• ácido cítrico – 2 g;
• água – 1 l.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, seque, corte em quatro. Retire os núcleos. Descasque, mas não descarte. É útil para dar a calda de açúcar a consistência correta..
2. Despeje um litro de água (somente não alumínio) em uma panela esmaltada com paredes espessas. Panelas de aço inoxidável também funcionam..
3. Coloque a casca na água. Deixe ferver e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por 20 minutos. O fluido não deve evaporar.
4. Retire a casca com uma escumadeira. Você não precisa mais dele, para jogá-lo fora.
5. Coloque os quartos de frutas no caldo. Mexa-os.
6. Ferva as fatias por um quarto de hora.
7. Saia com uma escumadeira e jogue-a em uma peneira para esfriar.
8. Despeje metade do açúcar no caldo. Cozinhe até que todos os grãos se dissolvam.
9. Corte fatias de frutas resfriadas em fatias ou cubos iguais de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm.
10. Coloque as fatias em calda, deixe ferver.
11. Misture delicadamente. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogão. Deixe a fruta em calda por algumas horas, de preferência a noite toda.
12. De manhã, despeje a segunda parte de açúcar na panela. Coloque uma pequena fogueira. Deixe ferver, ferva por 5 minutos, desligue. Deixe novamente por algumas horas. Repita o procedimento de ebulição 4 vezes.
13. Na última sessão, adicione ácido cítrico.
14. Use uma escumadeira para pegar os cubos de marmelo. Deixe por várias horas em um prato para empilhar xarope. Coloque as peças em um prato novo várias vezes. Todo o xarope que sobrou após o cozimento, você pode enrolar em bancos esterilizados. Vai fazer uma geléia doce maravilhosa.
15. Quando as frutas cristalizadas quase não estiverem molhadas, mas ainda grudentas, enrole-as em açúcar de confeiteiro. Coloque-o em papel manteiga em uma camada. Seque e tente. Quanto mais secam, mais saboroso fica.

Geléia de marmelo

• Tempo: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico: 750 kcal (100 g).
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade: média.

A geleia de marmelo tem uma cor muito bonita, âmbar. O xarope sai espesso e a polpa é muito macia, suculenta e doce. As frutas passam por tratamento térmico prolongado. Para geléia, é aconselhável colher frutas macias e maduras. A iguaria pode ser comida sozinha e usada para decorar sobremesas. O atolamento é ideal como recheio para tortas. É muito fácil de soldar.

Ingredientes:

• marmelo – 2 kg;
• vanilina – na ponta de uma faca;
• açúcar granulado – 1,8 kg;
• limões – 2 peças .;
• água – 6 copos.

Método de cozimento:

1. Lave, seque e descasque as maçãs falsas. Você pode usar uma escova para remover toda a sujeira. Retire as sementes, corte em fatias.
2. Misture a água com o açúcar, coloque no fogão. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre. Aguarde até todo o açúcar se dissolver.
3. Coloque a polpa na calda. Deixe ferver novamente. Retire a panela do fogão. Deixe por algumas horas para destacar o suco da polpa de frutas.
4. Mais uma vez, defina a panela para ferver para o calor mínimo. Cozinhe até que as peças estejam completamente amolecidas.
5. 5-10 minutos antes de desconectar, adicione a vanilina e o suco espremido de dois limões no prato.
6. Coloque a geléia em frascos esterilizados e enrole.

Compota de marmelo para o inverno

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 218 kcal (100 g).
• Objetivo: bebida.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

A compota de marmelo é uma bebida muito aromática e uma excelente fonte de vitaminas. Fortalece o sistema imunológico, é benéfico no tratamento de resfriados. É fácil cozinhar compota, pois deve colher os frutos maduros sem danos. Seu sabor rico certamente atrairá não apenas os adultos, mas também a criança. A receita pode ser alterada, adicione outras frutas secas à bebida.

Ingredientes:

• polpa de frutas descascada e picada – 2 kg;
• açúcar – 0,7-0,8 kg;
• água – 4 litros.

Método de cozimento:

1. Lave e seque as frutas. Descasque e corte cuidadosamente as frutas em fatias limpas para fazer 2 kg de polpa. Não retire a casca.
2. Ferva quatro litros de água em uma panela. Adicione o açúcar, mexa até que todos os grãos se dissolvam.
3. Coloque as fatias de marmelo em calda. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Enquanto a polpa e o xarope estiverem fervendo, esterilize o recipiente e as tampas.
5. Espalhe a polpa em frascos. Despeje no topo com calda.
6. Enrole os frascos com tampas esterilizadas. Virar de cabeça para baixo.
7. Enrole com um cobertor e deixe esfriar completamente. Mantenha a compota em um local fresco..

O uso do marmelo na medicina tradicional

Áreas de uso da planta são muitas. Meios preparados a partir dele, prevenir os efeitos negativos dos vírus, infecções no corpo. Eles ajudam no tratamento e prevenção da gripe, infecções respiratórias agudas. Recomenda-se que o suco com polpa seja usado regularmente com colesterol alto no sangue, para o tratamento de doenças do trato gastrointestinal, interrompendo o vômito. O efeito benéfico no estômago e nos processos digestivos é devido ao alto teor de fibras, de modo que o produto pode ser recomendado para pessoas obesas.

O efeito positivo é exercido pelo uso no tratamento de doenças do sistema nervoso. Eles têm muitos antioxidantes que ajudam a recuperar após o estresse nervoso, o estresse. O uso de suco ajuda a melhorar a condição em pacientes com asma brônquica. A planta ajuda no tratamento de doenças do ouvido. Loções com decocção são usadas para rachaduras no ânus, prolapso do reto. A planta é indicada para tuberculose pulmonar, traqueíte, doenças hepáticas, gastroenterite, flatulência, colite.

Decocção de sementes de frutas

A ferramenta é usada ativamente para tratar anemia, anemia. Decocções ajudam com doenças oculares, os efeitos da insolação, edema, dispepsia. Esses agentes podem ser usados ​​para tratar processos inflamatórios no estômago, diarréia, disenteria. Algumas receitas:

1. Com doenças gastrointestinais. 10 g de sementes de marmelo esmagadas despeje um copo de água fervente. Cozinhe por 15 minutos em banho de vapor. Legal, passe por uma peneira. Tome 100 ml três vezes ao dia antes de comer.
2. Com colite. Despeje 10 g de sementes com um litro de água fria. Insista 10 horas. Tensão. Tome 0,5 xícara 3 vezes ao dia.
3. Para parar o sangramento uterino. Ferva 10 g de sementes em 100 ml de água até que o líquido se torne mucoso. Tome 3-4 vezes ao dia para 1 colher de sopa. eu colher de decocção.

Infusão de folhas de marmelo

Remédios de certas partes da planta ajudam bem com febres, diabetes mellitus, para reduzir os níveis de glicose. Receitas eficazes para tinturas:

1. Com ataques asmáticos, inflamação do intestino. Despeje 5 g de folhas de marmelo com um copo de água fervente. Cozinhe em banho-maria por um quarto de hora. Coe, adicione água em vez de evaporar. Tome o medicamento 3-4 vezes ao dia antes das refeições, 2 colheres de sopa. eu.
2. Contra a transpiração excessiva das pernas. 1 Colher de Sopa. eu folhas despeje um copo de água fervente. Cozinhe por 5-10 minutos. Insista uma hora. Use esfregão nos pés.
3. Para baixar a pressão arterial e açúcar. 100 g de folhas despeje 125 ml de vodka. Insista uma semana. Tome 1 colher de chá. duas vezes ao dia.

Decocção de marmelo para tosse e dor de garganta

A ferramenta ajuda com dor de garganta e outros sintomas de resfriados. Receitas:

1. Corte uma fruta em pedaços pequenos. Despeje um copo de água fervente. Insista uma hora. Tome 3-4 vezes ao dia para 1 colher de sopa. eu.
2. Ferva 10 g de sementes em 100 ml de água até que o conteúdo da panela fique mole e consistente. A cepa resultante de “geléia”. Tome 1 colher de sopa. eu massas três vezes ao dia.
3. Despeje 5 g de sementes em água fervente e beba como chá. Esta ferramenta ajuda muito bem a eliminar a tosse seca, incluindo alergias.

Os benefícios da perda de peso

Para quem faz dieta, o marmelo é um dos alimentos mais importantes. É pobre em calorias, satura bem e suprime o apetite por um longo tempo. As frutas estão quase livres de colesterol e gordura. Seu uso melhora os processos de digestão. Para perda de peso, é útil introduzir marmelo cozido cozido na dieta. Com base nisso, foi desenvolvida uma dieta única, observando quais, você poderá perder até 5 kg em poucos dias.

Calorias de frutas

100 g do produto contém 40 kcal e 8,9 g de carboidratos. Não há gordura, colesterol e sódio nas frutas, por isso é perfeito para nutrição dietética. 100 ml de suco de marmelo contém 45 kcal, 10,6 g de carboidratos e 0,5 g de proteína. Indicadores mais precisos do valor energético dependem da variedade de frutas, da área onde a árvore começou a crescer, do solo, das condições climáticas e das características do cuidado.

Marmelo em cosmetologia

As frutas estão cheias de ácidos, especialmente se forem suculentas e maduras. A polpa é muito útil para usar como parte de máscaras cosméticas. Meios com isso têm um efeito anti-séptico, secam, nutrem a pele. Receitas para boas máscaras:

1. Para pele oleosa, contra acne. Frutos maduros de marmelo em um ralador fino. Aplique a polpa no rosto com uma camada fina. Evite a área ao redor dos lábios e olhos. Após sete minutos, lave-se com água morna..
2. Para pele normal a mista. Rale um marmelo maduro em um ralador fino. Misture com a gema de ovo batida e cozinhe 50 ml de aveia em água fervente. Aplique uma massa quente no rosto e decote. Lavar depois de um quarto de hora. Limpe o rosto com um guardanapo, não limpe com uma toalha.
3. Para todos os tipos de pele. Esfregue finamente uma fruta madura de marmelo. Adicione ao mingau 1 colher de chá. amido de milho e aveia, trigo sarraceno ou farinha de arroz. Misture bem, aplique a composição no rosto. Enxágüe com água em temperatura ambiente após 20 minutos.

Esfoliantes e loções de marmelo têm funcionado muito bem. Eles melhoram a aparência da pele, restauram a circulação sanguínea. Receitas de fabricação e uso:

1. Moer uma fruta madura com sementes. Adicione 1 colher de sopa. eu sal grosso. Aleatório. Aplique no rosto com movimentos suaves de massagem. Enxaguar após três minutos. Pat sua pele com um lenço de papel. Depois de uma hora, aplique um creme nutritivo. O uso de esfoliação uma vez por semana ajuda a tornar a pele mais macia, melhora a tez.
2. Loção para a pele oleosa. Esprema o suco de uma fruta. Adicione meia xícara de álcool medicinal e de cânfora. Injete uma gema de ovo lentamente. Use loção para o rosto todas as noites. Isso ajudará a se livrar do brilho oleoso. Recomenda-se armazenar o produto em local fresco e escuro..

Contra-indicações

Devido a algumas das substâncias que compõem o marmelo, nem todos podem comer. Contra-indicações para o uso de marmelo, pratos com ele:

• constipação crônica;
• predisposição para alergias;
• pleurisia;
• intolerância individual;
• enterocolite.

Em algumas situações, o uso do marmelo não é contra-indicado categoricamente, mas isso deve ser feito com cautela. Antes de comer marmelo, é melhor consultar um médico. Você precisa comê-lo com cuidado quando:

• doença de úlcera péptica;
• reações alérgicas frequentes (frutas irritantes para a laringe);
• gravidez
• coagulabilidade sanguínea alta;
• lactação;
• constipação.