O que é bacardi – tecnologia de produção e força da bebida, tipos de rum e como beber

Existem muitos conhecedores de bebidas alcoólicas de elite no mundo, especialmente entre os homens. Assim, o rum Bacardi é especialmente popular, com excelente sabor devido à filtração repetida, longa exposição e mistura especial. A empresa produtora desse tipo de álcool é líder no mercado de produtores de rum, tendo em seu arsenal vários tipos dessa bebida forte. Eles bebem em sua forma pura ou fazem coquetéis. Sinta-se como um aristocrata com um copo de rum nobre.

O que é bacardi

Para quem não sabe, Bacardi é um famoso rum premium conhecido além das fronteiras da Rússia. O fundador da marca é Facundo Bacardi, nascido em 1814 na Catalunha. Hoje, o álcool é o quarto maior produtor de bebidas desse tipo. A bebida está disponível de várias formas, diferindo em força e tecnologia de produção. Como resultado, todos têm a oportunidade de experimentar cada um deles e obter uma resposta para as perguntas: que tipo é melhor, mais saboroso, mais forte etc..

A história do aparecimento de rum bacardi

Este álcool de elite começa sua história no início do século 20 em Cuba (Liberty Island), que era então uma colônia espanhola e de onde vieram muitos imigrantes. Entre eles estava Facundo Bacardi Masso com sua família. Eles abrem seus negócios de armarinho em Santiago de Cuba, mas os negócios começaram a trazer a renda desejada somente depois de 15 anos, e antes disso a família tinha que passar fome..

Garrafas de rum

Em 1843, Facundo casa com o rico crioulo de Amalia Moro e abre seu próprio pequeno comércio. Mais tarde, uma epidemia de cólera começou na cidade, levando a família a fugir para Sitges. Retornando depois de três anos, o clã Bacardi descobre suas propriedades saqueadas e se torna falida. Depois de um tempo, Amalia herda a propriedade, onde um dos inquilinos era o gerente da destilaria Leon Butelier, com quem o marido tem uma forte amizade..

A metade do século XIX foi marcada por uma revolução no Haiti, após a qual o cultivo generalizado da cana-de-açúcar parou por aí. O principal fornecedor de plantas para a Europa é Cuba. A partir de suas hastes, os habitantes de cada segundo pátio começaram a dirigir aguardente ou luar, cujo transporte para o continente era proibido por lei do governo. Um pouco mais tarde, o tesouro estava completamente vazio, e o rei prometeu uma recompensa pela maneira de processar a aguardiente em álcool normal, adequado para venda a membros da alta sociedade.

A empresa onde Butellier trabalhava produzia conhaque e o rum era considerado uma bebida para os pobres, mas Leon e Facundo começaram a trabalhar duro, realizando experimentos e melhorando a tecnologia para a produção de álcool cubano. Como resultado, a exposição a líquidos em barris especiais de carvalho calcinado, a filtragem através de filtros de carvão e a mistura trouxeram sucesso, e o álcool se tornou popular. No mundo moderno, a qualidade dos diferentes tipos de rum é comparada com a líder em bebidas – Bacardi Carta Blanca. O símbolo da marca Bacardi Limited tornou-se um morcego.

Há uma lenda sobre o assentamento de um bando inteiro desses sugadores de sangue noturnos sob o teto da fábrica. A esposa de Don Facundo disse que este é um sinal muito bom, simbolizando sucesso, harmonia, vida próspera, sorte, saúde. Tendo feito dos animais um sinal de sua marca, o enólogo não perdeu. Atualmente, é reconhecido em todo o mundo, vendido em 170 países, no valor de até 200 milhões de garrafas por ano. A maioria dos produtos é fabricada em Porto Rico e há outra marca – Havana Club.

De que é feito o rum bacardi

Vale ressaltar que desde 1862, quando todos descobriram os produtos Bacardi, o processo de produção não mudou. No coração da bebida está o melaço, a partir do qual é feito o xarope. Depois de adicionar o fermento, o líquido é deixado por pelo menos 30 a 35 dias para fermentação. Todo o segredo de criar uma bebida com notas de sabor únicas é adicionar uma cultura de levedura, cuja receita é conhecida apenas pelos fundadores da marca.

Características da tecnologia de produção

O principal componente usado para produzir a base do álcool é a cana-de-açúcar. Os homens cortam a planta manualmente, o que permite um controle mais cuidadoso da qualidade do produto, selecionando as melhores hastes. Para obter melaço, use apenas a parte inferior da cana, que contém a maior parte do açúcar. Além disso, os espaços em branco caem nas mãos das mulheres, realizando o estágio final de seleção do material de junco.

Acredita-se que as mulheres lidem melhor com essa tarefa, sendo mais resilientes, pacientes, que é o que o processo exige. Em seguida, a palheta selecionada é pressionada, repetindo o procedimento várias vezes, pois as hastes da planta são muito rígidas. O suco resultante é misturado com uma cultura de levedura e deixado para fermentação adicional, cujo resultado é um líquido com uma força de 5-7 graus.

O próximo estágio é a destilação, que consiste na destilação das matérias-primas obtidas através de tubos de aço e cobre, a saída é uma bebida forte (80 graus). No processo, o líquido é dividido em água, álcoois, impurezas e misturado em diferentes proporções. Portanto, existem diferentes marcas de rum (claro, escuro e dourado), que passam por mais 2 etapas finais de produção.

Equipamento para produção de rum

Processo de filtração e maturação

O segredo da filtração foi inventado pelo fundador da marca, com base no uso de filtros especiais constituídos por carvão vegetal. Além disso, as matérias-primas são envelhecidas em barris feitos de carvalho americano branco. Os recipientes são coletados manualmente, queimados por dentro, o que aumenta as notas picantes especiais do álcool presentes no aroma e sabor da bebida alcoólica.

O amadurecimento ocorre sob os raios do sol quente do Caribe. Isso acelera o processo de envelhecimento do rum, uísque e conhaque, por exemplo, amadurece por muito mais tempo. A duração do amadurecimento depende do tipo de Bacardi: branco, ouro pode suportar vários meses, preto – não um ano. O rum Bacardi Anejo, envelhecido em barricas de até 10 anos, é considerado o “mais antigo” à direita.

Tipos de Bacardi

Muitos fãs de rum e uma variedade de preferências de sabor se tornaram o incentivo para a empresa criar vários tipos de bebidas fortes do Caribe. Todo mundo tem a oportunidade de escolher um produto com base em suas preferências em relação à sua força, aroma e sabor aromático. Além disso, muitos coquetéis alcoólicos diferentes podem ser feitos usando cada uma das variedades existentes de álcool nobre. Na gama de produtos da empresa, existem diferentes tipos de rum, mas os mais populares são:

  • Carta Blanka;
  • Superior
  • Carta Oro;
  • Carta Negra;
  • 151;
  • OakHeart;
  • Gran reserva;
  • Rum temperado Castillo.

rum branco

Este tipo de álcool não passa do estágio de envelhecimento e, imediatamente após a filtração, é engarrafado. É uma bebida incolor, frequentemente usada para fazer vários coquetéis alcoólicos. Devido ao sabor delicado e suave do aroma cítrico, esse tipo de álcool na Espanha é usado como aperitivo em vez de vinho no almoço ou jantar. Inclui: Superior, Limon, Carta Blanca.

Bacardi dourado (âmbar)

A cor deste líquido é de ouro claro a âmbar profundo. Esse álcool tem um envelhecimento curto, pode ser usado em sua forma pura, fazer lanche em fatias de frutas ou servir de base para a criação de coquetéis. O melhor de todas as outras variedades adequadas para combinação com cola. Golden Bacardi é um aperitivo ideal em festas de jovens, eventos divertidos. Esta espécie inclui: Reserva, Ouro, Coração de Carvalho, etc..

Rum bacardi black

Black Bacardi é um favorito entre os verdadeiros apreciadores de espíritos. É envelhecido por mais tempo do que todas as outras variedades, adquirindo uma rica cor escura, sabor rico e aroma delicioso. Frequentemente, o Bacardi Black é combinado com Coca-Cola ou sucos, enquanto os gourmets preferem beber álcool puro, geralmente é servido como digestivo para melhorar a digestão dos alimentos. Tipos de rum preto: preto, Select, 8, etc..

Bacardi black

Variedades e variedades

Ao longo dos muitos anos de existência, a Bacardi expandiu sua variedade, oferecendo ao consumidor muitas variedades de álcool caribenho de elite para todos os gostos. Qualquer conhecedor de álcool de alta qualidade pode escolher uma garrafa de bebida para si e apreciar a bebida favorita de todos os piratas que cometeram assaltos a navios pacíficos nas águas do mar do Caribe..

Bacardi reserva

Exatamente 35 graus na Bacardi Reserva, este líquido é envelhecido em barris de carvalho por 8 anos, por isso tem uma rica cor dourada com um tom laranja-âmbar. Gosto – carvalho picante com sabor a baunilha e frutado. O excesso de aroma distingue as notas únicas de frutas cítricas, canela e mostarda. Pode ser bebido com a adição de gelo ou usado como parte de coquetéis. A Reserva é especialmente apreciada entre os fãs de álcool com um sabor duradouro..

Bacardi superior

Cartão Bacardi Rum da Blanca ou Superior – o fundador de toda a linha de bebidas alcoólicas de elite Bacardi Limited. Não tem exposição, é absolutamente transparente, tem um aroma de baunilha e caramelo com notas frutadas. O Superior não se destina a ser utilizado em sua forma pura, pois o sabor do álcool não é pronunciado. Mas a força do produto é de até 44,5 graus, por isso pode ser usado livremente para criar coquetéis ou misturado com suco de frutas. Composição: água, álcool altamente purificado.

Bacardi ouro

Este tipo de álcool tem uma força de 40% e um tom dourado. Fluido de envelhecimento de 2 a 6 anos. Ao levar um copo de Bacardi Gold à boca, você sentirá um leve aroma de rum com creme de caramelo, que exige um gole dessa bebida divina. As primeiras gotas criarão na linguagem toda uma extravagância de gostos – banana, laranja e íris, fluindo suavemente para o sabor do carvalho.

Bacardi black

Esta marca também é chamada Carta Negra, o rum tem uma fortaleza de 40 graus e uma cor escura clássica com tom vermelho âmbar. O sabor do álcool tem um sabor leve do carvalho e de outras espécies de árvores, pois a Carta Negra envelhece frequentemente em barris onde o bourbon era anteriormente envelhecido. O processo dura quatro anos. O final é longo, enriquecido com especiarias e notas de frutas tropicais. É melhor beber esse álcool puro, mas uma pequena fatia de limão ou limão só aumentará o prazer de provar a Carta Negra. Antes de usar, o líquido deve ser resfriado a 20 graus.

Bacardi 151

A proporção de álcool nesse álcool é de 75,5% e está envelhecida há pelo menos 8 anos. O Bacardi 151 é enriquecido com um aroma único de baunilha e carvalho com uma pluma de frutas. A cor do álcool é linda em âmbar com um tom amarelo-laranja. Este rum refere-se a bebidas puramente masculinas, mas, dada a força, é impossível tomá-lo como uma bebida independente. Barmen e fãs de festas em casa usam o Bacardi 151 para coquetéis.

Bacardi oakheart

O rum Bacardi Oakhart também envelhece por 8 anos, sua força é de 35 graus, mas o álcool tem um bouquet aromatizante muito rico. Depois de provar a bebida, você sentirá notas de caramelo, baunilha, carvalho, passas, ameixas, cerejas com toques de especiarias (canela, noz-moscada), além de mel, damascos secos, casca de laranja e xarope de bordo. Uma composição tão rica não pode ser interrompida por sucos, cola, portanto Oakhart fica bêbado, possivelmente com a adição de cubos de gelo.

Bacardi anejo

40% Aniejo é envelhecido em barricas de carvalho branco por 6 anos. O álcool brilha nas cores douradas com um tom marrom avermelhado. O sabor rico de frutos de nozes tem um carvalho picante, amargo, adquirido em recipientes nos quais o fluido é envelhecido. O sabor residual do álcool é longo, quente e macio, por isso é recomendável beber com pequenos goles limpos, o gelo é aceitável.

Bacardi limon

Este líquido pertence à bebida premium e é considerado uma bebida alcoólica puramente feminina. O Bacardi Lemon tem uma força de 32 graus e um sabor agradável e prolongado com uma pitada de limão, cítrico. O álcool é ideal para o consumo com a adição de pedaços de gelo ou como um dos componentes de coquetéis chamados Daiquiri, Margarita, Cosmopolitan..

Bacardi 8

Fortaleza Bacardi 8 Reserva Superior 40 graus, amadurece pelo menos 8 anos. O produto é classificado como álcool nobre, beba limpo. O tom de álcool marrom-âmbar é complementado por um sabor de baunilha-mel com sabor de chocolate. Um ótimo complemento para reuniões com o Bacardi 8 Reserva Superior é um charuto, para que os cubanos passem as noites.

Bacardi select

Este álcool também é muito forte – 37,5 graus. A rica cor marrom-chocolate escura do rum e um delicado sabor frutado-baunilha tornaram-se a base para atribuir a classe de elite ao álcool. O extrato Bacardi Select tem 4 anos, o sabor é suave, rico e o final é longo. A bebida é perfeita, tanto na forma pura quanto em combinação com cola, sucos de frutas.

1873 Solera

Envelhecimento Bacardi 1873 Solera – 3 anos, fortaleza 40 graus. Este tipo de álcool pertence à elite, está em alta conta entre os conhecedores de bebidas nobres de qualidade. O sabor suave e profundo de caramelo e frutas com notas de especiarias e um tom translúcido exigem que o Bacardi 1873 Solera seja bebido em pequenos goles, saboreando cada um deles.

Solera

Como beber bacardi

A gama de produtos da Bacardi Limited é diversa. Aqui você pode encontrar variedades de rum da luz com baixa porcentagem de força ao escuro, que é a mais forte. Com base nesses indicadores e na paleta de aromas e sabores, é determinado o método de consumo de álcool. Alguns são bons em sua forma pura, com gelo, um charuto e uma xícara de café, enquanto outros combinam maravilhosamente com sucos, frutas e são adequados para coquetéis. Enfim, não há regras sobre isso, existem apenas recomendações.

Bacardi puro com gelo

Para uso puro, essas variedades de rum Bacardi são adequadas: Reserva, Black, Gold, Oakheart, 1873 Solera, Anejo, Select, etc. Elas são servidas como aperitivo ou digestivo. A primeira opção envolve o fornecimento de variedades brancas de álcool, despejando-o em copos. Para o digestivo, eles usam uma variedade dourada e preta, despejando copos altos com um fundo grosso em 1/3 da capacidade. Você precisa levar o vaso com a palma da mão por baixo (como conhaque), aquecendo o líquido, respirando o aroma. Os verdadeiros amantes do rum preferem jogar 3-4 cubos de gelo; essa bebida deve ser bebida em pequenos goles, aproveitando o sabor final.

Características do armazenamento da bebida

A garrafa não trabalhada deve ser armazenada verticalmente para que o líquido não entre em contato com a cortiça, o que pode prejudicar o sabor do álcool. A geladeira não tem as condições necessárias para o álcool, está muito frio lá, mas o armário é o ideal. Uma temperatura de 15 graus e escuridão proporcionará uma “existência” confortável do líquido. Se você não derramar de uma garrafa já aberta em um futuro próximo, encha o pescoço com lacre – isso bloqueará o acesso ao oxigênio e evitará a deterioração do produto.

Com o que o bacardi bebe?

Poucas pessoas podem beber Bacardi puro sem lanches, sucos e bebidas carbonatadas. Depois de pedir um tipo escuro de álcool, você receberá não apenas uma porção de bebida, mas também gelo e fatias de limão ou uma laranja com canela. Ótima combinação de líquido escuro forte com cola. A variedade branca está em perfeita harmonia com o suco de limão, laranja e maçã. Com base nesse álcool são diferentes cocktails. O visual dourado da bebida cubana é adequado para ambas as versões..

Cocktails de rum

Uma das combinações simples de Bacardi com outro líquido é uma combinação 1: 1 ou 1: 2, onde o primeiro dígito é a quantidade de álcool e o segundo é o suco (refrigerante). Coquetéis com Bacardi no papel principal são muito populares, especialmente entre as mulheres. Os mais saborosos são Daiquiri, Mojito, Piña Colada, Cuba Libre, Soco, Barbados, Zumbis, Mai Tai, Advogado e outros.

Receitas de culinária

A maioria dos coquetéis tem receitas simples e não requer aparelhos especiais. Depois de adquirir os ingredientes necessários, você pode criar de forma independente composições alcoólicas já conhecidas ou criar suas próprias combinações. Sinta-se como um barman profissional, surpreendendo hóspedes e entes queridos.

Daiquiri

  • Tempo: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 1 pessoa.

Daiquiri é um grupo inteiro de coquetéis à base de álcool de origem cubana. Para a fabricação, você precisará de um filtro e um agitador, mas eles podem ser substituídos por dispositivos improvisados ​​- um liquidificador, um pequeno filtro. Além dos componentes padrão, os especialistas adicionam a polpa de bananas, framboesas, geléia e diferentes tipos de xaropes, obtendo outros sabores incomuns.

Ingredientes:

  • Bacardi branco – 40 ml;
  • suco de limão – 20 ml;
  • xarope de açúcar – 20 ml.

Método de cozimento:

  1. Misture todos os ingredientes com gelo em um shaker, liquidificador. chicote.
  2. Coe, despeje em um copo, decore com fatias de limão.

Mojito

  • Tempo: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 1 pessoa.

Este coquetel é um dos mais populares em locais públicos e boates. De acordo com a receita clássica, é preparado a partir de rum branco com adição de refrigerante (pode ser substituído por Sprite), limão e hortelã. Esses componentes dão à bebida notas cítricas frescas, que se atualizam perfeitamente em climas quentes. Servir comida é necessário em copos altos com um canudo.

Ingredientes:

  • Bacardi branco – 100 ml;
  • refrigerante – 200 ml;
  • xarope de açúcar – 30 ml;
  • limão – 1 unid .;
  • hortelã-pimenta – 10 folhas;
  • gelo picado – 200 g.

Método de cozimento:

  1. Coloque as folhas de hortelã em um copo, amasse com um pilão.
  2. Despeje o suco de limão, calda de açúcar, coloque algumas fatias de limão.
  3. Despeje gelo nas bordas do copo, despeje em álcool, preencha o espaço restante com refrigerante.
  4. Mexa delicadamente, decore com hortelã, limão.

Mojito Cocktail

Pina colada

  • Tempo: 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 1 pessoa.

Acredita-se que os piratas inventaram esse tratamento alcoólico por um longo tempo, então a receita original envolve a adição de álcool cubano. O método moderno de preparação permite o uso de bebidas alcoólicas. De qualquer forma, a bebida é muito saborosa, aromática e exótica. Uma aparência de um coquetel com abacaxi em forma de decoração vale o que vale!

Ingredientes:

  • Bacardi branco – 60 ml;
  • leite de coco – 60 ml;
  • suco de abacaxi – 30 ml.

Método de cozimento:

  1. Coloque gelo picado em um copo alto.
  2. Bata todos os componentes, despeje sobre o gelo. Decore com uma fatia de abacaxi.
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