Melancias salgadas – cozinhar em casa

É simples economizar melancias até o inverno – elas podem ser salgadas, em conserva, fermentadas em um balde, barril, panela ou jarra de vidro. Para isso, até bagas sem açúcar, de casca grossa e imaturas são adequadas. Ervas frescas, temperos e temperos aromáticos adicionam sabor ao aperitivo. O prato é preparado às pressas e pode ser servido à mesa em uma semana.

Como salgar melancias com fatias instantâneas

Receita clássica para melancias salgadas

Nas fatias de melancia salgada, muitas vitaminas são preservadas, a polpa beneficia os rins e melhora a microflora intestinal. Sal as frutas em qualquer recipiente adequado – panela, balde, barril de madeira.

Ingredientes:

• melancia (madura) – 2 unid .;
• sal, açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
• água – 1 l.

Método de cozimento:

1. Corte as frutas em fatias aproximadamente do mesmo tamanho e espessura, para que sejam salgadas uniformemente.
2. Remova a crosta e os caroços (opcional). Transferir para um recipiente de decapagem.
3. Ferva água, adicione temperos, mexa até que estejam completamente dissolvidos. Arrefecer a salmoura.
4. Despeje fatias de melancia, feche o recipiente com uma tampa, deixe em temperatura ambiente por dois dias e, assim, reorganize-o para armazená-lo na geladeira ou na adega.

Melancias salgadas com alho em marinada

Você pode cozinhar melancias salgadas instantâneas com alho em pedaços e inteiros, se houver um recipiente adequado. Só então as bagas devem ser perfuradas com uma agulha de tricô em vários lugares. Sirva aperitivo para batata, cogumelos, pratos de carne.

Ingredientes:

• melancia, alho (cabeça) – 1 pc .;
• pimenta vermelha amarga – 1 vagem;
• água – 1 l;
• açúcar granulado – 3-4 colheres de sopa. eu .;
• sal – 1 colher de sopa. eu .;
• essência de vinagre (70%) – 1 colher de chá;
• folha de louro – 2 peças .;
• pimenta da Jamaica (ervilhas) – 5-6 peças .;
• canela (raiz, 0,5 cm de comprimento) – 1 pc .;
• cravo – 5 un..

Método de cozimento:

1. Lave a baga cuidadosamente com uma esponja ou escova..
2. Corte em fatias iguais de tamanho médio, retire as sementes.
3. Coloque em uma panela esmaltada, polvilhe com alho picado e pimenta vermelha.
4. Ferva água, adicione o restante dos ingredientes declarados na lista de produtos. Ferva a marinada por 3 minutos em fogo baixo.
5. Deixe esfriar um pouco para que não fique muito quente e despeje pedaços de melancia. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Você pode experimentar o lanche em algumas horas, armazená-lo – não mais que 2 dias.

Polpa de melancia com cebolinha e endro

Ao preparar melancias salgadas, de acordo com esta receita, corte a polpa rapidamente para que o suco não tenha tempo de escorrer. Cebolinha e endro dão ao prato uma nitidez e frescura.

Ingredientes:

• melancia – 1 pc .;
• sal – 2 colheres de chá;
• cebolinha – 0,1 kg;
• água – 1 litro;
• aneto.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola verde finamente, coloque-a no fundo da lata.
2. Corte as bagas em pedaços iguais, coloque por cima da cebola, mergulhando com endro picado.
3. Ferva a água, dissolva o sal nela. Deixe esfriar um pouco a salmoura..
4. Despeje-os pedaços de melancia, feche o frasco com uma tampa. Coloque na geladeira.