Samsa é um prato tradicional para muitos países do Oriente Médio. É preparado a partir de massa folhada e recheio de carne: carne bovina, suína ou de frango. Devido à base multicamada, é obtido um cozimento magnífico, que pode substituir um jantar completo. Muitas donas de casa não gostam de mexer em massa folhada, substituindo-a por uma comprada, mas essas receitas com fotos ajudarão a preparar o samsa rapidamente, aproveitando o processo.
Massa folhada simples para samsa
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 220 kcal / 100 g.
- Finalidade: para assar.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Uma das maneiras mais fáceis de preparar uma deliciosa base de sopro é misturar a farinha com a água e adicionar a manteiga (ou ghee). Observe que, para o esplendor, é necessário peneirar a farinha várias vezes para que ela fique saturada com oxigênio. Não é recomendável tomar água purificada adquirida.
Ingredientes:
- farinha de trigo – 500 g;
- água purificada – 250 ml;
- sal – 1 colher de chá;
- manteiga (ghee) – 100 g.
Método de cozimento:
- Peneire a farinha 3-4 vezes, forme uma lâmina e faça um entalhe nela.
- Aqueça levemente a água, misture o sal.
- Derrame delicadamente a água na corrediça, misture, amasse. Cubra com filme plástico e deixe por 20-30 minutos.
- Derreta a manteiga.
- Em seguida, enrole a massa em uma camada fina, unte toda a superfície com o produto derretido.
- Enrole em um rolo, corte em 15 pedaços. Essa será a base do samsa, que você lança, inicia e faz envelopes saudáveis.
Com ovo
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 225 kcal / 100 g.
- Finalidade: para assar.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Outra receita simples de massa folhada para samsa é com a adição de um ovo. A massa fica mais densa, mas no processo de assar está bem em camadas, e o assado é magnífico. Você pode usar óleo vegetal para a receita, mas ele adicionará calorias ao prato. Se desejar, você pode substituir o ingrediente por manteiga ou ghee.
Ingredientes:
- ovo de galinha – 1 pc .;
- farinha de trigo – 500 g;
- óleo vegetal refinado – 50 ml;
- água purificada – 250 ml;
- sal – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Bata o ovo com uma batedeira ou bata com sal.
- Aqueça levemente a água, misture a mistura de ovos.
- Peneire a farinha e forme uma lâmina. Despeje a água gradualmente e misture bem. Antes de rolar, ele precisa descansar por meia hora.
- Em seguida, com um rolo, enrole levemente a massa.
- Derreta a margarina em banho-maria e unte a superfície com ela..
- Enrole a massa folhada para samsa no forno em um rolo apertado e pique em pedaços 4-5 cm.
Em água fervente
- Tempo: 50 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 235 kcal / 100 g.
- Finalidade: para assar.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Fazer massa para o samsa em água fervente é que a água quente ajuda os ingredientes restantes a se conectarem rapidamente. Portanto, o espaço em branco para o samsa é mais elástico. Durante o cozimento, aumenta bem e esfolia. É melhor usar água filtrada: embora você ainda a ferva, o sabor da água purificada é muito melhor.
Ingredientes:
- farinha de trigo – 4 colheres de sopa;
- ovo – 1 pc .;
- água fervente – 1 colher de sopa;
- sal – uma pitada;
- manteiga – 150 g.
Método de cozimento:
- Bata o ovo com sal à mão ou com um batedor. Despeje água fervente nele, misture tudo bem.
- Peneire a base de trigo na tigela, despeje a massa do ovo, amasse uma massa homogênea e esticada.
- Assim que parar de grudar nas mãos, coloque a base na geladeira por meia hora.
- Derreta a manteiga.
- Retire a massa cozida, divida-a em três partes, cada rolo em uma camada.
- Lubrifique a superfície de uma camada com óleo, cubra com outra, também lubrifique, cubra novamente, lubrifique. Em seguida, role um rolo apertado. Lubrifique a camada com o restante do produto derretido, enrole em um rolo e leve à geladeira por meia hora.
Com gordura de cordeiro
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 310 kcal / 100 g.
- Finalidade: para assar.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Se você deseja cozinhar um prato oriental de verdade, tente usar gordura de carneiro em vez de um creme para lubrificação. Tal samsa será muito gratificante, aromático e saboroso. Não é necessário fazer o recheio de cordeiro, você também pode usar qualquer outra carne ou ave. Recomenda-se derreter a gordura em banho-maria para não queimar.
Ingredientes:
- farinha de trigo – 500 g;
- água purificada – 250 ml;
- gordura de carneiro – 100 g;
- sal – uma pitada.
Caminhocozinhando:
- Misture a água com o sal, despeje na farinha peneirada, amasse uma massa dura.
- Coloque a massa na geladeira por 30 minutos. Neste momento, derreta a gordura em fogo baixo.
- Obtenha a base futura, desenrole com um rolo em uma camada fina.
- Usando um pincel, espalhe a gordura por toda a superfície. Dobre ao meio, unte novamente. Continue dobrando até obter um pequeno quadrado. Coloque a peça na geladeira por mais 30 minutos.
- Quando a base esfriar, desenrole novamente, unte novamente e enrole em um rolo. Divida em pedaços de 4 a 5 cm, que serão os espaços em branco para o samsa.
Como posso fazer massa folhada para samsa em casa, seguindo as receitas passo a passo com fotos?