Massa de requeij√£o – receitas com fotos. Como fazer bolo, levedura ou massa folhada com queijo cottage passo a passo

Francamente, muitas donas de casa n√£o gostam de assar s√≥ porque mexem com ela h√° muito tempo, e n√£o h√° garantia de que o resultado seja positivo. Se sua opini√£o for a mesma, voc√™ a mudar√° imediatamente, assim que aprender a fazer massa com queijo cottage. √Č universal, adequado para doces e salgados. Lembre-se de todos os seus recursos.

Como cozinhar massa de requeij√£o

Essa tarefa ser√° poss√≠vel mesmo para quem n√£o cozinhou nada mais dif√≠cil do que ovos fritos. Dependendo da receita, voc√™ pode preparar massa de queijo cottage para tortas, tortas de forno ou fritas, pizza, bolos, bagels, panquecas de queijo cottage, bolinhos de massa, massas. √Č muito f√°cil trabalhar com a massa, n√£o gruda nas palmas, mistura rapidamente. √Č muito f√°cil formar espa√ßos em branco a partir dele. Existem receitas para a massa com a adi√ß√£o de fermento, sopro, bolinho de manteiga. Lembre-se de algumas dicas gerais de fabrica√ß√£o:

  1. Peneire a farinha várias vezes, ela ficará saturada de oxigênio e os produtos acabados serão arejados, exuberantes.
  2. Se voc√™ ficar com um queijo cottage muito √ļmido, coloque-o por um tempo pr√≥ximo ao p√£o integral.
  3. Certifique-se de deixar a massa “descansar” por algum tempo ap√≥s amassar. √Č prefer√≠vel mant√™-lo na geladeira.
  4. Para amassar, você pode usar queijo cottage com qualquer teor de gordura de boa qualidade, o principal é que não é muito ácido. Certifique-se de moer por uma peneira para que não haja pedaços grandes.

Massa de fermento com queijo cottage

Esta esp√©cie √© uma das mais comuns. A massa de levedura com queijo cottage √© f√°cil de cozinhar, √© adequada para tortas, pizzas, p√£ezinhos, bolos de queijo, p√£es. O fermento seco com a√ß√ļcar √© dissolvido em uma pequena quantidade de √°gua morna, deixada at√© a espuma aparecer. Em seguida, a massa resultante √© misturada com leite aquecido. Al√©m do pur√™ de queijo cottage, farinha peneirada, sal, a√ß√ļcar, vegetais ou manteiga s√£o adicionados √† massa. Primeiro, a massa √© deixada crescer por um tempo e depois prossegue para produtos de moldagem e panifica√ß√£o.

Massa folhada de requeij√£o

Fazer uma massa t√£o assada √© incrivelmente f√°cil. Preparando a massa folhada de queijo cottage, farinha, manteiga. Todos os componentes s√£o obtidos em propor√ß√Ķes iguais. Para dar a massa de elasticidade, √†s vezes s√£o adicionados um pouco de sal e ovos, mas isso n√£o √© necess√°rio. Existem v√°rias recomenda√ß√Ķes sobre como cozinhar massa folhada com a adi√ß√£o de queijo cottage:

  1. Todos os ingredientes devem estar frios e a temperatura na sala em que você trabalha baixa..
  2. A massa é adequada para fazer sopros, bagels com ou sem recheios doces ou salgados, biscoitos.
  3. Você precisa trabalhar com a massa folhada muito rapidamente, caso contrário, o cozimento acabado não obterá a estrutura desejada.
  4. N√£o tente cozinhar produtos com recheios suculentos..
  5. Antes de assar, deixe a massa esfriar por algumas horas na c√Ęmara principal da geladeira ou por 15 a 20 minutos no freezer.

Massa de requeij√£o

Essa massa √© uma base deliciosa para tortas de frutas ou bagas. Fazer queijo cottage e massa de areia n√£o √© nada dif√≠cil. √Č necess√°rio derreter a manteiga e misturar com o pur√™ de queijo cottage, adicionar um pouco de a√ß√ļcar e colocar a massa resultante na geladeira. Em seguida, √© adicionada farinha, misturada com uma pequena quantidade de fermento em p√≥. Resta apenas amassar tudo bem e proceder √† moldagem.

Massa sem coalhada sem manteiga

Uma massa adequada para assar dieta √© muito f√°cil de fazer. A massa sem coalhada sem √≥leo cont√©m poucas calorias, perfeitas para fazer biscoitos e outros produtos similares. Para fazer isso, o pur√™ de queijo cottage √© primeiro misturado com creme de leite e um pouco de a√ß√ļcar. Adicione refrigerante refinado e a quantidade de farinha necess√°ria para tornar a massa homog√™nea..

Pastel de requeij√£o

A escolha do que voc√™ pode fazer √© simplesmente enorme. Muitos pratos s√£o feitos a partir da massa com a adi√ß√£o de queijo cottage, saud√°vel e sobremesas. √Č adequado para tortas abertas e fechadas com v√°rios recheios, bolos de queijo, tortas, biscoitos. Puffs s√£o muito saborosos, especialmente se voc√™ colocar presunto e queijo no interior, frango picado com cogumelos. Uma vantagem separada √© que os doces da massa de coalhada n√£o envelhecem por muito tempo e permanecem exuberantes. Voc√™ pode congelar produtos e armazenar at√© sete dias.

Bagels de a√ß√ļcar da massa de queijo cottage

Massa de requeij√£o – receita

Se você está seriamente interessado em assar, aprenda várias maneiras de cozinhar a massa para diferentes produtos ao mesmo tempo. A receita exata para a massa de coalhada depende muito do que exatamente você deseja cozinhar no final. Você aprenderá como preparar uma torta, muito para tortas fritas e de forno, pizza, bagels, pãezinhos. Tudo o que você decidir fazer, terá uma receita aproximada para este passo a passo.

Massa de torta de requeij√£o

  • Tempo de cozimento: 20 min.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Refei√ß√Ķes de calorias: 2642 kcal.
  • Objetivo: base para tortas.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Se voc√™ planeja fazer bolos caseiros para beber ch√°, prepare a massa de coalhada para a torta. Tornar isso muito f√°cil. Esta base √© moderadamente doce. √Č melhor colocar nele um recheio de frutas ou frutas frescas, gel√©ia. Com esta base, voc√™ obter√° um maravilhoso bolo aberto ou fechado com creme, frutas secas e nozes. Lembre-se de como faz√™-lo corretamente.

Ingredientes:

  • queijo cottage com pouca gordura – 225 g;
  • √ďleo vegetal refinado – 150 ml;
  • farinha – 450 g;
  • leite – 150 ml;
  • refrigerante – 1,5 colher de ch√°;
  • a√ß√ļcar – 115 g;
  • vanillin – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Prepare todos os produtos. Em uma tigela funda, misture a coalhada amassada e metade do a√ß√ļcar at√© que todos os gr√£os estejam dissolvidos.
  2. Coloque o leite e misture bem.
  3. Adicione √≥leo vegetal e res√≠duos de a√ß√ļcar em por√ß√Ķes.
  4. Despeje a farinha misturada com refrigerante e baunilha. Amasse a massa até ficar homogênea..
  5. Forme a base e os lados do bolo em uma assadeira. Espalhe o recheio sobre ele. Asse no forno, pré-ajustado a 185 graus, minutos 30 a 35.

Requeij√£o para torta em uma placa de corte

Massa de requeij√£o para fritar tortas

  • Tempo de cozimento: 25 min..
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 3263 kcal.
  • Finalidade: tortas com qualquer recheio.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: f√°cil.

√Č muito f√°cil preparar massa de coalhada para tortas para fritar. Qualquer tipo de assado acaba sendo muito magn√≠fico, quase como fermento. A massa preparada de acordo com a receita a seguir √© universal e atender√° tanto ao recheio doce quanto ao recheio saud√°vel. Tortas feitas com batatas e cebolas fritas, arroz, couve, ovos e ervas, carne picada s√£o muito saborosas..

Ingredientes:

  • queijo cottage – 500-550 gramas;
  • refrigerante – 1 colher de ch√°;
  • farinha – 400 ge 50-100 g para corte;
  • a√ß√ļcar – 4 colheres de ch√°;
  • ovos – 4 unid .;
  • sal – 2 colheres de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Moer queijo cottage com a√ß√ļcar at√© ficar homog√™neo..
  2. Digite os ovos. Mexa bem.
  3. Adicione sal, refrigerante e 400 g de farinha. Amasse a massa.
  4. Em uma mesa polvilhada com farinha, divida a massa em v√°rias partes iguais.
  5. Forme bolos com as m√£os, coloque neles o recheio escolhido e aperte as bordas.
  6. Frite os rissóis em uma panela de ambos os lados em óleo vegetal. Fogo faz um pouco mais que a média.

Tortas de massa de queijo cottage s√£o fritas em uma panela

Massa de requeij√£o para tortas no forno

  • Tempo de cozimento: 2,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 2836 kcal.
  • Finalidade: tortas de forno com qualquer recheio.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: f√°cil.

A partir do teste baseado em queijo cottage, voc√™ pode cozinhar n√£o apenas fritas, mas tamb√©m deliciosas tortas coradas. Eles ser√£o muito magn√≠ficos, arejados, porque a massa para eles depois do lote “incha” literalmente diante de nossos olhos. √Č melhor colocar enchimentos doces nesses doces, por exemplo, frutas, bagas ou gel√©ia, embora um recheio saud√°vel tamb√©m seja apropriado. Lembre-se de como fazer massa de requeij√£o para tortas no forno.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 375 g;
  • fermento em p√≥ – 2 colheres de ch√° com uma l√Ęmina;
  • ovos – 4 unid. (um para lubrifica√ß√£o);
  • farinha – 525 g;
  • a√ß√ļcar – 2,5 colheres de sopa. eu .;
  • √≥leo vegetal – 150 ml;
  • sal – 2 pitadas.

Método de cozimento:

  1. Moer queijo cottage com a√ß√ļcar e tr√™s ovos, adicione uma pitada de sal.
  2. Despeje o óleo e bata bem..
  3. Peneire a farinha, misture com o fermento. Adicione pequenas por√ß√Ķes sem parar de interferir.
  4. Faça um nódulo elástico macio, envolva-o com papel alumínio e não toque por duas horas.
  5. Role manualmente algumas salsichas da massa.
  6. Divida cada um em pedaços idênticos, dos quais, em seguida, forme bolos.
  7. Coloque o recheio no meio, aperte as tortas e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.
  8. Bata o ovo restante e unte cada item por cima. No forno, aquecido a 180 graus, assar tortas 25-30 minutos.

Tortas de pastelaria de queijo cottage cozido no forno

Massa de pizza de requeij√£o

  • Tempo de cozimento: 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 2980 kcal.
  • Objetivo: base de pizza.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Os f√£s da culin√°ria italiana geralmente tentam repetir em casa a receita de um dos pratos mais famosos – pizza, mas isso nem sempre funciona. N√£o h√° problemas com o recheio, mas aqui est√° a base; de ‚Äč‚Äčvez em quando, fica muito seco ou √ļmido. Esse problema ser√° resolvido se voc√™ preparar a massa de coalhada para pizza. Sempre sai bem, se encaixa no enchimento com qualquer produto.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 0,2 kg;
  • refrigerante – 1 colher de ch√°;
  • farinha – 0,5 kg;
  • sal – 2 colheres de ch√°;
  • ovos – 2 unid .;
  • kefir – 100 ml;
  • √≥leo vegetal – 8 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Com um batedor ou garfo, amasse o queijo cottage com kefir. Você pode usar um mixer ou liquidificador.
  2. Adicione o óleo vegetal.
  3. Bata os ovos, o sal, misture bem.
  4. Adicione a farinha previamente peneirada e misturada com o refrigerante.
  5. Forme um kolobok, envolva-o com papel alumínio e limpe-o por meia hora na geladeira.
  6. Divida a massa ao meio. Forme dois princípios básicos. Coloque o recheio sobre eles e asse.

Pizza com massa de queijo cottage

Massa de requeij√£o para bagels – receita

  • Tempo de cozimento: 45 min.
  • Dose por vasilhame: 28-30 pcs.
  • Refei√ß√Ķes cal√≥ricas: 3256 kcal.
  • Objetivo: base para bagels.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: m√©dia.

No mealheiro de cada anfitriã deve haver uma receita culinária de massa de queijo cottage para bagels. Preparar isso é muito fácil. A receita para o teste com queijo cottage vai agradar especialmente às mães cujos filhos não favorecem este produto em sua forma pura, porque em tais bagels isso não é sentido. Eles podem ser preparados sem recheio e com chocolate, leite condensado cozido, geléia de frutas ou bagas e nozes. Certifique-se de um dia fazer bagels da seguinte maneira.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 0,6 kg;
  • farinha – 520 g;
  • manteiga – 200 g;
  • fermento em p√≥ – 3 colheres de ch√°;
  • a√ß√ļcar – 5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Misture a manteiga amolecida com o queijo cottage, o a√ß√ļcar. Adicione a farinha misturada com o fermento.
  2. Forme uma bola e divida-a em quatro partes. Cada um deles precisa ser enrolado em um c√≠rculo e cortado em oito tri√Ęngulos iguais.
  3. No lado largo de cada peça, coloque o recheio e enrole. Enrole os cantos um pouco para fazer bagels.
  4. Lubrifique a superfície com gema e leve ao forno a 190 graus 25-30 minutos.

Bagels prontos em uma assadeira

Pastel de requeij√£o para p√£es

  • Tempo de cozimento: 50 min..
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Refei√ß√Ķes de calorias: 2356 kcal.
  • Objetivo: Cozimento.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Se voc√™ aprender a cozinhar massa de requeij√£o para p√£ezinhos, resolver√° um problema como a sele√ß√£o de pratos para o caf√© da manh√£. Em apenas alguns minutos, voc√™ ter√° deliciosos doces arejados, deliciosos por conta pr√≥pria e com manteiga, gel√©ia. Voc√™ pode polvilhar com canela e nozes trituradas. Os p√£ezinhos de coalhada s√£o simplesmente varridos da mesa, por isso √© melhor fazer v√°rias por√ß√Ķes de uma s√≥ vez, para n√£o perder.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 0,5 kg;
  • gemas de ovos – 2 unid .;
  • a√ß√ļcar – 200 gramas;
  • farinha – 4,5-5 copos;
  • fermento em p√≥ – 2 pacotes;
  • sal – algumas pitadas;
  • √≥leo vegetal – 16 colheres de sopa. eu .;
  • creme – 12 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Libra queijo cottage com a√ß√ļcar, adicione imediatamente o fermento em p√≥. Bata a massa com um misturador.
  2. Despeje a manteiga e o creme de sal.
  3. Coloque a farinha peneirada em pequenas por√ß√Ķes, amasse uma massa que n√£o grude nas m√£os.
  4. Forme os p√£ezinhos da forma desejada. Coloque-os em uma assadeira, unte com gema batida.
  5. Asse em forno a 190 graus e 25 minutos.

P√£o de caril de a√ß√ļcar

Massa de requeijão com maçãs

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 3151 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: m√©dia.

Se você quiser agradar seus parentes com uma sobremesa deliciosa e extraordinariamente delicada, prepare para eles uma massa de requeijão com maçãs. Esta pastelaria está linda, se você vir uma foto com sua imagem, certifique-se disso. O prato acaba sendo doce, saudável e as crianças vão gostar muito. Você não pode chamá-lo de baixa caloria, mas não é nada assustador, pois uma porção não causará danos à figura.

Ingredientes:

  • ma√ß√£s – 3 m√©dias;
  • sal;
  • flocos de coco – 1,5 colher de ch√°;
  • farinha – 150 g;
  • canela – 0,5 colher de ch√°;
  • a√ß√ļcar – 3 colheres de ch√°;
  • queijo cottage – 150 g;
  • suco de lim√£o – 0,5 colheres de sopa. eu .;
  • margarina – 125 gramas.

Método de cozimento:

  1. Bata o queijo cottage com um liquidificador, adicione a margarina à temperatura ambiente.
  2. Adicione um pouco de sal, refrigerante, farinha. Enrole a bola.
  3. Lave as frutas e retire a pele delas. Corte cada ma√ß√£ ao meio, remova o n√ļcleo.
  4. Ferva as metades das frutas por cinco minutos em √°gua fervente e depois esfrie.
  5. Misture flocos de coco com a√ß√ļcar e canela. Despeje um pouco da mistura no buraco, por baixo do n√ļcleo de cada ma√ß√£.
  6. Estenda a massa, divida em seis quadrados iguais. Coloque uma maçã no centro de cada um. Monte e aperte os cantos.
  7. Lubrifique com água fria. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus, 45 minutos.
Avalie este artigo
( Ainda sem avalia√ß√Ķes )
Adicione coment√°rios

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: