Macarrão no forno: receitas com fotos

Os italianos conhecem muitas opções de cozimento de massas. Além da variedade de molhos, você pode variar a tecnologia de tratamento térmico de massas. Se você está cansado de espaguete cozido simples, é hora de descobrir como fazer uma caçarola de macarrão com um forno.

Como Fazer Caçarola de Massa de Forno

A variante mais famosa deste prato é a lasanha: a famosa caçarola italiana, semelhante a um bolo de camadas. No entanto, os pratos de massa no forno não param por aí. Você pode:

• assar tubos ocos recheados, conchas, etc;
• cozinhar “ninhos” com ensopado, frutos do mar, etc;
• fazer panelas de macarrão.

Macarrão no forno – receita com foto

Ao cozinhar macarrão no forno, é importante deixá-los não apenas al dente, mas mal cozidos – caso contrário, quando cozidos, eles se transformam em mingau. Você pode diversificar qualquer massa que desejar (carbonara cremosa clássica, bolonhesa saudável ou picante amatriciana). O principal é polvilhar a caçarola com queijo e adicionar um pouco mais de molho para que o prato não seque. Asse até que uma crosta apareça (cerca de 15 minutos).

Com carne picada

Este prato é quase um análogo da lasanha, mas simplificado e exigindo menos tempo. Além disso, não há necessidade de comprar folhas especiais: esta caçarola de macarrão com carne picada pode ser criada com base em tubos, laços, espirais, etc.

Ingredientes:

• macarrão curto – 400 g;
• carne picada – 400 g;
• queijo duro – 100 g;
• queijo feta – 120 g;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
• manteiga;
• lâmpada;
• manteiga – 45 g;
• leite – 2 copos;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
• noz-moscada – uma pitada;
• sal.

Método de cozimento:

1. Ferva macarrão.
2. Frite a cebola picada, adicione a carne picada. Mexendo, espere a crosta escura.
3. Introduzir a pasta de tomate, marrom por mais 3-4 minutos.
4. Derreta a manteiga, adicione a farinha, bata com um batedor. Despeje o leite, jogue uma pitada de noz-moscada.
5. Encha o fundo do molde com meia massa, polvilhe com queijo, despeje o molho, coloque a carne picada. Cubra com as sobras de macarrão, despeje sobre o molho novamente. Queijo ralado por cima.
6. Temperatura do forno 185 graus, a duração do cozimento – 15-20 minutos.

Caçarola de Queijo e Ovo

Caçarola de massa delicada com ovo será mais interessante se você adicionar cogumelos a ela. Para a picada, você pode tomar não fresco (congelado), mas em conserva ou salgado. Se você deseja reduzir o conteúdo calórico do prato, não é necessário fritar os cogumelos..

Ingredientes:

• macarrão curto – 300 g;
• cogumelos – 220 g;
• lâmpada;
• tomates – 2 peças .;
• ovos dos mais altos. gato. – 2 peças .;
• creme de leite – meio copo;
• queijo – 100 g;
• pimenta, sal;
• salsinha;
• óleo de cozinha.

Método de cozimento:

1. Ferva macarrão.
2. Pique a cebola e frite. Adicione o prato de cogumelos, sal, cozinhe até o líquido evaporar.
3. Corte os tomates.
4. Bata os ovos com creme de leite, sal, pimenta, salsa rasgada.
5. Coloque metade do macarrão no fundo do molde. Top cogumelos, tomates, uma nova camada de macarrão.
6. Despeje o creme de leite. Polvilhe com queijo ralado grosseiramente. Asse por 15 minutos a 190 graus.

Conchas de massa recheada com carne picada

Para este prato, recomenda-se o uso de produtos clássicos de grande porte (oni), e o recheio é preferível a peixes ou frutos do mar, mas a carne também é adequada. É melhor cozinhar essas massas recheadas no forno.

Ingredientes:

• filé de peixe – 200 g;
• macarrão – 300 g;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
• dentes de alho – 2 peças .;
• ervas secas;
• azeite;
• sal;
• cenoura;
• mussarela – 50 g.

Método de cozimento:

1. Frite o alho picado no azeite.
2. Torça o filé de peixe, adicione ao mesmo. Salgar. Cozinhe por 20-25 minutos.
3. Adicione as cenouras raladas e cozinhe por 5-7 minutos.
4. Ferva as conchas, espalhe em uma assadeira funda com as costas para baixo.
5. Encha com recheio, polvilhe com ervas secas, mussarela ralada. A torrefação é feita até que uma bela crosta apareça. Temperatura do forno – 200 graus.

Com queijo

Essa massa cozida no forno é uma refeição simples e equilibrada, na qual os carboidratos complexos são combinados com os vegetais. A tampa de queijo é fina, portanto o conteúdo de gordura do prato é baixo. Tente usar apenas vegetais leves e aquosos: abobrinha, tomate ou qualquer tipo de repolho – para que uma caçarola de macarrão com queijo acabe com baixas calorias.

Ingredientes:

• macarrão curto (penne, fusilli) – 300 g;
• abobrinha jovem;
• tomates grandes – 2 peças .;
• Parmesão – 100 g;
• creme de leite – 1/3 xícara;
• sal;
• um monte de vegetação.

Método de cozimento:

1. Retire a casca da abobrinha, corte a polpa em fatias finas.
2. Tomate branco, grelha.
3. Ferva o macarrão até a metade, salgando água. Coloque no fundo do molde.
4. Espalhe fatias de abobrinha, tomate por cima. Graxa com creme de leite.
5. Polvilhe com verduras, parmesão ralado grosso. Asse 25 minutos a 190 graus.

Caçarola de queijo cottage

A proporção de macarrão e queijo cottage neste prato é quase a mesma. Se você não gosta da opção de recheio salgado com ervas e alho, faça o recheio doce – adicione açúcar, vanilina, passas à coalhada.

Ingredientes:

• queijo cottage gordo caseiro – 500 g;
• farfalle (arcos) – 600 g;
• ovos 1 gato. – 2 peças .;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu .;
• dente de alho;
• um monte de vegetação;
• farinha – 1 colher de sopa. eu .;
• sal.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com a farinha, adicione o purê de queijo cottage, uma colher de creme de leite.
2. Ferva o macarrão, aguarde a água escorrer. Misture com requeijão.
3. Adicione verduras, sal e alho ralado à “massa”.
4. Encha o molde com esta massa, unte a superfície da caçarola com creme de leite.
5. Cozinhe a 190 graus, até dourar.

Com carne picada e queijo

Você pode usar outros formulários ocos, mas eles são mais difíceis de preencher. Para cozinhar macarrão recheado com carne picada e queijo, tubos largos de canelone são usados ​​no forno. Você pode usar outros formulários ocos, mas eles são mais difíceis de preencher. Qualquer carne, peixe e até alguns frutos do mar são adequados para o recheio. Após o cozimento, o prato pode dourar removendo o papel alumínio e aumentando a temperatura do forno.

Ingredientes:

• carne de porco – 200 g;
• macarrão – 300 g;
• pimentão – 2 peças .;
• queijo – 100 g;
• ameixas secas – 10 unid .;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu .;
• manteiga;
• especiarias, sal.

Método de cozimento:

1. Torça a carne, frite com pimenta picada até ficar macia.
2. Ameixas secas no vapor, pique. Adicione a esta massa. Adicione o queijo ralado.
3. Encha o canelone com o recheio, coloque-o firmemente no molde. Despeje água até a metade da altura, cubra com creme de leite. Estação.
4. Aperte com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Temperatura do forno – 180 graus.

Com salsichas

Salsicha, salame, presunto, bacon, salsichas, salsichas de porco são igualmente adequados para esta receita. Macarrão com linguiça no forno é saboroso e simples, rápido, bonito.

Ingredientes:

• enchidos (ou outros enchidos) – 200 g;
• espaguete – 350 g;
• couve-flor – 150 g;
• leite – um copo;
• ovo do mais alto. Gato .;
• pimenta vermelha moída;
• óleo para fritar;
• sal;
• arco roxo.

Método de cozimento:

1. Ferva macarrão.
2. Salsichas cortadas em círculos, frite.
3. Misture o leite com o ovo batido.
4. Coloque sobre a camada de macarrão de salsichas, repolho picado em cima dos anéis de cebola. Tempere com sal e pimenta.
5. Despeje a massa de ovo e leite, cozinhe por meia hora. Temperatura do forno – 180 graus.

Caçarola doce

Este prato é mais como uma sobremesa gourmet do que jantar ou almoço. Caçarola de massa doce no forno, feita com canelloni, recheada com ricota tenra e arejada, maçãs picantes raladas e nozes trituradas, será ainda mais saborosa se você derramar antes de servir com molho de chocolate ou baga.

Ingredientes:

• canelloni – 10 unid .;
• ricota – 200 g;
• quaisquer nozes – um copo;
• maçãs amarelas – 2 peças .;
• açúcar de baunilha – 1 colher de chá;
• açúcar mascavo – 3 colheres de sopa. eu .;
• canela, gengibre – 1/2 colher de chá;
• creme – um copo;
• ovo do mais alto. gato. – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Esmagar nozes com um pilão.
2. Descasque as maçãs, rale grosseiramente. Polvilhe com canela, gengibre, uma colher de açúcar mascavo, misture.
3. Misture a ricota com o ovo batido, o açúcar de baunilha e a mistura de nozes e maçãs. Faça um recheio homogêneo.
4. Encha os canelones secos com essa massa, coloque-os bem.
5. Despeje o ovo batido com leite e açúcar. Aperte com papel alumínio.
6. Asse a 190 graus por meia hora, sobrancelha sem papel alumínio por mais 10 a 12 minutos.

Macacos

Lindos ninhos de massa com carne picada no forno são uma ótima opção para um jantar romântico, complementado por vinho tinto seco. Se não conseguir encontrar a forma final, você pode ferver macarrão espaguete ou tagliatelle e torcer em bolas.

Ingredientes:

• ninhos – 8-10 pcs .;
• carne picada – 300 g;
• cebola;
• pimenta moída, sal;
• um monte de vegetação;
• Pimentão;
• óleo para fritar;
• creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
• queijo mole – 80 g.

Método de cozimento:

1. Amarre cada “ninho” firmemente. Ferva tradicionalmente, reduzindo o tempo por minuto.
2. Mistura de recheio com cebola picada, sal e pimenta. Frite em óleo vegetal (cerca de 20 minutos).
3. Moer verduras, pique o pimentão em cubos. Combine com carne picada.
4. Coloque os tagliatelle em uma assadeira, retire o fio de cada um. Coloque a massa de carne no centro.
5. Cubra com uma tampa de creme de leite, queijo ralado. Asse por 25-30 minutos a 180 graus.

Com frango

Para preservar o baixo teor calórico, a receita não fornece recheio, mas mesmo sem ela, a caçarola de macarrão com frango e legumes será muito macia e nem seca. Queijo com baixo teor de gordura recomendado: Adyghe, Parmesão.

Ingredientes:

• macarrão curto – 250 g;
• peito de frango;
• lâmpada;
• feijão verde – 200 g;
• queijo mole – 150 g;
• vegetação.

Método de cozimento:

1. Ferva o frango cortado em cubos.
2. Coloque a massa no fundo do molde, encha com água para cobrir completamente.
3. Coloque o feijão por cima, depois as fatias de frango e os anéis de cebola.
4. Polvilhe o macarrão com verduras, queijo ralado.
5. Asse por 45-50 minutos, temperatura do forno – 180 graus.

Caçarola no forno – segredos de cozinha

Para evitar erros comuns de culinária, use algumas dicas importantes de chefs profissionais:

• Cole o macarrão no forno com molho, caso contrário eles ficarão secos.
• Se você não quiser cozinhar macarrão, encha-o com água antes de enviá-lo ao forno.
• Uma caçarola com macarrão no forno ficará linda, como nas fotos de restaurantes, se você não cozinhar previamente o macarrão por 3-4 minutos.
• Se a massa de trigo mole se unir durante o cozimento, adicione uma colher de óleo.