Fígado em um fogão lento: receitas com fotos

Na vida de qualquer dona de casa, uma panela de barro ocupa um lugar especial, pois serve como frigideira, panela, banho-maria e mini-forno, com os quais você pode facilmente preparar deliciosos petiscos. Acredita-se que neste aparelho a comida seja mais saborosa, além de muito mais saudável.

Cozinhando em uma multicooker

O fígado é uma miudeza que contém muitas vitaminas e vários minerais. É rico em magnésio, ferro e potássio. Muitas vezes, é incluído na dieta de pessoas que sofrem de anemia. No entanto, nem todos os chefs sabem cozinhar um fígado em uma panela lenta, para que o tratamento seja o mais saboroso, suculento e perfumado possível. Seguindo as instruções passo a passo, você pode aprender facilmente como fazer isso..

Segredos de cozinhar o fígado

Estas recomendações para a preparação do fígado podem ser um lembrete para uma anfitriã iniciante:

• Para que o ingrediente não tenha um sabor amargo, vale a pena pré-imersão em leite, kefir ou água. Peru e miudezas não precisam ser submetidos a esse procedimento..
• Certifique-se de filmar, cortar dutos.
• Não é necessário sujeitar as miudezas a um processamento prolongado, caso contrário o prato ficará seco. Esta regra não se aplica ao fígado estufado..

Fígado em um fogão lento – receitas com fotos

Os pratos do fígado em uma panela lenta podem ser cozidos em diferentes variações: na forma de goulash, almôndegas, suflê, pudins, caçarolas e outros, e um eletrodoméstico ajudará nisso. Não há necessidade de ficar no fogão e aproveitar o momento da suavidade desejada do prato. A seguir, são deliciosas receitas para preparar um fígado em uma multicooker, o que tornará o prato delicioso e eficaz, como na foto. Graças ao revestimento de teflon na tigela do dispositivo, você não precisa se preocupar com a queima do produto..

Fígado de galinha em um fogão lento

Este ingrediente é considerado nutritivo e útil, mas muitos cozinheiros não sabem cozinhar o fígado de galinha em um fogão lento. O prato é adequado para almoço e jantar. É melhor servir arroz ou batatas ao prato, que pode ser cozido na multicooker junto com o prato principal ou separadamente. Se você não gosta do cheiro específico do ingrediente principal, pode impregná-lo no leite por meia hora.

Ingredientes:

• miudezas de frango – 1 kg;
• cebolas – 1-2 peças .;
• cenouras – 3-4 pcs .;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta salgada;
• verduras frescas.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola finamente.
2. Envie cenouras para um ralador grosso.
3. Envie legumes preparados para a tigela do dispositivo, adicione óleo. Definido para a extinção, cozinhe por 10 minutos.
4. Prepare uma miudeza. Enxágüe bem com água, livre de filme. Corte ao meio.
5. Adicione aos legumes, despeje um copo de água (200 ml), misture, feche a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos.
6. Em 10 minutos até a disposição de sal, pimenta.
7. Deixe o prato fermentar por 15 minutos, depois arrume os pratos e decore com verduras.

Carne

Um prato servido com batatas ou trigo sarraceno será apreciado por crianças e adultos. O fígado de bovino em fogão lento é cozido por cerca de 30 minutos. Isso economiza bastante quando, à noite, após um longo dia de trabalho, você precisa alimentar rapidamente uma família faminta com alguma coisa. O enfeite pode ser cozido em uma tigela para cozinhar a vapor, o que economizará tempo e o prato será ainda mais útil.

Ingredientes:

• miudezas – 1 kg;
• cebola – 2 peças .;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• água (fervida) – 200 ml;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
• endro – vários ramos;
• verduras – qualquer;
• sal, pimenta do reino.

Método de cozimento:

1. Liberte o fígado pré-encharcado do filme e dos dutos..
2. Cortar em pedaços pequenos.
3. Rolo de farinha.
4. Pique a cebola em quartos.
5. Coloque as cebolas no fundo da tigela. Defina o modo “Fritar”. Coe em óleo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Adicione os pedaços de carne à cebola, misture e frite por 4-5 minutos.
7. Despeje um copo de água fervida quente, tempere com sal e pimenta. Mexa bem. Feche a tampa.
8. Mude para o modo “Extinção”, cozinhe por cerca de 20 minutos.
9. Sirva um prato com ervas.

Com creme azedo

Este prato tem uma textura delicada e a presença de molho aromático. Mesmo uma dona de casa iniciante pode fazer um fígado com creme azedo em um fogão lento, e um método passo a passo de cozinhar com uma foto detalhada a ajudará nisso. Para remover o amargor, primeiro mergulhe o produto no leite e coloque em local fresco por 2-3 horas. Para que não demore para cozinhar, é recomendável fazer isso com antecedência, por exemplo, de manhã, se o prato estiver planejado para o almoço.

Ingredientes:

• miudezas – 1 kg;
• cebolas – 2 unid .;
• óleo de girassol – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• creme de leite 20% (ou creme) – 200 ml;
• água – 150-200 ml;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Pique finamente a cebola e envie para a tigela com óleo de girassol.
2. Defina o modo “Fritar”, o tempo é de 25 minutos.
3. Frite as cebolas.
4. Corte a carne em fatias e adicione à cebola, mexa. Tempo de fritura 20 min.
5. Tempere com pimenta, adicione creme de leite e água. Misture bem até ficar homogêneo..
6. Adicione a farinha e misture novamente. Ela adicionará viscosidade ao prato. Devido ao volume de farinha, você pode controlar e selecionar a consistência desejada. Se você usar creme azedo com mais gordura, a farinha poderá não estar incluída nos ingredientes.
7. Defina o modo “Extinção”, o temporizador – por 40 minutos, feche a tampa.
8. Quando o prato estiver pronto, vale a pena sal, misture e deixe ferver..

Com trigo sarraceno

O trigo mourisco é considerado um produto útil – contém muitos oligoelementos, vitaminas de ácidos graxos e orgânicos. Especialmente este cereal é recomendado para pessoas com diabetes. O trigo mourisco com um fígado em uma panela lenta é simples de preparar, e o prato é perfumado e saudável. Para obter mingau friável, você deve aderir a esta receita clássica com uma foto.

Ingredientes:

• grumos de trigo sarraceno – 200 g;
• fígado bovino (bovino) – 0,5 kg;
• cebola – 2 peças .;
• manteiga – 30 g;
• creme de leite com uma alta porcentagem de teor de gordura – 3 colheres de sopa. eu .;
• água – 200 ml;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

1. Trigo mourisco livre de grãos ruins e impurezas.
2. Defina o modo “Fritar” e frite o cereal em uma tigela seca por 5 minutos. Transfira o trigo mourisco em uma tigela separada.
3. Carne embebida sem filme e grandes ductos biliares, cortados em pedaços.
4. Aqueça o óleo em um fogão lento. Envie cebolas picadas, adicione carne. Misturar.
5. Abaixe a tampa. Mude para o modo “Fritar”, ajuste o temporizador por 15 minutos.
6. No final do trabalho, adicione sal e pimenta, misture.
7. Adicione o creme de leite e misture novamente..
8. Trigo mourisco deve ser lavado 3-4 vezes, adicione aos produtos em um fogão lento. Feche a tampa. Se houver modos “Trigo mourisco”, “Arroz”, “Pilaf” ou similar, mude para ele, caso contrário, ajuste o temporizador por 40 minutos.

Suflê

Para preparar este prato, é adequado o fígado de galinha, peru ou coelho. Guloseimas delicadas vão agradar a pequenos detalhes. A seguir, é apresentada uma receita para um suflê de fígado suculento para crianças em uma multicooker com a adição de farinha de aveia. Você pode cozinhar em moldes de silicone em um suporte para cozinhar a vapor ou no fundo da tigela no modo “Cozimento”. Sirva purê de batatas para decorar.

Ingredientes:

• fígado de galinha – 300-400 g;
• flocos de aveia – 2 colheres de sopa. eu .;
• ovo – 2 peças .;
• cenouras – 1 pc .;
• verduras – vários ramos;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• sal;
• leite – 50 ml.

Método de cozimento:

1. Moer carne e cenoura com um liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione à massa de ovos, verduras. Salgar. Bata bem com um garfo.
3. Despeje flocos de aveia, adicione o leite e misture tudo.
4. Como o prato é para crianças, é melhor usar moldes de silicone e assar o suflê para um casal. Lubrifique-os com óleo e derrame a massa do fígado.
5. Despeje um litro de água no fundo da tigela.
6. Defina o modo “Steamer”, o tempo de cozimento 20-30 minutos.
7. No final do cozimento, retire o suflê dos moldes e polvilhe com ervas. Cobrir com creme azedo aromático.

Fígado de porco em um fogão lento

Um deleite suculento e macio que pode ser criado em pouco tempo. Ao cozinhar o fígado de porco em um fogão lento, você pode usar especiarias diferentes. Sementes de cominho e gergelim aparecem nesta receita, mas muitas não gostam desses aditivos, portanto, você pode substituir o curry suave. Experimente adicionando uma pequena quantidade de especiarias, caso contrário, você pode estragar o prato. Batatas, arroz ou macarrão são adequados para decorar..

Ingredientes:

• fígado de porco – 0,5 kg;
• cebolas – 2-3 peças .;
• creme de leite 20% – 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo de girassol – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• farinha – 3 colheres de sopa;
• alho – 3 dentes;
• sementes de cominho – 0,5 colher de chá;
• pimenta moída;
• sementes de gergelim – 1 colher de sopa. eu .;
• sal.

Método de cozimento:

1. Lave o fígado e corte em fatias oblongas.
2. Cebola cortada em meias argolas.
3. Defina o modo “Fritar”, o temporizador – por 20 minutos.
4. Despeje o óleo no fundo da multicamada. Passe as cebolas até ficarem transparentes (4-5 min., Mexendo, com a tampa aberta).
5. Enrole os pedaços de carne na farinha. Enviar para a cebola, misture. Frite por 5 minutos. com tampa aberta.
6. Tempere com sementes de cominho e gergelim. Aleatório, tampa de liberação.
7. Esmague o alho usando uma prensa, misture com o creme de leite.
8. Em 5-7 minutos adicione pimenta, sal e molho de creme de leite com alho até o cronômetro parar. Embaralhe, feche a tampa..

Refogado

Uma receita muito simples, complementada por uma foto, explica como colocar um fígado em um fogão lento. Para preparar guloseimas para uma criança, é melhor usar bezerros ou miudezas: é mais macio, mais macio e cozinha por 30-40 minutos. Fígado bovino é tomado na receita. O cozimento é diferente, pois o tempo é de aproximadamente uma hora e meia. Você pode cozinhar ainda menos, mas há uma chance de que o prato fique duro.

Ingredientes:

• miudezas – 1 kg;
• cebola – 1 pc .;
• folha de louro – 2 peças .;
• pimenta preta – 5 ervilhas;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• páprica, manjerona, orégano – a gosto;
• sal.

Método de cozimento:

1. Pré-molhe o fígado, retire o filme, corte em pedaços, coloque no fundo do recipiente.
2. Corte as cebolas em rodelas, adicione à carne.
3. Despeje o azeite, tempere com temperos, sal, misture.
4. Defina o modo de extinção, tempo de cozedura 1-1,5 horas.
5. Sirva ensopado com arroz.

Com batata

Uma receita passo a passo com uma foto é extremamente simples. Aderindo a isso, você pode descobrir como preparar um prato delicioso. Mesmo um cozinheiro iniciante pode fazer um fígado com batatas em um fogão lento. O prato é sempre macio e suculento. Para cozinhar, as anfitriãs usam suas especiarias favoritas. As batatas com um fígado são cozidas juntas, de modo que um prato separado não é cozido. O prato é perfeito para um jantar em família.

Ingredientes:

• batatas – 6-8 peças .;
• fígado de galinha – 500 g;
• cebola – 1 pc .;
• cenoura média – 1 pc .;
• pimentão – 1 pc .;
• óleo de girassol – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro – 2 peças .;
• água – 300-400 ml;
• sal;
• pimenta moída.

Método de cozimento:

1. Pré-molhe o fígado. Coloque em uma tigela. Não corte.
2. Pique a cebola e a pimenta em cubos pequenos. Cenouras – palhas. Adicione os legumes às miudezas de frango.
3. Adicione o óleo vegetal.
4. Defina o programa “Fritar” por 15 minutos.
5. Descasque as batatas cortadas em cubos.
6. Quando o sinal de fim de fritura soar, misture o conteúdo, adicione as batatas.
7. Sal, pimenta, adicione a folha de louro.
8. Adicione água quente para que os ingredientes não fiquem completamente imersos nela, caso contrário você receberá um prato líquido.
9. Definimos o programa “Extinção”, tempo – 45-50 minutos. Feche a tampa.
10. Polvilhe o prato acabado com ervas.

Fígado cozido no vapor

Esta opção de prato é dietética. Embora as vísceras sejam cozidas no vapor, o prato acaba sendo muito saboroso, macio e saudável. Para obter um assado mais suculento, é recomendável usar uma tigela de silicone em cima do recipiente de vapor para que todos os sucos permaneçam na carne. Um método passo a passo de cozinhar o fígado é acompanhado por fotos de dar água na boca.

Ingrediente:

• miudezas – 0,5 kg;
• cebola média – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
• água – 500 ml;
• sal;
• Pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Rale as cenouras grosseiramente, as cebolas – em cubos pequenos.
2. Despeje o óleo. Defina o modo “Fritar”, aqueça o dispositivo. Despeje as cebolas com as cenouras. Frite por 10 minutos. No final – coloque em uma tigela.
3. Prepare uma miudeza, corte em cubos. Coloque as fatias de fígado em uma tigela de vapor, polvilhada com sal e pimenta.
4. Cubra o assado de legumes.
5. Despeje a água na tigela. Instale um recipiente para alimentos.
6. Feche a tampa do aparelho. Defina o modo de vapor para 40 minutos.
7. Sirva com o seu prato favorito.

Com cogumelos

Para guloseimas, você pode usar carne de porco, frango ou miudezas. Goulash é excelente, com um sabor delicado único. Um fígado com cogumelos em um fogão lento pode ser cozido com uma mistura de vegetais de sacos. Arroz ou purê de batatas são perfeitos para acompanhar. Qualquer cogumelo é adequado – tudo depende das preferências de gosto da família.

Ingredientes:

• miudezas de frango – 500 g;
• cogumelos (champignon) – 200 g;
• cebolas (cabeças médias) – 2 unid .;
• creme de leite 20% – 100 g;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal;
• água.

Método de cozimento:

1. Lavar miudezas (pode ser pré-embebido), cortar ao meio ou deixar pedaços inteiros.
2. Despeje o óleo no fundo do aparelho, coloque os pedaços de carne, frite por 10 minutos.
3. Corte os cogumelos, coloque em uma panela sem óleo. A água será liberada durante o cozimento.
4. Cebola cortada em meias argolas ou menor. Adicione aos cogumelos quando a água evaporar. Adicione óleo, passador.
5. Coloque a batata na carne.
6. Para o molho: coloque o creme de leite em uma tigela, adicione a farinha. Misturar.
7. Adicione a pasta de tomate e misture novamente.
8. Coloque o molho resultante em uma panela lenta. Despeje água para que os produtos fiquem quase ocultos. Sal, abaixe a tampa.
9. Defina o modo “Extinção” por meia hora.