Leite de amêndoa – os benefícios e malefícios. Receitas para fazer leite de amêndoa em casa com uma foto

Uma bebida de origem vegetal é considerada leite obtido de amêndoas. Como no coco, é mais provável que não seja leite, mas uma mistura de amêndoas picadas com água. Difere da bebida tradicional de vaca ou cabra no seu delicado aroma a nozes e alto teor de vitaminas..

Leite de amêndoa – composição

Vegetarianos e pessoas em jejum apreciam a composição do leite de amêndoa por sua falta de produtos de origem animal, lactose e colesterol. A bebida é adequada para perder peso ou para quem sofre de intolerância ao leite de vaca. 3,6 g de proteína, 11,1 g de gordura e 5,6 g de carboidratos são por 100 ml de produto. Leite de amêndoa rico com cálcio, magnésio, fósforo e zinco. Contém vitaminas D e E, de microminerais – cobre, manganês, algum ferro.

Leite de amêndoa – calorias

Dependendo do método de cozimento e dos produtos envolvidos, o conteúdo calórico do leite de amêndoa pode variar. A receita mais simples, que envolve cortar amêndoas com água, fornece um produto com 100 kcal por 100 ml, mas mais complexo, com baunilha e mel, aumenta o conteúdo calórico para 135 kcal. O valor energético é superior ao de uma vaca ou cabra, o produto é mais nutritivo.

Leite de amêndoa – benefícios e malefícios

Os vegetarianos são úteis para saber quais são os benefícios e malefícios do leite de amêndoa, para serem informados sobre todas as propriedades do produto. Os benefícios são os seguintes:

• sem colesterol e lactose, adequado para quem sofre de alergias à proteína do leite;
• serve como fonte de cálcio, fortalece ossos, dentes, melhora a condição das unhas, cabelos, pele;
• à custa de fósforo e magnésio em uma fechadura suporta a função cardíaca e a qualidade do sangue;
• os ácidos graxos ômega 3 e 6 normalizam a pressão sanguínea, reduzem os riscos de doenças do sistema cardiovascular;
• vitamina D reduz o risco de osteoporose, raquitismo;
• As vitaminas B afetam os músculos e o sistema nervoso, enquanto A melhora a visão..

Para fins medicinais, você pode usar um leite suave obtido de amêndoas. Aqui estão suas vantagens:

• ajuda com pneumonia, inflamação, trata resfriados;
• elimina cãibras, enxaqueca;
• normaliza o trabalho dos sistemas alimentar, renal e urinário;
• reduz o risco de desenvolver aterosclerose, anemia;
• alivia cólica, tosse severa, ataques de asma;
• elimina insônia, dores de cabeça, dormência dos membros;
• tem um efeito anti-ressaca;
• aumenta a imunidade.

O leite de amêndoa também é usado em cosmetologia. É rico em substâncias úteis, o que dá os seguintes efeitos:

• suaviza, hidrata a pele;
• limpa, alveja;
• remove maquiagem;
• contribui para a perda de peso.

No entanto, existem certas contra-indicações para o uso:

• Não beba leite com alergia a nozes ou intolerância individual;
• o leite comprado contém carragenina, que com o uso regular pode causar inflamação do estômago, intestinos, provocar úlcera, doença arterial coronariana;
• por causa dos suplementos de carragenina, existe o risco de provocação oncológica.

Leite de amêndoa para crianças

É possível dar leite de amêndoa às crianças apenas na idade pré-escolar, ou seja, após 3-4 anos, desde que não haja intolerância individual. Os bebês não podem receber, porque não receberão os nutrientes necessários contidos pela mãe ou pelo menos pela vaca. Além disso, é impossível prever uma alergia prematura às nozes, que se manifestará na forma de urticária, edema ou diátese..

Leite de amêndoa – receita

A receita mais simples para fazer leite de amêndoa vai agradar os cozinheiros domésticos, porque pode ser usada para fazer um delicioso tratamento sem problemas. Os restos do bolo podem ser aromatizados com canela, cacau, decorados como doces. Cada receita de leite de amêndoa pode ser complementada com outros ingredientes: coco, xarope de bordo, noz-moscada. É muito saboroso substituir o leite clássico pelo leite de amêndoa ao tomar café ou cacau, fazer molho para saladas.

Leite de amêndoa

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Dose por vasilhame: 1 pessoa.
• Pratos calóricos: 135 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: autor.
• A complexidade da preparação: simples.

Fazer leite de amêndoa delicioso é fácil com a receita abaixo. Apenas um punhado de nozes e água fervida ou filtrada simples serão necessários. Uma instrução com uma descrição passo a passo das etapas de cozimento mostrará como fazer o leite de amêndoa, perfeito para o autoconsumo ou para adicionar bebidas quentes. Um copo de leite pode substituir um lanche.

Ingredientes:

• amêndoas descascadas – 200 g;
• litro de água;
• extrato de baunilha – 10 ml;
• mel – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as amêndoas com água durante a noite, deixe em temperatura ambiente.
2. De manhã, moer com um liquidificador até ficar homogêneo, adoçar com mel e baunilha.
3. Adicione extrato de estévia, se desejar.
4. Em vez de grãos inteiros de nozes, você pode levar farinha de amêndoa pronta. É permitido armazenar esse leite por dia.

Geléia de leite de amêndoa

• Tempo de cozimento: 7 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 193 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Uma geléia muito aromática e incomum é obtida do leite de amêndoa, que pode ser servido como um lanche doce ou sobremesa à noite. Você pode até tratá-los com amigos que vieram: isso atrairá aqueles que amam a tradicional pannacota italiana de sobremesas, mas evite consumir muito creme pesado. Não jogue fora o bolo depois de fazer a geléia – ele fará biscoitos perfumados ou um aditivo aos cereais.

Ingredientes:

• amêndoas cruas – um punhado;
• água – 0,4 l;
• flocos de coco – 20 g;
• açúcar – 60 g;
• creme com 10% de teor de gordura – 100 ml;
• gelatina – 20 g.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as nozes em um copo de água fria por cinco horas, escorra o líquido, adicione as lascas e o açúcar em pó obtido pela moagem de açúcar.
2. Bata com um liquidificador com a água restante, filtre.
3. Misture o creme com gelatina, deixe fermentar por 40 minutos, quente, sem ferver.
4. Combine as massas, despeje sobre os moldes, deixe congelar na geladeira.

Mingau de leite de amêndoa

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 72 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: autor.
• A complexidade da preparação: simples.

Uma criança mais velha vai gostar de mingau com leite de amêndoa, o que é perfeito para o café da manhã se não houver alergia. Um bom prato pode ser comido por adultos – vegetarianos para um lanche, jejum para o jantar ou perda de peso para um lanche da tarde. Tempere bem o mingau com frutas e bagas, despeje com calda ou mel. Em vez de aveia, você pode usar qualquer outro cereal.

Ingredientes:

• flocos de aveia Hercules – 60 g;
• leite de amêndoa – um copo;
• bananas – 1 pc .;
• xarope de bordo – 40 ml;
• pasta de amêndoa – 20 g;
• mirtilos – 100 g;
• sal – 2 g.

Método de cozimento:

1. Despeje o cereal com leite, sal, adicione 2/3 xícaras de banana.
2. Cozinhe por 10 minutos, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos.
3. Adicione xarope, macarrão e frutas, misture.
4. Sirva com as sobras de bananas.

Preço do leite de amêndoa

Nas lojas, existe um preço diferente para o leite de amêndoa, que depende do fabricante e do nível da rede. Você pode comprar o produto em lojas on-line, onde o custo será um pouco menor. A tabela mostra os preços aproximados para o produto: