Costeletas de vapor

As receitas abaixo com uma foto mostram como preparar costeletas de várias maneiras diferentes: em uma panela, no forno, em uma panela lenta ou em banho-maria. As costeletas feitas dessa maneira têm uma vantagem inegável – sua base pode consistir em praticamente qualquer produto (peixe, carne ou legumes). Entendendo os segredos de cozinhar este prato de dieta, você pode reabastecer seu livro de receitas com receitas.

Como cozinhar costeletas no vapor

Um prato universal de baixa caloria, costeletas cozidas no vapor, pode ser introduzido na dieta de bebês desde o primeiro ano de vida, idosos e pessoas que fazem dieta. Para entender como fazer hambúrgueres a vapor, você precisa aprender apenas algumas regras para preparar este prato:

1. O suco de limão ajudará a livrar os bolinhos de peixe do odor desagradável – ele deve ser adicionado ao picado cru em pequena quantidade.
2. O tamanho do produto afeta o tempo de cozimento. Se a comida precisar ser colocada com urgência sobre a mesa, é melhor fazer bolinhas de carne pequenas.
3. Se o recheio for muito líquido, você precisará adicionar mais farinha ou bolachas (o componente indicado na receita).
4. Antes de cozinhar a carne picada, é preciso derrotá-la – para que as costeletas fiquem macias.
5. O grau de moagem da carne picada afeta o esplendor dos produtos – quanto mais forte é picada, mais magníficas serão as costeletas.
6. Recheio de pão é melhor embeber em leite para tornar o produto mais saboroso. No entanto, a água comum também pode ser usada..

Costeletas de carne picada são cozidas no vapor em banho-maria e em panela lenta, usando um bico especial. Na ausência da técnica acima mencionada, também é adequado um pote de água comum com um escorredor montado no topo. Os produtos não precisam ser feitos de carne picada – os legumes ralados em um ralador fino são frequentemente tomados como base. Ao mesmo tempo, o prato pode ser doce ou salgado.

Receita de costeleta de vapor

Peixe com carne picada ou legumes frescos – qualquer almôndega será saborosa e mais importante se for cozida no vapor. Os pratos a vapor diferem dos fritos, com um sabor delicado e um aroma não menos agradável. Se você quiser aprender como fazer um jantar de dieta para toda a família em casa, considere algumas receitas simples passo a passo abaixo.

Na panela

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 186 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

Para fazer um prato cozido no vapor sem panela lenta ou fervura dupla, use uma frigideira comum. O recheio pode ser usado por qualquer pessoa que você quiser – carne, peru, frango ou até mesmo misturar vários tipos. Se você quiser apreciar o excelente sabor das costeletas de frango cozidas em uma panela, prossiga passo a passo, conforme descrito na receita abaixo..

Ingredientes:

• filé de frango – 600 g;
• ovo – 1 pc .;
• cebola – 0,5 unid .;
• sal, especiarias – a gosto;
• cenouras – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Moa a carne com um moedor de carne duas vezes. Sal a massa, estação.
2. Esfregue as cenouras finamente, pique a cebola. Adicione legumes à carne picada.
3. Coloque o ovo na mistura, amasse tudo até ficar homogêneo.
4. Umedecer as mãos com água, moldar produtos em forma oval.
5. Despeje a água em uma panela, salgue e adicione tempero, se desejar.
6. Quando o líquido ferver, reduza o fogo, coloque os hambúrgueres, cubra a louça com uma tampa e deixe cozinhar por meia hora.
7. Desligue o fogo, deixe o prato fermentar por 10 minutos.

Em banho-maria

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 75 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

Se você seguir uma dieta saudável e alimentos de baixa caloria, certamente gostará das costeletas de legumes cozidas no vapor, cozinhadas usando a receita abaixo. Se desejar, você pode alterar a lista de ingredientes, por exemplo, adicionar verduras frescas aos produtos – isso ajudará a dar ao prato um sabor ainda mais rico e vibrante. Confira como fazer um almoço de dieta em banho-maria.

Ingredientes:

• especiarias, ervas – a gosto;
• damascos secos (ou ameixas) – 50 g;
• sêmola – 2 colheres de sopa. eu .;
• beterraba – 2 peças .;
• cenouras – 2 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• água – 2 colheres de sopa. eu .;
• gergelim branco – 50 g;
• batatas – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Coloque todos os legumes em uma panela, ferva até ficar cozido, fresco, descasque.
2. Usando pequenas facas raladoras, triture cenouras e beterrabas. Se necessário, coe produtos de líquidos.
3. Adicione as cebolas picadas e as frutas secas à mistura de beterraba e cenoura.
4. Mexa a peça de trabalho, sal, coloque na geladeira por 20 minutos.
5. Formar bolas de carne picada, polvilhe-as com sementes de gergelim.
6. Coloque os produtos na panela de banho-maria, cozinhe por 10 minutos.

Em um fogão lento

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 132 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

A receita é adequada para quem prefere comer carne magra. Costeletas de vitela cozidas no vapor em fogo lento são saborosas e saudáveis, e é muito fácil e rápido cozinhá-las. Sirva os produtos com o molho que quiser, mas muitas vezes as costeletas de carne são cozidas com um prato de legumes, como couve-flor ou brócolis.

Ingredientes:

• bolachas de trigo – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal a gosto;
• vitela – 200 g;
• ovo – 1 pc .;
• cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Lave a carne fresca, corte em pedaços pequenos, pique com uma.
2. Descasque a cebola, corte em fatias, coloque na tigela da mistura, pique.
3. Despeje biscoitos na cebola, bata o ovo, sal a mistura. Ligue a tecnologia, transforme os componentes em uma massa homogênea.
4. Misture a carne com a mistura de cebola e ovo, forme pequenas bolas. Peças para pão.
5. Coloque todos os produtos no fundo do formulário para cozinhar a vapor.
6. Coloque o molde na tigela da multicooker, que é meio cheia antecipadamente com água.
7. Cozinhe o prato por 30 minutos, definindo o modo “Cozido no vapor” e fechando a tampa.
8. Coloque costeletas prontas em pratos, polvilhe com ervas frescas – isso ajudará a dar um sabor único.

Na panela

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 143 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

Em vez de uma caldeira dupla ou de uma multicooker com a função de vapor, você pode usar o escorredor habitual – ele deve ser instalado em uma panela proporcional. Tente fazer, por exemplo, costeletas de frango a vapor, que a gosto não será pior do que pratos de carne frita. Esse método de cozinhar não estraga os produtos, eles permanecem saborosos e macios, como se fossem cozidos em banho-maria.

Ingredientes:

• óleo (dreno) – 100 g;
• ovo – 1 pc .;
• leite – 100 ml;
• farinha de rosca – 100 g;
• cebola – 1 pc .;
• frango – 700 g;
• pão – 3 fatias;
• alho – 3 dentes;
• pimenta, sal – a gosto.

Método de cozimento:

1. Moa carne com legumes algumas vezes através de um pequeno bico de um moedor de carne.
2. Despeje o leite no pão quando amolecido, envie também para o moedor de carne.
3. Coloque o ovo na carne picada, adicione a manteiga macia.
4. Sal a mistura, tempere, deixe fermentar por 15 minutos.
5. Faça bolas picadas, pão na farinha de rosca.
6. Despeje a água na panela. Quando ferver, coloque um escorredor no topo, coloque os produtos formados no fundo.
7. Deixe o prato cozinhar assim por 40 minutos.

Costeletas de vapor no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 168 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

Muitos pratos assados ​​são amados por muitos, especialmente aqueles que fazem dieta. Os alimentos são preparados com o mínimo de gordura, enquanto os ingredientes utilizados retêm a maioria de seus nutrientes. Se você quiser diversificar o seu menu de dieta, preste atenção a esta receita – ela lhe dirá como cozinhar costeletas de carne no forno.

Ingredientes:

• carne de bovino – 1 kg;
• óleo (ferrugem.) – 5 ml;
• ovos – 2 unid .;
• cebola – 3 peças .;
• sal, especiarias – a gosto;
• sêmola – 50 g.

Método de cozimento:

1. Torça a carne, a cebola em um moedor de carne, adicione temperos e sal à carne picada resultante, misture tudo.
2. Adicione os ovos, a sêmola à massa da carne, misture novamente.
3. Espalhe a folha no fundo da panela, polvilhe com óleo.
4. Para moldar a forma desejada do produto, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio.
5. Asse por 40 minutos, colocando a panela no forno pré-aquecido a 180 graus.

Costeletas de carne no vapor

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 148 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.

Se você decidir cozinhar costeletas a vapor de carne moída, siga esta receita. Ele descreve o processo passo a passo. Cozinhe com manteiga e pão amolecido, para que fiquem especialmente macios. No entanto, lembre-se de que, com uma dieta com um mínimo de calorias, esses dois componentes da receita ainda precisam ser removidos.

Ingredientes:

• ovo – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• leite – 0,5 xícaras;
• óleo (dreno) – 50 g;
• pão velho branco – 2 fatias;
• alho – 3 dentes;
• polpa de carne bovina – 700 g;
• tempero, sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte as crostas das fatias de pão, despeje a migalha no leite.
2. Lave a carne, enxugue o excesso de umidade com um guardanapo, corte em pedaços, remova o filme, estrias.
3. Moer carne com uma colheitadeira ou moedor de carne.
4. Descasque as cebolas, alho, pique-as à mão ou role com a carne.
5. Esprema o pão, envie depois da carne para o moedor de carne.
6. Misture todos os ingredientes, adicione o ovo, temperos, misture. Deixe o espaço em branco por 15 minutos.
7. Costeletas, migalhas de pão.
8. Vapor por 45 minutos.

Fishcakes de dieta no vapor

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 88 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

Para preparar pratos de acordo com esta receita, qualquer peixe, por exemplo, lúcio, bacalhau, escamudo, é adequado. Você também pode usar salmão rosa, carpa cruzada, zander, sargo, pique. Nenhum membro da família recusará esses deliciosos bolos de peixe; no entanto, se você for alimentar uma criança pequena, é melhor levar a porção do lombo do peixe para que não haja sementes nele.

Ingredientes:

• ovo – 1 pc .;
• ervas aromáticas secas, sal – a gosto;
• batatas – 1 pc .;
• peixe (peixe picado) – 500 g;
• cebola – 1 pc .;
• leite – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Ferva batatas cruas, descasque, amasse com um garfo, misture com duas colheres de sopa de leite.
2. Moer peixe de qualquer forma.
3. Pique a cebola, misture com peixe e batatas até obter uma massa macia e suculenta..
4. Formar a forma oblonga do produto.
5. Lubrifique a grelha de uma caldeira dupla e cozinhe no vapor por 20 minutos.
6. Sirva o prato despejando um molho branco não oleoso ou polvilhando com suco de limão.

Costeletas no vapor

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 99 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

O sabor desses produtos não é familiar para todos, porque muitas pessoas pensam que as costeletas comestíveis de couve são obtidas apenas quando fritas. No entanto, eles podem ser cozidos no vapor. Aqui você só precisa preparar adequadamente o ingrediente principal – repolho. Além disso, para o brilho do sabor do prato, muitas donas de casa enrolam costeletas em uma mistura de farinha de rosca com sementes de gergelim.

Ingredientes:

• óleo (gr.) – 1 colher de sopa. eu .;
• cebola – 1 pc .;
• biscoitos – 2 colheres de sopa. eu .;
• sêmola – 2 colheres de sopa. eu .;
• sementes de gergelim – a gosto;
• especiarias, sal – a gosto;
• repolho fresco – 500 g;
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Pique finamente o repolho tenro jovem, sal, coloque-o e frite em uma panela. Cubra os pratos. Desligue o fogo quando o produto estiver macio.
2. Deixe o repolho fermentar por 5 minutos, depois despeje sêmola, temperos e misture tudo.
3. Deixe esfriar o repolho e, em seguida, coloque o ovo nele, misture novamente.
4. Costeletas cegas, enrole-as em uma mistura de bolachas com sementes de gergelim.
5. Coloque os hambúrgueres nas grades da caldeira dupla (não é necessário lubrificá-los, porque o repolho foi frito com manteiga).
6. Deixe o prato cozinhar por 15 minutos.
7. Sirva com creme de leite.

Frango

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 175 kcal.
• Objetivo: para o almoço.

Costeletas de vapor de frango com dieta muito saborosa e macia são obtidas da parte do lombo do pássaro. Tais produtos feitos com banho-maria são adequados até para crianças muito pequenas – muitas crianças gostam de comê-las com purê de batatas, cereais, macarrão ou legumes cozidos. Aprenda a cozinhar uma dieta de carne e uma refeição saudável.

Ingredientes:

• alho – 1 dente de alho;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta, sal – a gosto;
• leite – 0,5 xícaras;
• cebola – 1 pc .;
• mama – 1 pc .;
• ovo – 1 pc .;
• farinha de rosca (ou pão branco velho) – 100 g.

Método de cozimento:

1. Enxágüe bem o peito, se molhe com a umidade, remova as sementes.
2. Bolachas ou pão derramar leite.
3. Fatias de cebola descascada picada.
4. Esprema o pão, pique junto com o filé e as fatias de cebola. Para moer, é melhor usar um liquidificador..
5. Pique o alho com ralador fino.
6. Adicione o creme de leite à carne picada, temperos, alho, misture.
7. Tamanho pequeno cego do produto, coloque em uma gradinha.
8. Cozinhe por 30 minutos.
9. Sirva com qualquer acompanhamento que desejar.

Costeletas de aveia no vapor

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 100 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.

Se a família não preferir aveia saudável, esta receita para fazer costeletas de vapor de aveia ajudará bastante. Prepare produtos à base de cereais, ovos, cubo de caldo de carne. Muitas donas de casa acrescentam temperos ao recheio, com elas o sabor fica mais intenso. O prato combina bem com pepinos e tomates frescos – uma ótima opção para um jantar leve.

Ingredientes:

• ovos – 2 unid .;
• cubos de caldo de galinha – 2 peças .;
• água – 2 copos;
• óleo (ferrugem) – para lubrificação;
• sal a gosto;
• flocos – 2 copos;
• creme de leite – para servir.

Método de cozimento:

1. Leve a água para ferver, dissolva os cubos. Despeje os flocos no líquido, misture e retire a louça do fogo.
2. Depois de deixar os flocos repousarem por 5 minutos, bata os ovos neles e misture até ficar homogêneo..
3. Lubrifique o fundo da panela a vapor com uma pequena quantidade de óleo e envie bolas de aveia..
4. Vapor por 15 minutos.
5. Arrume os hambúrgueres em pratos, despeje cada porção com creme de leite.