Como cozinhar o khinkali corretamente. Receitas e quantos minutos ferveram khinkali em água e vapor

A culinária da Geórgia tem um grande número de pratos deliciosos, e muitos deles ganharam imensa popularidade em outros países. Khinkali merece atenção especial – bolsas de massa com carne picada e caldo dentro. Eles podem ser adquiridos na loja de conveniência ou feitos em casa. Leia como e quanto cozinhar..

Como cozinhar Khinkali

Todo o processo consiste em quatro etapas principais: amassar massa, processar produtos para envase, formação de produtos e tratamento térmico. Cozinhar khinkali não é uma tarefa fácil, por isso lembre-se de algumas recomendações úteis sobre a receita deste prato delicioso e macio:

1. A massa é feita de farinha, com a adição de água e sal. Não coloque ovos na receita para que a massa seja mais densa e mais elástica.
2. Para o recheio, é utilizada carne picada (deve ser picada finamente) ou carne picada, picada através de um moedor de carne. Pode consistir em carne bovina, porco, cordeiro, frango. Certifique-se de adicionar ingredientes como cebola, água ou caldo.
3. Às vezes, o recheio é feito de vegetais, cogumelos ou doces com a adição de passas, damascos secos, nozes.
4. Na receita de carne picada, para melhorar o sabor, você definitivamente deve adicionar mais verduras picadas: salsa, endro, coentro, espinafre.
5. É muito importante usar o buquê certo de especiarias. O aroma único do prato é dado por zira, alho, pimenta do reino e ervilha, hortelã, coentro, manjericão.
6. Khinkali deve ser esculpido corretamente. A partir de uma folha de massa desenrolada com alguns milímetros de espessura, faça círculos com um diâmetro de 10 a 13 cm e o recheio é colocado no meio de cada uma delas. Em seguida, as dobras são formadas a partir das bordas. Então eles precisam ser coletados com uma bolsa, embrulhar e beliscar.
7. Se você decidir ferver as peças de trabalho não no vapor, mas na água, salgue-a para torná-la saborosa.
8. Tradicionalmente, o prato é comido à mão. Pegue a bolsa pela cauda e morda. Primeiro, eles bebem suco de carne saturado que apareceu dentro e depois comem carne picada e massa.
9. Para que ao cozinhar as peças de trabalho não grudem, o recipiente que você usará para cozinhar deve ser tratado com óleo. Também é recomendável adicionar uma colher de chá de água fria em água fervente.
10. Sirva um prato com molho de tomate ou creme de leite, manteiga.

Existem várias maneiras de cozinhar khinkali:

• processamento a vapor (multicooker, banho-maria);
• em água fervente (panela, micro-ondas).

Khinkali em um fogão lento

Este método de cozimento pertence à lista dos mais simples. Khinkali em um fogão lento é cozido no vapor assim:

1. Despeje de 500 a 700 ml de água (100 ml por peça) na capacidade do dispositivo.
2. Unte a grelha de cozimento a vapor com manteiga ou óleo vegetal. coloque na tigela.
3. Disponha as sacolas para que elas não se toquem.
4. Defina a função de vapor. Cozinhe por meia hora com a tampa do aparelho fechada.

Khinkali cozido no vapor

Com este método de cozimento, a massa é mais densa. Como cozinhar khinkali em banho-maria:

1. Encha o aparelho com água até a marca máxima..
2. Trate o fundo da caldeira dupla com óleo. Coloque espaços em branco para que haja espaço livre entre eles.
3. Coloque a tigela no aparelho e cozinhe por 20 a 25 minutos.

Na ausência de uma caldeira dupla, você pode vaporizar os sacos e usar a panela:

1. Pegue uma peneira com o mesmo diâmetro.
2. Encha a panela com água por três quartos do volume. Ferva ela.
3. Coloque os espaços em branco em uma peneira, coloque em uma panela. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Khinkali no microondas

O caminho mais rápido. Como cozinhar khinkali no microondas:

1. Coloque os espaços em branco (5-6 pcs.) Em um prato fundo adequado para um forno de microondas.
2. Despeje 0,25 litros de água fria, adicione sal e especiarias. Cubra o recipiente.
3. Na potência mais alta, cozinhe por 10 a 12 minutos.

Como cozinhar Khinkali em uma panela

Na ausência de utensílios de cozinha como fogão lento, banho-maria ou microondas, você ainda pode cozinhar este prato. Como cozinhar khinkali na água:

1. Escolha um pote maior. Antes de começar a cozinhar khinkali, ferva uma grande quantidade de água, sal.
2. Faça um funil com uma escumadeira e abaixe a peça de trabalho lá..
3. A segunda maneira: segure a sacola pela cauda e passe pela água para que a massa seja preparada. Solte em cinco segundos.
4. O terceiro método: abaixe a peça com uma vassoura, desenrolando-a rapidamente pela mão pela cauda.
5. Os sacos devem estar em uma camada para que não fiquem grudados.
6. A água deve ferver fortemente, não cubra a panela com uma tampa.
7. Quando as peças de trabalho são completamente soldadas, elas abaixam as caudas e aparecem. Isso geralmente leva de 13 a 15 minutos..

Como cozinhar Khinkali

Essa é uma pergunta muito importante, porque, sem saber a resposta, você pode obter um prato cru ou cozido. O tempo de cozimento do khinkali depende de muitos parâmetros: tamanho, preenchimento escolhido, método de cozimento. Também é importante que tipo de preparações você tem: fresco ou congelado. Quanto tempo o khinkali cozinha? Tendo em conta todos os fatores acima, o processo leva 10 minutos. até meia hora.

Como cozinhar khinkali congelado

Você pode fazer muitos espaços em branco e colocar alguns na geladeira para armazenamento. Ao mesmo tempo, observe que é impossível descongelá-los mais de uma vez; portanto, obtenha exatamente o mesmo número de pedaços da câmera que você pode comer por vez. Como cozinhar khinkali congelado após a fervura? Dois a três minutos a mais do que fresco. No microondas, por exemplo, eles cozinham por quase um quarto de hora.

Quanto cozinhar khinkali em uma panela

Se você acabou de fazer espaços em branco, levará menos tempo para processá-los. Isso se deve ao fato de que todos os produtos estarão à temperatura ambiente. Quanto tempo leva para cozinhar o khinkali na água? Esse processo, dependendo do recheio, leva de cinco a quinze minutos. Em média, eles precisam ferver por cerca de 7-8 minutos. a partir do momento da superfície. Se o recheio for carne picada crua, cozinhe o prato por pelo menos um quarto de hora.

Quantos khinkali cozidos

Esse produto é vendido congelado e preparado da mesma forma. Como cozinhar khinkali loja? Como no caso de caseiro, mas congelado, leve 12-15 minutos para cozinhar. Às vezes, nos produtos adquiridos, um pouco mais de massa do que o necessário, para que possam permanecer úmidos por dentro. se você não quiser estragar o lote inteiro, antes de cozinhar o khinkali, tente processar uma peça. Então você entenderá como prosseguir..