Como limpar o luar dos óleos e odores do fusel

Na fabricação de álcool caseiro, não se pode evitar a obtenção de produtos secundários do processamento de matérias-primas em álcool – os chamados óleos fusel. Estes incluem álcoois propil, isopropilamil e isoamil, acetaldeído, furfural. Esses produtos químicos afetam negativamente o corpo, causando dor de cabeça, ressaca e envenenamento depois de beber álcool caseiro não muito limpo. É possível remover os óleos de fusel do luar usando métodos populares que envolvem o uso de meios improvisados ​​ou equipamento especializado.

O que são óleos fusel

Este nome contém um grupo inteiro de substâncias obtidas por fermentação de matérias-primas amiláceas ou de frutas. Na forma pura, eles têm uma consistência oleosa, um odor pungente e amargo. As bebidas alcoólicas que não foram limpas adequadamente contêm esses compostos macromoleculares tóxicos que têm um efeito negativo no corpo. A maior quantidade de toxinas contém luar após a destilação inicial. Sua presença pode ser facilmente reconhecida pelo odor pungente da acetona..

Ao consumir um sivuha mal limpo, as toxinas entram na corrente sanguínea muito rapidamente e carregam o fígado, que tenta filtrá-las e removê-las. Mesmo uma pequena quantidade de impurezas prejudiciais, rompendo os processos naturais de purificação no corpo humano, causa uma ressaca severa. Depois de beber um produto de baixa qualidade com um alto teor de toxinas, uma pessoa se sente com uma forte dor de cabeça, com problemas no intestino. O uso constante de virulência de baixo grau leva a cirrose do fígado, problemas nos rins.

Métodos para limpar o luar

A purificação do luar a partir de óleos de fusel é um processo obrigatório de produção de álcool, sem o qual será inadequado para consumo. Na produção industrial, grandes colunas de destilação são usadas para limpeza, equipadas com condensadores de refluxo que separam as impurezas nocivas do vapor de álcool. O processo de retificação do álcool em casa é realizado com um moonshine montado ou adquirido manualmente. Ele lida bem com o descarte de toxinas, mas o processo pode ser aprimorado usando as ferramentas disponíveis nas seguintes etapas:

1. Fermentação. Para reduzir o conteúdo de toxinas na fermentação final, aumente a temperatura do processo para 30 graus.
2. A primeira destilação. É usada a limpeza de óleo vegetal, que captura com sucesso todas as toxinas que podem ser removidas com carvão..
3. A segunda destilação. Após o corte final, os chamados cara e coroa frequentemente usavam limpeza térmica. A matéria-prima é levada a uma temperatura de 70 a 73 graus, na qual os óleos fusel começam a evaporar. A desvantagem deste método é uma pequena perda de força.
4. A etapa final. A purificação final do produto acabado também é chamada de clarificação e é usada na produção de vinho. Freqüentemente, argila branca, leite e claras de ovos são usadas para realizar esse processo..

Congelando

O método mais simples e antigo de desintoxicar toxinas baseia-se no uso da diferença de temperatura na qual o estado de agregação das substâncias contidas na matéria-prima muda. Adequado para a limpeza preliminar e final do produto. A essência do método é que, com forte resfriamento do luar, o álcool permanecerá no estado líquido e a água congelará nas paredes do recipiente, capturando algumas das substâncias tóxicas. Veja como limpar o luar do cheiro de óleos fusel:

1. Despeje o produto em um recipiente de vidro e cubra com uma camada de gaze.
2. Arrefecer a baixa temperatura. Mantenha o frasco no frio por 3-4 horas. Deixe a água congelar completamente e formar uma camada de gelo nas paredes do recipiente.
3. Se desejar, repita o processo 1-2 vezes, após diluir um pouco o produto com água destilada.

Carvão ativado

A purificação do luar e a melhoria de seu sabor são efetivamente realizadas usando um carvão ativado natural absorvente natural. Esta substância absorve perfeitamente toxinas, captura facilmente aldeídos e óleos essenciais. Este método de desintoxicação pode ser realizado em todas as etapas da destilação e preparação do luar sem perda de eficácia. Lembre-se de que, após absorver impurezas nocivas, o carvão após um curto período de tempo (3-4 horas) começa a devolvê-las ativamente, saturando novamente a primeira com óleos fusel. Etapas de limpeza:

1. Tome comprimidos de carvão ativado (3-4 g / litro) ou carvão vegetal para churrasco. Esmagá-los em pó fino.
2. Despeje em um recipiente de luar, misture bem.
3. Deixe fermentar por 2-3 horas.
4. Filtrar o sedimento de carvão através de algodão ou gaze dobrada.
5. Como alternativa, podem ser usados ​​filtros de carbono para a água. Basta pular moonshine através deles 2-3 vezes.

Permanganato de potássio

Um método muito popular de limpeza do luar é o uso de permanganato de potássio na forma de cristais ou uma solução médica. Lembre-se das precauções de segurança: o permanganato de potássio cristalino é uma substância muito cáustica que pode causar queimaduras químicas graves na pele. A essência do método é que o permanganato de potássio, sendo um forte agente oxidante, reage com aldeídos e óleos essenciais.

O permanganato de potássio dissolve-se no luar e causa a precipitação de um precipitado sólido a partir do produto vivo reagido, que é removido elementarmente por filtração através de gaze. Lembre-se de que este método é adequado apenas para luar que não passou na limpeza final. No processo da última destilação, o permanganato de potássio entra no poço. O processo de desintoxicação é o seguinte:

1. Adicione cristais ou uma solução de permanganato de potássio ao luar antes da destilação final, na proporção de 2-3 gramas de substância ativa por litro.
2. Deixe o álcool fermentar, mexendo a cada hora.
3. Remova sedimentos sólidos com algodão ou gaze..

Clara de ovo

A matéria orgânica reage facilmente entre si. Portanto, a clara do ovo reage bem com muitas toxinas encontradas no luar não tratado. Ele é especialmente bom em eliminar aldeídos que têm um efeito prejudicial no fígado humano. Este método é aplicado estritamente até a destilação final da bebida. O processo deve ser realizado da seguinte maneira:

1. Bata os ovos de galinha crua (1pc / 5 litros), separe as claras das gemas.
2. Bata os brancos completamente em espuma.
3. Adicione a matérias-primas alcoólicas, misture bem várias vezes até que pequenos flocos brancos caiam.
4. Repita o processo 1-2 vezes para obter o melhor resultado..
5. Filtrar o precipitado através de algodão ou gaze.

Produtos de leite

Como a clara de ovo, os laticínios contêm substâncias que podem reagir com os óleos fusel, precipitando como um precipitado sólido. Para este método, leite simples e em pó, kefir e leite fermentado cozido são adequados. Este método de purificação deve ser usado antes que a etapa final de destilação do destilado seja realizada para evitar odores laterais desnecessários. Veja como a desintoxicação é feita usando o leite em pó como exemplo:

1. Dilua o leite em pó com água (7 g / litro) e mexa para não sobrar caroços.
2. Despeje o líquido no recipiente com luar, misture.
3. O processo de limpeza é o mais longo: deixe o tanque repousar por uma semana.
4. Filtrar o precipitado resultante através da gaze..

Refrigerante

O bicarbonato de sódio simples também reage bem com os óleos fusel, precipitando. Esta tecnologia de purificação é usada antes da segunda destilação da bebida. Para desintoxicar com refrigerante, misture com aguardente, observando uma concentração de 10 g / litro. Deixe a solução resultante repousar por 8 a 10 horas. Filtre o precipitado através de uma camada de gaze, algodão ou filtro de carvão para obter água..

Karkade

Para limpar o purê antes do estágio inicial da destilação, você pode usar chá de hibisco ou raiz violeta. O método funciona devido à presença na composição desses componentes vegetais de ácidos que ligam os óleos fusel, fazendo com que caiam como um sólido precipitado no fundo do recipiente. Veja como aliviá-lo:

1. Pétalas de hibisco secas (chá de hibisco) ou raiz violeta (2 colheres de sopa. L / litro) deitam água.
2. Deixe o líquido ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
3. Tire as flores, despeje o caldo na mistura.
4. Deixe a mistura repousar por um dia. Então você pode prosseguir para a destilação.

Bentonita

A clarificação da bebida com argila branca tem sido um método popular bem conhecido. Antes de limpar o luar dos óleos de fusel com sua ajuda, descubra onde obter bentonita. Uma ótima opção é comprar um pó especial projetado para clarificar o álcool. Uma alternativa a ele pode ser a ninhada de gatos contendo bentonita ou argila de construção. Desnecessariamente, não use argila natural: não se sabe quais as impurezas intrínsecas que ela contém. A limpeza é a seguinte:

1. Moer o mineral em pó.
2. Adicione 1 colher de chá de barro a 5 litros de purê, mexa.
3. Aguarde a bentonita inchar e precipitar..
4. Filtrar a bebida através da gaze.

Óleo refinado

Mash é fácil de limpar com um simples óleo vegetal adquirido. Isso ocorre porque o álcool e a água não se misturam com ele, ao contrário do sivuha. Para clarear uma bebida de acordo com esta receita, adicione uma quantidade arbitrária de óleo refinado e arrume-a com uma tampa. Agite vigorosamente o recipiente 8 a 10 vezes em intervalos de 5 a 10 minutos, para que gotas de óleo capturem o sivuha.

Taninos

Essa purificação é usada na produção de conhaque. Quando é insistido em barris de carvalho, um tanino natural especial, o tanino, que contém madeira, captura e liga moléculas de toxinas, neutralizando a bebida. Clareie o álcool dessa maneira em casa da seguinte maneira:

1. Coletar casca de carvalho, cortar pequenas lascas (5-8 g / litro).
2. Ferva em fogo alto por 5-10 minutos para desinfetar.
3. Adicione as batatas fritas à fermentação e deixe repousar por 1-2 semanas, arrolhando firmemente o recipiente com uma tampa. Para que a bebida fique bege e amadeirada, deixe em infusão por mais 2-3 meses.
4. Abra o recipiente, remova a casca.

Como limpar o purê

Antes de iniciar o processo de destilação, é melhor pré-limpar o mosto preparado a partir de óleos fusel, a fim de facilitar seu trabalho com antecedência durante a destilação. Todos os métodos de clarificação de uma mistura fermentada também fornecem o término forçado do processo vital do fermento. Antes de limpar, certifique-se de desgaseificar a mistura, mexa bem. Isso removerá o excesso de dióxido de carbono, finalmente parando a fermentação. Para esclarecimentos antes da destilação, são utilizadas as seguintes substâncias e componentes:

• bentonita;
• hibisco, flores de hibisco;
• raiz de filka;
• gelatina;
• produtos de leite;
• claras de ovos.

Moonshine com purificação de óleos fusel

Para a produção de luar em casa, são utilizados linhos típicos, equipados com todos os componentes necessários para a destilação, destilação e purificação da bebida. O dispositivo possui o seguinte dispositivo:

1. Cubo de destilação. Aqui o mosto é aquecido, dividido em frações. Componentes vaporizados voláteis vão além, impurezas permanecem.
2. Sukhoparnik. O elemento, também chamado de tanque de sedimentação, destina-se à purificação intermediária de vapores de álcool do sivuhi. Recolhe parte dos compostos pesados ​​que se fundem em um recipiente especial.
3. Geladeira. Aqui, os vapores de álcool condensam devido à baixa temperatura e entram no tanque destilado.

Destilação

Durante a destilação cíclica de álcool, formam-se líquidos, que recebem os seguintes nomes: cabeça, corpo, cauda. Eles variam muito na composição, o que é explicado pela diferença no grau de purificação. A parte mais prejudicial e tóxica é a chamada cabeça de luar. Com sua grande concentração, a bebida intoxica muito, afeta adversamente o corpo, proporciona uma forte ressaca. Descubra a diferença entre essas três frações.

1. Cabeça. A parte mais tóxica, também chamada de “pervak”. O produto obtido após a primeira destilação. Contém o maior número de óleos fusel.
2. Corpo. Álcool cru, a parte principal da bebida que contém álcool etílico.
3. Rabo. Resíduos coletados pelo otário. Contém Aldeídos, Óleos Essenciais.

Filtragem

Para obter uma bebida de qualidade, deve-se limpar as impurezas restantes após a destilação, desintoxicação intermediária. A última purificação do luar é chamada de esclarecimento. Para sua implementação, bentonita, clara de ovo e carvão ativado são mais adequados: eles têm o menor efeito nas qualidades organolépticas do produto final.

Infusão

Este processo é usado para obter tinturas aromáticas com sabor e cheiro pronunciados. O sabor que o produto final receberá depende do que eles insistiram. Para realizar esse processo, frutas, bagas suculentas, legumes, ervas medicinais aromáticas e simples são frequentemente usadas. A duração da infusão pode variar para diferentes produtos utilizados. Assim, a tintura alemã de Jägermeister tem até 12 meses e o licor de cereja pode ser preparado em poucas semanas.

Como identificar óleos fusel em luar

A presença dessas toxinas em uma bebida é facilmente determinada por suas características organolépticas. O luar puro contendo uma grande quantidade de toxinas tem uma consistência levemente viscosa, tonalidade esbranquiçada. É fácil distinguir Sivuha de uma bebida de qualidade pelo odor desagradável e acentuado de acetona e aldeídos (os últimos têm cheiro semelhante ao formaldeído medicinal). Lembre-se de que o uso dos chamados Pervaka tem um efeito negativo sobre os rins, o fígado, pode causar intoxicação grave.