Um prato clássico da culinária russa – rosquinhas – é amado por muitas donas de casa. Eles são assados a partir de fermento ou massa sem fermento, recheados com recheio, polvilhados com pó doce. Os donuts americanos também são populares, obtidos por vidro redondo. É bom para todo chef saber cozinhar rosquinhas passo a passo.
Fazendo rosquinhas
Como fazer rosquinhas deve ser conhecida por qualquer dona de casa, para que ela possa agradar seus entes queridos com um delicioso prato aromático. Existem dois tipos – pães de levedura exuberantes ou anéis convenientes com um orifício no meio. A pedido do produto, eles são preenchidos com um recheio, para o qual são tomadas geléia, geléia ou geléia ou creme. Sirva-os melhor com açúcar em pó, cacau, mástique de massa.
A melhor opção para assar rosquinhas é usar uma fritadeira com manteiga derretida ou óleo vegetal refinado. Devido a isso, você receberá um prato gordo e com alto teor calórico, para não se envolver nele. É melhor fritar rosquinhas em óleo fresco puro a uma temperatura de 180-200 graus até dourar. Abaixe os produtos para que flutuem livremente no óleo, não interfiram entre si durante a fervura e não toquem na superfície. Você pode cozinhar um grande número de produtos dessa maneira..
Na panela
Além da fritadeira, você pode fazer rosquinhas em uma panela. Esses produtos não são muito diferentes daqueles fabricados com gordura profunda. Para fritar, é ideal uma frigideira de ferro fundido com paredes grossas e lados altos. Ele precisa ser aquecido, despeje óleo e aqueça até que apareçam bolhas, abaixe as peças e frite até obter uma superfície marrom. Além disso, nos baús da avó, você encontra uma chapa especial com células que permite cozinhar rosquinhas perfeitamente redondas.
No forno
Mais dietéticos e de baixa caloria são os donuts no forno, devido ao uso de menos óleo e frituras. A forma da rosquinha pode ser qualquer – silicone, metal, cerâmica ou vidro. Cozinhar consiste em amassar a massa, espalhá-la sobre as células e assar no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos. A preparação de produtos com esse método será mais lenta, mas mais útil.
Massa de donut
Afeta o sabor final dos produtos de massa em rosquinhas, que são amassadas de várias maneiras. Os principais componentes são farinha, açúcar, ovos e a base líquida é água ou laticínios. Para fazer rosquinhas deliciosas e magníficas, você precisa adicionar uma pitada de sal e refrigerante à prova. Você pode fazer a massa com maionese, fermento, kefir ou leite.
Para rosquinhas de levedura, é necessário diluir a levedura em água morna, adicionar farinha e amassar a massa, que é infundida por várias horas. Depois disso, você pode cozinhar deliciosos produtos exuberantes. Menos calóricos, mas igualmente bonitos são os donuts de requeijão, que têm um buraco no meio, cortados por um copo. Ou você pode encher o meio com nozes, geléia, chocolate.
Os segredos de fazer massa de rosca sem rosquinha são:
- se for usado recheio, é necessário menos açúcar;
- você pode adicionar licor, conhaque, rum;
- após fritar, retire o excesso de óleo umedecendo a superfície dos produtos com uma toalha de papel.
Receita de rosquinhas em casa
Cada cozinheiro experiente encontrará sua própria receita para donuts de ar, segundo a qual será rápido e fácil cozinhar. Os iniciantes devem escolher uma receita passo a passo para guloseimas fritas, a fim de seguir as instruções exatamente e obter um prato gourmet que agrade a família. Você pode fazer diferentes produtos em casa: com geléia, com leite condensado, chocolate.
De queijo cottage
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Pratos calóricos: 289 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Como cozinhar rosquinhas de requeijão, ensine a receita abaixo. Estes produtos serão extraordinariamente saborosos e perfumados, densos em textura e com uma agradável massa adocicada. Eles devem ser fritos, usando óleo fresco, que é recomendado que seja trocado antes de preparar outra porção.
Ingredientes:
- queijo cottage – 120 g;
- farinha – 150 g;
- ovos – 1 pc .;
- açúcar – 50 g;
- refrigerante – 1 colher de chá;
- açúcar de confeiteiro – 10 g;
- óleo vegetal – 100 ml.
Método de cozimento:
- Bata a mistura de açúcar e ovo, adicione refrigerante, queijo cottage, farinha. Amasse a massa até ficar homogênea, desenrole, corte círculos.
- Aqueça o óleo, frite os círculos por 4 minutos cada.
- Antes de servir, retire o excesso de gordura, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Em kefir
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Dose por vasilhame: 15 pessoas.
- Pratos calóricos: 299 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Como preparar rapidamente a massa para rosquinhas com kefir, ensine as seguintes instruções. Amassar a base com uma bebida de leite azedo dará ao produto arejamento e esplendor, saturado com bolhas de gás. O resultado são produtos suaves e macios que cheiram bem. É melhor comê-los com chá, café, leite quente ou cacau..
Ingredientes:
- kefir – um copo;
- açúcar – um copo;
- refrigerante – 1 colher de chá;
- ovos – 2 unid .;
- farinha – 3,5 xícaras;
- óleo vegetal – 200 ml.
Método de cozimento:
- Bata a mistura de açúcar e ovo, despeje o kefir e mexa com um batedor. Adicione a farinha peneirada, o refrigerante, mexa até ficar homogêneo..
- Aqueça o óleo na gordura profunda ou em uma frigideira, espalhe a massa com uma colher e frite em fogo baixo até dourar com uma tonalidade marrom.
- Deixe esfriar, retire o excesso de gordura, sirva com açúcar em pó.
Com um buraco
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 20 pessoas.
- Pratos calóricos: 269 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: média.
A versão americana do prato sugere que os produtos ficarão mais lisos e com um buraco no meio. Como fazer rosquinhas com um furo será ensinado pela tecnologia abaixo. Ela explicará como fazer uma deliciosa iguaria com cobertura de chocolate, que você precisa comer gelada: ao contrário dos pães russos tradicionais, consumidos no calor do calor. Você pode cozinhá-lo em uma hora.
Ingredientes:
- farinha – meio quilo;
- a água é um copo;
- margarina – 100 g;
- ovos – 1 pc .;
- açúcar – 1,5 colher de sopa;
- fermento seco – 6 g;
- sal – 1 colher de chá;
- cobertura de chocolate – 35 ml.
Método de cozimento:
- Misture a farinha, açúcar, fermento, bata em um ovo, despeje a água. Misture a margarina, amasse a massa, depois de 15 minutos, divida em porções.
- Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe por 20 minutos.
- Frite por 4 minutos, esfrie, remova o excesso de gordura.
- Esmalte.
Com recheio
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 315 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Uma receita fácil para rosquinhas com recheio sugere que elas serão feitas com recheios de geléia, geléia ou geléia. Ideal para isso são preparações caseiras que podem ser aromatizadas com nozes, chocolate ou coco. Produtos apetitosos perfumados irão agradar a uma criança e um adulto se servidos com chá preto, café ou cacau. Você pode cozinhá-los em apenas meia hora.
Ingredientes:
- kefir – um copo;
- ovos – 1 pc .;
- açúcar – um copo;
- sal – 4 g;
- óleo vegetal – um copo;
- farinha – 1,5 xícaras;
- compota de maçã – 50 ml.
Método de cozimento:
- Kefir misturado com ovo, farinha, açúcar, sal. Mexa a massa até ficar homogênea, forme bolas, alise levemente.
- Coloque atolamento no centro de cada um, fixe as bordas.
- Cozinhe o óleo, aqueça e refogue porções até dourar. Sirva com açúcar em pó.
Uma receita simples de rosquinha
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 278 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
A receita simples de rosquinhas abaixo implica que elas terão que ser preparadas. Tais produtos “preguiçosos” ajudarão a anfitriã se os convidados chegarem de repente e não houver nada com que os tratar. Com componentes simples em apenas meia hora, você pode fazer deliciosos donuts que se tornarão uma decoração de mesa.
Ingredientes:
- ovos – 2 unid .;
- creme de leite – 75 ml;
- açúcar – 70 g;
- baunilha, cardamomo, canela – uma pitada;
- refrigerante – 10 g;
- óleo vegetal – 100 ml;
- farinha – 130 g.
Método de cozimento:
- Bata os ovos com açúcar e creme de leite, adicione temperos, adicione refrigerante e farinha.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque porções em uma colher e frite até dourar.
De massa de levedura
- Tempo de cozimento: 3 horas.
- Dose por vasilhame: 20 pessoas.
- Pratos calóricos: 334 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Uma receita para rosquinhas de levedura em casa ensinará especialistas em culinária a fazer rosquinhas e pães apetitosos. Eles se distinguem por uma textura arejada, excelente sabor e aroma agradável. Você terá que amassar a massa com fermento, o que levará muito tempo; portanto, você deve ter tempo para preparar um tratamento com antecedência para os convidados.
Ingredientes:
- leite – meio litro;
- levedura seca -10 g;
- gemas de ovos – 2 unid .;
- açúcar granulado – 2,5 colheres de sopa;
- sal – 4 g;
- manteiga – 45 g;
- farinha – meio quilo;
- óleo vegetal – um copo;
- açúcar de confeiteiro – 30 g.
Método de cozimento:
- Aqueça meio copo de leite, misture o açúcar com o fermento.
- Após 10 minutos, adicione o restante do leite morno, gemas, manteiga derretida, sal.
- Adicione a farinha peneirada à massa e deixe por meia hora.
- Deixe em, deixe por mais 1,5 horas.
- Forme bolas, frite em óleo até dourar e polvilhe com pó.
Com leite condensado
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 350 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
A receita a seguir ensinará como fazer rosquinhas com leite condensado. Eles terão um sabor cremoso brilhante e pronunciado e um aroma agradável, doce, mas sem enjoo. Devido ao uso de leite condensado, o açúcar não precisará ser utilizado – os doces desse componente são suficientes para todo o teste. Você pode cozinhar os produtos em gordura profunda ou no forno usando moldes.
Ingredientes:
- leite condensado – meia lata;
- ovos – 2 unid .;
- farinha – 400 g;
- sal – 5 g;
- refrigerante – 5 g;
- óleo de girassol – 100 ml.
Método de cozimento:
- Bata os ovos, o leite condensado, o sal e adicione o refrigerante. Introduzir a farinha peneirada, sove a massa, deixe descansar por 15 minutos.
- Forme bolas, frite em óleo quente até um leve rubor.
- Depois de remover o excesso de gordura, sirva com açúcar em pó.
Chocolate
- Tempo de cozimento: 3 horas.
- Dose por vasilhame: 40 pessoas.
- Pratos calóricos: 346 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: média.
Rosquinhas de chocolate no forno, preparadas de acordo com a receita tradicional americana, são deliciosas e perfumadas, mas não são fritas. Como cozinhar uma iguaria tão requintada é útil para todos, pois os produtos diferem em sabor rico e aroma de dar água na boca. Cobertura de chocolate no topo parece impressionante e chama a atenção para o cozimento.
Ingredientes:
- leite – meio litro + meio copo para esmalte;
- levedura – 1,5 colher de sopa;
- açúcar – 80 g;
- sal – 5 g;
- gemas de ovos – 3 unid .;
- manteiga – 50 g;
- conhaque – 50 ml;
- vanilina – 2 g;
- farinha – 0,8 kg;
- açúcar de confeiteiro – 250 g
Método de cozimento:
- Para metade do leite quente, adicione fermento, parte da farinha, açúcar e sal. Insista por meia hora no calor, despeje o restante do leite aquecido, manteiga mole, conhaque, gemas, farinha. Amasse a massa, deixe crescer por uma hora.
- Abra, corte círculos, faça um buraco no centro. Deixe crescer por uma hora, asse em uma assadeira no forno a 200 graus e 20 minutos.
- Faça glacê para rosquinhas: derreta a cobertura no leite, mantenha no fogo até a viscosidade. Revista sua superfície, deixe endurecer.
No leite
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 15 pessoas.
- Pratos calóricos: 171 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: autor.
- Dificuldade: média.
Amassar a massa com rosquinhas no leite não é tão difícil, então mesmo os iniciantes no mundo da culinária vão lidar com isso. Como fazer os próprios produtos corretamente já é conhecido nas receitas acima. Depois de amassar, você precisa formar bolas redondas, fritar ou assar no forno. Você receberá uma delícia deliciosa que até os gourmets vão gostar.
Ingredientes:
- farinha – 1,5 xícaras;
- ovos – 2 unid .;
- leite – 250 ml;
- manteiga – 100 g;
- fermento seco – 12 g;
- açúcar – 100 g.
Método de cozimento:
- Misture o leite, açúcar, fermento. Após 10 minutos de insistir sob a tampa, introduza ovos batidos, manteiga derretida, farinha.
- Após meia hora, descanse a massa para formar bolas redondas, frite em óleo.
- Sirva com leite condensado cozido.
Com geléia de fermento
- Tempo de cozimento: 2,5 horas.
- Dose por vasilhame: 12 pessoas.
- Pratos calóricos: 299 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Esta receita irá ensiná-lo a fazer rosquinhas de geléia à base de massa de levedura. Cozinhar leva muito tempo, mas o resultado é redondo, deliciosos petiscos, caracterizados por um sabor rico, recheio aromático suave e um aroma agradável. Como fazer tal tratamento, descrito e mostrado abaixo.
Ingredientes:
- leite – 1,5 xícaras;
- ovos – 1 pc .;
- margarina – 70 g;
- açúcar – 1,5 colher de sopa;
- sal – 5 g;
- fermento seco – 6 g;
- farinha – 550 g;
- geléia de cereja – 100 ml;
- óleo vegetal – um copo.
Método de cozimento:
- Para adicionar açúcar, fermento ao leite, após 15 minutos despeje o ovo, margarina derretida, sal.
- Amasse com um batedor, adicione a farinha. Cubra com uma toalha por 1,5 horas.
- Abra, corte círculos e deixe crescer meia hora. Frite em uma panela até dourar.
- Faça cortes, introduza geléia em um saco de confeitar.
- Sirva com açúcar de confeiteiro, frutas frescas e folhas de hortelã..
Como posso fazer rosquinhas caseiras deliciosas? Quais são os ingredientes necessários e as etapas do processo? Alguma dica para deixá-las ainda mais saborosas? Agradeço antecipadamente por sua ajuda!