Como fazer molho de espaguete: receitas caseiras

Ketchup ou maionese com mostarda são considerados molhos tradicionais, mas tudo isso rapidamente se torna entediante e começa a parecer entediante. Para diversificar a receita, você deve reabastecer seu conhecimento sobre vários molhos para massas. Então os chifres mais comuns se tornarão um prato requintado com um estilo italiano, e você poderá servi-los como um prato independente.

Molho de espaguete

Fazer uma deliciosa variedade de molhos para massas em casa é fácil se você souber a melhor combinação. Os italianos servem massas como um prato de jantar independente, e cada vez que um novo. Se você sabe fazer molho de espaguete, pode fazê-lo saudável, picante e saboroso. Você pode escolher entre opções à base de creme, tomate ou verduras com nozes, adicionar carne ou frutos do mar.

Cremoso

O mais nutritivo é considerado um molho cremoso de macarrão, feito com base em creme ou creme azedo gordo, queijo ralado e muitos temperos secos. A opção mais calórica será com a adição de presunto defumado, carne ou carne picada – carbonara ou carne; com a adição de frango, você receberá a pasta Alfredo. É bom diversificar o prato com cogumelos frescos, ervilhas, aipo.

Tomate

Espaguete com molho de tomate, que pode ser feito com suco ou tomate fresco ou enlatado, se tornará mais familiar para os russos. Um ótimo exemplo é o molho à bolonhesa. Para cozinhá-lo, você precisará de vinho tinto, vinagre balsâmico e manjericão, uma grande quantidade de carne picada. Outra opção clássica é uma pasta de tomate com cogumelos, fatias de alho, carne picada ou carnes defumadas (como na foto).

Receitas de molho de espaguete

A opção mais fácil para o almoço ou um lanche rápido será a receita de como cozinhar espaguete com molho. Você precisa ferver a massa, fazer um recheio à base de creme de leite, caldo ou suco de tomate. Antes de fazer macarrão para espaguete, você precisa avaliar quais alimentos ficam na geladeira: você pode fazer um prato delicioso sem precisar ir à loja mais uma vez.

bolonhesa

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 20 pessoas.
• Pratos calóricos: 153 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

Todo cozinheiro deve saber fazer molho de espaguete à bolonhesa, porque esta é uma receita clássica. Baseia-se nos melhores temperos: orégano seco, manjericão e alho. Cor saturada brilhante fornece suco de tomate, cenoura, vinho tinto com tomate e saciedade – carne moída. Tente fazer o jantar.

Ingredientes:

• azeite de oliva – 50 ml;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola vermelha – 1 pc .;
• carne moída – 1 kg;
• orégano seco – 40 g;
• manjericão seco – 40 g;
• suco de tomate – um copo;
• alho – 5 dentes;
• vinho tinto – 250 ml;
• Molho Worcestershire – 40 ml;
• conservas de tomate – 0,8 kg;
• leite – 250 ml

Método de cozimento:

1. Frite as cenouras raladas, cebola picada, fatias de alho esmagadas.
2. Após 5 minutos, adicione carne picada, especiarias, vinho, Worcestershire e molho de tomate.
3. Cozinhe até ferver o excesso de líquido..
4. Adicione o purê de tomate, leite. Depois de ferver, desligue o fogo, sirva quente em uma panela especial.

Brega

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Refeições calóricas: 237 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

A opção simples e original de como cozinhar o molho de espaguete é adicionar mostarda aos componentes principais – o Dijon, em grãos ou na sala de jantar habitual, é adequado. O aroma delicado do molho macio agradará a muitos por sua plenitude e picante, especialmente porque quase todo mundo gosta de aditivos de queijo.

Ingredientes:

• mostarda – 10 ml;
• farinha – 120 g;
• queijo duro – 170 g;
• leite – um copo;
• manteiga – 20 g.

Método de cozimento:

1. Misture o queijo ralado, manteiga, farinha com mostarda. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, despeje o leite, deixe ferver.
2. Sirva após 3 minutos.

Cremoso

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 224 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

Sabor delicado e suave difere molho de creme de macarrão. Se você deseja reduzir um pouco as calorias, misture o leite com creme gordo em proporções iguais. Parmesão é recomendado, não queijo macio. Em combinação com os ovos, proporcionará ternura e adstringência, e as especiarias darão um sabor. Esse preenchimento é ideal para arcos, tubos. Um par de colheres é suficiente para uma porção.

Ingredientes:

• queijo duro – 150 g;
• ovos – 1 pc .;
• creme – 125 ml;
• leite – 125 ml;
• manteiga – 100 g;
• farinha – 30 g.

Método de cozimento:

1. Frite a farinha, adicione o leite, sal, pimenta.
2. Após 10 minutos, despeje a gema de ovo batida com creme, esfregue o queijo.
3. Misture com a massa imediatamente. Polvilhe com ervas picadas, se desejar..

Cogumelo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 71 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

O espaguete com molho de cogumelos se distingue por um aroma brilhante, cuja preparação é adequada para champignon fresco, salgado, em conserva ou seco, branco, chanterelles e mel. Faça uma refeição saudável rica em proteínas. Tempere o prato com pimenta do reino e um pouco de cebola frita..

Ingredientes:

• cogumelos em conserva – 0,2 kg;
• cebola – 1 pc .;
• manteiga – 50 g;
• creme de leite – 2 colheres de sopa.
• farinha – 30 g;
• caldo – meio litro.

Método de cozimento:

1. Frite o prato fatiado com cogumelos até o líquido evaporar.
2. Despeje a cebola picada, farinha, misture rapidamente.
3. Despeje o caldo, cozinhe por 5 minutos, adicione o creme de leite. Sal, pimenta.

De tomate

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 67 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

Uma opção mais familiar para cada dona de casa será o molho de tomate. Ele brilha com novas notas, se for enriquecido com cebola, e, para temperar, despeje manjericão, tomilho, tomilho e alho. A fritura de vegetais perfumados tornará o espaguete mais atraente, especialmente porque mesmo um cozinheiro iniciante pode cozinhá-lo.

Ingredientes:

• cebolas – 3 unid .;
• conservas de tomate – 0,8 kg;
• azeite de oliva – 40 ml;
• alho – 2 dentes;
• manjericão, tomilho, tomilho – 10 g.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, frite e adicione o dente de alho esmagado. Cozinhe até ficar macio.
2. Adicione o tomate amassado e amassado, despeje o suco de uma lata.
3. Tempere com especiarias, sal e pimenta. Ferva, cozinhe por 10 minutos.

Creme de queijo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 374 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

Extremamente satisfatório será o macarrão com molho cremoso com queijo, que os italianos preferem comer no almoço para fornecer energia ao corpo. Mesmo um especialista em culinária novato é capaz de aprender a preparar molho de espaguete com creme com sabor a queijo, para torná-lo rápido e saboroso. Se desejar, você pode adicionar frutos do mar ou vegetais a esta base..

Ingredientes:

• manteiga – 40 g;
• farinha – 30 g;
• creme – um copo;
• Parmesão – 100 g.

Método de cozimento:

1. Frite a farinha até dourar..
2. Despeje o creme, ferva, sal, pimenta. Rale queijo, deixe-me derreter.

De tomate e alho

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 29 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

Uma pasta simples com tomate e alho é adequada para perder peso ou para vegetarianos, especialmente se você a fizer com base em massas de trigo duro. A receita de como cozinhar o molho de alho para espaguete envolve o uso de tomates frescos, pimentões. Tempere bem com especiarias secas – ervas provençais, manjericão.

Ingredientes:

• pimentão – 2 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• tomates – 2 peças .;
• alho – 3 dentes;
• Ervas provençais – 5 g.

Método de cozimento:

1. Pimentos assar no forno, esfriar, descascar, picar a polpa.
2. Frite a cebola picada em cubos, misture com a polpa de pimentão, adicione o tomate descascado e picado. Tempere com dentes de alho esmagados.
3. Para ferver por 35 minutos sob a tampa, triture até um purê com um liquidificador, sal, pimenta e tempere com especiarias.

De pasta de tomate

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 211 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: fácil.

Se você não conseguir arranjar tempo para um jantar sério, experimente o familiar molho de tomate para todos os russos. Uma mistura de ervas francesas adicionará notas refinadas ao suplemento e especiarias – alho com cebola. Estude cuidadosamente a receita com a foto para obter a consistência perfeita do molho. Se desejar, temperos quentes, pimenta, adjika e tabasco podem ser adicionados a ela.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 75 ml;
• alho – 1 dente de alho;
• cebola – 1 pc .;
• manteiga – 30 g;
• azeite de oliva – 30 ml;
• ervas francesas – 5 g.

Método de cozimento:

1. Frite a cebola picada em uma mistura de óleo até dourar..
2. Esprema o alho, depois de 4 minutos adicione a pasta de tomate, as ervas.
3. Depois de 3 minutos, tempere com sal, pimenta do reino.

Carne

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 188 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Para um almoço ou jantar completo, use uma receita com molho de carne com espaguete. Para cozinhar, qualquer carne é adequada – frango, peru, porco. Você pode pegar as peças inteiras ou rolá-las para o recheio. Escolha a base de acordo com o seu gosto: por exemplo, uma combinação picante de cebola verde e creme de leite.

Ingredientes:

• carne – 0,3 kg;
• cebola – 1 pc .;
• manteiga – 30 g;
• farinha – 30 g;
• caldo – um copo;
• salsa – um monte;
• cebolinha – um monte;
• creme de leite – 50 ml.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, frite até dourar, polvilhe com farinha, aqueça.
2. Despeje o caldo, adicione a carne picada.
3. Cozinhe por 8 minutos, adicione o creme de leite, as ervas picadas, o sal.

De creme de leite

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 135 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Um agradável aroma de cogumelos e cebola tem um molho de macarrão com creme azedo, que foi misturado com esses ingredientes para maior saciedade. A receita para fazer o molho de espaguete envolve o uso de ervas francesas ou italianas, mas elas são fáceis de substituir por qualquer outra. Se você não gosta de cogumelos, substitua-os por ervilhas, feijões ou uma mistura de vegetais.

Ingredientes:

• cebola – 1 pc .;
• champignon – 0,3 kg;
• creme de leite – 75 ml;
• óleo vegetal – 40 ml;
• caldo – um copo;
• farinha – 30 g;
• ervas francesas – 3 g.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola com cogumelos, frite, sal, tempere com especiarias.
2. Despeje a farinha, quente, despeje o caldo com creme de leite.
3. Após 5 minutos retire do fogão.

Com camarão

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Refeições calóricas: 236 kcal.
• Objetivo: para o segundo.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: média.

Uma opção espetacular de férias será macarrão com camarão e cogumelos em molho cremoso. Para obter o sabor certo, você deve tomar creme gordo – pelo menos 33%. Se não houver nenhum em mãos, qualquer mistura com creme azedo de gordura serve. Você pode pegar qualquer camarão, mas é melhor dar preferência a grandes, reais, que ficarão lindos em um prato com espaguete, ervas e cereja (como na foto).

Ingredientes:

• camarão (descascado) – 100 g;
• tomate cereja – 6 peças .;
• alho – 3 dentes;
• creme -? óculos;
• azeite de oliva – 40 ml;
• Parmesão – 20 g;
• queijo processado – 40 g;
• manjericão – raminho.

Método de cozimento:

1. Frite rapidamente os dentes de alho, retire, coloque o camarão. Despeje o creme, adicione o creme de queijo, pimenta.
2. Guisado por 10 minutos, despeje as metades da cereja.
3. Polvilhe com parmesão ralado, decore com manjericão.

Como fazer molho de espaguete – dicas do chef

Para fazer molhos deliciosos, siga os conselhos do chef:

• a preparação de macarrão para espaguete é melhor levada ao estado de al dente para que o molho não os molhe completamente;
• tomates com carne picada, cogumelos com creme, parmesão com bacon vão bem;
• adicione sal no final para não estragar o sabor.