Como cozinhar uma orelha de uma cabeça de salmão

Este prato famoso é melhor cozido em uma fogueira com peixe fresco, mas esse método não está disponível para todos. No entanto, na cozinha, você pode preparar um prato não menos saboroso, usando qualquer parte do peixe: barbatana, cauda e muito mais. A receita de sopa de peixe da cabeça do salmão é popular devido à sua economia e sabor único. Fazer uma sopa chique ou simples é fácil: sempre é rico, com um aroma característico. Você aprenderá os segredos da culinária com a revisão.

Como cozinhar orelha de salmão em casa

Você pode cozinhar sopa de peixe em casa em um caldeirão, panela e até em uma panela lenta. A peculiaridade deste prato é seu aroma único, sabor agradável e leve. Antes de começar a cozinhar a orelha na cabeça do peixe, você deve preparar todos os produtos necessários para isso. É aconselhável escolher peixes predadores para uma sopa tão específica. O salmão é perfeito para sopa de peixe todos os dias ou férias.

Com arroz

Para fazer um ouvido delicioso, você precisará do seguinte:

• cabeça de salmão – 2 peças .;
• cebola (pode ser descascada) – 1 pc .;
• Grumos de arroz – 1/3 xícara;
• manteiga fresca – 15 g;
• batatas lavadas – 3-4 pcs .;
• cenouras descascadas – 1 pc .;
• verduras (frescas ou secas) – opcional;
• pimenta – 2-3 peças..

Etapas da preparação:

1. É mais conveniente usar peixe recém-cortado. As partes destinadas ao prato são colocadas em água. Lá eles colocam cenoura picada, pimenta da Jamaica, uma cebola inteira (você não pode remover a casca dela, isso dará ao caldo um tom dourado).
2. Coloque o recipiente no fogão, deixe ferver por cerca de meia hora.
3. Caldo de filtro.
4. Arroz lavado, adicionado à panela.
5. Descasque as batatas, corte em fatias grandes, adicione à panela algum tempo após o cereal.
6. Descasque e pique finamente cebolas e cenouras.
7. Coloque os legumes em uma panela quente, frite por cerca de 18 a 20 minutos, mexendo sempre.
8. Sal, pimenta, adicione um pouco de caldo, cozinhe por alguns minutos.
9. Molho, temperos, manteiga, filé de salmão são adicionados à panela. O fogão está desligado.
10. Deixe a orelha insistir por baixo da toalha dobrada.

Com milho

Para fazer sopa para quatro, você precisará de:

• cabeça, barbatanas, cauda de um salmão;
• tomates – 3 peças .;
• batatas médias – 3 peças .;
• grumos de milho – 1/2 xícara;
• cebolas descascadas – 1 pc .;
• sal, cravo, pimenta da Jamaica.

Como cozinhar sopa de peixe com milho:

1. O peixe preparado é servido com água fria. Ferva o caldo com uma pequena fervura.
2. Filtrar o caldo pela gaze (em várias camadas).
3. A cabeça soldada e outras partes do peixe são deixadas de lado e o caldo é colocado no fogão.
4. Descasque e corte as batatas.
5. Os tomates são servidos com água fervente, descascados e cortados.
6. Descasque a cebola, pique finamente.
7. Painço lavado.
8. Todos os componentes previamente preparados são colocados em uma panela, fervidos em baixa potência.
9. Separe o filé de salmão dos ossos, adicione à tigela depois que os legumes estiverem cozidos (ou coloque-os em pratos antes de servir a sopa).
10. Adicione sal ao ouvido, tempere, deixe insistir um pouco.

Com cevada

Um prato perfumado com cevada não se distingue apenas por seu sabor e saciedade requintados. Esta é uma das melhores opções de comida para quem se recupera de uma doença. A cevada de grão integral é conhecida por seu valor nutricional e capacidade de limpar o corpo, e existem muitos microelementos importantes no salmão, incluindo o Ômega 3. Além disso, a proteína de peixe de alta qualidade é perfeitamente absorvida..

O que será necessário para cozinhar:

• cabeças de peixe – 2 peças .;
• cenouras – 2 peças .;
• grumos – 100 g;
• batatas – 5 unid .;
• cebola – 1 pc.

Etapas da preparação:

1. Cozinhe as cabeças de salmão com casca de cebola por cerca de 40 minutos.
2. Cenouras preparadas são esfregadas em um ralador grosso.
3. Corte a cebola ao meio.
4. Eles tiram as cabeças do caldo, passam o líquido por uma peneira e começam a ferver.
5. Cevada é colocada na panela.
6. Quando o cereal é cozido, os legumes picados são adicionados à panela.
7. Cozinhe a sopa até que todos os ingredientes estejam cozidos..
8. Se desejar, pimenta, sal, tempere com especiarias.

Como cozinhar da cabeça e cauda em um fogão lento

Recentemente, o progresso percorreu um longo caminho, graças ao fato de que panelas de barro apareceram nas cozinhas de quase todas as casas. Existem receitas para a sopa de peixe com cabeça de salmão adaptada para esta técnica. O prato fica menos saboroso e saudável do que sua versão tradicional. Este dispositivo definitivamente deve ser usado para cozinhar sopa de peixe ou sopa de peixe. E você pode pegar qualquer parte do salmão restante após o corte.

Você precisará de:

• conjunto de peixe (vendido em qualquer supermercado) – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• batatas – 6 unid .;
• salsa, endro ou outras ervas – 1 molho;
• cebolas – 1 pc..

Como cozinhar uma orelha:

1. Todas as partes do kit de peixes são lavadas, brânquias são removidas da cabeça, a crista é dividida em pequenos fragmentos.
2. Prepare legumes.
3. Batatas, cenouras são cortadas em cubos e a cebola é tomada inteira.
4. Verduras picadas.
5. Todos os produtos são colocados na capacidade da multicooker, derramada com água.
6. Ligue o modo “Extinção”, cozinhe por cerca de 60 minutos.
7. Eles tiram a cabeça e outras partes do peixe, separam a carne.
8. Ao servir, pedaços de peixe são divididos igualmente em pratos, preencha a orelha, decorada com verduras.

Deliciosa receita finlandesa com creme

Talvez alguém decida que a sopa de peixe vermelho com creme é um prato não convencional para a Rússia. No entanto, mesmo olhando a foto da sopa pronta, o apetite já está se esgotando. Deixe a receita ter algumas características, o sabor da sopa de peixe finlandesa acabada o surpreenderá agradavelmente! Concurso carne de salmão vai bem com creme e legumes. Como resultado da culinária, você terá um delicioso prato para a mesa festiva ou uma deliciosa sopa que toda a família vai gostar.

O que é preciso:

• conjunto para sopa e filé – 300 g;
• batatas de tamanho médio – 4 unid .;
• creme líquido (você pode tomar leite) – 1 l;
• cebola (você pode tomar alho-poró) – 100 g;
• manteiga – 60 g;
• sal, especiarias – individualmente.

Como cozinhar:

1. Ferva as cabeças e outras partes do peixe.
2. As batatas são descascadas, cortadas em cubos grandes, colocadas em uma panela.
3. Adicione o caldo de salmão coado (ligeiramente acima do nível do produto), cozinhe por 10 minutos.
4. Derreta a manteiga em uma panela.
5. Se as cebolas forem usadas para a receita, elas serão descascadas e cortadas em círculos (ou quartos de milha).
6. Frite a cebola no óleo por mais de dois minutos. Se você tomou alho-poró, então é adicionado no final, sem torrefação preliminar.
7. Pedaços de peixe preparados (exceto a cabeça e as barbatanas, que não foram usadas para cozinhar o caldo) são cortados em cubos grandes, fritos por 1 minuto (pode ser com cebola).
8. Coloque o peixe em uma panela de batata.
9. Cozinhe por 15 minutos.
10. Despeje o creme, ferva a sopa por mais alguns minutos.
11. No final, adicione temperos, sal, deixe ferver.
12. Sirva a orelha com pão de centeio e manteiga.

Húngaro estilo tomate e pimentão

O ouvido húngaro envolve a adição de vegetais: páprica, pimentão, tomate, às vezes ovos e macarrão. Para a receita de sopa de peixe da cabeça do salmão, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• cabeças – 2 peças .;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta doce – 1 pc .;
• tomates lavados – 2 unid .;
• cebolas descascadas – 2 unid .;
• ovo – 1 pc .;
• especiarias opcionais, ervas.

Etapas da preparação:

1. Remova brânquias das cabeças, enxágue bem, despeje água fria.
2. Adicione ervilhas, cravo, cravo, cebola, louro à panela.
3. Cozinhe o caldo por 20 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
4. A cebola restante é picada.
5. Tomates escaldados com água fervente, descascados, cortados.
6. As cebolas são fritas em uma tonalidade característica, após o que os tomates com pasta de tomate são adicionados.
7. Pimenta doce, batatas cortadas em tiras, adicione à panela.
8. Filé de salmão, fritura de legumes, temperos e sal são colocados em uma panela.
9. Bata o ovo com um garfo, despeje em uma corrente fina na sopa, mexendo continuamente.
10. Ao servir, decore com verduras.

Como cozinhar com a adição de vodka na fogueira

Para uma verdadeira sopa de peixe, você precisará de:

• cabeça de salmão – 1 pc .;
• batatas grandes – 2 peças .;
• cenouras descascadas – 2 unid .;
• pimentão – 2 peças .;
• cebolas descascadas – 1 pc .;
• sal, especiarias – individualmente.

Como cozinhar:

1. A cabeça do peixe é lavada, as brânquias são removidas e colocadas em uma panela.
2. Ferva sobre o fogo até ferver o caldo..
3. Prepare legumes, cortados em tiras.
4. Adicione os demais produtos à panela, cozinhe até ficar macio.
5. No final do cozimento, decore a sopa com ervas, adicione 50 ml de vodka, abaixe o tronco (diretamente do fogo) no caldeirão por alguns segundos (isso dá um aroma e sabor únicos).