Chacha – que tipo de bebida

A bebida alcoólica chacha original da Geórgia pertence à classe do conhaque. A palavra chacha traduz como bagaço de uva. A história da origem remonta a séculos antigos. Com o início do cultivo das uvas e o desenvolvimento da vinificação, ela aparece como uma produção concomitante baseada no uso de resíduos do processo de fabricação de bagaço de vinho ou uvas verdes que não podem ser usadas na vinificação. O nome “chacha” foi patenteado em 2011, este é o único produto fabricado exclusivamente na Geórgia..

De que Chacha é feito

Chacha é um produto da fermentação de resíduos de vinificação, e nem açúcar nem fermento são usados ​​para criá-lo. Isso não é vodka ou aguardente, mas um tipo de conhaque com base de frutas e bagas. Classicamente, as uvas Rkatsiteli são usadas para fazer chachi georgiano. Na Abkhazia – tradicionalmente Isabella e Kachich. Após a primeira destilação, é obtida uma chacha branca, mais forte, que pode não ter um sabor muito bom.

Se o produto for mantido em um barril de carvalho, o resultado será uma bebida amarela. Na fabricação da bebida pode ser usado não apenas farinha de uva, mas a extração de pêssego, ameixa, caqui, cereja doce. A bebida é insistida na casca de noz para dar uma cor marrom dourada nobre. Existem tinturas em ervas aromáticas ou frutas.

Prove Chachi

A bebida tem gosto azedo, mas a base de frutas e bagas amolece. Este conhaque georgiano divino tem um sabor residual de passas nobre, mais acentuado no chá amarelo, mais refinado pela segunda destilação. Muitas vezes, a bebida é infundida com ervas ou frutas, o que dá detalhes adicionais, dependendo dos aditivos. A bebida tem um sabor de ervas, notas de pêssego, ameixa de cereja, cereja.

Quantos graus

A chacha da Geórgia é uma bebida alcoólica forte com sabor suave. Na produção industrial de graus por hora, uma média de 45-50. Em casa, a bebida é mais fortificada – 55-60 ° C. Você pode encontrar à venda um destilado vigoroso e em expansão, contendo 70% de álcool. Graças à base da uva, os graus não são sentidos imediatamente, esta é a sua astúcia.

Como beber chacha

Todo georgiano sabe beber adequadamente do que morder esta bebida que dá vida. Pequenos copos de vodka são usados ​​para servir. Eles bebem chacha em pequenas porções, não é habitual diluí-lo. Se a bebida não for envelhecida, é consumida refrigerada, se envelhecida – à temperatura ambiente. Este método pode ser considerado clássico. Na Geórgia, de manhã durante o tempo frio, você pode beber um copo de conhaque aquecido, fazendo um lanche com churchkhela com frutas, uvas, picles ou phali.

Na Abkhazia, a bebida é usada como aperitivo, antes de um banquete. Há uma tradição de beber vinho seco. Dois copos de chachi são lavados com um copo de vinho. Somente pessoas com boa saúde podem pagar tais experimentos. Este brandy de uva acompanha perfeitamente um banquete com abundante comida tradicional da Geórgia. Como a bebida é forte, o lanche deve ser apropriado para não ficar bêbado rapidamente.

Cocktails de vodka da Geórgia

Chacha pode ser usada para fazer uma variedade de coquetéis. Os mais famosos: “Pêssego da Geórgia”, “Sakartvelli”, “Correção de Tbilisi”.

• Pêssego da Geórgia

Misturam-se 60 ml de chachi, 20 ml de suco de pêssego e 10 ml de suco de limão. Servido com gelo.

• Sakartvelli

Misturam-se 40 ml de chachi, 20 ml de vermute vermelho e 20 ml de vodka de limão. Servido em copos decorados com raspas de limão, adicionando gelo.

• Tbilisi Fix

São misturados 50 ml de chachi, 45 ml de suco de cereja, 30 ml de suco de limão e 5 g de açúcar. Servido com gelo.

Os benefícios e malefícios da bebida

Em doses moderadas, a vodka georgiana é útil para resfriados. Você pode adicionar uma pequena quantidade ao chá com limão e mel, tomá-lo em sua forma pura ou diluir com água. Este agente de aquecimento possui propriedades anti-inflamatórias e descongestionantes. É usado para normalizar a digestão, acelerar o metabolismo. Ajuda como profilático contra doenças cardiovasculares, é um forte antioxidante devido à presença na composição do farelo de uva, que contém componentes antioxidantes, vitaminas B, PP e oligoelementos.

Não é recomendado o uso durante a gravidez e lactação, crianças, pessoas com doenças crônicas, pressão alta e doenças do trato digestivo. Você deve ter muito cuidado ao usar um destilado feito pelo método artesanal. O álcool com esse método de produção não é dividido em frações e óleos de fusel, que podem ser tóxicos e entrar na bebida final.

Preço

O chacha da produção russa, armênia e georgiana pode ser adquirido nas lojas de Moscou aos preços indicados na tabela.