Salada de estômago de frango: receitas

Os ventrículos de galinha, ou, como também são chamados de “umbigo de galinha”, têm muitas propriedades úteis e um sabor agradável. Isso explica sua popularidade na culinária. Os ventrículos são ricos em ferro, proteínas, muitas vitaminas e ácido fólico. Seu uso contribui significativamente para melhorar a condição da pele, cabelos, aumento do apetite, manutenção da imunidade.

Como fazer uma salada de estômago de frango

Saladas com ventrículos são muito comuns (veja a foto). Para que os umbigos sejam saborosos e não rígidos no prato acabado, vale a pena prestar atenção especial à sua preparação. Primeiro, os estômagos devem ser limpos, lavados cuidadosamente, remover a gordura da superfície. Em seguida, deixe de molho por 1 hora em água fria. Depois disso, coloque-os em fogo pequeno, sal, pimenta, adicione cenouras, cebolas, folhas de louro, outras especiarias e cozinhe por mais uma hora. Estômagos prontos para usar em uma salada e, com base no caldo resultante, você pode cozinhar qualquer sopa.

Receitas de salada de estômago de frango

As miudezas contêm poucas calorias e muita proteína, portanto a salada de umbigo de frango é leve, nutritiva e saborosa. Você pode fazer uma salada de ventrículos de frango em uma variedade de variações: com legumes, nozes, cogumelos, queijo, etc. (Veja a foto). Para dar mais maciez, é recomendável usar creme de leite em vez da maionese usual para vestir o prato acabado..

Salada de estômago de frango com cebola em conserva

• Tempo: 65 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Calorias: 216 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Uma receita simples e barata de salada de estômago de frango consiste em apenas dois ingredientes principais. Enquanto o ingrediente principal estiver cozido, você pode economizar tempo e cebolas em conserva. O vinagre deve ser usado com muito cuidado para não estragar o prato. A salada é adequada para todos os dias como aperitivo: para jantar ou almoço.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 500 g;
• cebolas – 3 unid .;
• vinagre de maçã ou vinho – 15 g;
• açúcar – 10 g;
• sal – 10 g;
• maionese – 75 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva os estômagos. Cortar.
2. Corte a cebola ao meio, despeje água fervente para se livrar da amargura.
3. Adicione o açúcar, o vinagre, o sal à cebola. Mexa e deixe marinar por 10 minutos.
4. Jogue cebolas em conserva em uma peneira.
5. Misture todos os componentes, tempere com maionese.

Com cenouras coreanas

• Tempo: 75 min.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Calorias: 197 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Coreana.
• Dificuldade: média.

Esta salada com ventrículos de frango vai agradar aos amantes de pratos mais nítidos (veja a foto). A receita descreve como cozinhar cenouras coreanas. Para dar mais sabor, é recomendável adicionar molho de soja, tempero coreano. Se você quiser gastar menos tempo, pode usar cenouras prontas em coreano. Será apropriado adicionar aipo à composição. Salada tem um gosto melhor quando infundida.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 500 g;
• cenouras – 2 peças .;
• alho – 3 dentes;
• coentro – 2 g;
• pimenta vermelha moída – 2 g;
• açúcar – 10 g;
• óleo vegetal – 90 ml;
• vinagre – 15 g;
• sal – 15 g.

Método de cozimento:

1. Ferva os estômagos. Pique finamente.
2. Descasque as cenouras. Rale usando um ralador coreano.
3. Adicione o açúcar e o sal às cenouras raladas. Triturar manualmente.
4. Aqueça o óleo vegetal. Adicione o coentro, pimenta vermelha. Deixe em fogo por 1 minuto, mexa.
5. Despeje o óleo nas cenouras.
6. Marinar o alho no vinagre (por 10 minutos), espremer em uma prensa e adicionar à cenoura.
7. Combine tudo, deixe a mistura fermentar por 4 horas.

Com cogumelos

• Tempo: 75 min.
• Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
• Calorias: 220 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A salada de frango com cogumelos é uma das mais calóricas, mas também a mais deliciosa. Se desejar, os pimentos búlgaros podem ser adicionados aqui, o que atualizará perfeitamente o prato. Se você usar champignon fresco, poderá incluir frutas, como uma maçã verde. Com esses componentes, recomenda-se o uso da salada refrigerada, pois o sabor será mais brilhante.

Ingredientes:

• estômagos de frango – 500 g;
• champignon em conserva – 400 g;
• ovos – 2 unid .;
• cebolas – 1 pc .;
• óleo vegetal – 40 ml;
• sal – 10 g;
• maionese – 75 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva umbigos, cortados em tiras.
2. Ovos cozidos, pique finamente.
3. Aqueça o óleo vegetal, pique as cebolas finamente, adicione os cogumelos. Frite 5 minutos.
4. Misture os cogumelos fritos e as cebolas com o restante dos ingredientes, adicione sal, para vestir – maionese. Use quente.

Com pepino

• Tempo: 85 min.
• Dose por vasilhame: 3-4 pessoas.
• Calorias: 275 kcal.
• Destino: lanche.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Salada de umbigo de frango com pepino será uma decoração maravilhosa para qualquer mesa festiva. Seu sabor é fresco, brilhante, intenso. Para torná-lo menos calórico, você pode excluir as batatas da composição, mas adicione pimentão. O sabor da salada não vai perder com isso, mas será muito mais fácil. Pepinos frescos são opcionalmente substituídos por salgados.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 200 g;
• pepino fresco – 3 peças .;
• batatas jovens – 2 peças .;
• ovos – 2 unid .;
• milho enlatado – 150 g;
• ervilhas verdes – 100 g;
• salada de cebola – 100 g;
• sal – 10 g;
• maionese – 75 ml;
• endro – 20 g.

Método de cozimento:

1. Estômagos cozidos cortados em tiras.
2. Pepinos Julienne.
3. Ferva os ovos e as batatas, esfrie, pique finamente.
4. Corte a cebola salada em meias argolas.
5. Misture todos os ingredientes, adicione sal, milho, ervilhas, maionese. Decore o prato com endro picado.

Com nozes

• Tempo: 65 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Calorias: 315 kcal por 100 g.
• Objetivo: lanche de férias.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Outra opção para uma salada de férias. Para uma aparência espetacular, você pode fazê-lo inchar. Os ventrículos finamente picados formarão a primeira camada, depois as cenouras coreanas, o pepino ralado por cima e, em seguida, uma camada de queijo ralado, finalmente as nozes e os verdes. Cada camada deve ser untada com maionese ou creme de leite. Salsa, cebolinha, endro são adequados como verduras para decoração. Mas com uma porção regular, o prato não será menos saboroso..

Ingredientes:

• estômagos – 500 g;
• Cenouras coreanas – 100 g;
• cenouras – 2 peças .;
• queijo duro – 100 g;
• pepinos frescos – 3 peças .;
• sal – 10 g;
• cebola – 1 pc .;
• noz – 150 g;
• verduras – 15 g;
• maionese – 75 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva o estômago com rodelas de cebola picada e cenoura ralada.
2. Corte os estômagos, queijo e pepino em cubos, misture.
3. Pique finamente verduras, pique nozes.
4. Tempere com maionese, adicione sal, cenoura coreana, polvilhe com ervas e nozes por cima.

Com queijo

• Tempo: 65 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Calorias: 205 kcal por 100 g.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Esta receita explica como preparar uma salada picante com queijo todos os dias. Você pode servir aos convidados durante o feriado, enchendo tortinhas sem açúcar. Observe que este prato deve ser usado com cautela em pessoas com doenças do estômago (úlceras, gastrite).

Ingredientes:

• estômagos de frango – 800 g;
• sal – 10 g;
• queijo duro – 200 g;
• alho – 5 dentes;
• maionese – 75 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva umbigos, cortados em cubos.
2. Rale queijo e alho.
3. Misture todos os ingredientes, adicione sal e tempere com maionese. Deixe a mistura fermentar.