Bolas de batata: receitas com fotos

Bolinhas de batata crocantes e deliciosas podem ser facilmente fabricadas independentemente, se você conhecer os segredos da preparação dos componentes e da tecnologia. O resultado é um prato perfumado com sabor rico e brilhante, crosta dourada e recheio saudável. Você pode fazê-lo com uma variedade de recheios, servir com molhos ou legumes.

Como fazer bolinhas de batata em casa

Como qualquer outro lanche, as bolas de batata devem começar a ser preparadas com uma seleção de produtos. O ingrediente principal é a batata, que é melhor consumir fresca, jovem e rica em amido. Para a formação de koloboks, ovos de galinha ou codorna, um pouco de leite e diversas especiarias – sal, pimenta do reino, noz-moscada são úteis.

A pedido, as bolas são feitas em pedaços, para as quais são usadas sementes de gergelim, farinha de rosca, migalhas de queijo. Para obter um prato satisfatório com recheio saboroso, você pode colocar carne, carne picada, presunto com queijo ou legumes dentro. Após a formação dos koloboks, eles são fritos em uma panela quente com óleo de girassol quente, mas é bem possível usar uma frigideira clássica, uma assadeira no forno ou um fogão lento.

• as batatas são cozidas, misturadas com especiarias, farinha, gemas de ovos ou existe uma opção para fazer produtos magros sem ovos;
• com as mãos molhadas, as bolas são amassadas da massa ou dispostas com uma colher;
• em vez de purê de batatas, você pode simplesmente esfregar as batatas em um ralador fino, espremer com as mãos, misturar com o restante dos ingredientes e fritar em fogo alto – então as mini-panquecas aparecerão;
• para que os koloboks mantenham sua forma, vale amassar uma massa íngreme e empanada em farinha, ovo e farinha de rosca;
• após fritar, as bolas devem ser secas em uma toalha de papel para remover a gordura restante;
• um aperitivo feito com os ingredientes habituais, que em vez de fritar foi cozido no leite, tem um sabor interessante – as bolas cozidas são mais macias.

Na panela

A maneira mais fácil de cozinhar bolinhas de batata em uma panela, que vale a pena tomar de fundo e paredes grossas, com um fundo pesado. Uma frigideira de ferro fundido é ideal para isso. Uma grande quantidade de óleo vegetal refinado é derramada em seu fundo e os koloboks acabados são reduzidos. O processo de torrefação dura alguns minutos para obter uma crosta marrom dourada.

No forno

Para fazer bolinhas de batata no forno, você precisará de uma assadeira ou groselha profunda. O aperitivo é formado da maneira usual, à milanesa, se desejado, na farinha de rosca e nos ovos, dispostos em pergaminho. O cozimento dura cerca de 15 minutos em um forno, pré-aquecido a 200 graus. Se precisar de uma crosta crocante, você pode segurar as bolas no modo de grelha nos últimos cinco minutos.

Em um fogão lento

As bolinhas de batata em um fogão lento têm consistência mais suave, mas levam muito mais tempo para cozinhar (em comparação com uma frigideira ou fritadeira). Depois de formar os koloboks e enchê-los com o recheio, coloque os produtos no fundo da tigela de váriasooker e defina o modo de fritura ou o modo de cozimento múltiplo. Purê de bolas de batata até dourar por cerca de meia hora.

Bolas de batata – receita

Escolher a receita certa para as bolas de batata não é fácil, porque existem tantas que seus olhos se arregalam. Os iniciantes no mundo da culinária devem escolher opções simples – desde purê de batatas, à milanesa ou frito. Especialistas em culinária e donas de casa experientes vão gostar de idéias mais complexas – com recheios de presunto e queijo, com arenque ou camarão, polvilhado e cozido.

De purê de batatas

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 517 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Instruções detalhadas lhe dirão como fazer bolas de purê de batata. Graças a uma descrição passo a passo de todas as etapas, até mesmo um iniciante entenderá os segredos da culinária. A massa pode ser dividida em duas partes – uma frita e a segunda – em uma panela para comparar e entender o sabor preferido.

Ingredientes:

• óleo vegetal – ? óculos;
• farinha de rosca – 120 g;
• ovos – 4 unid .;
• batatas – 1200 g.

Método de cozimento:

1. Descasque a batata, corte em fatias, adicione água, sal, cozinhe por meia hora até ficar macia.
2. Amasse, bata 2 ovos, forme os koloboks.
3. Bata os ovos restantes em um prato, enrole as bolas neles e depois pão na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma panela, frite os produtos até dourar.
5. Depois de secar o excesso de gordura com uma toalha de papel, sirva com legumes e molho de alho.

Com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 534 kcal.
• Destino: para o jantar
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

As bolinhas de queijo de batata, feitas com mussarela, gouda ou outro recheio de variedade macia, têm um sabor agradável cremoso e picante. Ao morder, você pode sentir as suaves fibras de queijo alongadas, dando aos produtos um aroma cremoso e uma textura agradável. O endro seco fortalece a severidade e o sabor salgado das bolas, e os ovos de codorna são levados em vez de frango. Koloboks fritos.

• batatas – uma libra;
• queijo – 100 g;
• farinha – 40 g;
• farinha de rosca – 30 g;
• óleo vegetal – meio copo;
• endro seco – 20 g;
• ovos de codorna – 1 unid..

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas em suas peles até ficarem prontas, rale depois de esfriar.
2. Adicione o queijo picado, ovo, farinha, endro. Sal, role as bolas.
3. Pão, aqueça o óleo em gordura profunda e frite até ficar rosado.
4. Escorra o excesso de óleo, sirva com creme de leite e alho.

Aprenda a fazer deliciosos bolos de queijo de acordo com receitas.

Em farinha de rosca

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 505 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Bolinhas de batata na farinha de rosca são populares entre adultos e crianças. São obtidos com uma crosta marrom dourada, apetitosamente crocantes quando consumidos e servem como uma excelente opção para acompanhar um almoço com carne ou peixe. Você pode usar para a produção não apenas de purê de batatas frescas, mas já pré-cozidas e sobras – ele ficará mais rápido, mas não menos saboroso.

Ingredientes:

• farinha de rosca – 140 g;
• sal – uma pitada;
• óleo de girassol – meio copo;
• ovos – 4 unid .;
• batatas – 1200 g.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas até ficar macio, faça purê de batatas com meio ovo e sal.
2. Forme os koloboks, role primeiro em uma mistura de ovo batido e depois na farinha de rosca.
3. Frite ou frite até dourar.
4. Seque com uma toalha de papel, sirva com ervas frescas.

Frito

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 307 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como fazer bolas de purê de batata fritas é descrito em detalhes na receita a seguir. Acontece um lanche surpreendentemente delicado, adicionando manteiga e leite à base. É adequado para um jantar amigável ou para complementar o seu filme ou futebol favorito. Um prato de alto teor calórico é melhor para não se deixar levar pela noite se quiser manter sua figura.

Ingredientes:

• batatas – uma libra;
• manteiga – 50 g;
• leite – 150 ml;
• óleo vegetal – um copo;
• ovos – 1 pc .;
• sal – uma pitada;
• farinha – um copo;
• pão ralado – vidro.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas em água salgada por 20 minutos, bata com o leite até o purê.
2. Despeje o ghee na massa, forma fresca, forma koloboks.
3. Enrole cada um primeiro na farinha, depois no ovo batido e na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma fritadeira, frite até dourar.
5. Depois de remover a gordura restante com uma toalha de papel, coloque-a sobre a mesa..

Panado

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Pratos calóricos: 197 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Especialmente deliciosas são as bolas de purê de batatas, o que lhes confere uma agradável trituração e uma cor uniforme saturada. Aperitivo apetitoso tem um sabor picante da ilha. Sirva-o melhor em combinação com creme de leite e ervas frescas picadas para enfatizar a potência e a originalidade dos produtos à base de batata..

Ingredientes:

• batatas – 800 g;
• manteiga – 50 g;
• ovos – 1 pc .;
• uma mistura de pimentão vermelho e preto – 2 pitadas;
• sal – uma pitada;
• farinha de trigo – 40 g;
• óleo vegetal – meio copo;
• creme de leite – 150 ml;
• endro ou salsa – monte.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas até ficar macio, amasse, despeje a manteiga derretida.
2. Temporada purê de batatas com ovo, pimenta, sal.
3. Forme bolas, empanadas na farinha, frite em óleo quente, pré-aquecidas em uma panela.
4. Itens dourados servidos com creme de leite e ervas picadas.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 432 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• A complexidade da preparação: difícil.

Bolas de batata assadas com cogumelos no forno são caracterizadas por um teor calórico reduzido devido à ausência de torrefação em uma grande quantidade de óleo vegetal. Um agradável recheio de cogumelos torna o aperitivo especialmente amado por todos, porque combina um prato e um prato principal. Para a produção, você pode tomar qualquer cogumelo – fresco ou em conserva, champignon, cogumelo ou porcini.

Ingredientes:

• batatas – 7 unid .;
• champignon fresco – 300 g;
• cebola – 2 peças .;
• óleo vegetal – 10 ml;
• farinha de rosca – 40 g.

Método de cozimento:

1. Cozinhe batatas em suas peles, fresco.
2. Corte as cebolas em cubos, frite em óleo até dourar, adicione pratos de cogumelos até o líquido evaporar.
3. Moa as batatas até o purê, tempere com sal e pimenta.
4. Amasse uma colher de sopa de purê de batatas com as mãos e coloque o recheio de champignon no meio. Forme um bolinho de massa ou feche o recheio por todos os lados. Produtos de pão, coloque em uma assadeira.
5. Cubra com óleo, leve ao forno a 190 graus por 20 minutos.
6. Sirva com molho de tomate ou cebola.

Frito

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 533 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como cozinhar bolinhos fritos com purê de batatas ensinará a qualquer cozinheiro as seguintes instruções passo a passo. Você receberá um prato de alto teor calórico que ficará mais saboroso ao usar batata-doce. Para tornar os produtos mais crocantes, a massa é amassada em água mineral e amido ligeiramente gaseificada. Frite-os melhor em óleo refinado de alta qualidade..

Ingredientes:

• batatas – uma libra;
• sal – 10 g;
• amido – 150 g;
• farinha – 40 g;
• bicarbonato de sódio – 10 g;
• água mineral – um copo;
• óleo vegetal – litro.

Método de cozimento:

1. Cozinhe ou asse até ficar pronto em seus uniformes, descasque, amasse, esfrie.
2. Misture os componentes restantes, exceto a manteiga, amasse a massa, molde as bolas com um diâmetro de cerca de 3 cm.
3. Aqueça o óleo em uma panela, abaixe as bolas para que elas flutuem nela. Segure por cerca de 30 segundos, para que eles inflem e adquiram uma cor dourada com uma textura crocante.
4. Durante a torrefação, é permitido agitar o produto para que o blush fique uniforme. Deixe o óleo escorrer, sirva quente.

Com presunto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 367 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Bolinhas de batata com presunto e queijo, que se distinguem por um recheio crocante e macio, são consideradas aperitivos incrivelmente saborosos. A combinação tradicional de presunto defumado e queijo cremoso confere ao produto um sabor agradável e um aroma rico. Os produtos são bem servidos na mesa festiva, mas no menu do dia a dia não perdem a relevância.

Ingredientes:

• batatas – 8 peças .;
• queijo duro – 600 g;
• presunto – 600 g;
• ovos – 2 unid .;
• páprica seca no chão – uma pitada;
• óleo vegetal – 250 ml;
• pão ralado – vidro.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, frias e esfregue.
2. Misture com presunto ralado e queijo, bata os ovos lá. Sal, pimenta, tempere com páprica. Em vez de presunto, você pode levar linguiça ou linguiça.
3. Enrole koloboks, enrole cada um em farinha de rosca, frite em óleo quente por alguns minutos para obter uma superfície corada agradável.
4. Seque com papel toalha, sirva com molho e legumes em um prato.

Com carne picada no forno

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 423 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• A complexidade da preparação: difícil.

A receita de bolinhos de batata com carne picada certamente agradará a todos os amantes da combinação tradicional de batatas com recheio de carne. Para o prato, você pode tomar qualquer picadinho – de carne de porco, carne, frango ou peru. Sua mistura em qualquer proporção, temperada com ervas secas, especiarias e ervas, também é adequada. Ficará especialmente saboroso se, além do recheio, adicionar queijo com cebola ao recheio.

Ingredientes:

• batatas – uma libra;
• farinha – meio copo;
• fermento em pó – 10 g;
• ovos – 2 unid .;
• carne picada – 180 g;
• cebola – 1 pc .;
• queijo – 50 g.

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas em água salgada por 25 minutos, escorra a água, amasse, deixe esfriar.
2. Adicione os ovos, a farinha, o fermento, os temperos.
3. Esfregue finamente a cebola, misture com carne picada, sal e pimenta.
4. Divida a massa da batata em partes, forme bolos, coloque a carne picada no centro de cada.
5. Aperte as bordas para fazer koloboks, coloque em uma assadeira untada com óleo.
6. Asse no forno a 180 graus 55 minutos, 10 minutos antes de cozinhar a graxa com óleo e polvilhe com queijo ralado.
7. Sirva com ervas e molho de tomate.

Com carne

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 150 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• A complexidade da preparação: difícil.

As bolas de batata com carne no interior não são muito diferentes da receita anterior, apenas pedaços de carne inteira são levados para eles e não são cortados no estado da carne picada. Ideal para combinar com carne de casca de batata frita com cebola. Ficará especialmente saboroso se os produtos acabados assados ​​em molho de tomate com especiarias e temperos.

Ingredientes:

• batatas – uma libra;
• carne bovina – 350 g;
• creme de leite – um copo;
• suco de tomate ou macarrão – um copo;
• cebola – 2 peças .;
• farinha – 80 g;
• ovos – 2 unid .;
• manteiga – 50 g;
• óleo vegetal – 5 ml

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas descascadas em água salgada até ficarem macias, amasse. Misture com ovo, farinha, sal.
2. Corte a carne em pedaços pequenos, misture com cebola ralada e gema do segundo ovo, sal.
3. Retire um pedaço de massa de batata, amasse um bolo e coloque o recheio no centro. Faça bolinhos ou bolinhos, enrole as mãos para dar uma forma redonda.
4. Lubrifique o fundo da panela com óleo, coloque as bolas, despeje suco e creme de leite para esconder a superfície.
5. Ferva, tampe, cozinhe por cinco minutos.
6. Despeje a manteiga derretida por cima, reorganize no forno a 180 graus, mantenha por 20 minutos.

Molho de bola de batata

Para deixar o prato mais saboroso, faça um molho para bolinhas de batata. Ele dá aos produtos um sabor especial, enfatiza seu aroma e riqueza. Aqui estão algumas receitas para molhos de dar água na boca de chefs experientes:

• misture creme de leite com endro picado e alho ralado;
• ensopado de creme de leite, champignon em conserva; no final, introduz queijo cremoso de cogumelos ou sabor defumado;
• ferva o creme, adicione o queijo ralado e o alho seco, mantenha até o queijo derreter;
• corte os tomates em cubos, misture com rodelas de cebola e temperos, cozinhe até ficar macio.