Biscoitos de creme de leite: deliciosos doces

Amado por muitos doces à base de massa de creme de leite, é muito popular entre as donas de casa. Os biscoitos com a adição deste produto são amados por crianças e adultos; é bom servi-lo com bebidas quentes ou apenas um lanche. Existem muitas receitas para fazer guloseimas, para que qualquer dona de casa possa repeti-las nas condições de sua cozinha.

Como fazer biscoitos de creme de leite

Biscoitos suaves e macios são obtidos a partir da massa de creme de leite, onde você pode adicionar passas, nozes, chocolate, mel e muitos outros ingredientes. Os produtos diferem na forma, para que você possa sempre agradar a casa com cookies incomuns. Para sua fabricação, você precisa amassar a massa, onde é necessário adicionar creme de leite de alta qualidade. Quando um óleo ou margarina é indicado na receita, é tomado um produto sem gordura e, na sua ausência, com um teor de gordura de 25%. Antes de assar, os produtos não são lubrificados, mas quando polvilhados com gergelim ou açúcar, umedeça a superfície com água ou ovo.

Açúcar ou pó, ovos, bicarbonato de sódio ou fermento em pó, trigo ou aveia, queijo cottage, coberturas e sal também são colocados em massa para biscoitos com creme de leite. O recheio é de nozes, vanilina, cacau, canela, mel, leite condensado, geléia ou chocolate. Você pode fazer biscoitos de diferentes maneiras: eles enrolam a massa em uma camada e a espremem com formas ou um copo, cortados com uma faca encaracolada. A massa macia e pegajosa rola em koloboks, salsichas e é apresentada em latas. Existe a opção de fazer um prato para cortar, quando um produto grande é assado e depois cortado individualmente.

Características da massa

Como cozinhar uma deliciosa massa com creme de leite para biscoitos, qualquer mulher deve saber. É fácil, você só precisa seguir certas regras:

• levar apenas ingredientes frescos, peneirar a farinha, amolecer a manteiga;
• você precisa trabalhar rapidamente para que os componentes se unam;
• devido ao alto teor de gordura, a friabilidade da massa aumenta;
• para um melhor cozimento, não cozinhe produtos com espessura superior a 8 mm;
• depois de amassar, é necessário descansar a massa – deitar no frio por meia hora;
• se você misturar margarina com óleo, o prato ficará especialmente saboroso;
• os produtos devem ser assados ​​a uma temperatura média por 10 a 20 minutos, para que se tornem dourados, ficarão bem na foto.

Biscoitos caseiros com creme de leite – receitas com fotos

Toda dona de casa que se preze deve ter sua própria receita de biscoitos com creme de leite, que ela usa para agradar seus entes queridos com um delicioso deleite. Pode ser clássico, com recheios incomuns ou encaracolados na foto, ou uma mistura de farinha de trigo e aveia. Qualquer uma das receitas pode ser aprimorada para que os entes queridos sejam surpreendidos pela nova idéia criativa do prato..

Com margarina

Um clássico é um biscoito com creme de leite e margarina, onde o açúcar de baunilha é adicionado para dar sabor ao sabor. Ninguém recusará tal tratamento, especialmente se você o fizer de uma forma incomum – é assim que fica perfeitamente na foto e na realidade. Fazer a sobremesa é fácil se você seguir as instruções passo a passo. Você precisa preparar os produtos mais frescos para obter um sabor especial.

Ingredientes:

• creme de leite – uma lata (0,3 kg);
• margarina – meio pacote;
• açúcar – um copo;
• ovo – 3 peças .;
• refrigerante – na ponta de uma faca;
• açúcar de baunilha – 7,5 g;
• farinha – 3,5 xícaras.

Método de cozimento:

1. Amolecer a margarina, moer com creme de leite, açúcar, ovos e refrigerante.
2. Despeje a farinha, misture, ligue o forno.
3. Estenda a massa com meio centímetro de espessura e corte as figuras. Coloque em uma assadeira untada.
4. Asse um terço da hora a 190 graus.

Chicote

Para fazer bolinhos friáveis ​​fragrantes no creme de leite rapidamente e saboroso é possível. A velocidade é alcançada devido à falta de margarina e à necessidade de infundir a massa, para que, após a mistura, a rolagem e a moldagem, você possa enviar com segurança os produtos para assar. O sabor dos biscoitos feitos de acordo com esta receita não difere do clássico, e vários aditivos tornarão o tratamento mais agradável.

Ingredientes:

• farinha – 0,3 kg;
• sal – uma pitada;
• açúcar – meio copo;
• ovo – 1 pc .;
• óleo – uma colher;
• creme de leite – 1,5 xícaras;
• fermento em pó – 5 g.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha com o fermento, faça um buraco no centro.
2. Misture o creme de leite com sal, açúcar, manteiga, agite com um batedor ou garfo.
3. Despeje a mistura na farinha, amasse rapidamente a massa.
4. Divida em partes, molde os koloboks, adicione as passas, a papoila e a canela a gosto.
5. Coloque em uma assadeira untada, unte com um ovo mexido, polvilhe com açúcar.
6. Meia hora a 180 graus.

bolo seco friável

Apetitoso é uma massa quebradiça quebradiça no creme azedo, que não tem um sabor excessivo e enjoativo. Produtos macios e delicados irão agradar uma criança e um adulto, decorar uma mesa festiva ou diária. O segredo da produção é amassar a massa durante a noite, para que fique na geladeira por mais tempo. Se você assar biscoitos de manhã, eles ficarão incrivelmente saborosos..

Ingredientes:

• creme de leite gordo – uma lata (0,25-0,3 kg);
• manteiga – 125 g;
• açúcar – 180 g;
• baunilha em pó – 1 colher de sopa. eu .;
• ovo – 2 peças .;
• farinha – 370 g;
• fermento em pó – 1,5 colher de chá;
• açúcar de confeiteiro – 2,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha, misture com o fermento em pó. Misture a manteiga macia com açúcar e baunilha, esfregue com um batedor.
2. Introduzir suavemente 1 ovo na massa, mexendo bem, adicionar creme de leite.
3. Gradualmente, despeje a farinha com o fermento para formar uma massa macia e não cozida. Será viscoso e pegajoso em consistência, mas é fácil colocá-lo em um saco plástico ou filme com um raspador e colocá-lo na geladeira por pelo menos 3,5 horas, ou melhor – à noite.
4. Enrole sobre uma mesa polvilhada com farinha em uma camada de 7 mm de espessura, corte em quadrados, transfira para uma assadeira
5. Asse em forno a 180 graus e 13 minutos. É importante não deixar o biscoito com uma cor dourada – ele deve permanecer leve para que não endureça após o resfriamento.
6. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

De queijo cottage e creme de leite

Os biscoitos de queijo cottage e creme azedo são especialmente atraentes porque, devido à adição de queijo cottage, a massa fica incrivelmente macia. Os produtos com queijo cottage são saborosos e macios, mas têm alto teor calórico. Não há açúcar na receita, mas sempre pode ser adicionado para quem gosta de produtos mais doces. É melhor comer biscoitos imediatamente antes de esfriar..

Ingredientes:

• farinha premium – meio quilo;
• queijo cottage com gordura média – um quilo;
• manteiga – meio quilo;
• gema – 4 unid .;
• creme azedo de 20% de gordura – um copo;
• fermento em pó – saqueta;
• sal – meia colher de chá;
• vanilina – 1 g.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha duas vezes, limpe o queijo cottage por uma peneira ou passe por uma colheitadeira. Congele a manteiga, pique finamente, misture com o queijo cottage.
2. Faça uma mistura de ingredientes secos: farinha, sal, vanilina, fermento em pó. Em vez do último, você pode usar uma mistura de farinha, refrigerante e ácido cítrico na proporção de 12: 5: 3. A vanilina é facilmente substituída por 10 g de açúcar de baunilha.
3. Introduzir as gemas no queijo cottage e manteiga, creme de leite, misture bem. A massa deve ficar elástica e homogênea – depois disso ela precisa ser resfriada por 2 horas.
4. Divida em bolas, role em camadas com 7 mm de espessura.
5. Coloque os produtos na assadeira coberta com papel manteiga e asse por 15 minutos a 200 graus. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Com ovos

Todo mundo conhece biscoitos com creme de leite e ovos, que foram cozidos por avós ou mães na infância. Você pode repetir a receita para este tratamento, que combina bem com chá, café e cacau. Devido aos ovos, a massa fica friável e macia, derretendo na boca. Essa consistência é especialmente apreciada por crianças que estão prontas para tecer produtos para as duas bochechas. Ainda não se envolva – é muito calórico.

Ingredientes:

• manteiga – meio pacote;
• creme de leite – meia lata;
• açúcar -? óculos;
• açúcar de baunilha – uma bolsa;
• ovo – 2 peças .;
• fermento em pó – saqueta;
• farinha – 0,45 kg.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos, misture com açúcar e baunilha, bata com um batedor. Adicione a manteiga amolecida e o creme de leite, misture.
2. Misture a farinha com o fermento, introduza gradualmente na primeira mistura.
3. Você ganha uma massa macia que precisa ser colocada em um filme e no frio por 2,5 horas.
4. Abra em uma camada de 5 mm de espessura e corte com um molde.
5. Asse em uma assadeira com pergaminho por 17 minutos a 180 graus. Após o resfriamento, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Com mel

Para os amantes de aroma doce e sabor incomum, os biscoitos de mel com creme azedo são adequados. Tem um cheiro delicado, cor brilhante. Você pode escolher qualquer mel líquido – do clássico tília ou flor ao trigo sarraceno. Quanto mais escura for, mais rica será a cor. Esta sobremesa é rápida, sem esforço – escreva uma receita rápida.

Ingredientes:

• óleo – 150 g;
• creme de leite – uma lata;
• açúcar – um copo;
• mel líquido – 2 colheres de sopa;
• farinha – 2 copos;
• refrigerante – 1 colher de chá sem escorregador.

Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga, retire do fogo, despeje mel, creme de leite, despeje refrigerante, açúcar, misture.
2. Adicione gradualmente à farinha, amasse a massa não muito íngreme, fácil de esculpir.
3. Enrole pequenas bolas, estenda-se a uma grande distância uma da outra, porque elas subirão e se tornarão volumosas.
4. Asse 10 minutos a 180 graus.

Em kefir

Doce e quebradiço transforma biscoitos caseiros com creme azedo e kefir, porque uma bebida com leite azedo cria bolhas de ar na massa. A sobremesa é adequada para café, chá quente, cacau ou leite. É especialmente saboroso ao adicionar passas, frutas secas ou nozes. O recheio pode ser qualquer coisa – damascos secos, ameixas, amêndoas, castanha de caju ou uma mistura dos mesmos. Cozinhar uma sobremesa rapidamente.

Ingredientes:

• nata – ? óculos;
• kefir -? óculos;
• farinha – 4 copos;
• açúcar – 1 xícara;
• margarina de cozimento – 170 g;
• ovo – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Separe as gemas, misture com kefir, margarina macia, creme de leite, farinha, refrigerante e sal.
2. Deixe a massa por uma hora na geladeira.
3. Bata os brancos com açúcar.
4. Divida a massa em 5 partes iguais, desenrole e cubra com massa de proteína-açúcar, polvilhe com frutas secas ou nozes. Fazer rolos.
5. Corte os rolos em partes, asse por meia hora no forno em uma assadeira ou em uma panela.
6. Você pode adicionar frutas secas após o cozimento.

Sem manteiga e margarina

Dietéticos e muito rápidos no tempo de fabricação são biscoitos com creme de leite sem manteiga e margarina. Para isso, a massa não precisa ser infundida e resfriada; portanto, em apenas meia hora você obtém uma deliciosa sobremesa gourmet com uma textura derretida. Para a textura das guloseimas estava correta, você precisa usar o creme de leite mais gordo – melhor rústico.

Ingredientes:

• creme de leite – um copo;
• ovo – 2 peças .;
• açúcar -? óculos;
• farinha – 2,5 xícaras;
• refrigerante – 10 g;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Misture creme de leite, ovos, açúcar, farinha, sal e refrigerante.
2. Amasse uma massa macia que não grude nas mãos, molde bolinhas.
3. Coloque em uma assadeira, asse por 27 minutos a 180 graus, até dourar.

Aveia

Interessante na consistência são os biscoitos de aveia com creme azedo, um pouco crocantes quando rachados. O efeito é alcançado através da introdução de farinha de aveia na farinha de trigo comum. O produto ficará moderadamente dietético, porque a aveia é considerada de baixa caloria. As crianças gostam especialmente de biscoitos caseiros com mel, frutas e geléia. Você pode decorá-los com pó, passas..

Ingredientes:

• farinha – um copo;
• Hércules – 150 g;
• creme de leite 15-20% de gordura -? bancos;
• manteiga – meio pacote;
• açúcar -? óculos;
• ovo – 1 pc .;
• mel líquido – meio copo;
• refrigerante – 10 g.

Método de cozimento:

1. Moa os flocos com um liquidificador ou num moedor de carne, misture com refrigerante e farinha.
2. Amolecer a manteiga, limpe com açúcar, introduzir gradualmente mel, creme de leite, ovos, mistura de aveia, adicionando uma colher.
3. Você ganha uma massa grossa e precisa colocar uma colher em uma assadeira. A distância entre os cookies deve ser de pelo menos 4 cm.
4. Asse 13 minutos a 210 graus.

Canela

Sabor picante brilhante, aroma de panificação deliciará a receita de biscoitos no creme de leite com canela. Ao adicionar esse tempero, os produtos acabam tendo uma agradável cor de creme e café, e cheiros sedutores preenchem todo o apartamento. A massa para assar é macia e quebradiça. De acordo com a receita, você pode preparar uma sobremesa alternativa, substituindo a canela por baunilha ou qualquer outro sabor (essência) de sua escolha.

Ingredientes:

• nata – ? bancos;
• manteiga – ? embalagens;
• farinha – 0,35 kg;
• canela – 5 g;
• baunilha – 5 g;
• passas – 120 g;
• fermento em pó – embalagem;
• açúcar – 130 g.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as passas em água morna por um terço de hora, escorra o líquido, seque.
2. Amolecer a manteiga, misture com açúcar e creme de leite, bata com uma batedeira.
3. Despeje o fermento, a baunilha, a canela na farinha, peneire, coloque as passas e o creme de leite.
4. Amasse uma massa macia e levemente pegajosa, retire pedaços dela e forme bolas.
5. Coloque-os em uma assadeira com papel untado por uma longa distância. Empurre os pães com um garfo.
6. Um forno de quarto de hora a 180 graus.

Massa de creme de leite – segredos de cozinha

Para fazer a massa certa com creme de leite para biscoitos, você precisa conhecer os segredos:

• creme azedo com alto teor de gordura substitui completamente o leite, a manteiga;
• é adequada uma mistura de creme azedo gorduroso, sem gordura, doce, azedo, estagnado ou congelado que não exija outra preparação além do aquecimento à temperatura ambiente;
• farinha, sal, fermento em pó ou refrigerante devem ser adicionados à massa;
• componentes opcionais – levedura, açúcar, manteiga com margarina, ovos, vanilina, cacau, queijo cottage, maionese: dependendo disso, é obtida uma levedura, um biscoito amanteigado ou uma massa fresca;
• é imperativo peneirar a farinha para que o cozimento fique mais macio devido ao enriquecimento de oxigênio;
• os produtos secos são misturados com farinha delicadamente – para evitar grumos e reduzir o tempo de amassamento;
• para obter uma cor bonita e uma superfície brilhante, os itens são untados com um ovo misturado com água e uma pitada de açúcar;
• Você pode facilitar o cozimento usando uma máquina de pão, simplesmente dobrando os ingredientes necessários;
• para amolecer rapidamente a manteiga ou a margarina, você pode derreter no microondas;
• como fazer massa: com fermento, a massa é mantida quente, sem eles – no frio.