Batatas fritas no forno: receitas com fotos

Em casa, você pode cozinhar batatas fritas usando uma fritadeira, frigideira ou forno. A última opção é preferível, porque um forno permite fazer palitos de batata com menos calorias, mas preserva o sabor característico com especiarias. Eles trituram agradavelmente os dentes sem prejudicar a cintura.

Como cozinhar batatas fritas no forno

Especialistas em culinária experientes sabem que as batatas fritas em casa no forno demoram um pouco mais para serem preparadas em comparação com uma fritadeira, mas mantêm os benefícios da composição. Devido à falta de óleo, o conteúdo calórico do prato é reduzido significativamente, o que torna o tratamento atraente para crianças, jejum, perda de peso ou vegetarianos. Sirva este prato saboroso com carne ou frango, tempere com molhos e legumes frescos.

O cozimento começa com a escolha das batatas – é melhor levar tubérculos longos, iguais e de tamanho igual, com baixo teor de amido. A limpeza cuidadosa dos tubérculos tornará o prato mais bonito e um corte conveniente com canudos ou pedras de amolar – agradável para comer. Após o corte, para sair do excesso de amido, é aconselhável branquear as batatas com água morna, polvilhar com especiarias e colocar em uma assadeira. Asse opcionalmente batatas fritas em pergaminho, papel alumínio ou manga.

Se desejar, você pode levar produtos semi-acabados prontos para venda vendidos nas lojas – batatas fritas congeladas ou refrigeradas. Você pode temperar as fatias com páprica, alho seco, endro ou sementes de cominho. Para dar uma crosta crocante, use uma camada de pedras de amolar com clara de ovo ou ovo batido, uniformemente sal e pimenta, distribua em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos no forno a 200-220 graus. Após esse período, as batatas devem ser cuidadosamente viradas com uma espátula de madeira e repetir o processo.

Não é necessário processamento adicional de canudos de batata após a fritura – ao contrário do cozimento em uma frigideira ou fritadeira, onde toalhas de papel são usadas para remover o excesso de gordura pingando. Resta apenas servir um prato de dar água na boca ou um tratamento independente com molho de tomate, queijo ou mostarda. Como complemento, uma costeleta de carne, peixe ou frango frito aromatizado com legumes frescos e ervas são adequados.

Batatas fritas no forno – receita com foto

É fácil escolher a receita certa para batatas fritas no forno, porque há uma enorme variedade delas. Você pode cozinhar batatas fritas clássicas, assadas com clara de ovo ou ovo, polvilhadas com páprica ou alho. Para os amantes de uma consistência mais suave, é útil uma receita caseira usando pergaminho, papel alumínio ou uma assadeira, e instruções para economizar tempo, como usar um produto fatiado pronto vendido congelado nas lojas.

Sem óleo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 90 kcal.
• Objetivo: para decorar.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

Batatas fritas sem óleo no forno são consideradas de baixa caloria, mas você não deve se deixar levar por causa do alto teor de amido. Para cozinhar batatas fritas no forno, você precisará de vários ovos, dos quais apenas proteínas são necessárias, temperos a gosto e necessariamente sal com pimenta do reino. Como cozinhar um tratamento perfumado, a seguinte receita irá explicar..

Ingredientes:

• batatas – 6 unid .;
• ovos – 2 unid .;
• tempero para batatas – um saco.

Método de cozimento:

1. Corte as batatas em barras de 1,5 cm de espessura, enxágüe e seque com excesso de toalhas descartáveis, devido ao excesso de umidade.
2. Separe as claras das gemas, bata com uma batedeira até obter uma espuma macia para engrossar.
3. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque em uma assadeira palitos de batata, que são mergulhados em espuma de proteína. Melhor usar papel manteiga em cima da assadeira..
4. Polvilhe com temperos, sal, pimenta, leve ao forno.
5. Asse por 40 minutos até dourar.
6. Sirva com molhos, legumes frescos ou saladas.

Com proteína

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 1 pessoa.
• Pratos calóricos: 92 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

As batatas fritas no forno com clara de ovo também podem ser cozidas na manteiga, o que aumentará o conteúdo calórico do prato. A textura macia do interior dos palitos com uma crosta crocante por fora é agradável para adultos e crianças, e os temperos feitos com sal marinho e pimenta do reino dão às fatias uma nitidez agradável. Sirva-os melhor com molho de tomate ou alho cremoso e crianças – sem aditivos desnecessários.

Ingredientes:

• batatas – 1 pc .;
• claras de ovos – 1 pc .;
• óleo vegetal – 10 ml;
• sal marinho – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Descasque, lave e corte batatas com barras longas.
2. Bata ligeiramente a clara do ovo, coe por uma peneira.
3. Misture os dois produtos em um recipiente fundo, coloque em uma assadeira ou pergaminho com óleo.
4. Asse 25 minutos a 200 graus.
5. Polvilhe com sal, deixe esfriar um pouco, sirva com molho ou maionese.

No ovo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 91 kcal.
• Objetivo: para decorar.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

Como fazer batatas fritas em um ovo no forno é descrito em detalhes nas instruções abaixo. Ao contrário das opções acima, um ovo batido é usado aqui inteiramente, sem separação entre proteína e gema. Páprica moída, sementes de cominho e alho em pó são especiarias aromáticas. Este último pode ser substituído por sal de alho, que polvilha com cubos antes de servir.

Ingredientes:

• batatas – 6 unid .;
• ovos – 1 pc .;
• sal – uma pitada;
• sementes de cominho – 10 g;
• páprica seca – 3 g;
• alho em pó ou alho seco – 2 g.

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
2. Descascar as batatas. Enxágüe, corte em tiras com no máximo 1,5 cm de espessura.
3. Bata o ovo com um garfo até ficar homogêneo, sal e tempere com especiarias.
4. Despeje a mistura com batatas, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio.
5. Asse por meia hora até ficar crocante e crocante.
6. Sirva com Molho de Tomate.

Em papel alumínio

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 94 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

Como cozinhar batatas fritas no papel alumínio no forno, ficará conhecido depois de ler a próxima receita. Para fazer um tratamento crocante, é melhor tomar batatas brancas em vez de rosa, adicionar um pouco de sal e óleo vegetal necessariamente refinado – azeitona ou girassol. Use especiarias ao seu gosto para adicionar novas facetas ao prato..

Ingredientes:

• batatas – 1 kg;
• sal – 2 pitadas;
• azeite – colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas, pique-as com barras iguais, deixe de molho em água fria por meia hora.
2. Pré-aqueça o forno a 220 graus, cubra a assadeira com papel alumínio.
3. Coloque as batatas, polvilhe com óleo do pulverizador de cozinha.
4. Asse por seis minutos, reduza a temperatura para 180 graus e frite por mais 15 minutos.
5. Sal antes de servir, tempere com molho dzhadzhik.

Dietético

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 86 kcal.
• Objetivo: para decorar.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

As batatas fritas da dieta no forno são caracterizadas por um teor calórico reduzido devido à falta de óleo ao cozê-lo. Como fazer batatas fritas dietéticas no forno, passo a passo, é descrito na receita a seguir. Isso ajudará a fazer um aperitivo de dar água na boca com uma crosta marrom dourada que satisfará sua fome, mas manterá sua figura sem adotar quilos extras. Um tempero agradável acrescenta uma mistura original de temperos.

Ingredientes:

• batatas – 8 peças .;
• ovos – 2 unid .;
• sal – 20 g;
• pimenta vermelha moída – 5 g;
• sementes de cominho – 5 g;
• páprica seca – 3 g;
• Ervas italianas – 15 g.

Método de cozimento:

1. Coloque o forno para aquecer até 200 graus.
2. Descasque as batatas da sujeira e descasque, lave, seque, corte em camadas e palhas.
3. Re-secar, coloque em uma tigela, despeje esquilos levemente batidos.
4. Tempere com uma mistura de especiarias, pimenta.
5. Coloque em uma assadeira com revestimento antiaderente e um fundo grosso, asse por 35 minutos.
6. Sal após a transferência para um prato de servir.
7. Decore com legumes cortados na hora, molho de soja ou alho.

Batatas congeladas

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 100 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

As batatas fritas congeladas no forno são cozidas com muita rapidez e simplicidade, porque utilizam produtos semi-acabados pré-cortados, pré-cortados em tiras e levemente fritos. Resta apenas colocá-lo em uma assadeira e assar. Isso economiza tempo e esforço e também ajuda quando os convidados chegam de repente. Você pode até comprar um saco de batatas com antecedência para armazená-lo no freezer em caso de um tratamento rápido.

Ingredientes:

• batatas fritas congeladas – um pacote;
• sal – 10 g;
• óleo de girassol – 10 ml.

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque as batatas em uma assadeira, regue com óleo.
2. Agite o forno por 20 minutos, agite algumas vezes durante o cozimento.
3. Sal, sirva com molho de tomate.

Palhas

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 89 kcal.
• Objetivo: para decorar.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

Julienne de batata no forno vai agradar a todos que estão acostumados a comer fast-food frito e crocante. Ao contrário do último, as batatas cozidas têm uma composição útil devido ao teor reduzido de óleo. Temperando com temperos e sal, você pode desfrutar de um tratamento espetacular, com um agradável sabor picante e aroma com uma quantidade mínima de gordura.

Ingredientes:

• batatas – 4 peças .;
• alho – 2 dentes;
• óleo vegetal – 30 ml;
• páprica moída – 10 g;
• sal – 10 g.

Método de cozimento:

1. Misture o óleo com alho ralado, sal e páprica.
2. Corte as batatas em tiras, escorra, polvilhe com óleo temperado.
3. Misture com as mãos para uma melhor distribuição do molho, coloque em pergaminho e assadeira para que as peças não se toquem.
4. Asse por 20 minutos a 200 graus. Sirva com Molho.

Na embalagem

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 90 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

Uma consistência mais macia é caracterizada por batatas fritas no forno na bolsa, mas resulta da mesma forma crocante e perfumada. É temperado com um molho especial de especiarias – pimenta preta moída, pimentão doce seco e sementes de gergelim. Você não pode ficar sem óleo aqui, mas deve tomar um neutro – o milho será perfeito e não distrairá o cheiro do cheiro de batata.

Ingredientes:

• batatas – 1 kg;
• óleo de milho – ? óculos;
• farinha de rosca – 60 g;
• páprica doce e seca – 3 g;
• sementes de gergelim – 5 g;
• pimenta preta – 3 g;
• sal – 2 g.

Método de cozimento:

1. Retire a casca das batatas, corte em fatias, enxágüe, seque.
2. Misture as especiarias com farinha de rosca, enrole as batatas com uma mistura.
3. Coloque uma manga de cozinha, amarre.
4. Asse em forno a 180 graus e 25 minutos.
5. Sirva com legumes frescos, ervas picadas.

Com páprica

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 89 kcal.
• Objetivo: para decorar.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

As batatas fritas com páprica no forno distinguem-se por uma crosta apetitosa e rica em aroma doce e picante. Sua superfície parece especialmente atraente devido ao uso de graxa de ovo, à qual as especiarias grudam, tornando a crosta bonita. A iguaria é assada por um curto período de tempo, mas isso dá uma crocância às crostas, amada por todos os fãs de fast food.

Ingredientes:

• batatas – uma libra;
• ovos – 1 pc .;
• páprica seca – 5 g;
• sal – 2 pitadas.

Método de cozimento:

1. Descasque, enxágue, corte as batatas com palitos de centímetros, enxágue novamente para sair do amido.
2. Depois de secar com uma toalha, cubra com um ovo batido, polvilhe com páprica, que por gosto pode ser misturada com páprica.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque as barras na gradinha e asse por 20 minutos. Se não houver treliça, você pode usar pergaminho e virar.
4. Sirva com Molho de Tomate.
5. Os ovos podem ser substituídos por óleo vegetal.

Em pergaminho

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 95 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: média.

Como cozinhar batatas fritas no forno em pergaminho será conhecido a partir da receita a seguir. Para tornar o sabor mais interessante e com uma variedade rica, você pode usar açafrão para dar uma maravilhosa tonalidade dourada e sementes de cominho para um aroma picante. Se desejar, você pode usar qualquer outro tempero, servido com pasta ou molho de tomate, ervas e legumes frescos.

Ingredientes:

• batatas – 5 unid .;
• azeite de oliva – 20 ml;
• açafrão – 10 g;
• sementes de cominho – 10 g;
• sal – uma pitada;
• pasta de tomate – 30 ml.

Método de cozimento:

1. Lave as batatas, descasque-as, pique-as em pedaços, arrume-as em uma gradinha.
2. Rale com sal, deixe por 15 minutos.
3. Misture a manteiga com açafrão, adicione a pasta de tomate, cubra as batatas com uma mistura.
4. Arrume em pergaminho, polvilhe com sementes de cominho, reorganize em um forno, aquecido a 180 graus, por 20 minutos e o nível mais baixo.
5. Reorganize e segure até dourar, verifique a prontidão com uma vara de madeira – se estiver seca e sem pedaços de cola, é hora de.

Como fazer batatas fritas no forno – dicas do chef

Para preparar deliciosas batatas fritas no forno, você deve usar os segredos comprovados de chefs famosos:

• é bom temperar batatas com ervas secas ou frescas;
• é melhor cobrir a assadeira com pergaminho ou papel alumínio para que as batatas não grudem nela durante o cozimento;
• é recomendável consumir para fritar tubérculos grandes de variedades moles com baixo teor de amido;
• para um sabor mais rico ao usar proteínas do ovo, elas podem ser misturadas com duas colheres de qualquer óleo vegetal;
• ao usar um produto semi-acabado congelado pronto, ele não precisa ser descongelado; caso contrário, os cubos ficarão fervidos e sem uma crosta deliciosa;
• ao cozinhar uma pequena porção, é melhor reduzir o tempo para que as batatas não fiquem duras e secas;
• frita bem com sementes de cominho, açafrão, páprica; para picante, você pode usar coentro, orégano, manjericão e alho;
• para obter um aroma rico, as especiarias podem ser moídas antes de cozinhar.

Aprenda a cozinhar batatas fritas em casa com outras receitas..