Alho em conserva para o inverno Рreceitas com fotos. Como conservar alho em casa com dentes e cabeças

Conservas de legumes são sempre muito populares, porque enrolar ajuda não apenas a dar um sabor incomum, mas também a preservá-las por um longo tempo. Muitos gostam muito de alho em conserva. Existem muitas maneiras fáceis e excelentes de cozinhar. Lembre-se de alguns deles.

Alho em conserva Рbenefícios e malefícios

Após o processamento, o vegetal fica muito mais macio. Além disso, ele armazena uma enorme quantidade de vitaminas e nutrientes. Como qualquer produto, pode ter efeitos positivos e negativos no corpo humano. Quais são os benefícios e malefícios do alho em conserva? A lista de propriedades positivas:

  1. Vegetais em conserva cont√©m uma enorme quantidade de cloro, em 100 gramas, h√° uma taxa di√°ria. Precisamos desta subst√Ęncia para a decomposi√ß√£o de gorduras, ajuda a formar plasma sangu√≠neo, tem um efeito ben√©fico no funcionamento do f√≠gado, melhora a digest√£o.
  2. A planta tem muito potássio. Melhora o funcionamento do coração, intestinos, rins.
  3. O cálcio contido no vegetal fortalece os ossos, torna as paredes dos vasos sanguíneas mais densas e participa do processo de coagulação sanguínea.
  4. A planta é rica em alicina, que é um poderoso antioxidante..
  5. Devido à grande quantidade de iodo, os vegetais em conserva são bons para pessoas com problemas de tireóide..
  6. A vitamina C contida em uma quantidade enorme (√© mais no alho do que no lim√£o) ajuda a fortalecer o sistema imunol√≥gico, nos protege de resfriados e infec√ß√Ķes. Se voc√™ ficar doente, certifique-se de comer alho na marinada. Isso ajuda a diluir o escarro e remov√™-lo do trato respirat√≥rio..
  7. Sulfetos e fitoncidas presentes nas plantas combatem micróbios.

Os legumes em conserva podem ser prejudiciais apenas se consumidos em quantidades excessivamente grandes. Isto é expresso:

  • dores de cabe√ßa tipo onda;
  • inibi√ß√£o da rea√ß√£o;
  • aten√ß√£o reduzida.

Cabeças de alho em conserva

Como conservar alho em casa

O processo de conserva√ß√£o n√£o √© grande coisa. A marinada de alho deve incluir vinagre, a√ß√ļcar e sal. Al√©m disso, ervas secas, cascas de cebola e especiarias s√£o adicionadas l√° para adicionar sabor. Antes de conservar o alho em casa, ele, dependendo da receita, √© completamente descascado ou removido apenas as camadas superiores. Em seguida, despeje salmoura quente e enrole em um recipiente de vidro ou feche com tampas de nylon.

Alho em Conserva – Receita

Para a colheita, apenas vegetais intactos devem ser usados. Dependendo da receita de alho em conserva que você escolher, ela deverá ser apresentada em frascos com cabeças inteiras, fatias descascadas ou com casca ou flechas. Você pode servi-lo como um lanche independente ou como um componente de saladas ou outros pratos. O vegetal fica tão saboroso que você definitivamente encontrará um aplicativo para ele.

Alho em conserva para o inverno com cravo

  • Tempo de cozimento: 1-1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 836 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: alta.

A receita com a qual voc√™ encontrar√° agora n√£o √© muito comum, mas √© muito popular na Fran√ßa e, portanto, merece aten√ß√£o. Alho em conserva para o inverno com rolos de cravo com picles oleosos e ervas da Proven√ßa. √Č adequado para queijos, pratos de carne, peixe. Lembre-se de como descascar alho para o inverno com cravo.

Ingredientes:

  • alho – 1 kg;
  • folhas de louro – 12 pe√ßas .;
  • azeite – meio litro;
  • pimenta – 4 vagens;
  • √°gua – 300 ml;
  • Ervas proven√ßais – 3 colheres de sopa. eu .;
  • 9% de vinagre – 160 ml;
  • a√ß√ļcar – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. O alho fresco precisa ser descascado, lavado e dividido em fatias.
  2. Quatro latas de 350 ml colocadas em esterilização. Depois de colocar três folhas de louro no fundo de cada uma, uma vagem de pimenta sem sementes e caudas (cada uma cortada em 2-3 pedaços).
  3. As engrenagens enchem os frascos firmemente. Despeje √°gua fervente, tampe, deixe por 10 minutos e depois escorra a √°gua.
  4. Encha a panela com azeite e √°gua, coloque ervas proven√ßais, a√ß√ļcar, sal. Cozinhe por 2-3 minutos a partir do momento da fervura.
  5. Despeje 40 ml de vinagre em cada frasco. Despeje a marinada quente, aperte bem as tampas.
  6. Vire os espaços em branco, envolva-os em um cobertor e deixe-os até que esfriem. Guarde em local fresco, como um porão. Você pode comer o prato em duas ou três semanas.

Dentes de alho em conserva com alecrim em uma jarra

Alho em Conserva – Receita Instant√Ęnea

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 326 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Se voc√™ n√£o √© uma pessoa paciente, vai gostar da receita r√°pida de alho em conserva. Usando-o, depois de dois ou tr√™s dias, voc√™ poder√° apreciar o sabor picante do tratamento finalizado. A receita fornece as propor√ß√Ķes dos ingredientes por frasco de 350 ml. Isso √© o suficiente se voc√™ quiser fazer uma pequena por√ß√£o de um lanche para uma celebra√ß√£o.

Ingredientes:

  • alho – 0,5 kg;
  • canela – uma pitada;
  • 9% de vinagre – 100 ml;
  • alecrim – uma pitada;
  • √°gua – 100 ml;
  • folha de louro – 1 pc .;
  • sal – 15 g;
  • pimenta quente – metade;
  • a√ß√ļcar – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Prepare o alho: descasque, lave. Despeje √°gua fervente, mantenha-a por um minuto e depois enx√°gue com √°gua fria.
  2. Corte a pimenta em rodelas.
  3. Ferva 100 ml de √°gua em uma panela. Adicione vinagre, a√ß√ļcar, temperos, sal e pimenta. Cozinhe a salmoura um minuto depois de ferver..
  4. Coloque o alho em uma jarra, despeje a marinada. Feche a tampa e leve à geladeira por vários dias..

Dois frascos de dentes de alho em conserva

Alho em conserva – uma receita no mercado

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 863 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: m√©dia.

√Äs vezes, cada pessoa quer repetir em casa para cozinhar o produto que comprou em uma loja ou encomendou em um restaurante. A receita para o alho em conserva, como no mercado, √© procurada por muitos, e se voc√™ √© um deles, considere-se com sorte. Com base nas instru√ß√Ķes a seguir, voc√™ preparar√° um vegetal que n√£o diferir√° em sabor ou cheiro do adquirido.

Ingredientes:

  • alho – 2 kg;
  • √°gua – 0,4 l;
  • 9 por cento de vinagre – 0,4 l;
  • folha de louro – 4 pe√ßas .;
  • sal – 60 g;
  • pimenta da Jamaica pimenta preta – 40 ervilhas;
  • a√ß√ļcar – 60 g.

Método de cozimento:

  1. Despeje água fervente sobre o vegetal para que o excesso de casca seja mais facilmente removido e as cabeças não sejam danificadas. Remova-o com cuidado.
  2. Dobre as cabeças sobre frascos esterilizados.
  3. Combine vinagre, √°gua, a√ß√ļcar, ervilhas, sal. Em fogo baixo, sue a salmoura por um quarto de hora.
  4. Deixe esfriar um pouco a marinada e despeje em frascos. Feche-os firmemente com tampas de plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, reorganize onde é mais frio.

Pote de alho em conserva para o inverno

Alho embebido

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 376 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Para fazer alho encharcado, é aconselhável levar cabeças jovens, que também são chamadas de laticínios. O sabor deles é mais suave. Qual é a diferença entre alho em conserva e muitas outras receitas? O fato de que o prato estará completamente pronto para uso após cinco dias. O alho em conserva pode ser armazenado por um longo período de tempo, até vários meses em um local escuro e fresco..

Ingredientes:

  • alho – 0,6 kg;
  • endro – 2 guarda-chuvas;
  • √°gua – 2 copos;
  • folhas de cerejeira – 5 unid .;
  • sal – 30 g;
  • folhas de groselha – 5 unid .;
  • vinagre 9% – 200 ml.

Método de cozimento:

  1. Descasque as cabeças dos vegetais e lave-as bem. Despeje em água quente e deixe por uma hora.
  2. Esterilize o recipiente. Coloque as folhas de legumes, groselha e cereja, verduras.
  3. Em uma panela, misture água, vinagre, sal. Deixe o líquido ferver e encha os frascos. Cubra-os com um pano e segure por 5 dias a uma temperatura de 10 a 15 graus. Em seguida, reorganize na geladeira ou use imediatamente.

Cabeças de alho embebido em um prato

Alho em beterraba em conserva

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 487 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Um aperitivo chique que irá decorar qualquer mesa de férias é o alho em conserva com beterraba. Voa instantaneamente, especialmente se for oferecido álcool aos hóspedes. Esse alho é notável não apenas pelo sabor, mas também pela aparência, porque as beterrabas o colorem com uma rica cor rosa. Você pode adicioná-lo a saladas de vegetais ou apenas comê-lo como um complemento para o primeiro e o segundo prato.

Ingredientes:

  • alho – 1,5 kg;
  • cravo – 6-7 bot√Ķes;
  • beterraba – 1 grande;
  • pimenta preta – 9-10 ervilhas;
  • endro – 2-3 guarda-chuvas;
  • 9% de vinagre – 150 ml;
  • √°gua – 1,5 litros por marinada e 6 litros para cozinhar;
  • a√ß√ļcar – 3 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Despeje cerca de três litros de água em um recipiente fundo e leve ao fogo máximo para ferver.
  2. Limpe as cabeças dos vegetais, mas não as desmonte. Lavar.
  3. Dobre as cabeças em uma panela com água fervente e, depois de dois minutos, jogue-as em uma peneira e coloque imediatamente em água muito fria.
  4. Lave as beterrabas, descasque, corte em pedaços pequenos, fatias ou barras.
  5. Disponha v√°rias cabe√ßas de alho em potes. Distribua as beterrabas uniformemente. √Č melhor dispor produtos em camadas.
  6. Ferva um litro e meio de √°gua e deixe o fogo m√©dio. Adicione sal, cravo, a√ß√ļcar, pimenta. Cozinhe alguns minutos.
  7. Retire a marinada do fogo e despeje o vinagre. Aleatório.
  8. Despeje a salmoura em frascos e deixe esfriar completamente. Em seguida, enrole com tampas de ferro ou cortiça com kapron. Deixe no escuro em temperatura ambiente por duas a três semanas. Depois, espere na geladeira por alguns dias e tente.

Cabeças de alho em beterraba em conserva

Alho em conserva

  • Tempo de cozimento: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 9 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 358 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Existem muitas receitas para o alho em conserva, mas a maioria é muito trabalhosa e multicomponente. Os iniciantes são aconselhados a usar a seguinte tecnologia de conservação. Ela consegue, sem exceção. Além do componente principal Рum vegetal, na composição do prato, você precisará apenas de sal, vinagre de maçã e água. Este conjunto de produtos é um excelente lanche..

Ingredientes:

  • alho – 1,2 kg;
  • sal – 1,5 colheres de sopa. eu .;
  • √°gua – 0,5 l;
  • vinagre de ma√ß√£ – 1 l.

Método de cozimento:

  1. Lave os legumes, remova cuidadosamente a camada superior da casca, coloque-a em frascos limpos e esterilizados.
  2. Dissolva o vinagre e o sal em √°gua. Despeje as latas com picles e enrole-as.
  3. Mantenha a peça no escuro por até seis meses.

Três cabeças de alho em conserva

Alho em conserva para o inverno sem esterilização

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 298 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: f√°cil.

Um aperitivo universal que é muito fácil de preparar Рalho em conserva para o inverno sem esterilização. Ele pode ser usado não só por si só, mas também é um componente de sopas, borscht, ensopado de legumes e saladas, peixe, pratos de carne. O alho deve ser moderadamente afiado, mas seu sabor principal é agridoce. Certifique-se de tentar cozinhá-lo, porque é muito fácil de fazer..

Ingredientes:

  • alho – 0,6 kg;
  • a√ß√ļcar – 4 colheres de sopa. eu .;
  • endro – 2 guarda-chuvas;
  • vinagre – 6 colheres de sopa. eu .;
  • salsa – 2 cachos;
  • sal – 3 colheres de sopa. eu .;
  • Lavrushka – 4 folhas;
  • gengibre – 1 colher de ch√°;
  • ervilhas pretas – 8 pe√ßas .;
  • tomilho seco – 2 colheres de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Divida o vegetal em cravo, descasque, escalde com água fervente e seque. Coloque em frascos esterilizados até a borda.
  2. Ferva 2 litros de √°gua. Adicione a salsa, pimenta, tomilho, a√ß√ļcar e sal. Adicione o gengibre e adicione o vinagre. Cozinhe a salmoura por alguns minutos.
  3. Despeje a salmoura em potes. Cortiça com tampas de ferro, virar. Mantenha fresco sob um cobertor quente até que esfrie completamente..

Dentes de alho marinados com especiarias em um prato

Setas de alho em conserva

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos cal√≥ricos: 654 kcal.
  • Objetivo: aperitivo.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: m√©dia.

Para peças de trabalho, não apenas os dentinhos do vegetal, mas também suas outras partes são adequados. Setas em conserva de alho Рum dos lanches mais deliciosos. A receita a seguir sugere fazer salmoura com molho de soja e especiarias. Todos os componentes da marinada dão à planta um sabor picante. A lista de componentes é baseada em uma jarra de um litro, mas é melhor fazer mais, porque o prato é muito saboroso.

Ingredientes:

  • flechas de alho – 0,6-0,7 kg;
  • sal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • alho – 6 dentes;
  • a√ß√ļcar – 2 colheres de sopa;
  • √≥leo vegetal – 100 ml;
  • p√°prica – 8 colheres de ch√°;
  • molho de soja – 100 ml;
  • ervilhas vermelhas – 6 unid .;
  • 9 por cento de vinagre – 2 colheres de sopa. eu .;
  • pimenta preta – 6 unid .;
  • coentro em p√≥ – 2 colheres de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Lave as flechas, seque, corte os frascos na altura.
  2. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal. Frite as mãos sem tampa por 7 minutos. Eles devem ficar verdes.
  3. Adicione o molho de soja e vinagre, misture.
  4. Digite coentro, dois tipos de piment√£o, a√ß√ļcar, p√°prica, dentes de alho picados. Guisado por 5 minutos.
  5. Coloque as setas na jarra, despeje salmoura na panela. Esterilize em uma panela por 10 minutos.
  6. Enrole a lata e mantenha no escuro por uma semana.

Setas em conserva de alho em frascos

Como conservar alho em conserva – Dicas

Lembre-se de alguns truques:

  1. Cabeças jovens são melhor em conserva, enquanto as mais velhas são divididas em dentes.
  2. Não role frascos grandes, de preferência alguns pequenos.
  3. Antes de conservar o alho, mantenha as cabeças em água fria. Será mais bonito em cores.
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