Alho em conserva para o inverno – receitas com fotos. Como conservar alho em casa com dentes e cabeças

Conservas de legumes são sempre muito populares, porque enrolar ajuda não apenas a dar um sabor incomum, mas também a preservá-las por um longo tempo. Muitos gostam muito de alho em conserva. Existem muitas maneiras fáceis e excelentes de cozinhar. Lembre-se de alguns deles.

Alho em conserva – benefícios e malefícios

Após o processamento, o vegetal fica muito mais macio. Além disso, ele armazena uma enorme quantidade de vitaminas e nutrientes. Como qualquer produto, pode ter efeitos positivos e negativos no corpo humano. Quais são os benefícios e malefícios do alho em conserva? A lista de propriedades positivas:

1. Vegetais em conserva contém uma enorme quantidade de cloro, em 100 gramas, há uma taxa diária. Precisamos desta substância para a decomposição de gorduras, ajuda a formar plasma sanguíneo, tem um efeito benéfico no funcionamento do fígado, melhora a digestão.
2. A planta tem muito potássio. Melhora o funcionamento do coração, intestinos, rins.
3. O cálcio contido no vegetal fortalece os ossos, torna as paredes dos vasos sanguíneas mais densas e participa do processo de coagulação sanguínea.
4. A planta é rica em alicina, que é um poderoso antioxidante..
5. Devido à grande quantidade de iodo, os vegetais em conserva são bons para pessoas com problemas de tireóide..
6. A vitamina C contida em uma quantidade enorme (é mais no alho do que no limão) ajuda a fortalecer o sistema imunológico, nos protege de resfriados e infecções. Se você ficar doente, certifique-se de comer alho na marinada. Isso ajuda a diluir o escarro e removê-lo do trato respiratório..
7. Sulfetos e fitoncidas presentes nas plantas combatem micróbios.

Os legumes em conserva podem ser prejudiciais apenas se consumidos em quantidades excessivamente grandes. Isto é expresso:

• dores de cabeça tipo onda;
• inibição da reação;
• atenção reduzida.

Como conservar alho em casa

O processo de conservação não é grande coisa. A marinada de alho deve incluir vinagre, açúcar e sal. Além disso, ervas secas, cascas de cebola e especiarias são adicionadas lá para adicionar sabor. Antes de conservar o alho em casa, ele, dependendo da receita, é completamente descascado ou removido apenas as camadas superiores. Em seguida, despeje salmoura quente e enrole em um recipiente de vidro ou feche com tampas de nylon.

Alho em Conserva – Receita

Para a colheita, apenas vegetais intactos devem ser usados. Dependendo da receita de alho em conserva que você escolher, ela deverá ser apresentada em frascos com cabeças inteiras, fatias descascadas ou com casca ou flechas. Você pode servi-lo como um lanche independente ou como um componente de saladas ou outros pratos. O vegetal fica tão saboroso que você definitivamente encontrará um aplicativo para ele.

Alho em conserva para o inverno com cravo

• Tempo de cozimento: 1-1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 836 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade: alta.

A receita com a qual você encontrará agora não é muito comum, mas é muito popular na França e, portanto, merece atenção. Alho em conserva para o inverno com rolos de cravo com picles oleosos e ervas da Provença. É adequado para queijos, pratos de carne, peixe. Lembre-se de como descascar alho para o inverno com cravo.

Ingredientes:

• alho – 1 kg;
• folhas de louro – 12 peças .;
• azeite – meio litro;
• pimenta – 4 vagens;
• água – 300 ml;
• Ervas provençais – 3 colheres de sopa. eu .;
• 9% de vinagre – 160 ml;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. O alho fresco precisa ser descascado, lavado e dividido em fatias.
2. Quatro latas de 350 ml colocadas em esterilização. Depois de colocar três folhas de louro no fundo de cada uma, uma vagem de pimenta sem sementes e caudas (cada uma cortada em 2-3 pedaços).
3. As engrenagens enchem os frascos firmemente. Despeje água fervente, tampe, deixe por 10 minutos e depois escorra a água.
4. Encha a panela com azeite e água, coloque ervas provençais, açúcar, sal. Cozinhe por 2-3 minutos a partir do momento da fervura.
5. Despeje 40 ml de vinagre em cada frasco. Despeje a marinada quente, aperte bem as tampas.
6. Vire os espaços em branco, envolva-os em um cobertor e deixe-os até que esfriem. Guarde em local fresco, como um porão. Você pode comer o prato em duas ou três semanas.

Alho em Conserva – Receita Instantânea

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos de calorias: 326 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: fácil.

Se você não é uma pessoa paciente, vai gostar da receita rápida de alho em conserva. Usando-o, depois de dois ou três dias, você poderá apreciar o sabor picante do tratamento finalizado. A receita fornece as proporções dos ingredientes por frasco de 350 ml. Isso é o suficiente se você quiser fazer uma pequena porção de um lanche para uma celebração.

Ingredientes:

• alho – 0,5 kg;
• canela – uma pitada;
• 9% de vinagre – 100 ml;
• alecrim – uma pitada;
• água – 100 ml;
• folha de louro – 1 pc .;
• sal – 15 g;
• pimenta quente – metade;
• açúcar – 30 g.

Método de cozimento:

1. Prepare o alho: descasque, lave. Despeje água fervente, mantenha-a por um minuto e depois enxágue com água fria.
2. Corte a pimenta em rodelas.
3. Ferva 100 ml de água em uma panela. Adicione vinagre, açúcar, temperos, sal e pimenta. Cozinhe a salmoura um minuto depois de ferver..
4. Coloque o alho em uma jarra, despeje a marinada. Feche a tampa e leve à geladeira por vários dias..

Alho em conserva – uma receita no mercado

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 863 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

Às vezes, cada pessoa quer repetir em casa para cozinhar o produto que comprou em uma loja ou encomendou em um restaurante. A receita para o alho em conserva, como no mercado, é procurada por muitos, e se você é um deles, considere-se com sorte. Com base nas instruções a seguir, você preparará um vegetal que não diferirá em sabor ou cheiro do adquirido.

Ingredientes:

• alho – 2 kg;
• água – 0,4 l;
• 9 por cento de vinagre – 0,4 l;
• folha de louro – 4 peças .;
• sal – 60 g;
• pimenta da Jamaica pimenta preta – 40 ervilhas;
• açúcar – 60 g.

Método de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre o vegetal para que o excesso de casca seja mais facilmente removido e as cabeças não sejam danificadas. Remova-o com cuidado.
2. Dobre as cabeças sobre frascos esterilizados.
3. Combine vinagre, água, açúcar, ervilhas, sal. Em fogo baixo, sue a salmoura por um quarto de hora.
4. Deixe esfriar um pouco a marinada e despeje em frascos. Feche-os firmemente com tampas de plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, reorganize onde é mais frio.

Alho embebido

• Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 376 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: fácil.

Para fazer alho encharcado, é aconselhável levar cabeças jovens, que também são chamadas de laticínios. O sabor deles é mais suave. Qual é a diferença entre alho em conserva e muitas outras receitas? O fato de que o prato estará completamente pronto para uso após cinco dias. O alho em conserva pode ser armazenado por um longo período de tempo, até vários meses em um local escuro e fresco..

Ingredientes:

• alho – 0,6 kg;
• endro – 2 guarda-chuvas;
• água – 2 copos;
• folhas de cerejeira – 5 unid .;
• sal – 30 g;
• folhas de groselha – 5 unid .;
• vinagre 9% – 200 ml.

Método de cozimento:

1. Descasque as cabeças dos vegetais e lave-as bem. Despeje em água quente e deixe por uma hora.
2. Esterilize o recipiente. Coloque as folhas de legumes, groselha e cereja, verduras.
3. Em uma panela, misture água, vinagre, sal. Deixe o líquido ferver e encha os frascos. Cubra-os com um pano e segure por 5 dias a uma temperatura de 10 a 15 graus. Em seguida, reorganize na geladeira ou use imediatamente.

Alho em beterraba em conserva

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 487 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: fácil.

Um aperitivo chique que irá decorar qualquer mesa de férias é o alho em conserva com beterraba. Voa instantaneamente, especialmente se for oferecido álcool aos hóspedes. Esse alho é notável não apenas pelo sabor, mas também pela aparência, porque as beterrabas o colorem com uma rica cor rosa. Você pode adicioná-lo a saladas de vegetais ou apenas comê-lo como um complemento para o primeiro e o segundo prato.

Ingredientes:

• alho – 1,5 kg;
• cravo – 6-7 botões;
• beterraba – 1 grande;
• pimenta preta – 9-10 ervilhas;
• endro – 2-3 guarda-chuvas;
• 9% de vinagre – 150 ml;
• água – 1,5 litros por marinada e 6 litros para cozinhar;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu .;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Despeje cerca de três litros de água em um recipiente fundo e leve ao fogo máximo para ferver.
2. Limpe as cabeças dos vegetais, mas não as desmonte. Lavar.
3. Dobre as cabeças em uma panela com água fervente e, depois de dois minutos, jogue-as em uma peneira e coloque imediatamente em água muito fria.
4. Lave as beterrabas, descasque, corte em pedaços pequenos, fatias ou barras.
5. Disponha várias cabeças de alho em potes. Distribua as beterrabas uniformemente. É melhor dispor produtos em camadas.
6. Ferva um litro e meio de água e deixe o fogo médio. Adicione sal, cravo, açúcar, pimenta. Cozinhe alguns minutos.
7. Retire a marinada do fogo e despeje o vinagre. Aleatório.
8. Despeje a salmoura em frascos e deixe esfriar completamente. Em seguida, enrole com tampas de ferro ou cortiça com kapron. Deixe no escuro em temperatura ambiente por duas a três semanas. Depois, espere na geladeira por alguns dias e tente.

Alho em conserva

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 9 pessoas.
• Pratos calóricos: 358 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: fácil.

Existem muitas receitas para o alho em conserva, mas a maioria é muito trabalhosa e multicomponente. Os iniciantes são aconselhados a usar a seguinte tecnologia de conservação. Ela consegue, sem exceção. Além do componente principal – um vegetal, na composição do prato, você precisará apenas de sal, vinagre de maçã e água. Este conjunto de produtos é um excelente lanche..

Ingredientes:

• alho – 1,2 kg;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu .;
• água – 0,5 l;
• vinagre de maçã – 1 l.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, remova cuidadosamente a camada superior da casca, coloque-a em frascos limpos e esterilizados.
2. Dissolva o vinagre e o sal em água. Despeje as latas com picles e enrole-as.
3. Mantenha a peça no escuro por até seis meses.

Alho em conserva para o inverno sem esterilização

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 298 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: fácil.

Um aperitivo universal que é muito fácil de preparar – alho em conserva para o inverno sem esterilização. Ele pode ser usado não só por si só, mas também é um componente de sopas, borscht, ensopado de legumes e saladas, peixe, pratos de carne. O alho deve ser moderadamente afiado, mas seu sabor principal é agridoce. Certifique-se de tentar cozinhá-lo, porque é muito fácil de fazer..

Ingredientes:

• alho – 0,6 kg;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu .;
• endro – 2 guarda-chuvas;
• vinagre – 6 colheres de sopa. eu .;
• salsa – 2 cachos;
• sal – 3 colheres de sopa. eu .;
• Lavrushka – 4 folhas;
• gengibre – 1 colher de chá;
• ervilhas pretas – 8 peças .;
• tomilho seco – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Divida o vegetal em cravo, descasque, escalde com água fervente e seque. Coloque em frascos esterilizados até a borda.
2. Ferva 2 litros de água. Adicione a salsa, pimenta, tomilho, açúcar e sal. Adicione o gengibre e adicione o vinagre. Cozinhe a salmoura por alguns minutos.
3. Despeje a salmoura em potes. Cortiça com tampas de ferro, virar. Mantenha fresco sob um cobertor quente até que esfrie completamente..

Setas de alho em conserva

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 654 kcal.
• Objetivo: aperitivo.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade: média.

Para peças de trabalho, não apenas os dentinhos do vegetal, mas também suas outras partes são adequados. Setas em conserva de alho – um dos lanches mais deliciosos. A receita a seguir sugere fazer salmoura com molho de soja e especiarias. Todos os componentes da marinada dão à planta um sabor picante. A lista de componentes é baseada em uma jarra de um litro, mas é melhor fazer mais, porque o prato é muito saboroso.

Ingredientes:

• flechas de alho – 0,6-0,7 kg;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 6 dentes;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 100 ml;
• páprica – 8 colheres de chá;
• molho de soja – 100 ml;
• ervilhas vermelhas – 6 unid .;
• 9 por cento de vinagre – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta – 6 unid .;
• coentro em pó – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Lave as flechas, seque, corte os frascos na altura.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal. Frite as mãos sem tampa por 7 minutos. Eles devem ficar verdes.
3. Adicione o molho de soja e vinagre, misture.
4. Digite coentro, dois tipos de pimentão, açúcar, páprica, dentes de alho picados. Guisado por 5 minutos.
5. Coloque as setas na jarra, despeje salmoura na panela. Esterilize em uma panela por 10 minutos.
6. Enrole a lata e mantenha no escuro por uma semana.

Como conservar alho em conserva – Dicas

Lembre-se de alguns truques:

1. Cabeças jovens são melhor em conserva, enquanto as mais velhas são divididas em dentes.
2. Não role frascos grandes, de preferência alguns pequenos.
3. Antes de conservar o alho, mantenha as cabeças em água fria. Será mais bonito em cores.