Como colher e armazenar maçãs corretamente

Uma rica colheita de maçã deliciará qualquer jardineiro. Mas ao mesmo tempo com alegria surge a pergunta: como toda essa riqueza pode ser mantida fresca até a primavera? Quais variedades são melhor armazenadas, como determinar seu grau de maturação, quais métodos de empilhamento de maçãs existem – leia sobre tudo isso em nosso artigo.

Todo jardineiro sabe que cultivar uma safra é apenas metade da batalha, você ainda precisa ser capaz de salvá-la. Jardineiros experientes dominam a sabedoria da “longevidade da maçã” há muito tempo, eles desenvolveram empiricamente as formas mais eficazes de armazenar maçãs, permitindo-lhes preservar seus benefícios, aroma e frescor.

Escolher as variedades certas, colher de acordo com todas as regras, classificação correta, empilhamento, temperatura e umidade ideais são os principais componentes do armazenamento prolongado..

Escolhendo as variedades certas

Se as maçãs serão armazenadas por muito tempo sem deteriorar o sabor, depende de sua variedade. As variedades têm o conceito de manter a qualidade, ou seja, a capacidade de manter as propriedades nutricionais e nutricionais por um tempo determinado e suficientemente longo..

São as variedades tardias (inverno) de maçãs que são colhidas a partir de meados de outubro com excelente qualidade de conservação. Hoje, as seguintes variedades de inverno são as mais famosas e populares:

1. aurora– uma variedade resistente a baixas temperaturas e doenças fúngicas. Os frutos são grandes, de formato redondo, com um amplo blush borrado, que se distinguem pelo aroma e suculência pronunciados. A colheita começa no início de outubro. Essa variedade conserva-se bem até a primavera, inclusive na geladeira..
2. Jonathan– uma das variedades de inverno mais famosas. Os frutos são pequenos, têm um aroma agradável e um sabor adocicado ao vinho; se forem observadas as condições ideais de armazenamento, não perdem as qualidades nutricionais até meados de maio..
3. Golden Delicious– Variedade americana, fruta de tamanho médio, de cor dourada, sumarenta, apreciada pelo excelente sabor e aroma. Maçãs desta variedade amadurecem no final de setembro, armazene bem até meados de abril.
4. Neve Calvil– Variedade ucraniana de seleção popular. Os frutos são de tamanho médio, branco-esverdeado. Armazena perfeitamente no porão sem perder sabor e aroma até meados de abril.
5. Renet Simirenko– a variedade tardia mais comum da seleção russa. Os frutos são grandes, de formato redondo, com aroma pronunciado e sabor agridoce. Em condições favoráveis, as maçãs desta variedade podem ser armazenadas até o verão..
6. Rei DavidÉ uma variedade tardia americana com alto rendimento. Os frutos de tamanho médio têm formato achatado e arredondado, com um blush vermelho escuro cobrindo quase toda a superfície. Esta variedade de maçã possui aroma picante, suculência e excelente sabor..

É muito difícil descrever toda a variedade de variedades dentro da estrutura de um artigo. Você pode obter mais informações consultando especialistas envolvidos no cultivo de maçã em sua região..

Como colher corretamente

Você deve se preparar cuidadosamente para colher maçãs: escolher uma ferramenta, limpar os recipientes e armazenamento, planejar a ordem do trabalho. Neste caso, é muito importante determinar se as maçãs estão maduras – verdes e maduras demais não ficarão.

Determinando a maturidade

Determine que é hora de retirar as maçãs do galho pode ser visualmente, pela queda. Se entre os frutos caídos já surgiram saborosas maçãs grandes com características varietais características, as restantes estão prontas para a colheita.

Você também pode determinar a maturidade ideal pelos seguintes critérios:

• pressione a maçã, se a amolgadela desaparecer – a colheita ainda não está madura;
• se a casca estourar quando prensada, as maçãs são consideradas maduras demais, não são adequadas para armazenamento;
• maturidade total perfeita é indicada por pele flácida e não nivelada.

A maturidade pode ser determinada “de uma forma científica”, de uma forma química especial. Para fazer isso, dissolva 4 gramas de iodeto de potássio e 1 grama de iodo em um litro de água destilada. A maçã é cortada ao meio e mergulhada na solução. A maturidade, neste caso, é definida da seguinte forma:

• se após dois minutos as bordas e o meio da maçã ficarem azuis, significa que há muito amido nela, o que indica imaturidade;
• se houver azul nas bordas e amarelo no meio, a maturidade é ideal;
• a presença de apenas amarelo – a maçã está madura demais.

Jardineiros experientes acreditam que é melhor deixar as maçãs verdes do que maduras demais e começar a apodrecer..

Nós colhemos maçãs de árvores corretamente

Para colher maçãs de inverno, escolha um dia quente, claro e seco. É melhor fazer isso depois do almoço, quando o ar está quente e as frutas estão perfeitamente secas..

A fruta é colhida com muito cuidado para não danificá-la. A maçã é apanhada com todos os dedos, com o indicador pressionando o pedúnculo onde está preso ao ramo da fruta, e levante ligeiramente a fruta. Não torça, parta ou puxe a maçã para baixo. Em frutas destinadas ao armazenamento de longo prazo, em nenhum caso a necessidade de arrancar o caule, isso reduz significativamente a qualidade de manutenção da colheita.

Ao colher maçãs de inverno, não limpe a película fosca, o chamado revestimento de cera natural. Maçãs arrancadas não podem ser jogadas, elas devem ser cuidadosamente colocadas em um recipiente preparado com antecedência.

Seleção de maçãs

Imediatamente após a colheita, deve ser mantido em uma sala fria por 15–20 dias, após o que a triagem deve ser realizada – durante este tempo, todos os sinais de possíveis defeitos aparecerão. Em seguida, é necessário separar as maçãs, selecionando frutas com caule para armazenamento sem buracos de minhoca e danos mecânicos.

Recomenda-se que maçãs de diferentes variedades sejam armazenadas em recipientes diferentes, e também devem ser classificadas por tamanho – pequeno, médio e grande. Depois disso, armazenamos a colheita usando um ou mais dos seguintes métodos..

Colocando maçãs no armazenamento

Para maçãs, é melhor alocar uma despensa ou adega separada. O fato é que essas frutas, durante o armazenamento, emitem muito etileno – um gás que contribui para o amadurecimento precoce de outras hortaliças. O aumento do teor de etileno na adega faz com que as raízes (batata, cenoura, beterraba, aipo) germinem fortemente e estraguem mais rapidamente. Portanto, não é altamente recomendável armazenar maçãs junto com esses vegetais..

Antes de colocar as maçãs, o ambiente deve ser bem limpo e desinfetado. As paredes são caiadas com uma solução de cal apagada recentemente e sulfato de cobre na proporção: 10 litros de água, 150 g de vitríolo, 1,5 kg de cal. Os pisos são pulverizados com uma solução de sulfato ferroso (450-500 g) por 10 litros de água.

As maçãs tardias, dependendo da variedade e dos indicadores de temperatura e umidade, podem reter seu valor nutricional por 4–7 meses. As condições ideais de armazenamento são consideradas neste caso: temperatura do ar de 0 a + 3 … 4 graus, umidade relativa de 85-90%. Se a umidade for mais baixa, as maçãs murcham rapidamente..

Qualquer recipiente é adequado para armazenamento no inverno, cujos principais requisitos são pureza e resistência. Podem ser cestos de vime, caixas de madeira, papelão ou plástico, que devem ser bem limpos antes do uso..

Existem várias maneiras de armazenar maçãs no inverno..

Estilo simples

As maçãs são colocadas com os pedúnculos para cima em uma, duas ou três camadas, sem se deslocar. Assim, você pode colocar muitas maçãs, mas este método é considerado o mais “efêmero”, os marcadores devem ser verificados regularmente para evitar a propagação de possíveis focos de decomposição.

Embalagem de papel

Cada maçã tomada separadamente é embrulhada em guardanapos de papel ou papel branco comum e colocada em um recipiente preparado com os talos para cima. Se todas as frutas forem saudáveis, as maçãs podem ser armazenadas por muito tempo..

Intercalar (derramar)

A forma mais ideal de armazenamento de inverno. O melhor material neste caso será areia bem lavada e seca com adição de cinzas na proporção de 1:10. Areia com cinza é despejada no fundo do recipiente preparado com uma camada de 3-4 centímetros, a seguir as maçãs são dispostas de forma que não se toquem. Eles adormecem com areia novamente. Desta forma, você pode colocar 3-4 camadas.

Em vez de areia com cinzas, você pode usar outros materiais: serragem, folhas ou aparas de árvores (não coníferas), cascas de cebola, cascas de girassol, turfa ou musgo.

Armazenamento no solo

Se não houver adega na horta, você pode guardar a colheita da maçã no solo. Para fazer isso, cave uma trincheira com 50-60 cm de profundidade e 30-40 cm de largura com antecedência. O fundo da trincheira é coberto com ramos de pinheiro conífero ou de junípero – isso protegerá o marcador de roedores. As maçãs são embaladas em sacos plásticos de 4–5 kg cada, colocados no fundo e cobertos com terra. Para proteger contra geadas severas, folhagem seca pode ser derramada por cima.

Dióxido de carbono ou tratamento ultravioleta

A colheita da maçã é maravilhosamente armazenada na adega em sacos plásticos, nos quais o dióxido de carbono é bombeado por um pequeno orifício usando um sifão para a carbonatação da água. O buraco é então rapidamente selado.

Alguns residentes de verão tratam maçãs colocadas em uma camada com uma lâmpada ultravioleta bactericida por 30-40 minutos. A lâmpada é suspensa a uma distância de 1,5 metros, as maçãs são viradas uma vez para um processamento uniforme. Este método permite que você destrua a maioria dos fungos e bactérias prejudiciais que causam o desenvolvimento de podridão.

Ao armazenar a colheita da maçã, você pode desfrutar da fruta saudável e perfumada durante todo o inverno e ter certeza de que seu corpo não sofre com os produtos químicos que muitas vezes estão presentes nas frutas vendidas no inverno em supermercados.

Artigos relacionados:

1. Como armazenar lichia em casa. Quanto tempo e onde armazenar lichia A lichia é uma fruta incrivelmente deliciosa, mas é importante saber como conservá-la em casa para aproveitar todos os seus benefícios. Explicamos como armazenar lichia corretamente, descobrindo o melhor local...
2. Como armazenar batatas corretamente Os horticultores usam as melhores práticas de armazenamento de batatas para assegurar a maior durabilidade e sabor. O ato de armazenar corretamente suas batatas pode prolongar a vida útil em...
3. Maçãs em caramelo – receitas com fotos. Como fazer maçãs caramelizadas em casa Com esta receita fácil e saborosa, faça as suas próprias maçãs caramelizadas em casa! Esta rápida e deliciosa sobremesa saudável pode ser uma grande adição à sua dieta, contando também...
4. Maçãs embebidas em casa. Receitas para embeber maçãs em potes e um barril para o inverno com uma foto Satisfaça o seu desejo de maçãs embebidas caseiras com esta incrível receita! Escolha um potes ou um barril para inverno e desfrute deste delicioso lanche saudável. Acompanhada da foto e...

Leia mais  Pedras em paisagismo - todas as aplicações