Como armazenar batatas corretamente

Como armazenar batatas corretamente

Conversamos sobre como preparar tubérculos de batata para o plantio da próxima primavera. Mas para que tudo dê certo, primeiro você precisa preparar adequadamente a colheita para o armazenamento, de modo que na primavera você não tenha que correr para o mercado de novos tubérculos, que podem ser plantados com segurança nos canteiros.

Importante! Escolha as variedades certas de batata que toleram bem o armazenamento durante o inverno..

Este é talvez um dos critérios mais importantes. Não importa o quanto você tente, você não conseguirá preservar as primeiras variedades de batata depois de dezembro. Eles simplesmente não foram feitos para existir. Portanto, mime a sua família com batatas jovens, coma as primeiras colheitas no verão e no outono e, para o inverno, escolha variedades tardias especialmente concebidas para este fim..

Variedades de batata

Variedades de batata que ficam bem armazenadas no inverno: a chamada “Holanda”, a este nome os habitantes do nosso pa√≠s incluem quase todas as variedades de batata que t√™m a casca rosada ou vermelha. V√°rias variedades oficiais podem ser ocultadas sob este nome, mas todas t√™m em comum – casca rosa-avermelhada, alta densidade, polpa branca, que √© dif√≠cil de ferver. “Hollanda” s√£o armazenados por muito tempo, germinam mal, uma boa escolha para armazenamento. Al√©m disso, variedades como o amarelo “Gala”, que cresce bem nas regi√Ķes centrais da R√ļssia, o bielorrusso “Zhuravinka”, “Nevsky”.

Variedade de batata romano

Em geral, o conselho principal é escolher para marcar no inverno apenas as variedades que amadurecem mais tarde..

Desenterrar batatas tamb√©m deve ser correto. Se voc√™ danificar os tub√©rculos com uma p√° – pronto, voc√™ n√£o conseguir√° armazen√°-los no inverno! Fa√ßa a colheita o mais cuidadosamente poss√≠vel, esperamos que voc√™ tenha plantado batatas sistematicamente, ou seja, ap√≥s um certo intervalo, em fileiras regulares. Nesse caso, a colheita √© mais f√°cil, sem a busca de tub√©rculos “pelo m√©todo cient√≠fico de pux√£o” com p√° de baioneta. Apenas tub√©rculos absolutamente inteiros e n√£o danificados s√£o armazenados por muito tempo. Todo o resto deve ser usado imediatamente.

Colhendo batatas

Ap√≥s a colheita, as batatas devem ser secas, √© aconselh√°vel limpar um pouco da terra (mas n√£o necessariamente, n√£o √© uma quest√£o de beleza, mas de seguran√ßa), separar. N√£o seque ao sol! Ficar√° verde, e essas batatas podem causar dores de est√īmago. Um pouco, na sombra, √© s√≥ tirar o excesso de terra e umidade.

Colheita de batata

Separamos cuidadosamente as batatas para armazenamento no inverno, pe√ßa por pe√ßa. Literalmente estudamos cada tub√©rculo em busca de danos, manchas verdes na casca, buracos de pragas, podrid√£o … Selecionamos apenas as batatas mais inteiras que provavelmente sobreviver√£o ao inverno.

Batatas colhidas em engradados

Quanto √† temperatura ideal de armazenamento, ainda h√° controv√©rsias nesta √°rea. Algumas pessoas consideram a temperatura √≥tima cerca de zero grau, porque neste caso as batatas germinam menos. No entanto, de acordo com v√°rias avalia√ß√Ķes de residentes de ver√£o, est√° muito frio. Vamos definir desta forma – para batatas, a faixa de +2 a +5 graus ser√° ideal.

Armazenando batatas na adega

Obviamente, √© melhor manter as batatas na adega. Est√° escuro e frio o suficiente. √Č importante garantir que a umidade n√£o seja superior a 50-70%, de prefer√™ncia perto de 50%, para que a umidade n√£o prejudique o apodrecimento. Nossos av√≥s mantinham as batatas a granel, ou seja, despejavam toda a safra em uma grande arca de t√°buas instalada no canto da adega. Havia at√© caves especiais, rasas, exclusivas para batatas, onde os tub√©rculos eram simplesmente despejados de cima, sem caixas. E tudo foi mantido muito bem.

Armazenar batatas na adega em caixas

Hoje em dia, as batatas s√£o mais frequentemente armazenadas em caixas de madeira ou pl√°stico, proporcionando ventila√ß√£o e um m√≠nimo de contato com “vizinhos” que podem estar infectados. Se voc√™ decidir guardar as batatas em uma varanda isolada (quero dizer n√£o aquecida, mas apenas uma varanda envidra√ßada e isolada), ent√£o √© aconselh√°vel cuidar de uma arca especial, uma caixa que pode ser protegida do gelo com isopor ou pano, cubra-a por cima, por exemplo, com uma manta velha para que tub√©rculos n√£o s√£o congelados no tempo frio.

Armazenando batatas na varanda

Importante! Não importa o quão cuidadosamente você classifique e armazene as batatas, você ainda precisa separá-las!

Fique atento ao fato de que, depois do Ano Novo (se voc√™ armazenar variedades tardias), pela primeira vez, voc√™ ter√° que descer ao por√£o n√£o para enlat√°-las ou uma por√ß√£o de batatas, mas para um trabalho tedioso, mas necess√°rio – anteparas de batatas. Ter√° de retirar todos os rebentos, porque no inverno ningu√©m precisa deles e os tub√©rculos perdem a elasticidade e as propriedades √ļteis por causa deles. Batatas m√©dias germinam ap√≥s 90 dias, as tardias – cerca de 110 dias ap√≥s o armazenamento.

Batatas germinadas

Normalmente, as variedades de batata bem armazenadas são separadas pelo menos duas vezes no inverno, removendo todos os brotos e tubérculos danificados que podem infectar outras pessoas. Talvez, se a adega estiver muito quente, você tenha que fazer isso três vezes..

Batatas armazenam bem com beterraba, esses vegetais ajudam uns aos outros a lidar com microorganismos prejudiciais. Normalmente as batatas n√£o s√£o polvilhadas com areia, este m√©todo n√£o ajuda. Se a adega ou varanda estiver muito fria para armazenar batatas, ent√£o voc√™ deve instalar l√Ęmpadas especiais pintadas com verniz escuro ou outras fontes de calor.

Batatas na adega

Vale ressaltar que as batatas cultivadas em ver√Ķes secos e quentes s√£o melhor armazenadas e t√™m um sabor mais atraente. Que seja menor ao mesmo tempo, n√£o importa. Um ver√£o chuvoso pode levar a colheitas de batatas aquosas que apodrecem mais r√°pido e s√£o menos saborosas..

Purê de batata

Os especialistas acreditam que, se voc√™ n√£o tem condi√ß√Ķes de armazenar batatas, √© melhor compr√°-las no inverno, pagando um pouco a mais, do que jogar fora os estoques que germinaram e estragaram..

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