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Como armazenar batatas corretamente

Os horticultores usam as melhores práticas de armazenamento de batatas para assegurar a maior durabilidade e sabor. O ato de armazenar corretamente suas batatas pode prolongar a vida útil em até 8 meses com uma refrigeração adequada e atmosfera de baixa umidade. Dicas práticas para armazenar e conservar batatas, como escolher os sapados corretos, limpar, higienizar, secar o excesso de água, e como armazenar para evitar que percam sabor, textura e rápido aperecimento de doenças.

Como armazenar batatas corretamente

Conversamos sobre como preparar tubérculos de batata para o plantio da próxima primavera. Mas para que tudo dê certo, primeiro você precisa preparar adequadamente a colheita para o armazenamento, de modo que na primavera você não tenha que correr para o mercado de novos tubérculos, que podem ser plantados com segurança nos canteiros.

Importante! Escolha as variedades certas de batata que toleram bem o armazenamento durante o inverno..

Este é talvez um dos critérios mais importantes. Não importa o quanto você tente, você não conseguirá preservar as primeiras variedades de batata depois de dezembro. Eles simplesmente não foram feitos para existir. Portanto, mime a sua família com batatas jovens, coma as primeiras colheitas no verão e no outono e, para o inverno, escolha variedades tardias especialmente concebidas para este fim..

Variedades de batata

Variedades de batata que ficam bem armazenadas no inverno: a chamada “Holanda”, a este nome os habitantes do nosso país incluem quase todas as variedades de batata que têm a casca rosada ou vermelha. Várias variedades oficiais podem ser ocultadas sob este nome, mas todas têm em comum – casca rosa-avermelhada, alta densidade, polpa branca, que é difícil de ferver. “Hollanda” são armazenados por muito tempo, germinam mal, uma boa escolha para armazenamento. Além disso, variedades como o amarelo “Gala”, que cresce bem nas regiões centrais da Rússia, o bielorrusso “Zhuravinka”, “Nevsky”.

Variedade de batata romano

Em geral, o conselho principal é escolher para marcar no inverno apenas as variedades que amadurecem mais tarde..

Desenterrar batatas também deve ser correto. Se você danificar os tubérculos com uma pá – pronto, você não conseguirá armazená-los no inverno! Faça a colheita o mais cuidadosamente possível, esperamos que você tenha plantado batatas sistematicamente, ou seja, após um certo intervalo, em fileiras regulares. Nesse caso, a colheita é mais fácil, sem a busca de tubérculos “pelo método científico de puxão” com pá de baioneta. Apenas tubérculos absolutamente inteiros e não danificados são armazenados por muito tempo. Todo o resto deve ser usado imediatamente.

Colhendo batatas

Após a colheita, as batatas devem ser secas, é aconselhável limpar um pouco da terra (mas não necessariamente, não é uma questão de beleza, mas de segurança), separar. Não seque ao sol! Ficará verde, e essas batatas podem causar dores de estômago. Um pouco, na sombra, é só tirar o excesso de terra e umidade.

Colheita de batata

Separamos cuidadosamente as batatas para armazenamento no inverno, peça por peça. Literalmente estudamos cada tubérculo em busca de danos, manchas verdes na casca, buracos de pragas, podridão … Selecionamos apenas as batatas mais inteiras que provavelmente sobreviverão ao inverno.

Batatas colhidas em engradados

Quanto à temperatura ideal de armazenamento, ainda há controvérsias nesta área. Algumas pessoas consideram a temperatura ótima cerca de zero grau, porque neste caso as batatas germinam menos. No entanto, de acordo com várias avaliações de residentes de verão, está muito frio. Vamos definir desta forma – para batatas, a faixa de +2 a +5 graus será ideal.

Armazenando batatas na adega

Obviamente, é melhor manter as batatas na adega. Está escuro e frio o suficiente. É importante garantir que a umidade não seja superior a 50-70%, de preferência perto de 50%, para que a umidade não prejudique o apodrecimento. Nossos avós mantinham as batatas a granel, ou seja, despejavam toda a safra em uma grande arca de tábuas instalada no canto da adega. Havia até caves especiais, rasas, exclusivas para batatas, onde os tubérculos eram simplesmente despejados de cima, sem caixas. E tudo foi mantido muito bem.

Armazenar batatas na adega em caixas

Hoje em dia, as batatas são mais frequentemente armazenadas em caixas de madeira ou plástico, proporcionando ventilação e um mínimo de contato com “vizinhos” que podem estar infectados. Se você decidir guardar as batatas em uma varanda isolada (quero dizer não aquecida, mas apenas uma varanda envidraçada e isolada), então é aconselhável cuidar de uma arca especial, uma caixa que pode ser protegida do gelo com isopor ou pano, cubra-a por cima, por exemplo, com uma manta velha para que tubérculos não são congelados no tempo frio.

Armazenando batatas na varanda

Importante! Não importa o quão cuidadosamente você classifique e armazene as batatas, você ainda precisa separá-las!

Fique atento ao fato de que, depois do Ano Novo (se você armazenar variedades tardias), pela primeira vez, você terá que descer ao porão não para enlatá-las ou uma porção de batatas, mas para um trabalho tedioso, mas necessário – anteparas de batatas. Terá de retirar todos os rebentos, porque no inverno ninguém precisa deles e os tubérculos perdem a elasticidade e as propriedades úteis por causa deles. Batatas médias germinam após 90 dias, as tardias – cerca de 110 dias após o armazenamento.

Batatas germinadas

Normalmente, as variedades de batata bem armazenadas são separadas pelo menos duas vezes no inverno, removendo todos os brotos e tubérculos danificados que podem infectar outras pessoas. Talvez, se a adega estiver muito quente, você tenha que fazer isso três vezes..

Batatas armazenam bem com beterraba, esses vegetais ajudam uns aos outros a lidar com microorganismos prejudiciais. Normalmente as batatas não são polvilhadas com areia, este método não ajuda. Se a adega ou varanda estiver muito fria para armazenar batatas, então você deve instalar lâmpadas especiais pintadas com verniz escuro ou outras fontes de calor.

Batatas na adega

Vale ressaltar que as batatas cultivadas em verões secos e quentes são melhor armazenadas e têm um sabor mais atraente. Que seja menor ao mesmo tempo, não importa. Um verão chuvoso pode levar a colheitas de batatas aquosas que apodrecem mais rápido e são menos saborosas..

Purê de batata

Os especialistas acreditam que, se você não tem condições de armazenar batatas, é melhor comprá-las no inverno, pagando um pouco a mais, do que jogar fora os estoques que germinaram e estragaram..

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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

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Comments: 1
  1. Nuno Santos

    Qual é a melhor maneira de armazenar batatas para que durem mais tempo? Devo mantê-las na geladeira ou em local fresco e escuro? Quanto tempo posso mantê-las sem que elas estraguem? Obrigado pela ajuda!

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