Secar as maçãs em um forno elétrico para o inverno

Este método de colheita de maçãs permite que você salve uma variedade de vitaminas e minerais, que são muitos no produto fresco. Frutas secas são deliciosas, têm uma agradável acidez tenra e diversificam com sucesso o cardápio de inverno. Para fornecer à sua família um produto saudável e natural, vale a pena dar uma olhada.

Como secar maçãs no forno

Anteriormente, as maçãs eram secas ao sol, virando constantemente, economizando chuva e insetos. Os eletrodomésticos modernos oferecem métodos menos problemáticos: você pode usar um microondas, churrasqueira a ar e até uma bateria do radiador. Excelente secagem será obtida usando um forno. A eletricidade é preferível ao gás, porque fornece um aquecimento estável e uniforme. Como fazer a secagem das maçãs para comer deliciosas e, principalmente, lindas frutas secas que retêm minerais, fibras e pectinas saudáveis?

Temperatura

A secagem em um forno elétrico requer uma seleção de frutas maduras e sem danos. É melhor optar por variedades de outono, agridoce. Corte as frutas para que a espessura das fatias seja a mesma – não mais que um centímetro. O desdobramento depende de uma única camada. Se cortadas com antecedência, as peças escurecerão rapidamente. Para evitar que isso aconteça, eles precisam ser derramados com água fria com sal ou ácido cítrico. Você pode pré-branquear fatias ou aquecê-las em vapor, usando uma peneira e secar.

É necessário variar a temperatura de secagem das maçãs. Se você planeja concluir o cozimento em 6-8 horas, primeiro defina 45-50 graus. Após algumas horas, é necessário aumentar o aquecimento para 65-70 ° C e, meia hora antes da conclusão do processo, ele deve ser novamente reduzido para 50 ° C. No entanto, existem outras dicas sobre como preparar a secagem: aqueça uma assadeira com pedaços de frutas por 1 hora a 60 graus para deixá-los secar, depois aumente a temperatura para 70 ° C e, finalmente, torne o fogo mais forte – até 80-100 ° C. Misture as peças a cada hora e não feche bem a porta do forno elétrico.

Maçãs frescas e secas

Quanto secar maçãs

As frutas, dispostas em uma camada uniforme, precisam de 6 a 8 horas para secar. A secagem de maçãs em um forno elétrico pode ser preparada imediatamente em duas ou três folhas de metal. Uma treliça densa é perfeita – as fatias serão elásticas, quebradiças. Para entender quanto tempo leva para secar as maçãs, é preciso avaliar corretamente o grau de umidade no produto original. O interior do forno será preenchido com vapor. Você precisará virar as peças para que se apaguem. Depois, você precisa colocar o secador acabado em um pano seco para que ele finalmente seque.

Secar maçãs no forno em casa

Este é um processo demorado, mas leva tempo. As frutas devem ser lavadas, se houver desejo – descasque a casca, corte em fatias ou círculos, depois de remover o miolo, coloque-o em uma assadeira coberta com papel. Você precisa monitorar o processo constantemente, pode fechar a porta no final quando a umidade evaporar. Gire as peças a cada 40-50 minutos para secar uniformemente, para que não fiquem finas, nem queimem. A temperatura deve estar baixa, pois a água evapora, você pode aumentá-la para 80 ° C.

Maçãs secas em uma tigela e frutas frescas

Secar maçãs em forno elétrico com convecção

Um forno elétrico é um dispositivo conveniente para o processo de secagem doméstica, especialmente se tiver a função de circulação adicional de ar quente. É realizado usando um convector – um ventilador especial dentro do forno. Este método de cozimento garante um fluxo uniforme e poderoso de ar quente, enquanto a porta não pode ser fechada. A secagem de maçãs em um forno elétrico com convecção será acelerada por um ventilador – cerca de um terço o tornará mais eficiente. Como isso acontece, as receitas com fotos serão exibidas.

Frutos secos são necessários para preservar todas as substâncias benéficas. Então eles se tornarão um concorrente sério para os doces comprados, uma excelente base para compotas perfumadas e geléia, um maravilhoso recheio para tortas caseiras. Se você quiser um produto mais doce, pode pré-derramar a fruta picada com calda de açúcar por cerca de um dia e depois secá-la em uma grelha com convecção a 60 graus por pelo menos 6 horas. Os frutos secos são mais macios, mais macios, não podem ser armazenados por muito tempo, mas isso não é necessário, porque são saborosos e comidos rapidamente.

Com ventilador

Como secar frutas em um forno elétrico, como pode ser tratado uma maçã? Primeiro de tudo, as fatias devem ser de plástico. Sua fragilidade significa exagero. Se as frutas tiverem pouco tempo, elas permanecerão úmidas. Isso resultará em rápida deterioração do produto. O grau de prontidão também é determinado pela cor: o mais bem-sucedido, adequado para armazenamento – marrom claro. Se estiverem brilhantes, é melhor segurá-los um pouco mais em caso de calor leve com uma porta entreaberta.

Se for possível secar as maçãs no forno de um fogão elétrico equipado com um ventilador, elas serão leves, bonitas e suaves. Estudamos fotorreceções, como cozinhar frutas secas:

  1. Pré-aqueça o forno, coloque assadeiras com fatias.
  2. Em uma hora e meia, vire as fatias de frutas. Defina a temperatura entre 70-80 ° C.
  3. Reduza o calor quando o excesso de água evaporar. Com este modo (50 graus), mantenha pressionado por 2 horas.
  4. O cozimento dura de 3 a 6 horas, depende do teor de umidade inicial da fruta.

Maçãs e peras secas

De que modo as maçãs devem ser secas

Como cozinhar frutas no forno para que não percam seus benefícios, toda a família gosta e se torna um verdadeiro deleite? É necessário observar o seguinte algoritmo de ações:

  1. No início, definham e murcham a 50 graus.
  2. Após uma hora, o calor pode ser aumentado para 70 ° C. E então o processo de evaporação do excesso de água começará. É importante não fechar bem o fogão.
  3. Então a temperatura sobe para 80-90 ° C.

A receita de guloseimas com frutas perfumadas para o inverno varia, depende da potência do forno elétrico, da seleção de frutas suculentas e maduras. Em que modo secar as maçãs, a anfitriã escolhe. O princípio permanece estável: aumente gradualmente a temperatura, de 60 a 80 graus, mantenha o forno meio aberto, para que a polpa da maçã libere a umidade mais rapidamente. As frutas fatiadas devem ser viradas e amarradas com elas – elas não devem “grudar” em uma assadeira ou papel manteiga.

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