Esterilização de latas no forno de um fogão elétrico e a gás. Temperatura para esterilizar latas no forno

Quando chegar a hora de fechar picles caseiros, doces, você deve seguir todas as regras do procedimento. A maioria das receitas é projetada para a esterilização dos bancos antes do fechamento. Este processo pode ser realizado de várias maneiras. A embarcação é colocada em um forno de microondas, elétrico ou a gás, às vezes é feita em uma panela.

Como esterilizar latas vazias

Para a preservação bem-sucedida de geléia ou outras preparações, é necessário preparar adequadamente o recipiente. Como regra, latas vazias são esterilizadas, mas algumas receitas já incluem esse processo com os ingredientes. É importante preparar imediatamente um recipiente adequado que não rebente. A esterilização de latas no forno requer o cumprimento das seguintes regras:

1. A primeira tarefa é inspecionar cuidadosamente os contêineres. Se rachaduras, lascas no pescoço forem encontradas, esse recipiente poderá ser enviado com segurança para a lixeira. Quaisquer falhas que possam interferir com a estanqueidade do recipiente causarão a ruptura do recipiente ou simplesmente a deterioração, vazando durante o cozimento.
2. Encha todos os pratos com água e deixe repousar por 3 horas. Toda sujeira, partículas secas, microorganismos e bactérias ficarão atrás das paredes, será muito mais fácil remover durante a lavagem.
3. A melhor ferramenta para preparar frascos de vidro é refrigerante. Isso ajudará a limpar a superfície de qualquer mancha, sujeira e não deixará um cheiro específico, que estará presente em picles ou em geléia. Ao processar recipientes, é recomendável usar uma nova esponja, na qual não haja resíduos de outros alimentos, micróbios. Lave bem o fundo.

Esterilização em forno elétrico

Algumas pessoas não compraram fornos a gás, mas elétricos. Eles também são adequados para esterilização. O procedimento não é muito diferente, portanto, não devem surgir dificuldades. A esterilização no forno, elétrica em vez de a gás, é realizada de acordo com as seguintes instruções:

1. O forno deve estar limpo para que os odores antigos não sejam absorvidos..
2. Você pode colocar latas vazias, secas ou molhadas no forno. No primeiro caso, coloque-os no pescoço para baixo, no segundo, para que o excesso de umidade evapore.
3. Se desejar, você pode colocar simultaneamente tampas de ferro na assadeira (não em nylon).
4. Depois disso, ligue o dispositivo, defina o modo para 150 graus Celsius. Essa temperatura é suficiente para destruir todos os microorganismos nocivos..
5. Quando a temperatura exigida é atingida, é necessário manter os frascos por um certo tempo (a duração será descrita nas seções abaixo).
6. Recipientes quentes devem ser removidos com muito cuidado. Vai estar quente, então pode queimar suas mãos. Somente luvas ou panos secos e limpos devem ser usados, porque os úmidos criarão uma diferença de temperatura e o recipiente estourará. Melhor deixar esfriar por alguns minutos. Não segure o vaso pelo pescoço, ele pode se romper.

Esterilização de latas em um fogão a gás

Como esse tipo de dispositivo é muito comum, esse método de esterilização de latas no forno é considerado o mais popular nos países da CEI. Esta opção de preparação é a mais simples, mais confiável, permite preparar muitos recipientes para cozinhar em casa ao mesmo tempo. Instruções sobre como esterilizar frascos em um fogão a gás:

1. Após a lavagem, as latas são colocadas de cabeça para baixo em um forno ainda frio. Para que o líquido evapore mais rapidamente, o recipiente deve ser colocado corretamente (com o pescoço para cima), mas existe a possibilidade de formar um revestimento branco no fundo devido à alta dureza da água. Não estragará seu prato, não prejudicará sua saúde, mas não parecerá esteticamente agradável. Você pode preencher esta condição a seu critério..
2. Ao colocar o recipiente em uma assadeira, verifique se ele não toca. Quando aquecidos, os frascos podem rachar se colocados firmemente um no outro, o que os tornará inadequados para cozinhar. Você pode colocar as mesmas capas aqui (somente ferro).
3. Não é necessário elevar a temperatura ao máximo. Primeiro, ative o modo para que o ar interno fique quente e, em seguida, coloque-o em um estado de até 180 graus.
4. Algumas donas de casa determinam a disponibilidade dos recipientes na porta do aparelho. Primeiro, embaça e depois fica seco novamente. Depois disso, o recipiente deve ser removido..
5. Primeiro desligue o forno, abra a porta, deixe os bancos esfriarem. Eles são muito quentes, portanto não é recomendável sair com as próprias mãos. Use uma toalha ou luvas limpas e secas..

Como esterilizar frascos com espaços em branco

A maioria das receitas de panificação no inverno exige latas de esterilização no forno junto com os ingredientes. Para cumprir esta condição é fácil no forno, é feito rapidamente. Instruções sobre como esterilizar adequadamente os frascos com espaços em branco:

1. Coloque os recipientes com ingredientes sem tampa em um forno frio.
2. Ligue o modo a 100 graus.
3. Deixar para ser esterilizado por 20 minutos (o tempo pode ser diferente dependendo do volume do recipiente).
4. Pegue uma jarra quente com tachinhas e remova-a com cuidado (certifique-se de que não escorregue das mãos devido à umidade formada). Pegue apenas pelos lados: se você agarrar o pescoço, ele pode se romper.
5. Em seguida, enrole a tampa de preservação.

Quanto esterilizar latas no forno

Qualquer que seja o método de processamento escolhido, é importante saber quanto esterilizar as latas. Se você segurá-lo um pouco, é provável que alguns microorganismos sobrevivam e, com a esterilização prolongada, as latas deixadas no forno podem estourar. A duração do procedimento depende do volume, o tempo estimado de processamento é o seguinte:

• até 1 litro – 10 minutos;
• 1 litro – 15 minutos;
• 2 litros – pelo menos 20 minutos;
• 3 litros ou mais – 30 minutos.