Salada de arenque sob um casaco de pele: receitas com fotos

Um prato conhecido pode ser preparado de várias maneiras. No entanto, a versão clássica da salada ainda é muito popular. Quem quiser experimentar algo novo pode adicionar outros produtos à lista habitual de ingredientes, enquanto o lanche não será menos saboroso, picante, satisfatório..

Como cozinhar salada de arenque sob um casaco de pele

O principal ingrediente do prato é o filé de arenque, e é melhor comprar um peixe inteiro e limpá-lo você mesmo. O produto semi-acabado tem um sabor menos pronunciado e, como regra, não difere em frescura. Comprar pedaços de arenque em óleo também não é a melhor decisão, pois o sabor das especiarias pode afetar adversamente o sabor da salada pronta. A preparação do arenque sob um casaco de pele na versão clássica envolve o uso de um conjunto padrão de produtos – batatas, beterrabas, cebolas, cenouras, maionese. No entanto, você pode complementar esta lista com outros componentes..

Camadas

Independentemente de quais produtos você usa, o princípio de preparar lanches não muda – os ingredientes preparados são dispostos em uma saladeira na seqüência correta, com cada camada manchada com maionese. A formulação clássica sugere a seguinte ordem de formação das camadas: peixe, cebola, batata, cenoura, beterraba. Em algumas fontes, as camadas de um arenque sob um casaco de pele são dispostas de maneira diferente, pois isso praticamente não afeta o sabor do prato acabado.

Receitas de salada Arenque sob um casaco de pele

Uma das principais guloseimas da mesa do ano novo é a salada de arenque sob um casaco de pele. A peculiaridade do prato é que os legumes e o peixe são dispostos em um prato em uma determinada ordem e untados com maionese. Existem muitas variações modernas na preparação de um lanche festivo: com maçãs em vez de cebola, com queijo, ovos cozidos, caviar. Um requisito importante para qualquer receita de salada é deixar fermentar por pelo menos 3-4 horas.

Clássico

Uma salada incrivelmente saborosa vai decorar a mesa, posta por ocasião do feriado. Além disso, se você preparar os alimentos com antecedência (ferva os legumes), o processo de cozimento não levará muito tempo. Se você espera que um grande grupo de convidados venha, é melhor multiplicar a quantidade desses ingredientes por 2. Para tornar o aperitivo menos picante, deixe marinar a cebola com vinagre com antecedência por pelo menos 10 minutos ou despeje água fervida sobre o vegetal picado. Para quem gosta de arenque sob um casaco de pele – a receita clássica passo a passo é descrita abaixo.

Ingredientes:

• beterraba de tamanho médio – 2 peças .;
• batata grande – 1 pc .;
• cenoura;
• cebola grande;
• vegetação;
• creme azedo de teor médio ou alto de gordura;
• arenque picante;
• penas de cebola verde.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa lavar os legumes com uma escova: somente depois de cozidos. É melhor cozinhar as frutas separadamente uma da outra, pois cada uma delas tem um tempo de processamento diferente.
2. Descasque os legumes resfriados. Esfregue cenouras, beterrabas, batatas e pique finamente a cebola em cubos e deixe marinar em vinagre por 10 minutos.
3. No arenque, as vísceras, a pele, os ossos e as barbatanas devem ser removidas. Corte o filé de peixe em fatias pequenas.
4. Comece a espalhar os ingredientes no prato em camadas na seguinte ordem: peixe, creme de leite, cebola, creme de leite, batatas, creme de leite, cenoura, beterraba, creme de leite.
5. Alinhe a parte superior do prato com uma colher e decore com penas de cebola, ervas.

Com ovo

O aperitivo será o mais saboroso possível; se você der tempo para preparar, todos os produtos serão embebidos em maionese e ficarão muito macios. Portanto, se um banquete acontecer à noite, é melhor cozinhar uma salada pela manhã e colocar na geladeira antes da hora marcada. Se o arenque sob um casaco de pele com um ovo for preparado com urgência, misture cada componente com maionese em um recipiente separado e depois coloque as camadas da maneira usual em um prato. O conteúdo calórico de 100 gramas desta salada é de cerca de 200 kcal.

Ingredientes:

• maionese / creme azedo;
• ovos cozidos – 3 unid .;
• beterraba cozida grande;
• filé de arenque – 400 g;
• lâmpada;
• cenoura cozida – 2 peças .;
• jaqueta batatas – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Descasque legumes, ovos. Esfregue os componentes em um ralador (quanto mais fino o grão, mais arejado, mais suave será a salada) separadamente um do outro.
2. A cebola deve ser picada.
3. Corte o peixe em fatias pequenas.
4. Coloque os componentes esmagados em uma saladeira da seguinte maneira: primeiro peixe, cebola, depois de uma camada de molho, depois batatas, novamente maionese, depois de ovos, maionese, cenoura e a camada final – beterraba. Faça uma rede de maionese por cima e coloque o prato acabado no frio por 4 horas.
5. Decore o aperitivo com verduras antes de servir.

Sem ovos

Existem muitas receitas para fazer salada. Além disso, cada dona de casa traz algo próprio para o processo de criação do prato, afastando-se do arenque clássico sob um casaco de pele. Aperitivos podem incluir maçãs, picles, nozes e muitos outros produtos. Abaixo é descrito em detalhes como preparar um arenque sob um casaco de pele sem ovos, mas com queijo. Esta salada acaba por ser muito macia e rica.

Ingredientes:

• lâmpada;
• Queijo holandês / russo – 120 g;
• arenque descascado, sem ossos – 300 g;
• batatas – 2 peças .;
• maionese com gordura média / creme azedo;
• beterraba grande;
• cenoura – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Ferva os legumes separadamente, depois esfrie, descasque.
2. Rale beterraba, cenoura, queijo, batata em pratos diferentes.
3. É melhor cortar cebolas em cubos pequenos e escaldar com água fervente.
4. Corte o peixe em pequenas fatias finas, coloque no fundo do prato.
5. Coloque uma cebola em cima do arenque, cubra o produto com maionese / creme de leite.
6. Em seguida, coloque as batatas fritas, salgue o componente, unte com maionese / creme de leite.
7. Em seguida deve ser lascas de cenoura, que devem ser untadas com maionese e polvilhadas com queijo.
8. Beterraba será a camada final.
9. Após a salada, envie na geladeira para a noite.

Sem batatas

O arenque saboroso sob um casaco de pele sem batatas é adequado para quem não gosta deste produto ou deseja tornar o prato o mais leve possível. O conteúdo calórico desse aperitivo é de aproximadamente 70 kcal, desde que a maionese seja usada em casa. Para cozinhar, vale a pena pegar peixe fresco, não muito salgado e gordo. Abaixo está uma receita simples passo a passo com uma foto, como cozinhar um arenque sob um casaco de pele sem batatas.

Ingredientes:

• arenque – 0,4 kg;
• Maionese caseira;
• beterraba média – 2 peças .;
• bulbo (grande);
• cenoura – 2 peças .;
• ovos cozidos – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Desmonte o peixe em pedaços pequenos.
2. Livre a cebola da casca, pique finamente, despeje em água fervente.
3. Ferva as beterrabas com antecedência, descasque, rale grosseiramente, misture com maionese. Faça o mesmo com as cenouras..
4. Rale bem os ovos cozidos.
5. Na saladeira, coloque os ingredientes preparados nesta ordem: fatias de peixe, cebola, beterraba, cenoura, ovos. Cada camada deve ser umedecida com maionese.
6. Antes de tratar os convidados com uma salada, deve-se insistir por pelo menos algumas horas.

Mais receitas para cozinhar arenque com um casaco de pele.

Com queijo

A receita clássica de arenque sob um casaco de pele envolve o uso de cebola e cenoura, mas a receita proposta substitui esses ingredientes por maçãs e queijo duro. Ao mesmo tempo, o teor calórico do lanche permanece praticamente inalterado – aumenta apenas um pouco. Um arenque sob um casaco de pele com maçã e queijo é obtido como macio, suculento, tem um sabor fresco e incomum e certamente agradará a todos os convidados, sem exceção. Abaixo em detalhes e com uma foto é descrito como preparar uma salada.

Ingredientes:

• creme de leite / maionese;
• beterraba grande;
• arenque em filete – 0,3 kg;
• batata – 3 unid .;
• maçã verde;
• Queijo holandês – 100 g.

Método de cozimento:

1. Separadamente, cozinhe batatas e beterrabas.
2. Para minimizar o número de calorias, é melhor misturar maionese com creme de leite ou usá-lo em sua forma mais pura..
3. Esfregue o queijo em um ralador, enquanto graus de maciez média, como holandês ou russo, são ideais.
4. Limpe o filé de peixe do filme, barbatanas, entranhas, caroços (se houver caviar, deixe-o para decoração ou pique com carne). Corte o produto em cubos pequenos.
5. Moer legumes cozidos resfriados. Para obter pedaços pequenos, você pode usar uma faca e um ralador.
6. Salada O arenque sob um casaco de pele é apresentado em camadas da seguinte forma: fatias de batata, peixe, cebola, molho, maçã descascada ralada, molho, raspas de queijo.
7. A última etapa é a criação de uma malha decorativa a partir do molho em cima da salada.

Sem beterraba

Essa salada é convenientemente espalhada imediatamente em um recipiente de plástico, para que mais tarde você possa cobri-la com uma tampa e colocá-la na geladeira. Um arenque sob um casaco de pele sem beterraba acaba por ser menos brilhante, mas não menos saboroso do que um aperitivo preparado de acordo com uma receita tradicional. Peixe para ela é melhor escolher gorduroso, não muito salgado, fresco. Algumas donas de casa preferem usar sal picante Iwashi ou arenque. Se o produto adquirido estiver com muito sal, encha-o com leite por uma hora. A seguir, é apresentada uma receita passo a passo para uma salada de um Sledka.

Ingredientes:

• cenouras grandes – 2 unid .;
• ovos cozidos – 3 unid .;
• batatas – 200 g;
• maionese / creme azedo;
• lâmpada;
• arenque descascado fresco – 200 g.

Método de cozimento:

1. Ferva batatas.
2. Descasque vegetais, ovos, esfregue produtos.
3. Moer o peixe em pedaços pequenos.
4. Esfregue as cenouras, frite com cubos de cebola.
5. Coloque as batatas em um prato com a primeira camada, coloque as fatias de peixe por cima. Repita a camada de batata, cubra-a com creme de leite.
6. Em seguida, coloque os ovos ralados, umedeça o aperitivo com creme de leite novamente.
7. Coloque os legumes cozidos por cima, cubra-os com creme de leite, envie a salada para infundir em baixa temperatura por pelo menos algumas horas, ou melhor – à noite.

Cenoura livre

Se você deseja alterar a receita clássica, criando um prato familiar de maneira diferente, um arenque sob um casaco de pele sem cenoura será uma ótima solução. Em vez disso, você pode usar pepinos em conserva ou uma maçã. Este aperitivo tem um sabor muito leve e delicado, além disso, é mais fácil e rápido de cozinhar. Abaixo está descrito em detalhes e com uma foto como fazer uma salada.

Ingredientes:

• ovos cozidos – 2 unid .;
• batatas cozidas – 3 peças .;
• pepinos em conserva – 2 peças .;
• arenque salgado picante;
• beterraba cozida;
• creme de leite / maionese.

Método de cozimento:

1. Rale ovos, batatas, beterrabas, pepinos em recipientes separados.
2. O peixe precisa ser limpo e picado de qualquer maneira.
3. Coloque a salada em camadas: batata, creme de leite, peixe, pepino, creme de leite, ovos, creme de leite, lascas de beterraba.
4. Deixe a salada de lado por algumas horas, para que ela tenha tempo de infundir e de molho com creme de leite.

Sem cebola

Os amantes de comida leve apreciarão essa variação de lanches. Para se livrar da amargura e obter a máxima maciez de uma salada, remova as cebolas da lista de produtos. No entanto, um prato sem esse componente pode ser fresco, portanto deve ser complementado com uma maçã agridoce e queijo duro. Como fazer um delicioso arenque sob um casaco de pele sem cebola?

Ingredientes:

• creme de leite / maionese – 200 g;
• arenque salgado – 1 pc .;
• batatas cozidas – 4 unid .;
• maçã fresca – 2 peças .;
• beterraba cozida – 3 un..

Método de cozimento:

1. Pique os legumes resfriados usando um ralador, espalhando-se em diferentes tigelas.
2. Descasque o peixe, corte o filé em cubos, misture com uma pequena quantidade de creme de leite e coloque no fundo da saladeira.
3. Coloque as batatas raladas, 1 pepino em cima das fatias de peixe..
4. Em seguida, faça uma camada de maçã ralada (anteriormente a fruta é descascada).
5. Coloque as batatas por cima, unte com maionese / creme de leite, sal.
6. Repita as camadas, cubra com o molho, decore com folhas de salsa, se desejar.

Existem muitas outras receitas para salada de arenque com um casaco de pele. Tente cozinhá-lo de acordo com as receitas propostas..