Geléia de pétala de rosa

Estas flores belíssimas são vistas apenas como um elemento decorativo que vive por vários dias. Poucas pessoas entendem o que pode ser feito com pétalas de rosa, excluindo a secagem simples para uso posterior no banho. Para quem quer algo incomum, os profissionais são aconselhados a tentar fazer geléia.

Como fazer geléia de pétala de rosa

Uma sobremesa tão exótica nasceu no Oriente, na Turquia é chamada “gulbesheker”, mas muito rapidamente a Europa Ocidental se apaixonou pela iguaria, e depois se espalhou pelo mundo. A base foram as pétalas de rosas cor de rosa e / ou vermelhas de variedades de chá, que foram cozidas com açúcar ou mel. Quanto mais saturada a sombra da flor (natural), mais atraente será a geleia acabada.

Antes de prosseguir com sua preparação, você precisa se familiarizar com as recomendações básicas:

• Leve apenas rosas de jardim cultivadas em uma trama ou janela pessoal: as que são vendidas por salões e lojas são cuidadosamente tratadas com produtos químicos e, muitas vezes, até tingidas. Isso pode arruinar a aparência e o sabor da sobremesa e afetará negativamente sua saúde..
• Se você mesmo coletar os brotos, guarde-os em uma bolsa bem amarrada deixada na geladeira; caso contrário, o aroma será perdido.
• Certifique-se de que a flor esteja no estágio inicial de abertura – o botão mal deve florescer. Se ele fez isso completamente, não é adequado para a colheita.
• Antes de cozinhar, escalde as pétalas de rosa com água fervente e encha-as com água gelada. Após alguns minutos, repita esta etapa. Depois que eles precisarem ser secos, e você poderá preparar um tratamento.

Os benefícios e malefícios da geleia de rosas

Esta flor não é apenas um presente ideal para sua amada mulher ou uma decoração de ambiente: nela, como em qualquer planta, há um armazém de propriedades úteis que poucas pessoas percebem. Nesse caso, não há contra-indicações, excluindo a intolerância individual. O doce de pétalas de rosa é uma sobremesa deliciosa, muito atraente e muito importante para o corpo, capaz de:

• acalme o sistema nervoso;
• eliminar doenças do trato digestivo;
• curar a membrana mucosa com úlcera péptica;
• dar rapidamente uma sensação de plenitude devido à glicose e sacarose;
• fortalecer as defesas do corpo;
• regular o metabolismo de carboidratos;
• aliviar o espasmo dos vasos da cabeça;
• afetar a taxa de coagulação sanguínea;
• restaurar o bom funcionamento da glândula tireóide;
• tratar dor de garganta e estomatite.

Petal Jam Recipe

Esse tratamento não é armazenado por um longo tempo; portanto, a tecnologia geral de cozimento é muito simples, podendo até excluir completamente o tratamento térmico. Latas e tampas devem ser esterilizadas. Todas as receitas de pétalas de rosa contêm uma quantidade mínima de ingredientes: é principalmente açúcar, um elemento ácido (suco cítrico ou ácido cítrico) e algumas adicionam pedaços de frutas ou raspas.

Compotas sem tratamento térmico

A opção mais simples e mais útil, na qual todas as vitaminas das pétalas de rosa são armazenadas. Este atolamento é preparado muito rapidamente, armazenado por vários meses. Mesmo a esterilização é excluída, portanto não há absolutamente nenhuma interferência na forma de altas temperaturas. A lista de ingredientes é muito curta:

• pétalas de rosas frescas para chá – 450 g;
• açúcar granulado – 900 g.

O processo de fabricação de geléia fria de pétalas de rosa é o seguinte:

1. Desmonte os botões, remova a zona de contato com as sépalas de cada área branca – pétala.
2. Enxágüe, com os dedos, em qualquer tigela grande de água.
3. Aperte levemente, coloque em uma gradinha para secar.
4. Quando as pétalas se livrarem da maior parte da umidade, leve-as para uma jarra.
5. Polvilhe açúcar, alternando camadas.
6. Tome manualmente ou com um pilão, estimulando a liberação do suco.
7. Feche, mantenha no frio.

Como cozinhar geléia de rosa com pétalas de rosa mosqueta

Uma receita clássica que produz uma sobremesa muito aromática e muito delicada. Recomenda-se adicionar geléia pronta ao chá ou criar bebidas frias com base nela. Como outras preparações de frutas e bagas doces, essa geléia rosa raramente é usada – o sabor é neutro, nem todo mundo gosta. A quantidade de ingredientes é a seguinte:

• pétalas de rosa chá – 0,4 kg;
• pétalas de rosa mosqueta – 0,23 kg;
• ácido cítrico – uma pitada;
• açúcar – 1,2 kg.

Cozinhar geléia de rosa:

1. Polvilhe as pétalas lavadas e secas com açúcar (cerca de um copo), coloque na sombra por uma hora.
2. Adicione ácido cítrico. Insista por mais 5 horas.
3. Despeje o açúcar restante em água fria (210 ml), deixe ferver. Ferva a calda por um quarto de hora..
4. Despeje as pétalas na panela, continue cozinhando, removendo periodicamente a espuma.
5. Quando a massa de flores se depositar no fundo, despeje a geléia em pequenos frascos submetidos à esterilização. Rolar.

Geléia de rosa com limão e suco de laranja

Uma receita muito popular devido ao sabor agridoce incomum que faz com que esse tratamento não seja apenas uma adição ao chá – esse doce de pétalas de rosa pode ser um recheio para um bolo ou torta. Os gomos de açúcar são tomados na proporção de 1: 2, a quantidade de suco de laranja e limão é selecionada individualmente. Fazendo geléia com base em pétalas de rosa:

1. Descasque os cítricos, reserve as crostas. Esprema o suco da polpa e deixe ferver.
2. Aperte as pétalas de rosa com açúcar em uma colher, despeje o suco quente.
3. Ferva por meia hora e adicione crostas esmagadas.
4. Sobremesa alcançará prontidão quando todos os ingredientes estiverem macios.

Geléia de rosa em casa com mel

O destaque de tal tratamento não é apenas a substituição de açúcar, mas também a adição de nozes. A receita clássica sugere nozes, mas a geléia de rosa é tão versátil que você pode usar amêndoas, castanha de caju ou até pinhões. O peso deste ingrediente é para os grãos descascados. A composição da geléia é simples:

• pétalas de rosa chá – 150 g;
• mel líquido – 90 g;
• nozes – 50 g;
• água fervente – 2/3 st.

Fazer uma geléia dessas com rosas é simples:

1. Esmague as nozes em um moedor de café ou jogue-as em um saco e bata com um martelo de carne.
2. Prepare as pétalas e despeje água fervente, deixe ferver por um quarto de hora.
3. Depois de um dia, adicione o mel, cozinhe até ficar homogêneo..
4. Despeje nozes, deixe-a pronta em alguns minutos.
5. Despeje em bancos, enrole cuidadosamente.

Geléia de rosa na multicooker

A receita vai agradar as donas de casa que desejam economizar tempo na cozinha. O destaque do congestionamento é o componente de densidade e tangerina. A composição dos doces é curta:

• pétalas de rosa – 220 g;
• tangerinas grandes – 2 peças .;
• açúcar de confeiteiro – 460 g;
• água – um copo.

Jam de cozinha:

1. Lave as pétalas, descasque as tangerinas, tire-as (se houver).
2. Misture os ingredientes, moa com um liquidificador.
3. Despeje em um fogão lento, cozinhe na “sopa” por um quarto de hora.
4. Introduzir açúcar em pó. Agite a geléia por alguns minutos, deixando-a no mesmo modo.
5. Ferva por mais meia hora, despeje imediatamente em pequenos frascos.