Uma das maneiras mais comuns de cozinhar peixe vermelho é assando. Atenção especial deve ser dada ao salmão rosa assado no forno. Este método de cozinhar ajuda a revelar totalmente o sabor do peixe, enfatizando suas melhores notas. Existem muitas receitas para este maravilhoso peixe. Todos os especialistas em culinária precisam conhecer o melhor deles..
Como cozinhar
Este representante da família do salmão é muito útil para o corpo e é relativamente barato. No entanto, muitas pessoas observam que é um pouco seco. Você precisa saber como cozinhar um produto para que fique mais suculento. Existem algumas dicas úteis sobre como escolher e cozinhar peixes que você definitivamente deve ter em mente:
- À venda, existem diferentes partes da carcaça, mas é melhor comprar um todo eviscerado. A partir dele, você mesmo pode fazer bifes ou cortar os pedaços necessários para a receita.
- É melhor comprar uma carcaça gelada. Para verificar sua frescura, verifique a cavidade abdominal: a cor interna deve ser rosa, mas não amarela. Nas carcaças frescas, as escamas são lisas e não esfoliam da carne. Brânquias não devem ser escuras, e os olhos estão nublados.
- Se você escolher um filete e perceber que ele não é rosa, mas esbranquiçado, o produto foi congelado várias vezes. É melhor recusar comprar isso.
- Peixe assado em fatias no forno vai bem com alecrim fresco e seco, salsa, tomilho, manjericão, coentro. Você pode adicionar essas ervas e suco de limão a qualquer marinada.
- Se precisar cortar o filé com fatias ou fatias, coloque-o no freezer por meia hora.
- O queijo em pedaços cozidos pode secar. Para evitar isso, unte-o com um pouco de creme azedo.
Receitas de salmão assado no forno
Essa variedade vermelha combina bem com muitos produtos. Você pode assar com legumes, queijos, ervas, creme, limão. Experimente, use especiarias diferentes. Como acompanhamento, serve vários ensopados de legumes, cereais. O sabor depende muito da marinada que você escolher. Lembre-se das melhores receitas para fazer salmão rosa no forno. Usando cada um deles, você fará um prato incrível.
Em papel alumínio
Uma das receitas mais originais. Antes de conhecê-lo, vale a pena notar que fatias ou filetes assados em papel alumínio são sempre mais suculentos do que apenas em forma. Ao mesmo tempo, a marinada pode ser quase qualquer coisa. O prato preparado de acordo com a seguinte receita no forno e papel alumínio sai especialmente delicioso por causa do molho de gengibre e mel, o que o torna muito mais delicioso.
Ingredientes:
- carcaça do meio;
- hortelã fresca – 3-4 folhas;
- uma mistura de pimentos, sal – a seu gosto;
- molho de soja – 1 colher de sopa. eu .;
- azeite de oliva – 50 ml;
- mel – 1 colher de sopa. eu .;
- zira – 0,5 colher de chá;
- alho – 2 dentes;
- páprica moída – 0,5 colher de chá;
- raiz de gengibre ralada – 50 g;
- maionese – 100 ml;
- suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Esmague o alho. Mexa com mel, suco de limão, molho de soja, maionese, hortelã picada, gengibre.
- Lave a carcaça, seque, corte em porções. Esfregue cuidadosamente cada um deles com uma mistura de azeite, sal, zira, pimentão e páprica..
- Em uma grande folha de papel alumínio em uma assadeira, coloque fatias de carcaça, despeje-as com molho. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Cubra tudo com uma segunda camada de papel alumínio e aperte as bordas. Coloque no forno. Asse 40 minutos.
Com creme azedo
A iguaria, assada de acordo com a receita a seguir, acaba sendo muito macia e suculenta: no creme de leite no forno, é preparado de maneira muito simples e literalmente derrete na boca. O molho absorve tudo uniformemente, e as especiarias enfatizam o sabor. Você pode servir essa iguaria com alface, um prato de legumes frescos. Lembre-se de como assar salmão rosa no forno com creme de leite.
Ingredientes:
- salmão rosa – 1 kg;
- pimenta salgada;
- sementes de cominho – 1 colher de chá;
- alho – 1 dente de alho;
- salsa, endro – um monte;
- orégano – uma pitada;
- creme de leite – 0,5 l.
Método de cozimento:
- Lave e seque a carcaça, triture-a e depois corte-a em porções.
- Misture sal, pimenta, orégano e sementes de cominho. Esfregue as porções do filé com temperos, deixe por um quarto de hora.
- Misture o creme de leite com ervas picadas e alho amassado. Despeje metade na assadeira. Coloque as fatias, despeje o resto do creme de leite.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prato lá deve ser cozido por meia hora.
Com batatas
Você pode servir o próximo prato assado, mesmo sem um prato lateral, porque o componente principal e os legumes fazem parte dele e são cozidos juntos. O salmão rosa com batatas no forno parece muito bonito, como você pode ver se você olha a foto com sua imagem. Você pode servir com segurança esse prato na mesa festiva, acredite, os hóspedes ficarão encantados. Leia como assar esta iguaria de batata.
Ingredientes:
- filé sem pele – 2 unid .;
- tempero – 1 colher de chá;
- batatas – 1,3 kg;
- sal, pimenta do reino;
- creme – 200 ml;
- suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
- queijo – 160 g;
- manteiga – 40 g.
Método de cozimento:
- Corte o filé em porções. Tempere-os com uma mistura de especiarias, suco de limão, pimenta, sal. Deixe marinar por um quarto de hora.
- Descasque a batata, corte em pratos grossos. Tempere-os.
- Unte uma assadeira com óleo. Coloque as batatas e por cima das fatias de filé.
- Despeje o creme.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque o molde lá e cozinhe a hora. Pouco antes de desligar (8 a 10 minutos), retire a assadeira e triture com queijo ralado.
Com vegetais
Se você cozinhar o prato de acordo com a receita a seguir, ele será muito suculento, com uma leve acidez. O salmão rosa assado com legumes parece ótimo, fica muito brilhante. Ela parece incrível, mesmo na foto, e sua visão sobre a mesa desperta um apetite brutal. Pedaços no forno embebido em sucos de vegetais, torna-se muito macio, macio. Certifique-se de tentar assá-lo desta maneira..
Ingredientes:
- carcaça (purificada a partir de escamas) – 1 kg;
- pimenta, sal;
- tomate – 2 grandes;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
- cebola – 3 cabeças pequenas;
- limão – 1 pc .;
- Pimenta búlgara – 1 grande;
- maionese – 3 colheres de sopa. eu .;
- queijo duro – 180 g;
- manteiga – 50 g.
Método de cozimento:
- Lave a carcaça, moinho. Tente retirar todos os ossos, inclusive os pequenos, e corte as duas partes em pedaços..
- Esfregue as fatias com sal e pimenta. Despeje o suco espremido de limão. Deixe marinar por meia hora.
- Lave os vegetais. Corte a pimenta e a cebola em meias argolas e os tomates em fatias finas.
- Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque no fogão. Refogue a cebola até ficar macia..
- Trate a assadeira com óleo. Coloque fatias, cebola, pimentão, tomate por cima. Unção com maionese.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. O peixe assado será cozido por meia hora.
- Cerca de 10 minutos antes de desligar, rale o prato com queijo ralado.
Com limão
Para preparar uma segunda receita assada, que você encontrará em breve, precisará de um mínimo de esforço. O salmão rosa em papel alumínio com limão no forno é cozido rapidamente, e especiarias e frutas cítricas conferem um sabor e aroma únicos. A receita a seguir é um exemplo vívido de como um conjunto de temperos transforma um prato assado comum em uma verdadeira obra-prima da arte culinária. Precisa ser observado por toda dona de casa.
Ingredientes:
- salmão rosa – carcaça eviscerada em quilogramas;
- pimenta salgada;
- sálvia – 0,5 colher de chá;
- manjericão seco – 1 colher de chá;
- limão – 1 pc .;
- anis estrelado – 0,5 colher de chá;
- endro, salsa – um monte;
- alecrim – 1 colher de chá;
- hortelã seca – 0,5 colher de chá;
- maionese 50-70 g;
- alho seco – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Lave a carcaça. Esfregue com sal, todos os temperos e pimenta por dentro e por fora, deixe por meia hora.
- Corte metade do limão em meias argolas com as raspas e pique o restante das frutas.
- De um lado da carcaça, faça várias incisões transversais longas. Coloque os meios anéis de limão neles.
- Pique as verduras. Misture com o limão picado finamente e a maionese. Coloque tudo no abdômen.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Enrole a carcaça em papel alumínio para que fique fechada por todos os lados. Coloque em uma assadeira. Asse 40 minutos.
Com arroz
Se você cozinhar peixe assado com cereais, obterá um prato principal muito satisfatório, que não exige um prato adicional. A receita de salmão rosa com arroz no forno não é a mais fácil, mas o resultado vale a pena. Todos os produtos se combinam perfeitamente. O peixe assado fica suculento e o arroz fica com um sabor incomum, embebido em sucos de vegetais.
Ingredientes:
- filete – 0,6 kg;
- mistura de especiarias – 0,5 colher de chá;
- tomates – 3 peças .;
- pimenta salgada;
- endro – um monte;
- manteiga – 30 g;
- arroz – um copo;
- maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
- cebola – 1 pc .;
- queijo – 0,2 kg;
- cenoura – 1 pequena;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Lave o filé e corte em pedaços pequenos. Sal, pimenta, rale com especiarias.
- Ferva o arroz lavado até ficar meio cozido. Coloque em uma assadeira untada com manteiga.
- Descasque a cebola, pique. Rale as cenouras. Frite-os em uma panela até que um tom dourado apareça. Mexa com creme de leite, maionese. Coloque uma camada de arroz.
- Coloque as fatias de filé por cima.
- Corte o tomate em rodelas finas. Coloque-os em um filé, rale com queijo ralado.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o prato lá, asse por 35 minutos. Pique o deleite assado com endro picado. Deixe fermentar antes de servir.
Sob o casaco de pele
Outra ótima receita. O peixe assado sob a marinada no forno sai delicioso e incrivelmente suculento. Este prato é certo para agradar a todos os amantes de especiarias e especiarias. O prato sai adocicado e perfumado. Eu quero tentar de novo e de novo. Na foto, essa delícia parece deliciosa, mesmo um olhar para a foto é suficiente para despertar o apetite.
Ingredientes:
- salmão rosa – 1 grande;
- pimenta salgada;
- cebola – 2 cabeças;
- óleo magro;
- cenouras – 3 peças .;
- uma mistura de açafrão e coentro – 1 colher de chá;
- tomate – 2 grandes;
- cravo – 4 pcs .;
- Lavrushka – 3 folhas;
- ervilhas da pimenta da Jamaica – 6 unid..
Método de cozimento:
- Moa as cebolas, rale as cenouras, frite-as em uma panela.
- Lave a carcaça, corte em porções.
- Em uma panela com cebola e cenoura, adicione o tomate picado, misture. Despeje um pouco de água, deixe ferver sob uma tampa em fogo baixo.
- Esmagar ervilhas, cravo. Mexa com outras especiarias, sal. Polvilhe a mistura resultante com os legumes cozidos.
- Coloque a carcaça na assadeira. Nele, distribua os legumes da panela.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse sob uma camada de vegetais por meia hora.
Cozido inteiro
Receita incrível para pessoas com tempo limitado. O salmão rosa, assado no forno, parece espetacular e atrairá a atenção de todos os convidados sentados à mesa festiva. Seu gosto não deixará ninguém indiferente. Torna-se perfumado graças às ervas, com as quais é assado. Saboroso peixe vermelho no forno, cozido inteiro, você certamente vai gostar.
Ingredientes:
- 1 carcaça;
- sal – 0,5 colher de chá;
- limão – 1 pc .;
- uma mistura de pimentos – 0,5 colher de chá;
- tomilho – 3 ramos;
- tempero – 1 colher de chá;
- alecrim – 3 ramos;
- alho – 2 dentes;
- azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Lave a carcaça. Faça vários cortes transversais de cada lado para que toda a carne seja marinada.
- Mexa sal, pimenta, tempero. Esfregue-os por dentro e por fora.
- Metade de um limão cortado em meias argolas. Retire as raspas da parte restante com um ralador fino e esprema o suco. Misture o último com o azeite. Adicione as raspas de alho esmagado, misture.
- Lubrifique a carcaça por dentro e por fora com a marinada. Coloque algumas fatias de limão, raminhos de alecrim e tomilho no abdômen..
- Deixe a carcaça marinar por meia hora.
- Coloque as meias argolas de limão nos cortes que você fez anteriormente..
- Enrole a carcaça com papel alumínio, coloque em um molde. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o prato por 25 minutos, depois desdobre a folha e cozinhe a mesma quantidade.
Recheado
Este prato sai muito saboroso, suculento. O salmão rosa recheado no forno é cozido com legumes, camarão e nozes. Todos esses ingredientes se misturam perfeitamente. Você pode preparar um prato para o feriado. Com a sua aparência, o peixe assado recheado no forno vai certamente decorar a mesa solene. Se você não souber surpreender convidados ou membros de sua família, certifique-se de prepará-lo.
Ingredientes:
- carcaça com peso mínimo de 1,5 kg;
- nozes trituradas – meio copo;
- maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
- limão – 1 pc .;
- camarão – 0,3 kg;
- cenouras – 2 pequenas;
- queijo – 50 g;
- pimenta, sal, ervas;
- arco – 3 unid..
Método de cozimento:
- Limpe o peixe, evite-o. Não corte a cabeça e a cauda. Retire a crista e a maior parte do filé. Pique finamente.
- Esfregue a carcaça por dentro e por fora com sal, pimenta, limão.
- Descasque e pique o camarão finamente. Ralar o queijo. Mexa com maionese.
- Destrua cebolas, esfregue as cenouras. Eles devem ser fritos até ficarem macios. Em seguida, adicione camarões, filetes, nozes, sal, pimenta à panela com legumes. Aleatório. Frite por 5-7 minutos.
- Recheie bem a carcaça. Costurar o abdômen com fios grossos. Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque um peixe, cubra com maionese e queijo. Cubra com papel alumínio.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o prato lá por uma hora. Em seguida, desdobre a folha e cozinhe a carcaça cozida por mais 10 minutos.
Com cogumelos
O salmão rosa combina bem com os champignon. Com cogumelos e queijo no forno, acaba sendo muito gratificante e parece apetitoso. Você pode servir um prato com saladas de legumes, arroz, batatas cozidas. O sabor de cogumelos assados e peixe vermelho é complementado por especiarias, queijo, creme de leite. Uma pequena porção é suficiente para um adulto se livrar da fome.
Ingredientes:
- filete – 0,5 kg;
- sal, pimenta, especiarias;
- champignon – 0,5 kg;
- vegetação;
- creme de leite – 350 ml;
- limão – 1 pc .;
- queijo – 0,25 kg;
- manteiga – 50 g;
- cebola – 1 grande.
Método de cozimento:
- Frite os cogumelos em óleo vegetal com cebola até ficarem macios.
- Corte o filé em porções, despeje com suco de limão e rale com temperos. Deixe na geladeira por uma hora..
- Coloque os cogumelos fritos na panela. Espalhe um pedaço de creme de leite e espalhe sobre ele fatias de manteiga. Coloque o peixe. Sal, pimenta.
- Mexa o creme de leite restante com ervas picadas. Asse em forno a 180 graus por pelo menos meia hora.
Na manga
A receita a seguir é muito simples, mas o peixe cozido de acordo com ela não irá decepcioná-lo. O peixe no saco do forno é obtido ao mesmo tempo cozido e estufado, o que confere suculência e maciez. Um jantar feito dessa maneira atrairá não apenas os adultos, mas também as crianças. Certifique-se de aprender a cozinhar salmão rosa assado usando uma manga.
Ingredientes:
- salmão rosa – 1 pc .;
- ervilhas de pimenta preta – 4 unid .;
- limão – metade;
- Lavrushka – 2 folhas;
- sal.
Método de cozimento:
- Rale a carcaça com sal, deixe marinar em suco de limão por um quarto de hora.
- Coloque a carcaça na manga, juntamente com pimenta, louro. Amarre, faça alguns furos.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse um prato por 20 minutos.
Panado
A receita que você lerá abaixo é muito incomum. Antes de tudo, é interessante que no processo de cozimento não seja usada uma pitada de sal. O prato parece muito bonito, lembra tortas. O salmão rosa na massa do forno é macio e aromático. O segredo para o sucesso deste prato está na sua simplicidade. Para cozinhar peixe dessa maneira, você precisa de apenas alguns componentes e um tempo mínimo.
Ingredientes:
- peixe – 0,5 kg;
- azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
- massa folhada sem fermento – 0,4 kg;
- molho de soja – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Corte a carcaça em fatias de lote. Unte cada uma delas com uma mistura de molho de soja e azeite..
- A partir da massa, faça várias camadas quadradas. Em cada um deles, coloque um pedaço de peixe em conserva. Corte as bordas da massa ao longo do salmão rosa em tiras. Tece-os com um pigtail, e apenas belisca a parte superior e inferior.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque o prato em uma assadeira e cozinhe por meia hora.
Com queijo
Uma das receitas mais fáceis. É perfeito para quem não tem muitos produtos na geladeira. A receita de salmão rosa no forno com queijo envolve o uso de maionese, suco de limão, sal e pimenta moída comum. Quase todo mundo tem esse conjunto de componentes. Aprenda a fazer este prato simples, mas incrivelmente delicioso..
Ingredientes:
- bifes de peixe – 1,5 kg;
- pimenta salgada;
- queijo – 300 g;
- limão – 1 pc .;
- maionese – 220 ml.
Método de cozimento:
- Rale bifes com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira, polvilhe com suco de limão e unte com maionese.
- Ralar o queijo. Polvilhe os bifes.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o prato por 30-40 minutos.
Com cebola
Outra receita para um prato simples, mas suculento e deliciosamente delicioso. O salmão rosa, assado no forno com cebola, é muito suculento. É muito fácil de cozinhar, exigirá um mínimo de comida e tempo. A cebola dá um sabor adocicado original, dá ao peixe todos os seus sucos. Toda dona de casa que não está muito confiante na cozinha se sente familiarizada com o salmão rosa para começar com esta receita.
Ingredientes:
- bifes de salmão rosa – 6 peças .;
- queijo – 170 g;
- cebolas – 2 grandes;
- pimenta salgada;
- maionese – 120 g.
Método de cozimento:
- Tempere os bifes com sal e pimenta, coloque imediatamente na forma untada.
- Polvilhe com cebola, cortada em meias argolas.
- Espalhe com maionese, rale com queijo ralado.
- Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.
Com tomates
Assar este prato é muito fácil. Você pode servir peixe com tomates em porções ou de uma forma geral. Ambas as opções são aceitáveis e estão lindas. Os bifes são saturados com suco de tomate, do qual se tornam suculentos. Você deve aprender a cozinhar salmão rosa com tomate no forno, fazer deste um ótimo prato e agradar aos seus entes queridos..
Ingredientes:
- salmão rosa – 1 kg;
- queijo – 120 g;
- maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
- sal – uma pitada;
- óleo – 2 colheres de sopa. eu .;
- tomate – 2 grandes;
- tempero de pimenta.
Método de cozimento:
- Corte o peixe em pedaços, rale com sal, pimenta, especiarias. Coloque em uma forma oleada profunda.
- Corte os tomates em rodelas. Unte o peixe com maionese. Coloque sobre ele fatias de tomate.
- Cubra o molde com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o prato por meia hora. Em seguida, retire, retire o papel alumínio. Pique o peixe com queijo ralado. Cozinhe até dourar.
Gostaria de saber se vocês têm alguma sugestão de acompanhamentos para o salmão rosa assado no forno? Se possível, poderiam compartilhar algumas fotos das receitas? Estou curioso para experimentar novos sabores e adicionar variedade ao meu cardápio. Agradeço desde já pelas dicas!