Como fazer sopa tailandesa de Tom Yam em casa

Cada país tem seus próprios pratos nacionais, tendo tentado quais, quero saber a receita. Uma das mais famosas é a sopa tom-yum com camarão e leite de coco da Tailândia, que é muito fácil de fazer em casa. Existem várias variedades deste prato tailandês, mas em termos gerais são todas iguais. Descubra como essa sopa é feita corretamente, quais temperos são necessários para cozinhar.

Como fazer sopa tom yum

Existem vários ingredientes essenciais para o reabastecimento que com certeza serão colocados no prato. São camarões, leite de coco e massas quentes tom yum. Você pode comprá-lo ou fabricá-lo com alho, pimenta, raiz de galanga, limão ou suco de limão. Às vezes, é usada pasta de camarão. Cogumelos, capim-limão e alguns outros produtos também são colocados na sopa. Uma certa quantidade de pasta é introduzida na água fervente, caldo de galinha ou peixe, leite de coco, outros componentes são adicionados e fervidos até ficar macio.

Variedades de Sopa

Existem muitos tipos deste popular primeiro curso de tailandês. Eles são classificados pelos componentes adicionados:

1. Tom yam kung. Com camarão.
2. Ka Mu. Com junta de porco.
3. Paa (Pla). Com peixe.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Com camarão, fatias de coco e leite desta fruta.
5. Guy (Kai). Com frango.
6. Khon. É diferente porque o leite de coco é adicionado no final do cozimento..
7. Thale. Sopa de frutos do mar: mexilhões, vieiras, camarões, pedaços de peixe, lulas, às vezes ostras.

Tom Yam Soup Recipes

Existem vários métodos de cozimento para este primeiro prato. Francamente, mesmo estando na própria Tailândia e tendo tentado tom inhame em vários lugares, você pode se surpreender ao descobrir que o sabor de cada sopa e até a aparência da foto são diferentes. Abaixo você verá algumas receitas. Depois de se familiarizar com cada um deles, você pode escolher o que mais gosta.

Receita clássica

• Tempo de cozimento: 65 min.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 96,7 kcal.
• Objetivo: almoço.
• Cozinha: Tailandesa.
• Dificuldade: média.

Se você quiser experimentar este prato exótico pela primeira vez, lembre-se primeiro da verdadeira receita clássica da sopa de inhame tom. Se de repente você não gostar de algo, da próxima vez já poderá experimentar os componentes da composição. No entanto, a grande maioria das pessoas gosta de camarão tom yum e até o inclui em sua lista de sopas favoritas..

Ingredientes:

• caldo de galinha (rico) – 4 l;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu .;
• camarão rei ou tigre – 0,6 kg;
• pimenta quente – 1 pc .;
• cogumelos (champignon) – 0,4 kg;
• sal – a seu gosto;
• limão – 2 peças .;
• molho de peixe – 4 colheres de sopa. eu .;
• tom inhame colar – 2 colheres de sopa. eu .;
• tomates – 2 peças .;
• leite de coco – 8 colheres de sopa. eu .;
• coentro – 2 cachos;
• Capim-limão – 8 unid .;
• gengibre – 2 peças .;
• folha de madeira – 10 un..

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça o caldo de galinha.
2. Corte o capim-limão em 3-4 pedaços.
3. Descasque o gengibre. Corte em círculos.
4. Moer Chili Peppers.
5. Degelo de camarão.
6. Lave os cogumelos. Corte em 3-4 partes.
7. Lave o tomate. Corte em 6 fatias.
8. Cozinhe o caldo. Jogue capim-limão fresco, folhas lenhosas e gengibre. Cozinhe um quarto de hora.
9. Adicione a pasta de tom inhame. Cozinhe mais 5 minutos.
10. Coloque camarão, cogumelos, despeje 4 colheres de sopa de molho de peixe, misture.
11. Adicione o suco de limão, açúcar, sal, pimenta. Cozinhe por 3 minutos.
12. Depois de provar a sopa, adicione 1 colher de sopa. eu Leite de côco.
13. Desligue o fogão. Adicione os tomates ao tom-yum acabado. Deixe fermentar por 5 a 10 minutos e depois sirva.

Como cozinhar tom yum de um saco

• Tempo de cozimento: 55 min.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 84,0 kcal.
• Objetivo: almoço.
• Cozinha: Tailandesa.
• Dificuldade: fácil.

Se você não sabe cozinhar o tom inhame ou não tem certeza de que funcionará bem para você, tente primeiro comprar um espaço em branco para ele em uma sacola. Esta é uma base especial para o caldo. Esta opção de cozimento também é adequada para pessoas que não conseguem encontrar produtos tailandeses específicos, porque não são vendidos em todas as lojas. Encontrar a base é muito mais fácil..

Ingredientes:

• base para sopa de inhame tom – 1 pacote;
• coentro – 5 ramos;
• alho – 2 dentes;
• camarão tigre fresco congelado – 100 g;
• limão – 1 unid .;
• cogumelos (cogumelos ou cogumelos ostra) – 150 g;
• cebolas – 1 pc .;
• tomate cereja – 10 unid .;
• leite de coco – 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento por etapas:

1. Descasque o camarão.
2. Corte o alho em fatias, tomate e cebola em fatias, cogumelos em pedaços grandes.
3. Coentro moído.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela. Refogado de alho, cebola, tomate.
5. Despeje água nos vegetais. Deixe ferver o conteúdo da panela. Digite a base para tom yam.
6. Adicione os cogumelos, camarão, coentro. Cozinhe por 2-3 minutos. Despeje o leite de coco no final do cozimento.

Frutos do mar tom yum

• Tempo de cozimento: 75 min.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 138.5 kcal.
• Objetivo: almoço.
• Cozinha: Tailandesa.
• Dificuldade: média.

A sopa tailandesa com leite de coco e frutos do mar acaba por ser muito saborosa, rica, com um delicado aroma de limão. Cozinhar não é muito difícil, o processo é o mesmo que quando cozinhar qualquer primeiro prato. Você pode colocar qualquer marisco favorito na sopa. Camarões, lulas, mexilhões, polvos, ostras são adequados. Esta sopa até parece muito apetitosa na foto..

Ingredientes:

• cocktail do mar – 1 kg;
• gengibre – 40 g;
• cebolas – 0,2 kg;
• pimenta – 6 un. (mais é possível);
• chalotas – 2 unid .;
• tomate – 8 peças .;
• alho – 6 dentes;
• cogumelos ostra – 100 g;
• pimenta salgada;
• Capim-limão – 6 hastes;
• Raiz de galanga – 60 g;
• folhas de capim-limão – 20 peças .;
• leite de coco – 12-15 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Moer alho, gengibre, pimenta e chalota.
2. Refogue as especiarias em um pouco de óleo vegetal. Reduza o fogo e apague-o por alguns minutos. Depois de esmagar uma argamassa, e você obtém pasta de tom inhame.
3. Processar frutos do mar, enxaguar.
4. Corte os cogumelos em tiras finas e cebolas e tomates em quartos.
5. Em uma panela cheia de água fria, coloque os talos de capim-limão, folhas de capim-limão e raiz de galanga. Leve para ferver.
6. Adicione a cebola, o tomate e os cogumelos ostra. Cozinhe em fogo baixo..
7. Quando a cebola amolecer, adicione frutos do mar e massas. Despeje o leite de coco. Cubra, deixe ferver, desligue.

Com frango

• Tempo de cozimento: 35 min.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 49,2 kcal.
• Objetivo: almoço.
• Cozinha: Tailandesa.
• Dificuldade: média.

Tom yum com frango não é menos saboroso do que com camarão. Se você gosta de cozinha tailandesa, definitivamente deveria experimentar as duas opções. Cozinhar tal sopa é muito simples, o processo leva pouco mais de uma hora. Vale a pena notar que acaba queimando. O leite de coco suaviza levemente seu sabor picante, portanto a quantidade desse componente pode ser alterada a seu critério. Sopa preparada de acordo com a receita original fica muito bonita na foto e ao vivo.

Ingredientes:

• pasta de pimentão – 3 colheres de sopa. eu .;
• champignon – 150 g;
• filé de frango – 150 g;
• leite de coco – 80 ml;
• raiz de gengibre – uma fatia de 3 cm;
• limão – metade;
• Capim-limão – 2 hastes;
• molho de peixe – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta – 3 peças .;
• açúcar – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Corte pedaços grandes de erva-cidreira e gengibre.
2. Lave e seque a carne. Corte em fatias pequenas.
3. Moer Chili Peppers.
4. Despeje 1,5 l de água na panela. Leve para ferver.
5. Coloque a pasta de pimentão na panela. Mexer.
6. Depois de um minuto, adicione capim-limão, gengibre.
7. Corte os champignon em pedaços grandes. Dois minutos depois de jogar temperos, coloque cogumelos e frango em uma panela.
8. Depois de ferver, coloque o molho de peixe, pimenta, algumas colheres de sopa de suco de limão e açúcar. Cozinhe 2 minutos.
9. Despeje o leite de coco e cozinhe até que o frango esteja cozido..

Vegetariano tom yum

• Tempo de cozimento: 35 min.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 62.8 kcal.
• Objetivo: almoço.
• Cozinha: Tailandesa.
• Dificuldade: média.

Se você seguir os princípios do vegetarianismo, isso não significa que você não poderá experimentar o inhame. Existe uma versão deliciosa desta sopa sem a adição de camarão, frutos do mar, frango ou qualquer outro produto de origem animal. Um conjunto de vegetais, dado por receita médica, você pode até substituir a seu critério. Lembre-se de como fazer sopa vegetariana tailandesa.

Ingredientes:

• chalotas – 2-8 unid. dependendo do tamanho;
• pimentão – 2 peças .;
• alho – 10 dentes;
• couve-flor – 1 garfo;
• pimenta – 4 peças .;
• cenouras – 1 pc .;
• cogumelos – 150 g;
• Raiz de galanga – 10 cm;
• molho de soja leve – 5 colheres de sopa. eu .;
• kaffir de limão – 10 folhas;
• tomate – 8 peças .;
• manjericão – meio bando;
• capim-limão – 7-8 hastes;
• limão – 2 peças .;
• leite de coco a gosto.

Método de cozimento:

1. Moer cebola, alho, 2 pimentas e 2 doces. Coloque tudo em uma panela e frite em óleo vegetal.
2. Corte o capim-limão, a raiz de galanga, as folhas de limão kaffir. Coloque em uma panela o resto dos ingredientes.
3. Depois de alguns minutos, transfira a frigideira para a panela e encha com água. Deixe ferver, aqueça em fogo médio e cozinhe por baixo da tampa.
4. Corte os cogumelos, couve-flor, tomate, cenoura. Coloque o caldo. Cozinhe por 5-10 minutos.
5. Adicione o manjericão picado, o suco de limão fresco, o leite de coco e o molho de soja à sopa. Desligue e sirva imediatamente.

Tom yum cream soup

• Tempo de cozimento: 65 min.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 128,5 kcal.
• Objetivo: almoço.
• Cozinha: Tailandesa.
• Dificuldade: acima da média.

Há uma receita para a sopa tailandesa tom yam nabe à base de creme de coco. Não é fácil encontrar este produto para venda, mas se você for bem-sucedido, obterá um primeiro prato extraordinariamente saboroso. Essa sopa é menor do que todas as outras opções semelhantes à receita clássica, mas você definitivamente deve experimentá-la. Lembre-se de como cozinhar Tom Yum em casa e fazer seus entes queridos felizes.

Ingredientes:

• peito de frango – 0,4 kg;
• sal – uma pitada;
• camarão – 250 g;
• limão – 1 pc .;
• cogumelos ostra – 0,3 kg;
• limão – 1 unid .;
• creme de coco – 250 ml;
• açúcar – 1 colher de chá;
• pimenta quente – 1 pc .;
• alho – 6 dentes;
• raiz de gengibre – 3-4 cm.

Método de cozimento:

1. Despeje o frango com um litro de água. Cozinhe por 20 minutos.
2. Descasque e pique o alho e a pimenta grosseiramente.
3. Rale o gengibre e descasque o limão.
4. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela. Refogue o alho e coloque em um prato.
5. Misture a pimenta na mesma tigela. Moa e alho com um liquidificador.
6. Coloque a comida na panela novamente. Despeje com suco de limão espremido na hora. Adicione o açúcar, as raspas de limão e o gengibre ralado. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos sobre o fogo menor..
7. Moa todo o conteúdo da panela novamente com um liquidificador. Você fez macarrão tom inhame. Vai sair muito, mas você só precisa de uma parte, o resto pode ser congelado.
8. Retire o frango da panela. Coloque o camarão na água por 5 minutos. Enquanto isso, corte os cogumelos e a carne.
9. Retire e limpe o camarão.
10. Deixe ferver o caldo. Despeje o creme de coco e adicione gradualmente um pouco de pasta, sempre misturando e tentando.
11. Cozinhe por dois minutos, depois coe.
12. Coloque o frango, cogumelos, camarão no caldo. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione a gosto e sirva..