Pepinos de pimenta para o inverno

Independentemente das combinações de recepcionistas e profissionais de culinária, surpreenda os provadores. Pepinos em molho de pimenta para o inverno definitivamente não é a receita que a maioria conhece e está presente nos livros de receitas de nossas avós, mas não se pode deixar de prestar atenção. Qual o destaque de tal conservação?

Como cozinhar pepinos em ketchup de pimenta para o inverno

O esquema geral de trabalho é simples, idêntico a qualquer técnica de preservação do lar, e a única nuance variada aqui é a esterilização de pratos, que nem todo mundo executa. O princípio da ação passo a passo:

1. Prepare latas: Lave bem com solução de refrigerante, seque e examine quanto a danos..
2. Esterilize após a secagem, fresco (mas não frio!).
3. Prepare os legumes: desmonte os pepinos por tamanho (é melhor não misturar grandes e pequenos em uma jarra), corte se necessário. Enxágüe as verduras.
4. Faça uma marinada em uma panela (o princípio da operação depende da receita), despeje em uma jarra de pepinos.
5. Esterilize a peça de trabalho, feche imediatamente, vire de cabeça para baixo.
6. Recomenda-se resfriar as latas sob um cobertor ou uma jaqueta grossa: isso as protegerá da explosão.

Observe que:

• Se você planeja cozinhar pepinos em molho de pimenta sem esterilização, faça uma marinada forte, caso contrário, a preservação não sobreviverá até o inverno. O vinagre ou sua essência deve estar presente entre os ingredientes, um pedaço de rábano deve ser adicionado a partir de especiarias.
• Sal com pimenta, alho, ervas – ingredientes essenciais para conservar vegetais no inverno.

Que molho é necessário para preservação

A pickle certa para pepinos de acordo com esta receita pode ser ketchup quente, fácil de encontrar na loja, e seu preço é baixo. Adicione suas especiarias favoritas, dilua com água quente e despeje o cozimento. Se você precisar de algo com um sabor mais interessante, peça molho pronto – quase todas as marcas têm boas opções para conservas. Algumas dicas de profissionais:

• Quanto menos ingredientes em excesso artificiais, melhor. Para preservar a qualidade, basta especiarias simples: cravo, pimenta.
• Na ausência de um ketchup de pimentão clássico, você pode comprar qualquer molho de tomate, embora seja mais apropriado comprar pasta de tomate, na qual são adicionados temperos e temperos.

Receita de Ketchup de Pimentão

As principais regras de preservação do lar e o princípio de selecionar ingredientes para fazer pepinos com ketchup para o inverno são idênticos à receita clássica de enrolar legumes. Você pode tomar qualquer alimento que desejar ou simplesmente despejar o molho picante mencionado em uma jarra. No entanto, se este prato é inovador para você e você tem medo de cometer um erro, tente qualquer uma das 4 receitas abaixo. O volume de ingredientes em cada um deles é calculado para um pote de litro – para que você possa experimentar com cuidado a peça e decidir se deve fazer mais.

Pepinos picantes em molho de pimenta para o inverno

A receita clássica fará do prato o favorito dos apreciadores de sabor picante: além do ketchup quente, o vinagre também está presente aqui. A quantidade de sal é reduzida devido a especiarias no molho, mas se você tomou pasta de tomate pura, terá que introduzir ingredientes adicionais, caso contrário, o aperitivo não terá nitidez. Antes de começar a trabalhar com produtos, não se esqueça de preparar frascos.

Os principais ingredientes:

• água – 0,9 l;
• pepinos – 1,1 kg;
• endro com guarda-chuvas – 2 unid .;
• folha de groselha – 3-4 pcs .;
• vinagre 6% – um copo sem aro;
• molho de pimenta – 140 g;
• açúcar granulado – 5 colheres de sopa. eu .;
• sal – 60 g.

Cozinhar pepinos para o inverno:

1. Deixe ferver o açúcar dissolvido em água. Legal.
2. Corte as pontas com pepinos lavados. Se as frutas forem muito grandes, corte-as em fatias grossas (relevantes para recipientes de litro).
3. Lave as folhas de groselha, coloque o fundo da jarra com elas, espalhe guarda-chuvas de endro por cima.
4. Coloque bem os pepinos, despeje a calda de açúcar na qual eles interferiram no molho de pimenta. Sal, despeje o vinagre.
5. Coloque o frasco em uma bacia ou panela, adicione água. Aguarde fervendo, retire e coloque a tampa.

Pepinos em conserva com Ketchup de pimentão e mostarda

Este lanche muito picante, brilhante e interessante (ou adição a pratos de carne) é incomum em seu conjunto de ingredientes:

• pepinos – 1,3 kg;
• sementes de mostarda – 5 unid .;
• pimenta da Jamaica – 3-4 pcs .;
• vinagre – 120 ml;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu .;
• estragão seco – 1 colher de chá;
• folhas de carvalho – 3-4 pcs .;
• ketchup pimenta – 2 colheres de sopa. eu .;
• Folha de louro.

Cozinhando:

1. A lata de litro lavada é preenchida com metades de pepinos, temperos e ervas.
2. Ferva o vinagre com açúcar, despeje em uma jarra.
3. Sem fechar o recipiente, coloque-o em um forno frio. Aqueça até 150 graus, deixe marinar por meia hora.
4. Retire do forno, feche, deixe esfriar..

Pepinos de ketchup sem esterilização

Pela duração do armazenamento, o aperitivo não perderá a preservação clássica, mas a preparação levará um pouco mais de tempo, uma vez que passa em duas etapas: primeiro você precisa mergulhar os pepinos e depois trabalhar com cuidado com a salmoura. Se você não quiser usar vinagre, pode tomar ácido cítrico, mas dissolvê-lo em líquido, mesmo no momento da fervura. Algumas donas de casa despejam óleo vegetal em cima para garantir a preservação do produto até o inverno.

A composição do prato:

• pepinos pequenos com uma superfície espinhada – 5 unid .;
• pimenta de ketchup – um copo;
• raiz de rábano – 1/2 pcs .;
• vinagre 9% – uma colher;
• sal com açúcar – 4 colheres de sopa. eu .;
• talo cheio de endro;
• cabeça de alho.

Pepinos com ketchup sem esterilização são preparados da seguinte forma:

1. Despeje os pepinos lavados com água fria, trocando-os por 4 horas várias vezes.
2. Encha a jarra com ervas (rábano, alho, endro), alternando com pepinos. Despeje água fervente, coloque a tampa por cima (não coloque).
3. Depois de meia hora, escorra o líquido, ferva com sal e molho, despeje os pepinos novamente.
4. Sal, injete vinagre, feche imediatamente.

Salada de pepino com pimenta para o inverno

Uma versão simples de um lanche de legumes, que pode ser preparado em meia hora e comido em minutos. Esses pepinos com pimenta de ketchup para o inverno certamente devem ser registrados em seu livro de receitas e colocados na prateleira da adega ou despensa. Eles trituram freneticamente os dentes e lembram um verão quente. A composição da preservação permite usá-lo como acompanhamento para qualquer prato:

• pepinos pequenos fortes – 4 pcs .;
• berinjela – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• ketchup de pimentão – 70 ml;
• alho de inverno – cabeça;
• ácido cítrico – uma colher sem escorregador;
• rábano – a gosto;
• endro – um monte;
• sal – 50 g.

Cozinhando:

1. Lave, descasque e pique legumes.
2. Coloque em uma jarra, alternando com verduras.
3. Despeje água fervente sobre pepinos com ácido cítrico dissolvido. A quantidade de água não é indicada, pois varia de acordo com a densidade dos marcadores dos vegetais.
4. Adicione as especiarias, ferva em banho-maria.
5. Perto, legal.