Chucrute instantâneo: receitas

No inverno, quando todos os legumes frescos já estão se tornando da melhor qualidade ou muito caros, surge a pergunta: o que usar como salada para o jantar ou almoço? Uma excelente opção é o cozimento instantâneo com repolho azedo. Este tratamento é apreciado por homens, mulheres, contém muitos elementos úteis, recomenda-se comê-lo no inverno.

Como fermentar rapidamente repolho

A preparação de lanches geralmente leva várias semanas. Ela deve ficar de pé, deixar o suco ir, mas há opções para fermentar repolho rapidamente. Você deve começar com a seleção de produtos, terá vários tipos do componente principal para escolher. Se não é a primeira vez que você faz o fermento, selecione a variedade que você gosta para suas preferências pessoais. A opção mais popular é o repolho branco comum.

Esta variedade tem baixo custo, está sempre presente nas prateleiras e é fácil de preparar. Você pode selecionar corretamente as instâncias apropriadas pelos seguintes critérios:

1. Quando apertada nas mãos, a cabeça deve estar firme, forte.
2. Nenhum dano visível a vegetais, rachaduras ou lascas.
3. As folhas do vegetal devem ser frescas, não tome murcha.
4. Para menos desperdício, pegue itens grandes.

Chucrute em salmoura instantânea

Tempo de cozimento: 40-50 min (+ 3 dias)

Dose por vasilhame: 8-12.

Conteúdo calórico: 19 kcal / 100 g.

Objetivo: aperitivo.

Cozinha: Russa.

Dificuldade: fácil.

O repolho em conserva em salmoura é uma das opções mais fáceis de cozinhar para este aperitivo. Você precisará de cabeças de repolho fortes e elásticas para deixar a salada triturar apetitosamente. Os componentes indicarão os produtos para a preparação de salmoura com a expectativa de um frasco de 3 litros. Abaixo está uma receita passo a passo com uma foto de como cozinhar chucrute rapidamente.

Ingredientes:

• folha de louro – 4 peças .;
• repolho branco – 2 kg;
• pimenta da Jamaica – 6 ervilhas;
• cenouras – 3 peças .;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• água – 1,5 l;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Comece preparando a salmoura. Dissolva sal, açúcar em água quente, misture bem para que se dissolvam completamente.
2. Separe as folhas grosseiras e danificadas da cabeça, pique finamente o repolho.
3. Em um ralador grosso, rale as cenouras, misture com repolho.
4. Coloque-os em uma jarra, alternando com folhas de louro e panelas de pimenta.
5. Despeje a salmoura para que cubra completamente os ingredientes, cubra com gaze. A salmoura vai transbordar, então coloque um prato embaixo da louça. Durante os próximos 3 dias, deite periodicamente a massa sobre o fermento, devolva a salmoura.
6. Após 2-3 dias, o tratamento estará pronto. Pode ser usado para cozinhar tortas, sopa de repolho azedo ou apenas como um lanche na mesa.

Por dia

Dose por vasilhame: 7-9.

Pratos de calorias: 2 kcal / 100 g.

Objetivo: aperitivo.

Cozinha: Russa.

Dificuldade: fácil.

Pode-se dizer que esta é uma opção clássica de fast-food para este lanche. Delicioso chucrute com vinagre estará pronto em 24 horas, pode ser colocado na mesa festiva ou durante o jantar. A variedade de repolho não é particularmente importante, mas a receita descreve uma versão de repolho branco. Marinada para a cultura inicial é “clássica”. Abaixo está uma maneira de fermentar repolho por dia.

Ingredientes:

• açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
• especiaria;
• Folha de louro;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre – 8 colheres de sopa. eu .;
• repolho – 2 kg;
• cenouras – 800 g;
• água – 1 l.

Método de cozimento:

1. Lave bem as cabeças, remova as folhas superiores. Corte os garfos ao meio e pique finamente com canudos.
2. Descasque as cenouras da camada superior e rale em um ralador grosso.
3. Misture os dois ingredientes, adicione as especiarias.
4. Dobre todos os componentes em uma jarra de vidro, leve-a bem.
5. Prepare a marinada: ferva água, adicione açúcar, sal, vinagre de mesa. Desligue o líquido após a fervura, deixe esfriar um pouco.
6. Despeje a marinada na jarra.
7. Feche a tampa e deixe por um dia.

Em 2 horas

Tempo de cozimento: 40 min (+2 horas)

Dose por vasilhame: 8-10.

Conteúdo calórico: 19 kcal / 100 g.

Objetivo: aperitivo.

Cozinha: Russa.

Dificuldade: fácil.

Esta é a partida de repolho mais rápida que você pode imaginar. Adequado se você não tiver nada para colocar em um lanche na mesa e precisar criar algo com urgência. O chucrute rápido de acordo com esta receita é preparado com essência de vinagre e marinada. Primeiro, o repolho ficará duro, o sabor não ficará tão saturado, mas se você deixar repousar por 5-6 horas, essa situação mudará. Abaixo está uma receita de como cozinhar chucrute em 2 horas.

Ingredientes:

• cenouras – 2 peças .;
• repolho – 2 peças .;
• vinagre – 70 ml;
• água;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa;
• óleo de girassol – 120 ml;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Descasque a cabeça de folhas ruins e estragadas. Pique na unidade, se ficar muito fina, depois defina o triturador para 2.
2. Lave, descasque e pule as cenouras em um ralador médio.
3. Prepare a marinada: ferva um litro de água, adicione sal, açúcar e misture bem. Em seguida, adicione vinagre, óleo.
4. Deixe ferver por 7 minutos, você pode tentar adicionar os ingredientes que faltam.
5. Mexa as cenouras com o repolho, coloque em uma panela grande, despeje a marinada quente e cubra.
6. Após 2 horas, você pode servir lanches na mesa. Se desejar, você pode guardá-lo na geladeira.

Receita Bancária

Tempo de cozimento: 50 min (+3 dias).

Dose por vasilhame: 18-20.

Conteúdo calórico: 19 kcal / 100 g.

Objetivo: aperitivo.

Cozinha: Russa.

Dificuldade: fácil.

Existem muitas opções de culinária para este prato, mas esta receita de chucrute em uma jarra ainda é um bosque, porque você não precisa cortar a cabeça. Você pode fermentar o produto diretamente em pedaços grandes, receberá um lanche apimentado e picante na mesa. Antes de colocar tudo em uma jarra, você deve apoiar os legumes em um recipiente esmaltado sob opressão (carga). Abaixo está uma instrução sobre como cozinhar pedaços de repolho.

Ingredientes:

• cenouras – 500 g;
• sal – 400 g;
• alho – 4 dentes;
• sementes de cominho – 2 colheres de chá;
• água – 9 l;
• repolho – 10 kg;
• Capsicum – 2 peças .;
• açúcar – 800 g.

Método de cozimento:

1. Retire as folhas de cima, corte o toco.
2. Corte os legumes em pedaços grandes, coloque em uma tigela esmaltada.
3. Misture sal com água, despeje no repolho.
4. Coloque a opressão em cima por 4 dias em temperatura ambiente.
5. Pique o alho, pique quente, rale as cenouras, misture com o repolho. Adicione sementes de cominho e aperitivo.
6. Coe a salmoura restante em uma tigela, deixe ferver, coloque açúcar e despeje em bancos.
7. Em seguida, você precisa de mais 3 dias para fermentar o tratamento em casa, às vezes liberando gases da lata com um espeto de madeira.

Com beterraba

Tempo de cozimento: 30-40 minutos (+2 dias).

Dose por vasilhame: 8-12.

Conteúdo calórico: 22 kcal / 100 g.

Objetivo: aperitivo.

Cozinha: Russa.

Dificuldade: fácil.

Esta é uma das opções para preparar este prato. Repolho azedo com beterraba adquire um sabor incomum, aparência atraente. Na mesa festiva, um lanche rosa brilhante atrai a atenção de todos os convidados. Independentemente da variedade, você recebe petiscos crocantes e saborosos, às vezes, serve de preparação para um vinagrete. Uma maneira tão rápida de cozinhar este prato ajudará a preservar todas as vitaminas e nutrientes dos produtos..

Ingredientes:

• água – 1,5 l;
• beterraba – 300 g;
• repolho – 1,5 kg;
• sal – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 1 dente de alho;
• cenouras – 300 g;
• ervilhas de pimenta preta – 5 unid .;
• folha de louro – 2 peças .;
• açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Corte a cabeça de repolho em 4 pedaços, cada um deles aproximadamente nos mesmos quadrados.
2. Esfregue as beterrabas e as cenouras no ralador coreano, misture-as.
3. Esmague o alho com uma faca e coloque imediatamente no fundo de uma jarra de 3 litros.
4. Coloque o repolho, uma mistura de cenoura e beterraba.
5. Leve a água para ferver em uma panela, despeje pimenta preta, sal.
6. Coloque um peito em salmoura, ferva levemente, esfrie a 80 graus..
7. Despeje a salmoura em uma jarra, deixe o embaixador por 2 dias em temperatura ambiente.

Sem vinagre

Tempo de cozimento: 40-50 min (+2 dias).

Dose por vasilhame: 7-9.

Conteúdo calórico: 19 kcal / 100 g.

Objetivo: aperitivo.

Cozinha: Russa.

Dificuldade: fácil.

Essa maneira de fermentar de acordo com esta receita foi projetada para cozimento rápido e a mesma refeição rápida, porque você não pode armazenar o lanche por muito tempo. O tratamento acaba sendo muito saboroso, mas ainda difere da versão barril, você pode caracterizá-lo como “baixo teor de gordura”. Repolho salgado instantâneo sem vinagre é crocante, apetitoso e, principalmente, completamente sem vinagre.

Ingredientes:

• sal – 60 g;
• água – 1 l;
• açúcar – 50 g;
• repolho – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Pique os garfos em canudos, descasque as cenouras e moa em um ralador grosso.
2. Então você precisa cozinhar a marinada: despeje a água em uma panela, leve ao fogo, despeje sal e temperos. Quando tudo estiver dissolvido em água, a salmoura estará pronta, deixe em um fogão para esfriar até a temperatura ambiente.
3. Pique bem os legumes picados em uma jarra e cubra com marinada quente.
4. Não cubra os pratos, deixe-os quentes por 2 dias. Empurre o conteúdo periodicamente com uma faca para que as bolhas de ar saiam.
5. Após 2 dias, despeje a salmoura na panela, despeje o açúcar, mexa para dissolver a doçura e despeje novamente na jarra.
6. Depois disso, o tratamento deve durar pelo menos 10 horas, então você pode fechar a tampa e colocar na geladeira ou na mesa imediatamente.