Neste artigo: A Pedigree of Kitchen Hoods como funciona o exaustor; dois modos de operação – recirculação e fluxo; tipos e equipamentos de exaustores domésticos; segmentos de preços e fabricantes de exaustores de cozinha; iluminação correta do fogão.
Qualquer casa ou apartamento possui uma sala altamente especializada – uma cozinha para preparar alimentos e, muitas vezes, para recebê-los. E cozinhar alimentos é acompanhado por uma evaporação significativa de umidade, fumaça e odores que se espalham pelos quartos através das aberturas das portas internas e as lacunas entre as portas e batentes. Sinceramente, o clima de aromas de cozinha e de vapor não contribui para o bom humor das famílias – no calor, claro, você pode abrir as janelas e ventilar a casa, mas e no inverno? A solução para o problema de manter o clima da casa em um nível adequado é simples – um exaustor de cozinha.
História dos exaustores
O problema com os produtos da combustão da lareira, vapor d’água e cheiros de comida acompanharam as casas de nossos ancestrais por milhares de anos. A profissão de cozinheiro tem sido prejudicial à saúde há centenas de anos, uma vez que a atmosfera das cozinhas estava constantemente saturada de carcinógenos e dióxido de carbono, manchas de fuligem e gordura espalhavam-se em suas paredes, teto e móveis, dando ao quarto uma aparência sinistra – não é à toa que nos contos de fadas a cozinha é especialmente reverenciada por bruxas de vários graus de malignidade.
Em um esforço para resolver o problema da cozinha, alguns proprietários fizeram o teto e o telhado abobadados, e um buraco foi feito no topo do telhado para criar uma espécie de capô natural do tamanho do teto. Outros retiraram a cozinha da estrutura geral do edifício residencial ou fizeram uma entrada separada nela pela rua, removendo-a o mais longe possível das janelas dos aposentos, e a parede entre a cozinha e o resto dos quartos servia como barreira contra a penetração de odores e produtos de combustão da lareira.
O primeiro semblante de capuzes foi instalado nos castelos reais medievais – um sistema de buracos nas paredes das cozinhas do palácio, localizados em diferentes níveis, criava correntes de ar e possibilitava a remoção eficaz dos produtos da combustão das lareiras. Ela tinha apenas uma desvantagem – no inverno, nessas cozinhas era muito frio, apesar do calor das lareiras constantemente derretidas..
Os primeiros exaustores completos surgiram no século passado, principalmente nas cozinhas de estabelecimentos de restauração. Com o aumento gradual da demanda por capôs para o setor residencial, as empresas manufatureiras ocidentais desenvolveram modelos para uso “doméstico”. Na URSS, coifas de tamanho impressionante e aparência indefinida eram instaladas apenas em estabelecimentos de alimentação, não eram em casas particulares de vários andares – havia apenas sistemas de dutos de ventilação natural realizados por um orifício na parede da cozinha retirado por uma grade, próximo ao local onde estava instalado o fogão.
Finalidade e dispositivo de um exaustor de cozinha
Este eletrodoméstico foi projetado para ventilação forçada e purificação do ar na cozinha, removendo produtos da combustão e fumaça de seu volume, bem como quaisquer vapores e odores que acompanham os processos de preparação dos alimentos..
O design do exaustor inclui uma caixa externa, unidades de ventilação, filtros de gordura e odores, um painel de controle eletrônico ou mecânico. De acordo com o princípio da purificação do ar, eles se dividem em recirculantes e fluentes: no primeiro tipo de coifa, o ar passa pelos filtros do sifão e retorna para a cozinha; o princípio de operação do segundo tipo é mais simples – o ar poluído é limpo em um filtro de óleo-graxa e removido através do duto de ventilação ao qual a capela de fluxo está conectada.
Tipos de capuz
As coifas de recirculação são equipadas com dois filtros de dois tipos – o primeiro é projetado para eliminar odores, o segundo é usado para reter partículas de óleo, graxa e fuligem. Os filtros de óleo e gordura podem ser descartáveis e reutilizáveis, os primeiros deles são feitos de não tecido ou sintético para inverno fixados em um cassete de plástico e substituídos por novas capas durante a operação, os últimos são feitos de aço ou alumínio, eles devem ser limpos periodicamente da sujeira acumulada. Os filtros de carvão devem ser substituídos por novos, pois ficam sujos, são descartáveis. A propósito, a maioria dos modelos de capelas de fluxo permitem que sejam usados no modo de recirculação de ar, mas neste caso você precisará equipá-los com um filtro de carvão.
Você já reparou que o design dos exaustores de cozinha que fluem inclui um filtro de óleo-gordura e está se perguntando – por que ele é necessário, porque o ar ainda será removido fora da cozinha? Na verdade, um filtro pode ser dispensado, porém, neste caso, partículas de gordura e óleo se depositarão nas pás do ventilador, nas paredes internas da cúpula do capô e no duto, e será extremamente difícil remover esses depósitos..
De acordo com o local de instalação e concepção, encontram-se suspensos, cúpula, embutidos, ilha e coifas equipadas com painel extraível. Os exaustores suspensos são muito utilizados devido ao seu baixo custo e facilidade de instalação, funcionam apenas em modo de recirculação, limpando as correntes de ar que sobem acima do fogão da contaminação com filtros substituíveis. Os modelos dome (lareira) têm a forma de um guarda-chuva e estão ligados à conduta de ventilação de fluxo, podendo funcionar nos modos de fluxo e recirculação. Exaustores de cozinha embutidos são usados se o fogão não for instalado de forma independente, mas estiver embutido nos móveis da cozinha, ou seja, eles são construídos em um armário de cozinha suspenso com uma saída do painel de controle na parte frontal. Os exaustores tipo ilha são chamados de modelos de exaustores projetados para fogões instalados no centro da cozinha – eles funcionam principalmente no modo de ventilação de fluxo. Um painel removível permite que você reduza significativamente as dimensões do exaustor, enquanto mantém uma sobreposição completa da superfície do fogão – um painel com um filtro embutido move-se acima do fogão antes de cozinhar e desliza de volta para o corpo do exaustor no final do cozimento.
O exaustor está equipado com um ou dois ventiladores elétricos, cuja potência determina o seu funcionamento. Em média, o desempenho dos modelos domésticos de exaustores apresentados no mercado nacional é de 180-700 m3/ h O volume de ar que passa pelo exaustor por unidade de tempo depende da velocidade do ventilador. Dependendo do modelo e fabricante, os painéis para exaustores domésticos permitem ao usuário escolher o modo de operação entre as 2 ou 4 velocidades existentes.
Os modelos de exaustor de cozinha são equipados com painéis de controle de toque, deslizante e de botão localizados na parte frontal do exaustor. O painel táctil permite controlar o exaustor tocando com o dedo nos sectores nele indicados, responsáveis por determinadas funções, depois de tocar nas luzes LED. O controle do cursor (cursor) é realizado movendo o cursor mecânico, cuja posição atual define o modo de operação. Com o comando por botão tudo é simples – apertar os botões ativa um ou outro modo de operação do exaustor. Além do controle manual, alguns modelos são equipados com um temporizador para desligar a energia do exaustor após um período de tempo especificado, um interruptor eletrônico de velocidade que aumenta de forma independente a velocidade operacional quando a concentração de fumaça aumenta e um sensor ultrassônico que liga o exaustor quando há um teor de umidade elevado na atmosfera da cozinha..
O exaustor do exaustor pendurado sobre o recuperador interfere gravemente na iluminação do teto, portanto, no lado voltado para a superfície do recuperador, esses eletrodomésticos estão equipados com lâmpadas próprias.
Como escolher um exaustor para cozinha
Considere os principais critérios para a escolha de um exaustor – desempenho, dimensões e preço.
O desempenho necessário, ou seja, o volume de ar que passa pelo exaustor por hora é calculado com base no tamanho da cozinha. As regulamentações sanitárias exigem que o volume de ar na cozinha seja totalmente substituído de 10 a 12 vezes em uma hora. Assim, para calcular o rendimento ideal do exaustor, é necessário calcular o volume interno da divisão da cozinha, subtrair o volume dos móveis da cozinha (para um cálculo ideal) e multiplicar por 10-12. Por exemplo, se a área da cozinha for 5,6 m2, e a altura das paredes é de 2,7 m, então um exaustor com uma capacidade de 155-180 m é suficiente para tal sala3/ h No entanto, este cálculo é correto apenas se a distância do exaustor à superfície da placa estiver na faixa de 650 a 850 mm, ou seja, se por algum motivo esta distância for maior, será necessário um exaustor mais potente.
As dimensões da coifa não devem ser inferiores à superfície da estufa – seria melhor que fossem maiores, o que garantirá que o ar poluído não vaze para outras divisões. A largura dos modelos padrão de fogão é de 600 ou 900 mm, portanto, exaustores domésticos para uma cozinha desta largura são muito procurados. Voltemos à altura do exaustor em relação à superfície da placa – a distância mínima do fundo do exaustor aos queimadores deve ser de pelo menos 650 mm para fogões elétricos e 750 mm para fogões a gás. Distâncias mais curtas farão com que o capô superaqueça e pode até mesmo inflamar depósitos de gordura acumulados em suas superfícies internas..
Os exaustores para cozinha são apresentados no mercado russo, de acordo com o seu custo, são subdivididos nas classes econômica, média e premium. Modelos baratos feitos de plástico e metal produzidos por Jet air, Faber, aço Krona e Elica (Itália), Fagor e Teka (Espanha), Hansa (Alemanha), Cata “E” Techno “(China), assim como o fabricante nacional” Elikor “, têm um mínimo de funções necessárias – design simples, controle deslizante ou controle por botão, produtividade média 450 m3/ h, duas ou três velocidades, a iluminação é feita com duas lâmpadas incandescentes. O custo das capotas de recirculação neste segmento de preço varia de 1.500 a 3.000 rublos, as capelas de fluxo custarão mais – cerca de 5.500 rublos.
O desempenho dos capôs de classe média é superior – cerca de 650 m3/ h, aço inoxidável, vidro temperado e alumínio são utilizados em seu design, conferindo aos modelos uma aparência atraente e alta confiabilidade operacional. O controlo é efectuado por botões, corrediça ou sensores, o painel de controlo está equipado com um display digital, lâmpadas incandescentes ou halógenas integram-se nos exaustores para iluminar a estufa. Capuzes da faixa de preço médio – de 5.000 a 13.000 rublos. – no mercado interno são representados pelas empresas “Nardi” e “Elica” (Itália), “Kaiser” e “Waler” (Alemanha), “Zigmund & Shtain “(China), na linha de modelos da russa” Elikor “também existem capuzes desta classe.
Capuzes de classe premium têm o melhor desempenho (cerca de 1300 m3/ h), têm um design requintado, muitas vezes acabado com espécies de madeira valiosas. Para além do painel de comando táctil e telecomando, estes modelos estão equipados com temporizador de desligamento automático, indicadores de entupimento dos filtros, sensores de temperatura, fumos e humidade que activam o funcionamento do exaustor quando se detecta um fluxo de ar quente da estufa, fumo e vapor de água, respectivamente. O fogão é iluminado por lâmpadas halógenas. No mercado russo, os exaustores de classe premium são representados pelas empresas Gorenje (Eslovênia), Whirlpool (Itália), Neff (Alemanha), Electrolux (Suécia), Blomberg (Turquia), o custo dos modelos neste segmento de preço é de 14.000 a 30.000 rublos.
Separadamente, é importante notar as nuances com a iluminação do fogão. As lâmpadas incandescentes convencionais fornecem luz amarela (quente), porém distorcem levemente as cores dos tons vermelho, amarelo e azul, a luz das lâmpadas fluorescentes altera significativamente a cor dos pratos que estão sendo preparados, por isso é melhor não utilizá-los. A melhor fonte de iluminação da superfície do fogão serão as lâmpadas halógenas, porém, elas têm um custo bastante alto – sua luz não afeta a cor dos pratos, ao mesmo tempo essas lâmpadas vão durar muito tempo.
Como escolher um exaustor
Um exaustor é uma excelente ferramenta para melhorar o ar da sua casa e também segurança. Se você deseja escolher o exaustor certo para suas necessidades, certifique-se de levar em conta questões como o tamanho da área que deve ser ventilada, o tipo de mecanismo de controle, a eficiência energética, o material de construção e o preço. O exaustor certo combinará todos esses fatores, assegurando conforto, segurança e economia ao mesmo tempo.
Sistemas de engenharia Conteúdo material
?
Eu tenho dúvidas sobre como escolher um exaustor para minha casa. Quais são os aspectos mais importantes a se considerar? É melhor optar por um modelo de parede ou de teto? Qual a potência ideal? Qual é a diferença entre um exaustor comum e um exaustor com filtro de carvão ativado? Agradeço qualquer orientação!