Forno para pizza no local: características e exemplos

Forno para pizza no local: características e exemplos

Ressaltamos que √© o forno que se precisa para assar pizza, nenhum grelhador aguenta. Um forno de churrasco convencional tamb√©m n√£o √© muito adequado devido √†s suas caracter√≠sticas de design. Para o forno, no qual a pizza ser√° assada na lenha, a c√Ęmara √© muito importante. √Č muito semelhante √†queles em que o p√£o √© assado, inclusive no forno russo..

Forno para pizza no local: características e exemplos

Forno para pizza no local: características e exemplos

Forno para pizza no local: características e exemplos

Claro que hoje n√£o ser√° dif√≠cil comprar um forno para pizza pronto, por exemplo, um m√≥vel de metal. O custo ser√° diferente, dependendo do material, recursos adicionais, tamanhos e equipamentos. Na rede voc√™ pode encontrar ofertas de 28 e 500 mil rublos. Neste √ļltimo caso, falaremos de um forno profissional que as pizzarias compram. Para usar em seu site, voc√™ pode escolher um forno m√≥vel mais simples.

Forno para pizza no local: características e exemplos

Forno para pizza no local: características e exemplos

Ao decidir construir um forno de pizza pompeiano no local com suas pr√≥prias m√£os, escolha antes de tudo um local adequado. Os tamanhos podem variar. Lembre-se de que quanto mais grossas forem as paredes, mais tempo permanecer√£o aquecidas. A espessura m√≠nima da parede √© de 15 cm, o di√Ęmetro da c√Ęmara √© de 35-40 cm. Essas c√Ęmaras s√£o consideradas pequenas e s√£o projetadas para uma ou duas por√ß√Ķes de pizza de cada vez.

O material para a construção de um forno de pizza é argila com areia e tijolos refratários, que são colados com argamassa. Você não tem que fazer uma chaminé! A fumaça então escapará pela abertura frontal. Segundo especialistas, sem chaminé a perda de calor é minimizada, o projeto em si é muito mais simples. Porém, neste caso, a fumaça vai direto para o rosto, o que não é muito conveniente durante o cozimento..

Forno para pizza no local: características e exemplos

Forno para pizza no local: características e exemplos

A coisa mais dif√≠cil na constru√ß√£o de um fog√£o Pompeiano √© fazer uma abertura em arco para a c√Ęmara e sua c√ļpula em forma de hemisf√©rio. Propor√ß√Ķes aproximadas – a altura da abertura deve ser 60‚Äď63% da altura da c√Ęmara. Nesse caso, o uso eficiente do combust√≠vel ser√° garantido. Nesse caso, a altura da c√Ęmara √© 60‚Äď75% de seu di√Ęmetro..

Para simplificar o trabalho, os especialistas aconselham colocar as primeiras camadas de tijolo uniformemente e s√≥ ent√£o come√ßar a arredondar o arco. Voc√™ tamb√©m deve usar areia ou outra forma para moldar a ab√≥bada da c√Ęmara. E ao colocar um arco, por exemplo, use um suporte semicircular feito de espuma ou t√°buas, sobre o qual os tijolos ficar√£o at√© que a argamassa endure√ßa..

Forno para pizza no local: características e exemplos

H√° um exemplo simples, quando a fornalha, as c√Ęmaras do fog√£o foram cortadas de uma velha banheira de ferro fundido. A forma ficou exatamente como voc√™ precisa e o tamanho aumentou. Em seguida, a guarni√ß√£o da banheira foi simplesmente revestida com um tijolo, ap√≥s cuidar de uma base confort√°vel.

Forno para pizza no local: características e exemplos

Forno para pizza no local: características e exemplos

O processo de cozinhar pizza em um forno Pompeiano √© simples – o combust√≠vel √© colocado no centro para que a c√Ęmara aque√ßa por igual. Ap√≥s cerca de 40‚Äď60 minutos, a c√Ęmara aquece at√© os 400‚Äď500 ¬į –° necess√°rios. Em seguida, o combust√≠vel e o carv√£o que continuam a queimar s√£o afastados e com uma esp√°tula, cuidadosamente, a pizza √© colocada no fundo da c√Ęmara. Em apenas dois a tr√™s minutos, a pizza fina estar√° pronta. Se a massa for grossa, √© aconselh√°vel baixar a temperatura do forno, aumentar o tempo de cozimento e usar formas de pizza de cer√Ęmica. Claro, em tal forno voc√™ pode assar n√£o s√≥ pizza, mas tamb√©m p√£o, cozinhar p√£o s√≠rio, bolos achatados e outros pratos.

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