Cerveja artesanal – o que é isso. Características da produção de bebidas e as melhores variedades de cerveja artesanal na Rússia

Esta bebida espumante e amarga de malte e lúpulo tem um grande grupo de fãs que se projeta que se tornem ainda mais numerosos a cada ano. Descubra por que os amantes de cerveja artesanal preferem pagar um preço significativamente mais alto do que uma bebida a granel semelhante nas prateleiras, mas compre o produto deste autor.

O que significa cerveja artesanal?

Para entender a diferença fundamental entre esta bebida e o produto em massa que é familiar a todos, você precisa conhecer alguns fatos. Tal conceito como a fabricação de cerveja artesanal surgiu na década de 1980, quando pequenas cervejarias que produziam cerveja de acordo com receitas tradicionais ou originais foram organizadas e começaram a se desenvolver. O que significa craft? Traduzido do inglês, o nome “cerveja artesanal” significa “cerveja artesanal”. Trata-se de uma bebida, em cuja preparação o cervejeiro usa sua habilidade para cumprir a receita e agradar o cliente com um produto exclusivo.

A ideia, baseada na satisfação do cliente, e não na produção de grandes volumes do produto e na comercialização a granel, pode se transformar em uma área de negócios bem-sucedida. Por isso, devemos prestar homenagem aos empresários americanos. Quando, em meados do século XX, as grandes empresas cervejeiras apresentaram apenas uma linha padrão de bebidas no mercado, os verdadeiros amantes da cerveja começaram a construir pequenas empresas e a produzir diferentes tipos de bebidas em todo o país. As cervejarias artesanais levaram em conta as necessidades de seus clientes para que eles pudessem desfrutar de sua bebida favorita no pub.

Qual é a diferença entre cerveja artesanal e comum

Uma diferença significativa no processo de produção determina as diferenças entre esses dois tipos de bebida.

1. Ao fabricar um produto, uma cervejaria artesanal não reproduz industrial em massa, mas antigas receitas tradicionais usando ingredientes geralmente aceitos pela indústria..
2. Freqüentemente, aditivos incomuns são usados ​​no processo de produção – chocolate, frutas cítricas, leite, canela e outros, para que novas variedades da bebida sejam oferecidas ao consumidor..
3. O preço da cerveja artesanal é significativamente mais alto do que o habitual devido à adição de ingredientes naturais mais caros, e os termos de armazenamento são notavelmente mais baixos, porque nenhum conservante é adicionado à produção. Graças a isso, o consumidor tem a oportunidade de beber uma bebida mais aromática e animada..
4. A bebida artesanal de espuma envolve uma cultura especial de consumo. Essa bebida é servida não em canecas de cerveja tradicionais, mas em copos especiais semelhantes aos de vinho. Deve ser bebido em pequenos goles para provar e apreciar o sabor.
5. Os planos da cervejaria artesanal não devem incluir a produção de grandes lotes do produto e a organização de uma ampla comercialização. Seus principais clientes são residentes do território adjacente à cervejaria. O fabricante leva em consideração os gostos e desejos dos clientes e, em seguida, faz alterações rápidas na receita para atender a esses pedidos..
6. Uma diferença muito interessante entre a produção artesanal e a usual é que os artesãos não estabelecem como objetivo a obtenção de lucro estável e sólido. Tais empreendedores devem se interessar pelo componente criativo do processo, pelo desejo não apenas de satisfazer as necessidades dos consumidores, mas também de surpreender constantemente seus clientes..

Variedades de cerveja artesanal

É improvável que seja possível listar todas as variedades desta bebida aromática espumosa, porque os fabricantes de cerveja costumam improvisar com aditivos e criar algo novo. Se prestarmos atenção à cerveja artesanal russa, poderemos distinguir essas variedades conhecidas e populares entre os conhecedores.

1. Pale ale – uma cerveja leve popular, tem um sabor de malte com uma amargura perceptível.
2. Pale ale indiana – o aroma da bebida se distingue por tons exóticos de flores, resinas, frutas cítricas, outras frutas e sabor – notas interessantes.
3. Double IPA, ou Imperial – cerveja doce artesanal leve, com um sabor único.
4. A cerveja imperial russa – uma bebida de cor quase preta, tem um aroma rico e sabor aveludado e suave, com notas de café e chocolate.
5. Barlywine – cerveja escura com um sabor amargo queimado pronunciado.

Fabricantes de cerveja artesanal na Rússia

O mercado de cervejas artesanais domésticas nos últimos anos se expandiu bastante, porque há cada vez mais amantes das receitas tradicionais de cerveja, esse mercado está crescendo. A cerveja artesanal na Rússia é produzida por muitas empresas privadas. Uma das empresas mais famosas desse setor são as cervejarias Bakunin, AF Brew, Brickstone, Victory Art Brew, Vasileostrovsky, 1 Ton e outras. Hoje, esses fabricantes se tornaram grandes fornecedores de lojas e pubs especializados, produzindo no atacado as mais comuns variedades de artesanato e designer..

Preço da cerveja artesanal

Este produto não pode ser comprado em um balcão regular da loja. Você receberá essa bebida nos mercados em que eles vendem produtos naturais ou a compram em um pub, se houver uma pequena cervejaria nas proximidades que faça essas entregas. A cerveja artesanal a granel será mais convenientemente comprada na loja on-line do fabricante – basta solicitar as variedades necessárias de acordo com o catálogo na quantidade certa.

Espere imediatamente que, devido ao uso de uma receita exclusiva, você tenha que pagar um preço muito mais alto por uma garrafa do que pela cerveja comum produzida em massa. O custo da cerveja artesanal, dependendo da marca, varia de 165-170 a 250-300 e até 400 rublos por 0,33-0,5 litros. Observe que, se você solicitar este produto pela Internet, a loja poderá definir uma certa quantidade mínima de pedido.

Como escolher cerveja artesanal

Para determinar qual o tipo de bebida que seu apetite por cerveja melhor atenderá, a degustação é indispensável. Uma opção é visitar o bar de cervejas artesanais e experimentar novas variedades lá. Sinta-se livre para perguntar ao barman no pub. O especialista lhe dirá qual é o tipo de cerveja artesanal e qual a melhor forma de prová-la. Você também pode visitar lojas especializadas em cerveja para escolher cerveja artesanal. Se o preço de certas variedades for muito alto, é uma boa ideia comprar essas bebidas com os amigos e experimentá-las juntas..