Carne finna: quais doenças causam parasitas

O tópico das infecções por helmintos é muito desagradável, mas relevante, porque a saúde humana pode deteriorar-se visivelmente sob a influência de parasitas. Então, o que você precisa saber sobre carne finnosa: que doenças o parasita causa em animais e seres humanos, como você pode ser infectado e o que é importante fazer para prevenir? Descubra como são os produtos de carne afetados e como escolher carne fresca e “saudável”.

O que é carne finnos

Um produto infectado com finlandeses (Taeniarinchus saginatus ou Taenia solium) é chamado de carne finna. Em um pequeno pedaço pode haver um grande número de larvas e seus ovos. A carne de porco, assim como a tênia bovina na carne, parece pequenas vesículas dentro das quais as larvas crescem e se multiplicam. No gado, eles provocam problemas nos rins, fígado, coração, sangue, massa muscular. Tais “residentes” são perigosos para os seres humanos: ao entrar no corpo com carne finosa, o parasita causa um enfraquecimento da imunidade. Finnose acontece em alces, vacas, porcos, javalis, animais domésticos.

Cisticercose suína

Uma das doenças causadas pelas tênias é a finnose suína. Além disso, animais menores (gatos, cães) também são afetados. A cisticercose leva a um efeito patogênico nos órgãos, a um efeito tóxico é adicionado um distúrbio metabólico, funções orgânicas e o desenvolvimento de todo o organismo. No entanto, como regra, não são observados sinais clínicos visíveis. Com intoxicação severa, pode-se notar inchaço, ocorrem crises epilépticas.

Gado com cisticercose

O gado também sofre de parasitas em fita. Infelizmente, é praticamente impossível estabelecer um diagnóstico (finnose de gado) durante a vida usando um exame veterinário de rotina, e os indivíduos infectados não vivem muito. O tratamento não é realizado, o animal permanece portador por toda a vida: se não for isolado, todo o rebanho sofrerá. Parasitas na carne de bovino, carne de cavalo podem viver no ambiente externo. Lembre-se de que a carne Finno não pode ser consumida: não há necessidade de falar de 100% de neutralização!

Como identificar carne finna

O produto Finnoi afetado pode ser visto imediatamente – veja a foto: possui manchas brancas de forma esférica do tamanho de uma ervilha (com cerca de 3-15 mm de diâmetro). A aparência se assemelha a uma bolha com líquido, é sólida ao toque e você não pode esmagá-la sem esforço. O número dessas bolas varia de acordo com a “negligência” da doença – de 1 ao infinito. Os finlandeses em carne, por via de regra, estão na fase de larvas e cistos. Worms adultos que você não encontrará.

Como é a tênia do touro na carne

Um helminto longo (pode atingir até 12 m de comprimento) – é uma tênia de touro. No entanto, as tênias bovinas finlandesas podem se desenvolver a esse tamanho apenas nos intestinos do “proprietário” final – o ser humano. No sangue, massa muscular, membranas mucosas, traços finnose de um tipo diferente. Ao mesmo tempo, muitos confundem veias tendinosas de carne com vermes e acreditam que levam à bio-helmintose, mas isso não é de todo.

O que fazer com carne infectada

As larvas da tênia bovina na carne são especialmente resistentes a temperaturas extremas, não têm medo de sal e, portanto, são perfeitamente preservadas em alimentos secos, levemente salgados e congelados. Eles morrem durante o cozimento sob a influência de uma temperatura de cerca de 80 graus. Fritar não é tão eficaz. Embora as larvas morram durante o tratamento térmico prolongado de pequenos pedaços de carne finosa, ainda é recomendável jogar fora esse produto e não arriscar a saúde. O armazenamento de carne finlandês também não faz sentido.

Que doença causa a tênia bovina

Ao comer carne bovina, que possui larvas de tênia bovina, ocorre infecção com teniarinhoz. O período de incubação é de 8 a 14 semanas, no entanto, o ciclo de maturação pode continuar por vários anos. O patógeno parasita no intestino delgado humano. Característica – durante o estágio sexualmente maduro, os vermes podem sair do ânus por conta própria. Sinais de infecção após comer carne finnos:

• fraqueza, tontura;
• náusea, vômito;
• diarréia;
• desconforto no estômago ou intestino.

Qual é o nome da doença causada pela cadeia suína

A doença que causa a tênia do porco é chamada teniose. O uso de carne de porco, incluindo carne picada com cistos (carne fininha), é a principal causa de infecção. A teniose e a cisticercose são importantes no tratamento, caso contrário, podem levar a intoxicação grave, envenenamento, danos ao fígado e trato gastrointestinal. A doença é indicada por fortes dores abdominais por cólicas, fezes soltas, fraqueza geral, perda de consciência, rápida perda de peso. Em estágio avançado, uma pessoa afetada por uma cadeia de suínos mostra sinais de epilepsia, hipertensão, paralisia.

Medidas preventivas

É importante saber que medidas devem ser tomadas para evitar doenças desagradáveis ​​e com risco de vida nas quais o coração, os órgãos do trato gastrointestinal, o fígado, os músculos, o cérebro (em estágios agudos) sofrem. A prevenção de teniose e teniarinhosis inclui os seguintes itens:

1. Nunca tente carne crua, carne picada, carne aplainada. Mesmo que eles pareçam não ter sinais de vermes.
2. Frite e ferva o produto em alta temperatura. Larvas na carne morrem a 45 graus, parasitas na carne a 70. No entanto, é melhor estar seguro – cozinhe pelo menos a 80 graus. O congelamento não ajuda a se livrar dos cistos. Os amantes de experiências devem evitar refeições cruas inacabadas.!
3. Pique finamente a carcaça – o aquecimento de grandes pedaços de carne é mais lento, enquanto a parte superior “queima”.
4. Se a compra ocorrer no mercado ou em uma pequena loja, preste atenção à presença da marca ou solicite um certificado de exame veterinário – no abate, eles fazem uma análise de tênia na carne.
5. Você pode pedir para fazer um corte profundo na carcaça para avaliar visualmente a condição do produto.
6. Compre produtos de carne em locais confiáveis!
7. Se durante o processamento em casa você encontrar uma peça suspeita, é importante esterilizar todos os objetos que entraram em contato com ela.