Churrasqueiras e churrasqueiras internas: prós, contras, variedades

Escrevemos como fazer um braseiro de metal com nossas próprias mãos, inclusive com tampa, de um velho cilindro de gás natural. No entanto, na maioria das vezes, churrasqueiras fixas de tijolo, fornos de churrasco e modelos portáteis em nosso país são lareiras abertas. Mas nos Estados Unidos, onde quase nenhuma casa pode passar sem um churrasco, churrasqueiras fechadas, geralmente funcionando a gás ou eletricidade, são mais populares..

Você pode facilmente comprar um braseiro interno pronto, o preço será diferente, dependendo do material, tamanho, disponibilidade de opções adicionais – de 4 a 50 mil rublos.

A principal desvantagem de uma churrasqueira com tampa é que você não consegue ver o que exatamente está acontecendo com a comida. Cada vez você precisa abrir a tampa para se certificar de que a carne ou os vegetais não queimam. É especialmente difícil controlar o processo se o cozimento for feito em madeira ou carvão. Eles podem pegar fogo pelo gotejamento de gordura, as brasas precisam ser controladas – mexa para aquecer ou, ao contrário, borrife com água, diminuindo a temperatura. É conveniente se houver um termômetro na tampa da churrasqueira que mostre a temperatura interna. É claro que esta é uma opção adicional, tais modelos são mais caros.

Além de uma grelha com tampa – a carne cozinha mais rápido, continua suculenta. Além disso, tais lareiras podem ser utilizadas como fumeiro, obtendo-se enchidos fumados, por exemplo, com a ajuda de lascas perfumadas de árvores de fruto fumegando por baixo da tampa..

Hoje em dia, são populares as churrasqueiras de cerâmica que lembram os tradicionais fornos kamado japoneses. A superfície de cerâmica não é tão quente quanto o metal, a churrasqueira é mais segura de usar e mantém a temperatura interna por mais tempo, distribuindo o calor de maneira uniforme.

Os especialistas aconselham que a carne e os vegetais não grudem na grelha, unte-a com óleo vegetal. Segundo os gourmets, os bifes ficarão especialmente suculentos se, antes de servir, imediatamente após retirá-los da grelha, coloque um pedacinho de manteiga sobre eles. Se você quiser adicionar sabor de ervas aos alimentos, não precisa colocá-los diretamente na carne ou nos vegetais. Melhor colocar as ervas numa gradinha para que o alimento fique saturado com o seu aroma, ficando por baixo da tampa..

Um grelhador a gás ou eléctrico incorporado com tampa pode tornar-se no verdadeiro coração da sua cozinha de verão, permitindo-lhe criar verdadeiras obras-primas culinárias. Tente usar uma versão fechada em vez do churrasco usual para avaliar todas as suas possibilidades.