O que é um brunch – a história do termo e um menu de exemplo para um brunch de domingo em família

Na Rússia, a tradição dos cafés da manhã de domingo e sábado apenas no círculo familiar aparece. Para a Europa, uma viagem matinal a um café ou restaurante em um fim de semana tem sido uma coisa familiar. O que é um brunch, que pratos estão no cardápio, quais são suas principais vantagens, graças às quais esse ritual não perde sua popularidade, mesmo após 100 anos?

Brunch de domingo

O termo em inglês “brunch” ocorre pela fusão das duas palavras “café da manhã” (café da manhã) e “almoço” (almoço). O brunch é um brunch de fim de semana que se espalha para um almoço precoce. A refeição da manhã cai no intervalo das 11.00 às 15.00 horas. A diferença entre um brunch e um almoço tradicional não é tanto na preparação de pratos especiais, mas em um ambiente descontraído e amigável..

História

O início do surgimento do termo em inglês está associado ao escritor L. Carroll. Quando estudante, um jovem sonhador convidava professores e colegas de classe para tomar café juntos em um dia de folga fora da universidade. Reuniões amigáveis ​​se prolongavam e terminavam com um jantar conjunto. O termo “brunch” foi amplamente utilizado em 1896, quando a publicação britânica Punch publicou um artigo sobre comida de domingo. Nos anos 30 do século XX, o ritual matinal de comer era generalizado na América e, desde então, se tornou um atributo obrigatório de um fim de semana.

Brunch em um restaurante

Aloque brunches para ocasiões especiais. Assim, hotéis e restaurantes em todo o mundo servem deliciosas delícias em feriados como Dia das Mães, Páscoa, Dia dos Namorados. O café da manhã tardio também está ganhando popularidade na Rússia, acompanhado por programas de entretenimento e programas de dança. Brunches temáticos interessantes, por exemplo, peixe, carne, europeus, italianos, asiáticos. Embora o principal em toda essa ação não seja comida, mas um ambiente descontraído.

Menu de brunch

Não existe um prato específico que deva estar presente na mesa durante o brunch. A dieta não é diferente de uma refeição tradicional. Para o Reino Unido, o brunch se tornou uma boa tradição. Nos restaurantes da Inglaterra, foi elaborado um menu específico para este dia, que contém necessariamente 7 ingredientes:

1. fatias de bacon;
2. ovos fritos de 2 ovos;
3. salsichas fritas;
4. metades de tomates;
5. Cogumelo;
6. torradas embebidas em manteiga ou margarina;
7. feijão branco;

Uma garrafa inglesa de ketchup deliciosa é certamente servida no café da manhã e, no final, chá forte com leite, torradas, panquecas e geléia de morango. Todas estas preparações são projetadas para 1 pessoa. Outros países oferecem suas próprias variações do menu: batatas fritas e sanduíches do McDonald’s (EUA); torradas com geléia e croissants (França); Bolos a vapor Baoji, mingau de fuju ou arroz, chá (China).

Brunch em família

A tradição dominical das refeições em família é realizada fora dos muros da casa para libertar a anfitriã da culinária. Além do café da manhã tradicional, saladas, peixe, carne, pratos de batata, pudins de frutas também estão disponíveis. Bebidas alcoólicas também não são proibidas, por exemplo, “Bloody Mary”, champanhe espumante, “Mimosa”, café irlandês.

Oficial

O brunch pode servir não apenas como café da manhã em família, mas também como uma recepção oficial de fim de semana. Para empresários e diplomatas, esse formato permite que você se conheça e se conheça melhor em um ambiente informal. Cada país tem suas próprias tradições e etiqueta. Por exemplo, na China, é considerado péssimo comparecer a uma pessoa convidada para um banquete matinal sem presente. Não há requisitos especiais para a aparência, a única coisa inadequada é maquiagem, perfumes e jóias. A composição aproximada do menu para este caso:

• peixe;
• legumes;
• salsichas;
• Sobremesa;
• produtos de confeitaria;
• chá;
• café;
• sucos;
• coquetéis;
• vinho.

Para crianças

O conceito de “brunch para crianças” está ganhando popularidade. Nem toda criança é capaz de resistir a uma refeição longa, de modo que os restaurantes assumem a organização do lazer infantil: são realizados animadores, competições, performances, performances, master classes. Para que a geração mais jovem não interfira com o resto dos adultos, é organizado um delicioso buffet com doces especialmente preparados..