Anna Tsfasman sobre empreendedorismo, erros e missão

Anna Tsfasman, fundadora e proprietária da cadeia de café Doubleby, falou sobre como gerenciar uma equipe, que precisa vender uma franquia no exterior e por que é necessário investir em educação do público.

Sobre o primeiro negócio

Eu não planejava começar um negócio. A criação do “Doublebee” foi motivada pela situação na rede “Caffeine”, onde trabalhei como CEO. Os investidores decidiram diminuir a qualidade do grão. Eles pensaram que estávamos focando demais no produto e não valeria a pena. Então eu os convidei a abrir várias cafeterias focadas apenas em conhecedores de um bom café.

A idéia foi considerada um fracasso e, juntamente com o chefe-barista de “Caffeine”, Olga Melik-Karakozova saiu para fazer nosso projeto.

Iríamos abrir 300 lojas de café e chá em seis meses. No entanto, não conseguimos encontrar um único local adequado nos shopping centers. Teve a ideia de lançar vários bares de cerveja no centro da cidade, onde você pode oferecer aos seus clientes o seu produto (compramos alguns grãos da “Caffeine”), organizar bebidas e master classes para fazer bebidas.

Os investidores rapidamente pareciam prontos para investir em uma nova marca de café. Na primavera de 2013, o primeiro café Doublebee foi inaugurado na pista Milyutinsky.

Sobre a missão

Não há nada sobre o café na missão Doublebee. Nosso principal objetivo é tornar-se um dos melhores especialistas em café em todos os aspectos. Estamos constantemente aprendendo, aprendendo coisas novas sobre o produto, participando de campeonatos mundiais, nos comunicando com especialistas. Isso permite que você influencie o setor para que todos os participantes do processo estejam interessados ​​e confortáveis ​​trabalhando nele..

É importante para nós que o maior número possível de pessoas possa comprar café delicioso.

Portanto, estamos desenvolvendo cafés Doubleby White econômicos, organizando degustações gratuitas, vendendo grãos através da loja on-line, estimulando o consumo doméstico.

Sobre erros

Nos negócios, o dinheiro pode acabar no momento mais inesperado. O milhão de dólares que recebemos dos investidores foi gasto no primeiro ano. Os acionistas ofereceram mais dinheiro, mas eu recusei. Eu queria resolver os problemas nós mesmos.

Concordamos em adiar vários pagamentos. Lançamos uma campanha de relações públicas nas redes sociais, cortamos os salários dos gerentes, começamos a organizar seminários para baristas e a vender uma franquia. A situação começou a melhorar, chegamos ao retorno.

Outra parte dos erros estava relacionada ao fato de vendermos a franquia no exterior para as pessoas erradas.

Temos colaborado com franqueados de origem russa o tempo todo. Esses empresários não têm experiência em fazer negócios no exterior e entender o ambiente de negócios europeu. Eles só precisavam de algum tipo de negócio para conseguir um passaporte. Eles não tinham interesse em desenvolver a marca. Portanto, decidimos procurar parceiros entre estrangeiros nos países em que queremos desenvolver.

Sobre a Rússia e o empreendedorismo

A Rússia é voltada para negócios, mas não para todos. Há pressão dos concorrentes, e isso é normal: nós mesmos crescemos esse mercado e ele está se desenvolvendo rapidamente.

As pessoas nem sempre acompanham quem abre cafeterias. Portanto, vale a pena investir mais na educação do público, na formação da comunidade. Isso é necessário para aumentar o consumo de café na Rússia como um todo. Enquanto permanecemos em algum lugar no final do ranking de países onde o café é bebido. Eu quero consertar.

O estado não contribui para a abertura de novas cafeterias, mas não posso dizer que seja um grande obstáculo..

As regras para os empresários são difíceis. O poder de compra está caindo e não há novas oportunidades de desenvolvimento à vista. Espero que, mais cedo ou mais tarde, aumentemos tanto a demanda que resolvamos a maioria dos problemas do segmento.

Sobre dinheiro

O orçamento da empresa deve incluir duas partes: uma é uma “almofada de segurança”, que será útil em caso de decisões erradas e perdas financeiras; o outro é necessário para o desenvolvimento dos negócios.

Finanças pessoais são da conta de todos. Acontece que o dinheiro ganho muda radicalmente a personalidade de um empresário, sua percepção das pessoas e de si mesmo.

É importante manter-se no controle e entender que nem tudo é medido em dinheiro. Eu tento gastar de tal maneira que os benefícios específicos para os negócios, entes queridos e sociedade sejam visíveis.

Sobre gerenciamento e delegação

Como liderar uma equipe é uma pergunta difícil. É comum na Rússia que os funcionários mais profissionais se tornem maus jogadores de equipe. Eles estão acostumados a alcançar resultados sérios por conta própria..

Ao recrutar uma equipe de gênios, é impossível calcular com que eficácia ele funcionará.

Você precisa buscar o equilíbrio, selecionar pessoas para que elas se complementem. Monitore o humor interno e esteja pronto para substituir um funcionário por outro, mais adequado.

Se falamos de delegação, então eu tenho meu próprio método, que pode não ser adequado para todos. Transfero responsabilidades de maneira que toda responsabilidade, alavancagem e capacidade de tomar decisões sejam imediatamente enviadas à pessoa. Ele quase não tem período de transição.

Às vezes, verifico como o funcionário está. Se as coisas derem errado, eu vejo se ele percebe.

Isso geralmente é um choque para os funcionários. Nos primeiros meses, eles não podem acreditar que não estão segurados. Depois de perceber a liberdade, o trabalho ativo começa.

Sobre as mulheres nos negócios

Na Rússia, você ainda pode enfrentar o estereótipo de que as mulheres geralmente mudam suas prioridades. Ninguém garante que isso não vai acontecer.

Uma criança pode nascer e uma mulher desejará dedicar seu tempo à família. No entanto, hoje você pode manter a mobilidade, resolver problemas comerciais remotamente, contratar babás e não escolher entre negócios e filhos..

O modelo de família, quando um homem trabalha e uma mulher fica em casa com uma criança, está desatualizado.

O segundo estereótipo está associado ao fato de as mulheres estarem sujeitas a mudanças de humor e nem sempre tomarem decisões equilibradas. Mas aqui também as visões mudam. Atualmente, os homens de negócios são muito mais propensos a se permitir comportamentos espontâneos e mais emocionais..

A atitude em relação a uma líder de mulher está mudando: onde os homens lutam e sacrificam metas coletivas de acordo com suas ambições e orgulho, a mulher pensa no bem comum e é capaz de levar em consideração os interesses de um parceiro em igualdade de condições com ela..

Eu acho que um profissional não tem sexo ou idade. É importante que você e seu parceiro tenham os mesmos valores e ambições. Se você tiver profissionalismo suficiente, tudo vai dar certo.

Sobre franquia

Comprar uma franquia, em comparação com iniciar um negócio, é sempre um pouco menos lucrativo a longo prazo, mas mais confiável. Quando você compra uma franquia, sabe que muitas pessoas já percorreram esse caminho antes de você..

Quando você faz negócios, naturalmente, assume todos os riscos.

A propósito, não apenas desenvolvemos uma rede de franquias, mas também incentivamos nossos melhores baristas a abrir seus próprios cafés. Oferecemos suporte material e um produto de qualidade com desconto.

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