É pouco provável que os fãs da bebida com gás da Coca-Cola observem sua composição, que tem a adição do E338. Essa substância é o ácido fosfórico, usado não apenas na indústria de alimentos, mas também nos setores têxtil, agrícola e até mesmo de ferrugem na superfície das peças. Quais são as propriedades de um composto químico, quais são seus usos, o que você precisa saber sobre medidas de segurança – vale a pena considerar com mais detalhes.
O que é ácido fosfórico?
À temperatura ambiente, são cristais incolores higroscópicos do tipo romboide que se dissolvem bem com água. O composto fosfórico é considerado um ácido inorgânico com força média. Uma de suas formas, um líquido xarope amarelado ou incolor, inodoro, é uma solução aquosa com uma concentração de 85%. Seu outro nome é ácido fosfórico branco..
O composto fosfórico químico possui as seguintes propriedades:
- solúvel em etanol, água, solventes;
- forma 3 filas de sais – fosfatos;
- causa queimaduras em contato com a pele;
- ao interagir com metais forma um hidrogênio combustível e explosivo;
- temperatura de ebulição depende da concentração – de 103 a 380 graus;
- a forma líquida é propensa a hipotermia;
- incompatível com materiais combustíveis, metais puros, cal rápida, álcool, carboneto de cálcio, cloratos;
- a uma temperatura de 42,35 graus derrete, mas não se decompõe.
Fórmula
O ácido fosfórico é um composto inorgânico descrito pela fórmula H3PO4. Sua massa molar é de 98 g / mol. A micropartícula da substância é construída no espaço para conectar os átomos de hidrogênio e oxigênio. A fórmula mostra que uma substância química tem a seguinte composição:
Número de átomos | Percentagem em massa | |
Hidrogênio | 3 | 3,1 |
Fósforo | 1 | 65,3 |
Oxigênio | 4 | 31,6 |
Produção de ácido fosfórico
Um composto químico possui vários métodos de produção. Um método industrial bem conhecido para a fabricação de ácido fosfórico é térmico, no qual é obtido um produto puro de alta qualidade. O seguinte processo ocorre:
- oxidação durante a combustão com um excesso de ar de fósforo em anidrido fosfórico com a fórmula P4O10;
- hidratação, absorção da substância resultante;
- condensação de ácido fosfórico;
- coleção de névoa gasosa.
Existem outros dois métodos para a produção de compostos fosfóricos:
- O método de extração, caracterizado pela eficiência. Sua base é a decomposição de minerais naturais de fosfato com ácido clorídrico..
- Em condições de laboratório, a substância é obtida pela interação do fósforo branco, que é tóxico com o ácido nítrico diluído. O processo requer precauções estritas de segurança..
Propriedades quimicas
Um composto inorgânico é considerado tribásico, com força média. As seguintes propriedades químicas do ácido fosfórico são características:
- reage aos indicadores mudando de cor para vermelho;
- quando aquecido, é convertido em ácido pirofosfórico;
- em soluções aquosas sofre dissociação em três estágios;
- ao reagir com ácidos fortes, forma sais fosforil-complexos;
- forma um precipitado amarelo, interagindo com nitrato de prata;
- decompõe-se termicamente em ácido difosfórico;
- em contato com bases, hidróxidos amorfos, forma água e sal.
Inscrição
O ácido fosfórico é usado em muitos campos, variando da indústria à odontologia. A ferramenta é usada pelos artesãos como um fluxo ao soldar, para limpar a superfície do metal da ferrugem. O líquido é aplicado:
- para pesquisa científica em biologia molecular;
- como catalisador para processos de síntese orgânica;
- criar revestimentos anticorrosivos de metais;
- na fabricação de impregnação refratária para madeira.
A substância é utilizada em:
- na indústria de petróleo;
- na fabricação de fósforos;
- para a produção de filme;
- proteger contra corrosão;
- para esclarecimento de sacarose;
- na fabricação de medicamentos;
- em unidades de refrigeração como aglutinante na composição de freon;
- durante a usinagem para polimento, limpeza de metais;
- Na indústria têxtil, no fabrico de tecidos com impregnação retardadora de chama;
- como componente na preparação de produtos químicos;
- em medicina veterinária para o tratamento de urolitíase em martas;
- como componente de um primer para metal.
Na indústria alimentícia
O amplo uso do ácido fosfórico na fabricação de produtos alimentícios. Está registrado no registro de aditivos alimentares com o código E338. Quando usada com quantidades aceitáveis, a substância é considerada segura. Úteis são as seguintes propriedades do medicamento:
- prevenção de ranço;
- regulação da acidez;
- extensão do prazo de validade;
- preservação das características do paladar;
- efeitos antioxidantes aumentados.
O ácido ortofosfórico como um acidificante, fermento em pó, antioxidante é usado na padaria, carne, indústria de laticínios. Utilizado na fabricação de confeitaria, açúcar. A substância confere ao produto um sabor amargo e amargo. O aditivo E338 faz parte de:
- queijos processados;
- bolos;
- bebidas carbonatadas – Pepsi-Cola, Sprite;
- salsichas;
- pão;
- leite;
- comida de bêbe;
- geléia;
- de bolos.
Estudos demonstraram que o abuso de produtos que contêm compostos fosfóricos, especialmente bebidas carbonatadas, pode levar a problemas de saúde. Não está excluído:
- lixiviação de cálcio do corpo, o que pode desencadear a formação de osteoporose;
- violação do equilíbrio ácido-base – o aditivo é capaz de aumentar sua acidez;
- o aparecimento de doenças gastrointestinais;
- exacerbação de gastrite;
- destruição do esmalte dentário;
- desenvolvimento de cárie;
- vômito.
Na indústria não alimentícia
O uso de ácido fosfórico pode ser observado em muitas áreas de produção. Muitas vezes, isso ocorre devido às propriedades químicas do produto. O medicamento é usado para a fabricação de:
- fertilizantes minerais combinados com fósforo;
- carvão ativado;
- sais fosfóricos de sódio, amônio, manganês;
- tintas retardantes de fogo;
- vidro, cerâmica;
- detergentes sintéticos;
- ligantes refratários;
- espuma de fosfato não combustível;
- fluidos hidráulicos para a indústria da aviação.
Em medicina
Os dentistas usam uma composição ortofosfórica para tratar a superfície interna da coroa. Isso ajuda durante as próteses a melhorar sua adesão ao dente. A substância é utilizada pelos farmacêuticos para a preparação de medicamentos, cimento dentário. Na medicina, o uso de um composto ortofosfórico está associado à capacidade de condicionar o esmalte dos dentes. Isso é necessário ao usar materiais adesivos de segunda e terceira geração para vedar. Pontos importantes – após a gravação, a superfície deve:
- Enxágüe;
- secar.
Aplicação de ferrugem
Um conversor de ferrugem à base de ácido fosfórico cria uma camada protetora na superfície que protege contra corrosão durante uso futuro. A peculiaridade do uso do composto é a segurança do metal durante a aplicação. Existem várias maneiras de executar a remoção de ferrugem com ácido fosfórico, dependendo do tamanho do dano:
- gravura com imersão em um banho, outro recipiente;
- aplicação repetida da composição no metal com uma pistola de pintura, rolo;
- tratamento de superfície por limpeza mecânica pré-tratada.
O composto fosfórico converte ferrugem em fosfatos de ferro. A composição pode ser usada para lavar e limpar:
- produtos de metal;
- poços;
- superfícies de tubulações;
- geradores de vapor;
- abastecimento de água, sistemas de aquecimento;
- bobinas;
- caldeiras;
- aquecedores de água;
- trocadores de calor;
- caldeiras;
- peças e mecanismos de máquinas.
Reação de ácido fosfórico
As propriedades de uma substância inorgânica determinam sua interação com outras substâncias e compostos. Nesse caso, ocorrem reações químicas. A composição fosfórica interage com:
- sais de ácidos fracos;
- hidróxidos, entrando em uma reação de neutralização;
- metais localizados à esquerda do hidrogênio em uma série de atividades com formação de sal e evolução do hidrogênio;
- óxidos básicos que participam da reação de troca;
- hidróxido de amônio, criando hidrogenofosfato de amônio;
- amônia para obter sais ácidos.
Segurança ácida
O composto fosfórico pertence à classe de substâncias perigosas, requer cautela. O trabalho com a composição deve ser realizado em uma sala especial equipada com ventilação de suprimento e exaustão, longe de fontes de incêndio. Inaceitável falta de equipamento de proteção individual:
- respirador;
- luvas;
- roupas especiais;
- botas antiderrapantes;
- pontos.
É perigoso obter o composto fosfórico na pele, nos olhos, a inalação de vapores quentes é prejudicial. Isso pode causar queimaduras, tonturas, vômitos e tosse. Em caso de emergência, você precisa:
- tire a roupa que foi exposta à substância;
- enxágüe a área afetada com água corrente;
- Por favor, chame um médico;
- aplique um curativo solto;
- neutralizar líquido derramado com álcalis.
Regras de transporte
Existem GOSTs especiais que estipulam as regras para o transporte de ácido fosfórico, que se refere a mercadorias perigosas. A substância pode ser entregue por qualquer meio de transporte. O líquido reativo é transportado em local bem fechado:
- caminhões tanque de aço;
- garrafas grandes de polietileno, vidro;
- cubos de plástico;
- barris;
- vasilhas;
- carros de tanque gomados.
Preço
O ácido ortofosfórico pode ser adquirido em farmácias e lojas de ferragens, adquiridos através de sites da Internet. Para fins industriais, comprados a granel com descontos. O custo médio para Moscou em rublos é:
Quantidade, litro | Preço médio, p. | |
Alimentos termais | 1 | 400 |
Técnico 85% | 0,8 | 380 |
1600 | 13500 | |
Fluxo de solda | 0,01 | 180 |
0,003 | 40. | |
Suplemento alimentar E388 | 1 | 85 |
e riscos potenciais associados ainda são assuntos pouco discutidos. Gostaria de saber se o ácido fosfórico é prejudicial à saúde humana e se existem alternativas mais seguras e sustentáveis para sua utilização nessas áreas. Alguma pesquisa ou estudo aborda essa questão?
Quais são os potenciais efeitos negativos do ácido fosfórico na saúde humana e no meio ambiente? Como consumidores, como podemos garantir que os produtos que adquirimos não contenham níveis excessivos dessa substância?
O ácido fosfórico pode ter potenciais efeitos negativos na saúde humana, como a corrosão dos tecidos e danos no sistema respiratório e gastrointestinal quando ingerido em grandes quantidades. Além disso, pode contribuir para o desenvolvimento de doenças como osteoporose e problemas renais. No meio ambiente, altas concentrações de ácido fosfórico podem levar à acidificação da água e do solo, afetando a vida aquática e vegetal.
Como consumidores, podemos garantir que os produtos que adquirimos não contenham níveis excessivos de ácido fosfórico lendo os rótulos dos alimentos e bebidas. É importante verificar se a substância está incluída na lista de ingredientes e, se estiver presente, avaliar a sua concentração. Além disso, é recomendado optar por alimentos e bebidas naturais, sem aditivos químicos, e priorizar uma alimentação equilibrada e saudável.
O ácido fosfórico é amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas como acidulante e conservante. No entanto, o seu consumo excessivo pode ter potenciais efeitos negativos na saúde humana, como o enfraquecimento dos ossos, problemas gastrointestinais e desequilíbrio do pH no organismo. Além disso, o descarte inadequado do ácido fosfórico pode contaminar o meio ambiente, causando impactos negativos na fauna e flora aquática.
Como consumidores, podemos garantir que os produtos que adquirimos não contenham níveis excessivos de ácido fosfórico lendo os rótulos dos alimentos e bebidas, optando por produtos orgânicos e naturais, limitando o consumo de alimentos processados e dando preferência a alimentos frescos e saudáveis. Além disso, podemos buscar informações sobre as práticas sustentáveis das empresas produtoras e exigir produtos que respeitem o meio ambiente e a nossa saúde. A conscientização e o consumo responsável são essenciais para evitar problemas causados pelo ácido fosfórico.