Digestif – o que é, exemplos de bebidas

Aperitivos e digestivos vieram até nós da requintada França e se tornaram uma adição maravilhosa a qualquer refeição. O álcool é a base de qualquer aperitivo e digestivo. Graças ao aperitivo, você pode relaxar, ingressar em uma empresa desconhecida, melhorar seu apetite antes de um jantar ou jantar. A palavra “digestivo” ainda não é tão popular, embora muitas pessoas usem um digestivo sem suspeitar dele..

O que é um digestivo

Muitos não são avessos a beber uma bebida perfumada depois de comer. O Digestiv pode ajudá-lo com isso. Da palavra latina “digestif” é traduzido como “uma ajuda digestiva”. Ou seja, seu principal objetivo é melhorar o processo digestivo, além de livrar você do sabor dos alimentos. Ao servir um digestivo após um banquete ou buffet, você informa aos hóspedes que a refeição está terminada. Isso significa que resta desfrutar de bebidas e uma conversa agradável..

Aperitivo e digestivo

Para que seu jantar seja bem-sucedido, você precisa entender como o primeiro difere do segundo. Um aperitivo é um tipo de treino antes de comer. Como regra, um aperitivo é servido para marcar o início do buffet, preparar as refeições, causar apetite. Se você estiver em uma empresa desconhecida, um aperitivo é simplesmente necessário – ele ajuda a relaxar, encontrar tópicos para conversar e sentir-se à vontade. Aperitivos alcoólicos são geralmente servidos, embora muitos consumam água ou suco..

Para bebidas perfeitas como aperitivo, inclua:

• champanhe;
• vinho seco;
• xerez (vinho fortificado);
• Vermute;
• absinto;
• uísque;
• conhaque;
• Gin;
• vodka;
• tinturas com extrato de anis;
• becherovka (licor feito à base de ervas);
• Campari (um licor amargo feito de ervas e frutas);
• Cerveja;
• refrigerantes – não gaseificados, água mineral, suco, coquetéis sem álcool, xaropes.

Todas as bebidas acima são classificadas como um único aperitivo, ou seja, eles consistem em um tipo de bebida. Além de um único, também existem aperitivos combinados e mistos:

• O aperitivo combinado contém duas ou mais bebidas. Por exemplo, você pode servir uma taça de champanhe com uma taça de água ou uma vodka com suco. A combinação de bebidas fica a critério do hóspede, e você precisa servi-las ao mesmo tempo, em uma bandeja.
• Aperitivo misto é uma variedade de coquetéis, misturas. Você pode misturar suas bebidas favoritas, mas o mais importante, não exagere.

Para que o aperitivo não se torne causa de problemas de saúde, não o sirva em grandes quantidades – um, dois copos é suficiente para despertar o apetite. Vale a pena saber que um aperitivo não deve ser muito doce, porque os doces tendem a reduzir o apetite. Muitas vezes, os lanches são anexados ao aperitivo – canapés, azeitonas, pequenos sanduíches, frutas. Mas isso não é necessário, tudo fica a critério do proprietário da festa.

O digestivo é uma bebida alcoólica (mas nem sempre) que completa a festa, limpa as papilas gustativas e ajuda a facilitar a digestão. Na Rússia, já se tornou tradição beber bebidas não alcoólicas quentes depois do chá – chá, café forte. Mas espíritos com sabor rico são considerados um digestivo real. Eles devem ser mais escuros e mais fortes que os aperitivos, para que depois de comer o sabor seja percebido corretamente. Como aperitivos, os digestivos podem ser servidos como coquetéis..

Os digestivos incluem:

• vinho de sobremesa fortificado;
• conhaque;
• Calvados;
• uísque;
• conhaque;
• grappa (bebida de uva com uma força de até 55%);
• Armagnac;
• bálsamo de ervas;
• vinho do Porto;
• licor.

Visualizações

De acordo com os costumes franceses, aperitivos e digestivos são classificados pela quantidade de álcool que contêm:

• 40% de álcool ou um pouco mais baixo, mais alto: vodka, uísque, bourbon, conhaque, gin, certos tipos de bebidas, absinto, grappa, conhaque, xerez, becherovka, várias tinturas.
• 16% de álcool ou um pouco mais baixo: vinho, málaga (vinho de sobremesa), vermute, tintura de anis, soco, porto.

Cocktails Digestif

Você pode misturar digestivos ao seu gosto, mas existem alguns princípios básicos com os quais você pode selecionar os ingredientes para seu futuro coquetel:

• Sour – in tradução do inglês “azedo”. O principal ingrediente do coquetel Sauer é a adição de suco cítrico, razão pela qual tem esse nome. Para “Semeador” não resultou muito ácido, o xarope doce é adicionado lá. De álcool, adicione vinho, gin, licor. O coquetel é misturado com uma coqueteleira e servido em um copo.
• Congelado – do inglês. “congeladas”. Congelado é misturado no liquidificador. O copo de coquetel deve ser pré-resfriado, colocando-o no freezer por 30 minutos.
• Smash – do inglês. “pesado”. Smash cocktail sempre consiste apenas de bebidas fortes, hortelã e gelo. Para decoração, use uma fatia de laranja, cereja. Servido em um copo largo e grande..
• Flip – do inglês. “Clique”, “cambalhota”. Como regra, os “flips” são bebidas com baixo teor de álcool, às vezes sem álcool. Eles são feitos com base em cerveja quente, um ovo cru, temperos, xarope, um pouco de bebida forte são adicionados. O coquetel é preparado em uma coqueteleira e servido em um interruptor de vidro..
• Frapper (da “batida” inglesa), névoa (“geada”) – bebidas semelhantes que são servidas com gelo picado. Para preparar adequadamente esses coquetéis, misture café, sorvete ao seu gosto, leite e xarope. Do álcool, bebidas doces são adicionadas ao coquetel Frappe – licor, tinturas e licores. “Névoa” deve consistir em álcool amargo – conhaque, conhaque, uísque ou vodka.
• Cordial – Um coquetel feito com licor e uma bebida mais forte (como vinho). O Cordial é preparado com um shaker e servido em um copo decorado com frutas ou bagas..
• Cocktails cremosos. Estes são cocktails suaves com a adição de álcool, creme com um teor de gordura de 35%, xarope. Você pode adicionar mel, café. Servido coquetel em uma taça de champanhe com um canudo..
• Cocktails em camadas são preparados não para o gosto, mas para a beleza. Aqui, as bebidas são selecionadas por cor, de modo que elas se depositam em um copo em cima da outra em camadas. Uma porção é bebida em um gole.

Estilos Digest

Se você quiser mergulhar nas tradições francesa e inglesa, sirva os digestivos no estilo deles:

• O estilo euro-francês é caracterizado por uma combinação de benefícios, aroma e sabor. Uma bebida após uma refeição em francês deve ajudar a digestão, ter um aroma agradável. Beba devagar, saboreando. Uma excelente opção seria um bálsamo para ervas, Armagnac, xerez ou conhaque.
• O estilo anglo-americano é adequado após um jantar leve – aqui as propriedades digestivas não estão em primeiro lugar. O principal é o gosto. Você pode misturar smoothies usando bebidas fortes, licores açucarados, creme, mel, xaropes, ovos ou sucos..

Regras de envio

Depois de decidir organizar um jantar e tratar os convidados com digestivos, você precisa se familiarizar com as regras para servi-los – o clima de todo o evento depende disso:

• Digestif deve ser combinado com alimentos consumidos anteriormente. Use os estilos acima como uma dica. Por exemplo, se o jantar foi fácil, sem pratos gordurosos, bebidas açucaradas como bebidas alcoólicas, coquetéis e tinturas são adequadas como digestivo. Aqui você pode experimentar com segurança a composição de coquetéis. Se o jantar consistisse em três pratos, um digestivo doce se tornaria demais. Melhor usar álcool forte – conhaque, uísque, Armagnac, etc..
• Para que você e seus convidados possam desfrutar de um digestivo, não se esqueça da combinação com as bebidas servidas anteriormente. Sempre tente servir uma bebida mais forte como digestivo do que você bebeu antes. Por exemplo, se durante uma refeição você bebeu cerveja, depois de uma refeição o sabor do uísque será bem percebido. E se você beber um copo de vinho tinto no almoço, o conhaque é adequado como digestivo.
• A cor do digestivo deve ser sempre mais escura que o aperitivo.
• Um bom digestivo não deve exceder uma temperatura de 20 graus.
• Não é possível servir mais de um digestivo por pessoa.
• Digestivos servidos sem lanches.

Preço

Para o culpado do evento, seja um jantar ou uma festa de aniversário, o local e o custo estimado que você deve pagar são importantes. Se você decidir passar o feriado em casa, então comprar bebidas é mais conveniente e mais lucrativo será no supermercado. Se você decidir entrar em um restaurante, bar ou café, esteja preparado para preços altos. A tabela abaixo mostra os preços médios de digestos em bares e supermercados em Moscou.