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Vinho espinho em casa: receitas simples

Vinho Espinho, a bebida de qualidade premium, agora disponível para compra e consumo em casa! Experimente o sabor e se deliciar com as receitas simples e irresistíveis que vem com o pacote. É a opção ideal para qualquer ocasião especial. Aproveite os benefícios de seu teor alcoólico mais baixo, seu sabor inigualável e sua suave fragrância.

É improvável que alguém queira comer uma baga azeda – um espinho, com o qual os arbustos crescem em muitas cabanas de verão. Mas a partir das frutas você pode fazer compota, geléia ou geléia, até molho de carne. Se as preparações doces estiverem prontas e a colheita não terminar, você poderá fazer o vinho da baga, que não será pior que a uva e, às vezes, ainda mais saborosa. Você pode servir uma bebida caseira em qualquer prato de carne, e sua versão doce é ideal como um vinho de sobremesa.

Como fazer vinho espinho em casa

É preparado um vinho feito de frutas e bagas sem fermento, pois na pele eles já possuem “fermento selvagem” que inicia o processo de fermentação. No caso do turno, eles nem sempre são suficientes. Nesse caso, adicione passas de uvas escuras ou vinho ao suco. Embora seja recomendável usar um método sem fermento para preparar vinho, a adição de fermento natural ainda não está excluída. O principal problema é que é muito difícil obter suco de ameixas silvestres. Isso terá que dedicar o máximo esforço e tempo..

Tecnologia

O suco de espinho é extraído de duas maneiras: por fermentação e cahors. Você não pode nomear o melhor deles; com qualquer tecnologia, você obtém uma base decente para o vinho. Nuances:

  • Se você quiser tomar uma bebida sem fermento, deve agir de acordo com a tecnologia da fermentação.
  • O método caórico é usado se uma formulação de levedura for selecionada. Nesta versão, o vinho é sempre mais saturado, de cor escura..
  • Utilizando ambas as tecnologias, é preparado vinho doce, semi-doce e seco, dependendo das proporções de xarope de açúcar por litro de líquido.

Preparação de Berry

As bagas são apanhadas pelas primeiras geadas apreendidas. Portanto, ao descongelar, é melhor que eles entreguem seu suco. As frutas são dispostas em uma ninhada em uma camada e deixadas por 1-2 dias para murchar. Colete-os melhor agarrados após o congelamento – bagas macias são mais fáceis de manusear. Durante esse período, o fermento selvagem é formado na superfície da virada, o que aprimora o processo de fermentação, aumenta o grau e melhora a qualidade do vinho futuro.

Observe que as bagas espinhosas não precisam ser lavadas após a colheita. Depois que as bagas secarem e começarem a exalar um aroma azedo, continue espremendo o suco. Por esta:

  • Prepare todo o seu inventário para que esteja limpo e seco. Caso contrário, você pode estragar o futuro vinho com bactérias extras.
  • Tome esmalte ou copos e comece a triturar cada fruta com as mãos (ou pés).
  • É importante que cada baga seja esmagada..

Espinhos

Receitas de espinhos de vinho em casa

Não é difícil preparar vinho saboroso a partir de frutas difíceis, se você tiver frutas e paciência suficientes – a bebida deve ser administrada por um a dois meses. Quanto mais tempo o vinho derramado permanecer, mais saboroso ficará. Sirva a bebida preparada com qualquer prato de carne e aves. Como preparar um delicioso vinho caseiro de espinho tão bonito e saturado quanto na foto, continue a ler.

Receita clássica de vinho espinho em casa

  • Tempo: 2 meses.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 60 kcal / 100 g.
  • Objetivo: bebida alcoólica.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: difícil.

A maneira clássica de fazer vinho com espinhos simplesmente obriga a colher bagas durante as primeiras geadas. Se esse caso não estiver previsto, você poderá congelar as frutas usando o freezer. De qualquer forma, as bagas devem estar maduras, caso contrário, o sabor do vinho não será a adstringência necessária – e ainda assim, elas adoram esta bebida alcoólica caseira.

Ingredientes:

  • ameixa selvagem – 5 kg;
  • água – 5 l;
  • açúcar.

Método de cozimento:

  1. Bagas flácidas preparadas sove.
  2. Despeje a polpa junto com as sementes em uma garrafa grande, adicione água purificada e misture bem.
  3. Feche o recipiente com uma trava de água e coloque-a em um local quente. Então o processo de fermentação começa.
  4. Com o início da fermentação ativa, a polpa é filtrada através da gaze..
  5. Despeje o suco em uma garrafa limpa e adicione açúcar, misture bem até dissolver completamente.
  6. A quantidade de açúcar pode ser alterada a seu critério: para obter um vinho seco leve por litro de suco, tome 200-250 g de açúcar, para uma sobremesa (doce) por litro de líquido, adicione de 300 a 350 g de açúcar.
  7. Após 2 meses, escorra, filtre os sedimentos e despeje em um recipiente limpo.

Vinho Espinho

Com passas

  • Tempo: 2 meses.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 60 kcal / 100 g.
  • Objetivo: bebida alcoólica.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: difícil.

Esta é uma das receitas mais simples e populares de vinho de ameixoeira-brava, sempre obtida em casa. É importante selecionar apenas frutas boas e maduras. Para estimular a fermentação, passas são adicionadas ao purê de ameixa selvagem. Dará à bebida aroma e sabor, além de aumentar sua força. Passas feitas a partir de castas escuras são mais adequadas. Como fazer vinho espinhoso, veja as instruções.

Ingredientes:

  • espinhos – 2,5 kg;
  • açúcar – 1,5 kg;
  • água – 3 l;
  • passas (variedades escuras) – 150 g.

Método de cozimento:

  1. Misture o açúcar com 1 litro de água e prepare a calda, removendo a espuma. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  2. Enxágüe as frutas, selecione as boas frutas, coloque-as em uma panela de esmalte e despeje 2 litros de água fervente.
  3. Coloque a panela no fogo e deixe ferver até que a casca comece a rachar.
  4. Deixe esfriar as bagas, despeje tudo em uma tigela de vidro, adicione passas não lavadas e um terço da calda. Mexa bem.
  5. Use uma luva de borracha com um furo na garrafa ou faça um selo de água, deixe-o vagar.
  6. Adicione o xarope restante, misture novamente e coloque a luva novamente..
  7. Depois que o processo de fermentação estiver concluído (e isso deve ser monitorado), drene o vinho jovem, coe-o por 2-3 camadas de gaze.
  8. Deixe o vinho por mais 1-2 meses em local fresco..

Espinho de vinho com passas

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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

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Comments: 1
  1. Daniel Costa

    Olá! Gostaria de saber quais são as receitas simples que posso fazer em casa utilizando vinho? Tenho algumas garrafas em casa e gostaria de experimentar novos pratos. Obrigado!

    Responder
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