Vinagrete de calorias por 100 gramas. Receitas de Vinagrete de Calorias

Vinagrete é uma salada popular feita com legumes e temperos. Por muitos anos, continua sendo o prato favorito de todos os dias. O conteúdo calórico do vinagrete (em 100 g) varia de 35 a 220 Kcal. O nome do prato vem da palavra que denota molho à base de vinagre francês – vinagrete. Na culinária russa, esse aperitivo frio apareceu em meados do século XIX, supostamente emprestado dos escandinavos e alemães.

Propriedades úteis e composição de vinagrete de salada

Este aperitivo frio pertence a pratos dietéticos, pois para sua preparação principalmente de legumes da estação, são usados ​​curativos leves. Uma dieta baseada em vinagrete está bem estabelecida. Os produtos incluídos nesta salada têm um efeito positivo no corpo humano:

• o nível de colesterol é reduzido;
• metabolismo melhora;
• deficiência de vitamina não se desenvolve;
• a imunidade é reforçada;
• o trato gastrointestinal funciona melhor.

O vinagrete clássico inclui:

• beterraba cozida, cenoura, batata;
• cebolas frescas;
• pepinos salgados;
• molho de vinagre de óleo.

Diferentes receitas de saladas sugerem o uso de ovos, feijão, chucrute, ervilha, arenque. Para a opção festiva – peixe vermelho, ovos de codorna, alcaparras, abacates. Beterraba para lanches pode ser vermelho, rosa, amarelo e branco. A sombra do prato acabado depende da cor da colheita das raízes. Ervas frescas são usadas para decoração – endro, salsa, manjericão, rúcula, orégano.

Quantas calorias existem no vinagrete de legumes

O conteúdo calórico do vinagrete de legumes depende da receita selecionada, do conjunto de produtos utilizados e do método de preparação. Em média, 100 g de lanches prontos contêm 130 Kcal, graças aos quais o prato pode ser incluído com segurança no menu da dieta. Vegetais ricos em fibras saturam rapidamente o corpo, satisfazendo a fome por um longo tempo e não permitindo que libras extras sejam armazenadas.

Para manter as propriedades benéficas dos ingredientes, os nutricionistas aconselham:

• Não cozinhe legumes, mas cozinhe por um casal;
• use feijões frescos ou congelados, ervilhas em vez de enlatados.

Com batatas e manteiga

O vinagrete com batatas e manteiga é tradicionalmente temperado com vinagre e molho de girassol. O teor calórico desse aperitivo é de 150 Kcal por 100g. No entanto, o prato pode ser variado com vários óleos, cada um com seu próprio benefício:

• milho – está envolvido na quebra de gorduras;
• azeitona – possui propriedades anti-inflamatórias pronunciadas;
• mostarda – ajuda a preservar a frescura do prato cozido;
• linhaça – uma substância de baixa caloria que satura o corpo com aminoácidos graxos;
• gergelim – rico em cálcio;
• abóbora – uma excelente fonte de zinco;
• soja – quase não tem sabor ou cheiro;
• noz – ajuda o fígado a lidar com toxinas.

Devido à variedade de óleos vegetais, o aperitivo frio habitual com batatas adquirirá novas nuances de sabor. Um prato preparado de acordo com as recomendações dos nutricionistas se tornará não apenas menos nutritivo, mas também permitirá que você obtenha o máximo benefício. Os produtos retêm vitaminas, minerais, cor natural, forma e aroma fresco. Os óleos vegetais tornarão o vinagrete nutritivo.

Sem batata

Algumas receitas de dieta sugerem vinagretes para excluir batatas da composição. Como alternativa, use ervilhas ou feijões. Para aumentar os benefícios dos lanches, a receita é complementada com legumes congelados ou frescos e o óleo de linhaça é usado como curativo. O conteúdo calórico desta salada é de apenas 49 Kcal por 100 g, o que permite sua inclusão em uma dieta saudável.

Com ervilhas

As ervilhas verdes são um produto saboroso e saudável que contém proteínas digeríveis, vitaminas e minerais. Tem um leve efeito diurético, tem um efeito benéfico no funcionamento do fígado e dos rins. O vinagrete com ervilhas é feito de legumes frescos, congelados ou enlatados, que dão ao prato uma frescura especial. 100 g desta salada contém 128 kcal.

Com chucrute

Em algumas receitas de aperitivos frios, o chucrute é usado em vez de picles, o que dá ao prato um sabor refinado e picante. Se este produto é preparado de acordo com todas as regras de fermentação sem o uso de vinagre, é útil e pode ser incluído em alimentos dietéticos, pois é rico em vitaminas e minerais. 100 g de vinagrete com chucrute contém cerca de 104 kcal.

Com feijão

Como ingrediente do vinagrete, o feijão rico em proteínas é frequentemente usado. Uma variedade de leguminosas oferece a cada gourmet a oportunidade de escolher um produto a gosto. Independentemente do tipo de feijão, é igualmente benéfico para o corpo. Leguminosas podem ser adicionadas à salada como um complemento aos ingredientes principais ou como alternativa às batatas. O conteúdo calórico de um lanche frio com legumes é de cerca de 53 Kcal por 100 g.

Com arenque

Na cozinha escandinava, de onde vem o vinagrete, a salada é preparada com arenque norueguês. Peixe salgado frio e picante, combinado com legumes, dá ao prato um toque apetitoso e sofisticado. Especialistas em culinária experientes recomendam que mergulhar o arenque no leite, o que aliviará o excesso de sal, dará uma ternura especial. O vinagrete com peixe salgado contém 119 Kcal por 100 g de salada pronta.

Qual é o teor calórico em 100 gramas de vinagrete

Um prato feito de vegetais a vapor, sem batatas e arenque, com molho de óleo de linhaça, limão ou vinagre, menos que calorias, não mais que 122 Kcal. O índice glicêmico de 100 g de vinagrete é 35, carboidratos nessa quantidade de salada é 6,6 g, gorduras – 10 g, proteínas – 1,4 g. O baixo teor calórico não afeta o sabor e as qualidades nutricionais dos lanches, e uma variedade de produtos expande os limites dos experimentos com a receita de um prato delicioso.

Com azeite

A moda para o uso do azeite de oliva como alternativa ao óleo de girassol não é poupada e vinagrete. Para saladas, você deve escolher molhos de azeitona de baixa acidez prensada a frio de classe extra. Este óleo tem um sabor e aroma característicos que nem todo mundo gosta. Nesse caso, você deve optar por um molho refinado de azeitona, cujas características organolépticas serão praticamente imperceptíveis no prato. 100 g de vinagrete com molho de vinagre de azeitona contém 91 kcal.

Sem óleo

Os nutricionistas discordaram, pensando em fazer vinagrete sem usar óleo vegetal. Alguns argumentam que é melhor usá-lo sem molho de óleo, porque então ele tem um teor calórico reduzido – 36 Kcal por 100g. Outros, pelo contrário, insistem em adicionar curativos saborosos. Como deleite gastronômico, o vinagrete é temperado com molho:

• mostarda de limão;
• soja;
• tomate – alho;
• mel – limão;
• arroz.

Com maionese

Vinagrete temperado com maionese é rico em calorias – 100g de salada contém cerca de 220 Kcal. Na culinária, é melhor usar molho caseiro à base de ovos de galinha ou codorna com a adição de girassol, azeitona ou uma mistura de óleos vegetais. Este curativo não contém intensificadores de sabor nocivos, amido, espessantes, conservantes, aditivos sintéticos.