O que poderia ser mais apetitoso do que uma torta recém-assada e até com repolho! Apenas cerca de uma hora para cozinhar – e você tem um verdadeiro milagre culinário na sua mesa. Além das folhas de couve, você pode adicionar outros produtos ao recheio. Quer saber quais? Abaixo, você encontrará não apenas receitas populares, mas também recomendações sobre como fazer torta de repolho no forno.
Como fazer torta de repolho no forno
Antes de fazer uma torta com couve no forno, vale a pena estudar as receitas para fazer esta assadeira. Existem muitos deles, bem como os tipos de vegetais usados para o recheio, dos quais existem cerca de 100 – couve-rábano, savoy, cor, Pequim, folha, branco e outros, o último usado para assar. A cabeça do repolho deve ser escolhida corretamente. Não deve ter veias salientes e pontos pretos. A melhor opção é uma cabeça de tamanho e densidade médios. Resta então picar adequadamente, combinar com a massa de acordo com as instruções da receita e assar.
O preenchimento
Uma ampla seleção de opções diferentes é apresentada e recheada com uma torta com repolho. O vegetal em si é usado de várias formas – cru, cozido, frito ou em conserva. Isso ajuda a diversificar o sabor do cozimento. Você pode fazer isso adicionando outros ingredientes, como cogumelos, lingüiça, ovos, tubérculos de batata, carne moída ou peixe. Pegue suas comidas favoritas, misture com folhas de repolho – e agora uma nova versão do recheio para assar está pronta. É mais fácil e suave com ovos e mais rico com cogumelos ou carne.
A massa
A massa de levedura é considerada habitual para esse cozimento. A partir disso, uma torta rápida com repolho no forno acaba por ser magnífica, como a da infância que apenas a avó cozinhava. A massa de kefir é mais rápida e fácil de preparar. Você pode usar até leite levemente azedo para amassar. As opções quaresmais são fermento e massa fresca para torta de repolho. Amassar é ainda mais fácil, porque é necessário um mínimo de ingredientes. A opção mais fácil é a massa folhada. É vendido congelado em embalagens. Ainda mais simples é pegar pão pita regular e usá-lo em vez da base.
Receita de torta de repolho de forno
A seleção de uma receita específica é baseada nos produtos que você já possui para amassar o básico e preparar o recheio. Embora você sempre possa ir à loja se quiser algo realmente especial. Por exemplo, repolho com peixe ou vegetariano sem aditivos. Além disso, considere o tempo à sua disposição. Assim, você pode escolher uma receita simples e rápida ou mais complexa e intrincada para uma deliciosa torta com repolho no forno. Essas e outras opções são apresentadas abaixo..
Torta com repolho de kefir
Nesta receita, você aprenderá a cozinhar uma torta de couve muito fina e aberta com kefir. Doces ossetas têm esse recurso. A camada de massa é fina e os recheios, pelo contrário, são muitos. Essas tortas de couve são suculentas. Torná-los simples é fácil, especialmente para aqueles que já sabem como manusear massa de levedura. Se você não tiver essas habilidades, instruções detalhadas com fotos ajudarão na preparação. Experimente – ficará muito saboroso!
Ingredientes:
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- kefir – 1 colher de sopa;
- açúcar, sal – 1 colher de chá;
- nozes picadas – 1 colher de sopa;
- farinha – 4 colheres de sopa;
- fermento – 30 g;
- água – 1 colher de sopa;
- garfos de repolho – 500 g;
- pimenta preta – 1 pitada;
- cebola – 1 pc .;
- manteiga – 30 g.
Método de cozimento:
- Dilua o fermento em água morna com açúcar, adicione kefir, misture.
- Em seguida, introduza uma mistura de farinha e sal.
- Amasse a base, deixe-a por meia hora em local quente.
- Pré-aqueça simultaneamente o forno a 250 graus.
- Frite as cebolas picadas em óleo vegetal e adicione as folhas de repolho picadas. Polvilhe com nozes no final do cozimento.
- Amasse a base, enrole-a em um bolo com cerca de 1 cm de espessura.
- Coloque o recheio no meio, monte as bordas, feche.
- Vire a peça de trabalho, amasse em um bolo, faça um buraco no centro.
- Asse em uma assadeira. O suficiente por 10-15 minutos.
Torta de repolho de massa de levedura
Para preparar a próxima torta de fermento com repolho, você também não precisa mexer por muito tempo. Requer algumas habilidades para trabalhar com o teste, mas mesmo um iniciante em culinária lidará com a foto com o prato de acordo com as instruções. E para amassar o básico, você pode usar os serviços de um “profissional” – uma máquina de pão. Se você ativá-lo no modo “Sem cozimento”, ele lidará com a tarefa.
Ingredientes:
- ovo – 2 peças .;
- sal, açúcar – 1 colher de chá;
- cabeça de repolho – 350 g;
- fermento seco – 9 g;
- cenoura – 1 pc .;
- verduras – 1 cacho;
- ovo – 2 peças .;
- cebola – 1 pc .;
- leite – 125 ml;
- farinha – 500 g;
- kefir – 125 ml;
- óleo vegetal – 70 ml.
Método de cozimento:
- Misture o leite morno e o fermento com o açúcar em uma tigela, deixe por 15 minutos.
- Separadamente, bata o ovo, o kefir, o sal. Em seguida, adicione a mistura de fermento.
- Amasse a farinha aos poucos, amasse a massa. Deixar em forma.
- Lave os legumes, descasque, pique finamente e frite em óleo quente, tempere com sal e especiarias.
- Estenda 4/5 de massa com uma camada, coloque no fundo da assadeira.
- Distribua o recheio. Da massa restante, faça tiras, decore com elas o topo do prato.
- Graxa de gema na superfície visível.
- Asse no forno por 40 minutos. a 180 graus.
Com repolho fresco
Algumas receitas de panificação têm que mexer. Amassar a massa, fritar o recheio – tudo isso leva tempo. E se você fizer uma torta com repolho fresco? Então você não precisa fritar com o restante dos ingredientes. Para uma receita desse tipo, é melhor consumir repolho fresco de Pequim – é mais macio e com sabor mais macio, por isso vai assar bem.
Ingredientes:
- garfos de repolho – 300 g;
- creme de leite – 3 colheres de sopa.
- fermento em pó – 1/3 colher de chá;
- farinha – 5 colheres de sopa;
- maionese – 2 colheres de sopa;
- pimenta, sal – a gosto;
- ovo – 2 unid..
Método de cozimento:
- Em uma tigela, misture o creme de leite, o ovo e a maionese, o sal. Despeje a farinha peneirada com o fermento. Amasse a massa até obter um creme azedo espesso.
- Lave as folhas de couve, pique.
- Forme 3 camadas no fundo da assadeira – massa de enchimento de massa.
- Asse por 40 minutos. a 180 graus.
Com chucrute
Uma receita muito incomum é a torta de chucrute. Devido à sua suculência, a massa é macia e arejada. Uma torta de repolho tão simples tem um sabor levemente azedo, mas não se torna menos apetitosa. Para variar, podem ser adicionados picadinhos, cogumelos ou carne defumada ao recheio, embora apenas vegetais também sejam adequados. Bolos prontos são servidos não apenas por conta própria – será um ótimo complemento para os primeiros pratos.
Ingredientes:
- farinha – 2 colheres de sopa;
- gema de ovo – 1 pc .;
- água ou leite – 50 ml;
- sal – 1 pitada;
- ovo – 1 pc .;
- fermento – 1 colher de sopa;
- chucrute – 400 g;
- óleo vegetal – 15 ml;
- cebola – 1 pc .;
- sal, pimenta – a seu gosto.
Método de cozimento:
- Dilua o fermento com água ou leite. Peneire a farinha, coloque um ovo, sal. Em seguida, misture com a massa de levedura, amasse a massa e envie-a para um local quente por 40 minutos.
- Descasque as cebolas, frite em óleo por 1-2 minutos, adicione chucrute, misture e adicione sal. Cozinhe o recheio por cerca de 4-5 minutos e deixe esfriar.
- Divida a massa em 2 pedaços, coloque um no fundo da forma untada com óleo, alise e forme os lados.
- Adicione o recheio, feche a parte superior com um segundo pedaço de massa, enrolado em círculo.
- Graxa de gema na superfície visível.
- Enviar por 45 minutos no forno. Asse em forno a 200 graus.
Com ovo
Mais harmonioso e delicado no sabor são tortas com couve e ovos. Seu aroma acaba sendo realmente caseiro e até algo semelhante ao da infância, quando minha avó estava cozinhando algo na cozinha. Além disso, esse preenchimento é muito mais satisfatório. Uma simples adição de ovos, e agora em cima da mesa é um prato completamente novo. Qualquer massa é adequada para tais assados - sopro, fermento ou líquido.
Ingredientes:
- ovo – 3 peças .;
- gema de ovo – 1 unid. para lubrificação;
- pimenta, sal – a seu gosto;
- cenouras – 1 pc .;
- verduras – 100 g;
- óleo vegetal – um pouco para fritar;
- massa de levedura pronta – 0,5 kg;
- creme 10% – 100 ml;
- cabeça de repolho – 500 g.
Método de cozimento:
- Lave o repolho, pique e escale por cerca de 3 minutos. Em seguida, frite até ficar pronto, introduza as cenouras raladas. Mantenha os legumes até cozinhar, sal, tempere com pimenta.
- Despeje o creme em uma panela, cozinhe por 5 minutos.
- Ferva os ovos, lave as verduras e pique finamente. Enviar comida para a panela para o resto, misture.
- Divida a massa em 2 partes, cada uma delas. Coloque o primeiro no fundo de uma forma untada.
- Espalhe o recheio, cubra com a segunda metade da massa.
- Unte com gema e leve ao forno por meia hora. Temperatura ideal – 180 graus.
Gelatina
Preparar torta gelatinosa com repolho é rápido e fácil. Até a massa para ele também é chamada de preguiçosa. Como resultado, o bolo lembra um pouco a maçã charlotte. Acontece ser igualmente suave e aromático, mas não doce, mas satisfatório. Além de almoçar no círculo familiar, esses doces são bons para uma mesa festiva. A massa sem fermento é preparada com kefir, portanto, tem uma consistência líquida e é simplesmente despejada em um molde.
Ingredientes:
- cabeça de repolho – 500 g;
- refrigerante, sal – 0,5 colher de chá;
- farinha de trigo – 20 g;
- queijo duro – 100 g;
- ovo – 2 peças .;
- frango picado – 200 g;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
- kefir – 200 ml.
Método de cozimento:
- De ovos, kefir, farinha e refrigerante com sal, faça massa líquida a granel.
- Lave as folhas de couve, pique e frite em óleo. Faça o mesmo com o filé e, em seguida, combine esses produtos, adicionando queijo ralado..
- Despeje metade da massa na forma untada, em seguida, coloque o recheio, adicione o restante da massa.
- Asse em forno a 180 graus. Retire em meia hora.
Com carne picada
Os fãs de pratos de carne mais satisfatórios certamente irão gostar de uma torta com carne picada e repolho no forno. Tais doces substituirão perfeitamente um jantar leve, especialmente se servido com creme de leite e chá quente. Esses doces irão agradar até mesmo às crianças que não comem vegetais em sua forma usual. Veja você mesmo, e as instruções de culinária com fotos o ajudarão..
Ingredientes:
- creme de leite – 4 colheres de sopa;
- carne de porco picada – 300 g;
- margarina – 100 g;
- açúcar, sal – 1 colher de chá;
- cabeça de repolho – 1 pequeno;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa;
- farinha – 2 colheres de sopa;
- cebola – 1 pc .;
- alho – 1 dente.
Método de cozimento:
- Esfregue a margarina em migalhas, misture com farinha e creme de leite, deixe descansar por alguns minutos.
- Pique o repolho, frite com carne picada em óleo.
- Estenda 2 camadas da massa, coloque uma no fundo da assadeira.
- Em seguida, distribua o recheio. Cubra com uma segunda camada de massa.
- Unte a parte superior do bolo com gema batida..
- Enviar cozido por meia hora. A temperatura deve ser de cerca de 180 graus.
De massa folhada
Se você ainda tem poucas habilidades em trabalhar com massa de levedura ou não gosta de mexer com ela, prepare uma camada de bolo com repolho. De todos os tipos de cozimento, essa opção pode ser considerada a mais rápida, mais fácil e até preguiçosa. Uma pequena manipulação com o recheio e a massa descongelada, assando e depois de meia hora em sua mesa já é um delicioso bolo com sabor quente.
Ingredientes:
- manteiga – 20 g;
- sal – a seu gosto;
- ovo – 4 unid. cozido e 1 cru;
- leite – 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
- garfos de repolho – 1 kg;
- massa folhada – 400 g.
Método de cozimento:
- Lave o repolho, pique e pique com um liquidificador. Sal, esprema a umidade liberada.
- Frite em óleo por cerca de 7 a 10 minutos. até meio pronto. Em seguida, adicione ovos cozidos picados.
- Estenda 2 camadas da massa. Coloque o primeiro na parte inferior do formulário oleado, distribua o recheio, cubra com o segundo.
- Bata a gema com o leite, unte a superfície da torta com esta mistura.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos. A temperatura deve ser de 180 graus.
Com carne
Outra variante do cozimento saudável é uma torta com carne e repolho no forno. É preparado facilmente, apenas um pouco mais de tempo será gasto no preenchimento. Você pode pegar a carne imediatamente na forma de carne picada ou moer com um moedor de carne antes de cozinhar – como preferir. O frango é combinado com folhas de couve, porque sua carne é igualmente macia. Embora outros tipos de carne também sejam adequados.
Ingredientes:
- carne picada – 400 g;
- refrigerante – 1 colher de chá;
- ovo – 3 peças .;
- farinha – 8 colheres de sopa;
- maionese – 1 colher de sopa;
- kefir – 1 colher de sopa;
- temperos, sal – a gosto;
- repolho – 500 g;
- óleo vegetal – um pouco para lubrificar o molde.
Método de cozimento:
- Em uma tigela, misture o kefir com maionese, ovos e refrigerante.
- Aos poucos, encha a farinha e bata a massa com uma batedeira. Separe por meia hora.
- Pique finamente as folhas de couve, escale em água fervente por cerca de um minuto.
- Carne picada para fritar até ficar macia. Combine misturas de carne e vegetais.
- Despeje metade da massa no molde, coloque o recheio e despeje o restante.
- Mantenha no forno por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 graus.
Sem fermento
Se você usar uma massa sem fermento para uma torta com repolho, o processo de cozimento levará muito menos tempo. Tais receitas são categorizadas com pressa. Demora cerca de 10 minutos para preparar todos os produtos e apenas meia hora para assar no forno. Como resultado, o cozimento é simplesmente delicioso – o interior é macio e delicado e o exterior é coberto com uma deliciosa crosta avermelhada.
Ingredientes:
- farinha – 6 colheres de sopa;
- pimenta, sal – 1 pitada;
- creme de leite – 5 colheres de sopa;
- ovo – 3 peças .;
- endro – a gosto;
- maionese – 3 colheres de sopa;
- fermento em pó – 1 pitada;
- garfos de repolho – pesando cerca de 500 g.
Método de cozimento:
- Lave os garfos, limpe-os das folhas ruins, pique e amasse as mãos.
- Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
- Enxágüe verduras, pique finamente, misture com fatias de vegetais. Salgue um pouco, adicione pimenta e temperos.
- Lubrifique o fundo da assadeira com óleo, coloque a mistura de repolho uniformemente.
- Bata os ovos com sal em um recipiente separado. Digite creme de leite com maionese aqui..
- Em seguida, despeje a farinha com o fermento, amasse a massa sem grumos, despeje no molde.
- Coloque no forno por meia hora.
Como fazer torta de repolho no forno – dicas de chefs
Existem algumas recomendações simples, mas eficazes, sobre como fazer uma deliciosa torta de repolho no forno. Seguindo essas dicas, você tornará o prato muito melhor, mesmo na aparência. Para tornar o recheio mais macio, coloque o repolho em água fervente por alguns minutos. Assim, o excesso de amargura deixará o vegetal. Frite o repolho até que não esteja completamente cozido – ele entrará no processo de cozimento. Você não precisa usar muito óleo, porque o excesso de gordura não tornará o cozimento mais saboroso.
Aprenda a fazer uma torta rápida..
Essa torta com repolho no forno parece deliciosa! Você poderia compartilhar a receita e algumas fotos do processo de preparo? Estou curioso para experimentar essa combinação de sabores. Obrigado desde já!