Torta com carne e batatas – receita com foto.

Bolos caseiros sem açúcar são perfeitos não apenas como um complemento para o chá – eles também servem como prato quente e são servidos com sopas. Se você cozinhá-lo com um recheio de batatas, ele será satisfatório e, quando você adiciona carne, nasce uma combinação reconhecida como tradicional para a mesa russa. Fabricar tais produtos assados ​​não é mais difícil que o doce, mas é preciso levar em consideração várias sutilezas..

Como fazer uma torta com carne e batatas

No esquema de trabalho para este cozimento, há uma mudança na sequência de ações, devido às características do recheio. Seus componentes devem ser submetidos a tratamento térmico, cujo grau de intensidade é determinado pela receita. Isso se aplica principalmente à carne, que requer muito tempo para cozinhar completamente, mas as batatas devem ser cozidas, assadas ou fritas se você tiver uma massa rapidamente assada (bolinhos, massa folhada).

Vários recursos desse tipo de cozimento:

  • Se você decidir abrir o bolo, precisará preparar o recheio com pelo menos metade de antecedência.
  • A única torta de carne para a qual o recheio pode permanecer cru é o ballesh tártaro.
  • Perfure a área do teste que cobrirá o enchimento várias vezes – o vapor que sai durante o cozimento reduzirá o tempo de espera.
  • Para suculência, o pássaro é misturado com creme (você pode tomar creme azedo) e pode colocar banha de porco fresca na carne de porco.
  • Depois de desligar o forno / multicooker, não os abra por mais meia hora – deixe o enchimento atingir.
  • Escolha não os pedaços de carne mais gordurosos e verifique sua qualidade: sem manchas, alterações de cor.
  • Corte as batatas para o recheio em pedaços maiores que a carne: para que atinjam o estado desejado ao mesmo tempo.

A massa

A base para esse cozimento é da versão tradicional de levedura usada para um galinheiro (um prato eslavo nacional), até os pãezinhos europeus e os picados, nos quais são feitas tortas abertas. O principal é que a massa da torta com carne e batatas deve ser fresca ou levemente ácida – o açúcar é excluído ou adicionado no volume de uma colher de chá, para que o restante dos componentes funcione.

No forno

Os especialistas têm certeza de que não há diferença significativa entre os métodos de assar esse prato. No entanto, é impossível excluir alguns truques que dependem do dispositivo selecionado. Recomenda-se torta com carne e batatas no forno (não areia / sopro), colocando um recipiente com água fervente no fundo para aumentar a umidade – o recheio permanecerá suculento. É desejável variar a temperatura: primeiro ajuste muito alto e depois reduza para 180-170 graus.

Em um fogão lento

As donas de casa gostam deste utensílio de cozinha pela simplicidade do trabalho e pela capacidade de acelerar o processo de cozinhar o máximo possível. A torta em panela lenta não ficará com a mesma crocância do forno, no entanto, o recheio manterá sua suculência e será assado com segurança. Aqui você pode trabalhar em 2 modos: padrão – “cozimento”, mais conveniente – “cozimento múltiplo”, configurado de forma semelhante ao forno. A desvantagem de trabalhar com uma panela lenta é que a torta só pode ter diâmetro pequeno.

Torta com batatas e carne picada

Receitas

Um prato tão saudável pode estar presente predominantemente na culinária dos países do leste. No entanto, a receita de uma torta com carne e batatas e vegetais adicionais pode ser encontrada até na Europa. Um grande número de idéias nacionais pode ser espionado pelos povos da Geórgia, Cazaquistão, Tartaristão e especialistas em experiências podem usar a receita para qualquer massa sem fermento e combinar com o recheio desejado..

Gelatina

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Refeições de calorias: 2392 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: Fácil.

Você está procurando uma opção fácil para uma torta caseira saudável, mas tem medo de falhar com o teste? Experimente doces gelatinosos. Sua característica é a ausência de provas e rolagem, e a composição é um conjunto de produtos básicos que você não precisa procurar em todas as lojas. Mesmo que seja sua estreia no campo da arte culinária, você não pode se preocupar com o sucesso do empreendimento.

Ingredientes:

  • maionese – 60 g;
  • creme de leite – 1/3 xícara;
  • farinha – 1,2 xícaras;
  • ovos – 3 unid .;
  • refrigerante – 3 g;
  • queijo – 115 g;
  • polpa de carne – 200 g;
  • batata – 3 unid .;
  • lâmpada;
  • óleo (para fritar);
  • sal, especiarias.

Método de cozimento:

  1. Usando os 6 primeiros ingredientes (ralar queijo), faça a massa.
  2. Frite a cebola com pedaços de carne (corte contra as fibras).
  3. Introduzir batatas raladas, sal e especiarias.
  4. Despeje cerca de metade da massa no molde. Coloque exatamente o recheio, cubra com a metade restante.
  5. Pré-aquecendo o forno a 185 graus, asse um pouco mais de meia hora.

Pedaço de guloseimas

Gelatina com carne picada

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 1889 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma torta gelatinosa rápida com batatas e carne picada também pode ser preparada usando o fogão lento, usando as funções “assar” ou “cozinhar múltiplos”. Este último é semelhante ao trabalho com um forno: você define manualmente a temperatura desejada, pode variar o esquema de aquecimento (não para todos os modelos), define o tempo. A receita tem diferenças com a anterior, pois O fermento (análogo do kefir) é usado aqui e o componente da carne é torcido em carne picada.

Ingredientes:

  • ovos – 2 unid .;
  • fermento – 200 ml;
  • farinha – 180 g;
  • refrigerante – 1/2 colher de chá;
  • carne picada – 300 g;
  • batata – 2 unid .;
  • lâmpada;
  • pimenta salgada;
  • tigela de óleo.

Método de cozimento:

  1. Nos 4 primeiros produtos, faça uma massa, que deve se assemelhar a uma panqueca.
  2. Mexa a cebola, refogue a carne picada até dourar.
  3. Ferva batatas, cortadas em cubos ou trituradas, transformando-se em purê de batatas.
  4. Passe um guardanapo com óleo em uma tigela multiuso, encha com metade da massa. Top – carne, purê de batatas, o resto da massa.
  5. Mantenha o prato na assadeira 55 minutos. Quando o sinal tocar, deixe repousar por 10 minutos.

Lanche saudável

Tortas tártaras

  • Horas: 2 horas 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 7803 kcal.
  • Objetivo: para a tabela de feriados.
  • Cozinha: Tatar.
  • Dificuldade: média.

Tortas tártaras com carne e batatas, chamadas “balech” – não apenas doces, mas quase uma refeição completa, embora sejam servidas principalmente em férias. Um dos destaques é o caldo que acompanha o recheio. Para cortar uma torta de carne com batatas, você precisa ter cuidado, pois o líquido flui imediatamente para o prato. O prato acabado mais do que paga por eventuais dificuldades em sua criação, e o princípio do design será explicado pelas fotos anexadas à receita. O forno é pré-aquecido ao máximo, mas o balech é cozido a 190 graus.

Ingredientes:

  • carne de cordeiro – 1 kg;
  • batatas – 1,5 kg;
  • cebola – 3 peças .;
  • creme de leite – 260 g;
  • manteiga – 50 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • açúcar – 1 colher de chá;
  • sal;
  • leite – 110 ml;
  • farinha – 1 kg;
  • maionese – 3 colheres de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Pique a cebola bem e pique finamente as fatias de batata. Corte a carne em fatias.
  2. Combine os produtos restantes da lista, por sua vez. Aperte a mão o nódulo resultante alguns minutos após a formação.
  3. Separe 2/3, desenrole em um círculo com 5 mm de espessura. Transfira para a forma, mantenha os lados altos.
  4. Encha a torta, despeje um copo de água, sal. Dobre os lados.
  5. Estenda o restante da massa (remova primeiro um pedaço de noz) e cubra com uma torta. Costura.
  6. No meio, faça um buraco com um diâmetro de 3 cm, cubra com uma bola de massa.
  7. Asse por 2 horas, no fundo de um forno quente, determine a capacidade com água fervente. Ao servir, a tampa da massa é removida.

Prato tártaro

Fechadas

  • Horas: 1 hora e 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 2308 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: Grega.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma torta incrivelmente simples e de dar água na boca com carne e batatas veio da culinária grega. A receita do teste não foi alterada e o recheio se tornou mais satisfatório devido ao aparecimento de frango – no original, as batatas são misturadas com arroz e leite cozido no vapor ou cozido. Você pode fazer tortas pequenas ou um grande bolo redondo – em qualquer caso, deve ficar lindamente.

Ingredientes:

  • ovo;
  • azeite de oliva – 6 colheres de sopa. eu .;
  • farinha – 2 copos;
  • sal grosso – 1 colher de chá;
  • filé de frango – 300 g;
  • batatas – 600 g;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Percorra o moedor de carne. Apagar. Ferva batatas, descasque, esmague.
  2. Bata o ovo, adicione sal e farinha. Despeje em óleo.
  3. Faça uma massa elástica e divida imediatamente ao meio.
  4. Coloque uma parte enrolada em uma assadeira (não unte), por cima – massa de batata e carne. Cubra com outra camada.
  5. Temperatura do forno – 180 graus, timer – 45 minutos.

Porções fatiadas

Sopro

  • Horas: 1 hora e 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Refeições de calorias: 3585 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: média.

Assar uma camada de bolo é uma tarefa viável, mesmo para uma dona de casa iniciante. O destaque é uma massa muito crocante e saborosa, que pode ser tratada em um quarto de hora. A única condição importante: não deixe a massa de trabalho aquecer – sua temperatura não deve exceder 18 a 20 graus; portanto, é necessário amassá-la com cuidado e breves mãos. Observe que, para esta receita, os copos são indicados com um volume de 250 ml.

Ingredientes:

  • farinha – 2 copos;
  • manteiga – um pacote;
  • creme de leite 15% – 2 colheres de sopa. eu .;
  • ovo 1 gato. – 2 peças .;
  • uma pitada de sal;
  • água gelada – 140 ml;
  • filé magro – 300 g;
  • batata – 4 unid .;
  • um monte de salsa;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Pique a manteiga macia na farinha, forme uma lâmina.
  2. Dilua o creme de leite com água, agite alguns gramas de sal e um ovo em um copo, despeje na mistura de manteiga e farinha.
  3. Faça rapidamente uma massa, esfrie com um freezer (12 minutos).
  4. Moa a carne o máximo possível, frite com especiarias em um pequeno pedaço (5 gramas) de manteiga.
  5. Corte as batatas em tiras, misture e adicione um pouco de água para cozinhar (cerca de um quarto de hora).
  6. Estenda a massa, transfira o rolo para a assadeira (metade deve permanecer livre).
  7. Deixe o recheio esfriar, coloque no fundo da torta futura com salsa. Feche metade da massa, enrole as bordas.
  8. Lubrifique com massa de ovo, faça furos com um garfo. Tempo de espera – meia hora, temperatura – 190 graus.

Puff Slice

Em kefir

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 2593 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: média.

Esta torta de kefir é uma espécie de alfazema, mas será aberta. A quantidade de kefir não é indicada, pois eles trarão a massa a uma certa consistência. Isto é aproximadamente um copo. Você pode diversificar o recheio tradicional com qualquer mistura de legumes fritos com carne – isso dará um sabor agradável à massa.

Ingredientes:

  • filete – 450 g;
  • batatas – 250 g;
  • cenouras – 200 g;
  • óleo para fritar;
  • kefir;
  • ovos – 4 unid .;
  • farinha – 300 g;
  • fermento em pó – 10 g;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. A preparação do recheio é assim: frite rapidamente as cenouras e os pequenos pedaços de carne. As batatas são descascadas e cortadas em camadas finas.
  2. Os componentes restantes são misturados para que a composição escorra lentamente da colher.
  3. Preencha o formulário, alternando as camadas de carne e cenoura e batata. Feche todos os testes.
  4. O fogão para a crosta no modo superior-inferior a 190 graus.

Cozimento perfumado

De massa de levedura

  • Horas: 1 hora 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Refeições de calorias: 3357 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Entre as variedades de massa que as anfitriãs gostam, o fermento é menos mencionado, já que é considerado muito temperamental. O menor erro – e o cozimento não aumenta, torna-se borracha ou seca rapidamente. A receita para a massa de levedura dada aqui é isenta dessas deficiências se a qualidade dos produtos for alta e estiver sujeita até ao chef mais inexperiente.

Ingredientes:

  • kefir – 125 ml;
  • leite – 125 ml;
  • fermento seco – 7 g;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • ovo;
  • farinha – 0,5 kg;
  • óleo de girassol – 70 ml;
  • carne – 200 g;
  • batata – 2 unid .;
  • especiarias, sal.

Método de cozimento:

  1. Segure o copo com leite por alguns minutos em uma tigela com água fervente. Despeje o açúcar, dissolva o fermento lá.
  2. Despeje a massa na farinha peneirada coletada pela lâmina. Misture kefir quente, ovo, manteiga. Faça um nódulo macio, deixe crescer por baixo da bateria ou no forno.
  3. Pique finamente a carne, da mesma forma que as batatas. Frite, não esquecendo de sal. Deixe esfriar.
  4. Estenda metade da massa com um retângulo, faça uma camada de carne por cima e cubra com a mesma metade finamente enrolada. Dobre as bordas.
  5. Cozinhe meia hora a 190 graus.

da massa de levedura

Com carne e batatas

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 2533 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: Holandesa.
  • Dificuldade: média.

A receita original para este assado saudável envolvia o uso de peixe para o recheio, mas com carne de vaca, porco ou até aves também é muito interessante. O destaque é uma massa que mistura facilmente, rola com a mesma facilidade e pode até ser congelada, se necessário. Este prato pode se tornar seu cartão de visita e salvação ao visitar convidados inesperados.

Ingredientes:

  • creme de leite 20% – 185 g;
  • ovos – 3 unid .;
  • farinha – 300 g;
  • açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu .;
  • refrigerante – 1/2 colher de chá;
  • suco de limão;
  • lâmpada;
  • carne bovina – 200 g;
  • batatas – 200 g;
  • queijo creme – 100 g;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Misture delicadamente o creme de leite com um garfo e um ovo, mexendo levemente – apenas para obter uma estrutura uniforme.
  2. Adicione produtos a granel (coloque refrigerante). Amasse a massa com as mãos. Mantenha na geladeira o tempo que você começará a encher.
  3. Pique finamente a carne, role pelo processador de alimentos. Frite a cebola sem óleo (adicione duas colheres de sopa de água para não queimar).
  4. Fatias de batata salgada.
  5. Estenda 3/4 do volume da massa, estique-a e deixe lados altos e grossos.
  6. Coloque camadas de batatas, carne, cebola. Despeje uma mistura de cream cheese com ovos.
  7. Estenda o restante da massa em tiras, cubra-as transversalmente ao recheio, formando uma gradinha.
  8. Asse em forno a 190 graus por cerca de 45 minutos, mas concentre-se nas cores.

Obra-prima

Areia

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Refeições calóricas: 3085 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: média.

A massa ideal para uma torta com carne e batatas é o pão sem fermento. Simples, rápido, adequado para congelamento, não possui sabor próprio e, portanto, universal. As receitas dessa base são muitas, mas com certeza haverá manteiga, o que dá elasticidade ao ovo, farinha e um pouco de vinagre, o que adiciona friabilidade. Tente cozinhá-lo e ele será incluído no número de cozimento para qualquer ocasião e humor.

Ingredientes:

  • farinha – 300 g;
  • manteiga – 120 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • vinagre de maçã – 1 colher de chá;
  • sal – 1 colher de chá;
  • carne de porco – 350 g;
  • batatas – 2 peças .;
  • arco;
  • Alcaravia.

Método de cozimento:

  1. Dos 5 primeiros produtos, faça uma massa densa e deixe esfriar por uma hora.
  2. Pique a carne, as batatas em tiras finas, as cebolas podem ser cortadas aleatoriamente. Mexa, adicione uma colher de chá de sementes de cominho. Frite um quarto de hora.
  3. Divida a massa fria uniformemente. Estique a primeira parte em uma forma clássica de torta.
  4. Espalhe o recheio por dentro, nivele-o. Cubra a segunda peça laminada.
  5. Envie para um forno quente (190 graus). Aguarde 50 minutos.

Cestos de areia

Purê de batata

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 3230 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma torta rápida de purê de batata com carne picada lembra parcialmente lasanha, porque um método interessante de montagem é usado aqui: quando você corta, verá várias camadas. O processo de trabalho é simplificado ao máximo, porque não é necessário fazer a massa, mas é fácil lidar com a criação de purê de batatas para o recheio. O queijo macio pode ser substituído por creme de queijo. A temperatura para este bolo é de 200 graus.

Ingredientes:

  • massa folhada (camadas) – 3 unid .;
  • carne picada – 300 g;
  • batatas – 3 peças .;
  • leite – 50 ml;
  • sal, especiarias;
  • óleo vegetal;
  • queijo mole – 200 g;
  • ovo.

Método de cozimento:

  1. Frite a carne picada e faça purê de batatas separadamente. Misture as duas massas não quentes, estação.
  2. Estenda a massa, não corte.
  3. Coloque o primeiro em uma assadeira, estique metade da mistura de batata e carne por cima, mantendo as bordas livres (3 cm). Polvilhe com um pedaço de queijo.
  4. Coloque a segunda camada, repita o recheio e o queijo novamente.
  5. Cubra com uma terceira camada, alinhe as bordas, dobre.
  6. Trate a superfície do ovo. Aguarde o cozimento por meia hora.

Caçarola

Aberto

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 3728 kcal.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma deliciosa torta aberta com carne e batatas fica ótima e impressiona com um excelente sabor, embora exija um esforço mínimo para criá-la. Até uma camada de queijo ralado, os profissionais são aconselhados a temperar o recheio com alho ralado e ervas picadas. Também vale a pena brincar com o número de variedades de queijo – isso tornará seu prato ainda mais interessante.

Ingredientes:

  • farinha – 2 copos;
  • creme de leite – 300 g;
  • margarina – meio pacote;
  • queijo – 150 g;
  • ovo;
  • sal – 3 g;
  • fermento em pó – 1 colher de chá;
  • carne – 300 g;
  • batatas – 200 g;
  • óleo de cozinha.

Método de cozimento:

  1. Frite a carne picada não grosseiramente.
  2. Ferva as batatas, amassadas.
  3. Faça farinha com farinha, fermento, sal, margarina e meio copo de creme de leite. Preencha-os com um formulário necessário com bordas de 4 cm.
  4. Espalhe o recheio para esfriar. Despeje o creme de leite, cubra com raspas de queijo.
  5. A 190 graus, o forno deve funcionar 35 minutos.

Torta aberta com carne picada, queijo

Com cordeiro

  • Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 2883 kcal.
  • Finalidade: para chá.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: média.

Carne de cordeiro, difícil para uma anfitriã inexperiente, que requer maior atenção a si mesma. Como recheio para doces salgados, raramente é usado, mas se você encontrar a receita passo a passo correta, poderá mantê-la suculenta e obter um prato incrível. Esta torta com cordeiro e batatas tem a chance de você gostar se seguir a tecnologia descrita exatamente.

Ingredientes:

  • cordeiro – 250 g;
  • batatas – 250 g;
  • farinha – 2,5 xícaras;
  • ovo;
  • sal;
  • a água é um copo;
  • manteiga – 75 g;
  • creme de leite – 60 g;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Misture a farinha com 2/3 partes de manteiga, creme de leite, sal e ovo até ficar homogêneo. Enquanto o recheio está sendo manipulado, a massa é deixada na geladeira, envolvida com filme plástico.
  2. Corte o cordeiro e as batatas em cubos pequenos idênticos. Polvilhe com especiarias, deixe descansar por meia hora.
  3. Estenda 3/4 da massa de acordo com a forma (+ lados), encha com o recheio, adicione água.
  4. Adicione o óleo restante. Cubra com uma camada de massa a ser perfurada para permitir que o ar escape.
  5. Brown por meia hora a 200 graus, depois asse, abaixando a temperatura em 15 graus, cerca de uma hora.

Bolo de sopro de cordeiro

Sem teste

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 1214 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: casa.
  • Dificuldade: Fácil.

Torta sem massa é uma caçarola que pode ser um bom jantar nutritivo. Pegue o filé de peru, adicione ervas e cebolas frescas e você terá doces dietéticos e absolutamente saudáveis ​​que até os homens apreciarão pela melhor pontuação. Da mesma forma, você pode assar uma torta com carne e couve-flor: durante o tratamento térmico, a textura é semelhante à das batatas.

Ingredientes:

  • batatas – 6 unid .;
  • manteiga – 10 g;
  • farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
  • sal;
  • ovos – 2 unid .;
  • peru (filete) – 300 g;
  • vegetação.

Método de cozimento:

  1. Faça purê de batatas. Introduzir os ovos alternadamente, manteiga amolecida. Salgar. Despeje a farinha até formar uma consistência espessa, para que seu volume dependa das características dos demais produtos.
  2. Pique finamente o filé, role no liquidificador. Despeje na água e cozinhe por meia hora. Adicionar verduras.
  3. De metade da massa de batata para coletar um formulário aberto. Encha com recheio, cubra com a massa restante.
  4. Asse até corar. Coma quente.
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