Muitas pessoas gostam de fast-food, mas muitas vezes não lhes permitem comprar essa ou aquela iguaria com orçamento limitado ou com nutrição adequada, porque hoje um estilo de vida saudável é muito popular. À vista de um termo culinário, as pessoas costumam se perguntar: tiras – o que é? Cozinhar esse tipo de fast food é fácil em casa, sem prejudicar sua saúde e sua família..
O que são tiras
Na culinária, as tiras são literalmente da “tira” inglesa de carne, que é desintegrada em várias panadas e frita em uma grande quantidade de óleo vegetal. Em um dos restaurantes de fast food mais populares da atualidade, as pepitas KFS são feitas com carne de frango. Pequenos pedaços de carne são preparados de forma que é conveniente comer com as mãos.
Como cozinhar tiras
É muito simples fazer tiras em casa. O prato é preparado principalmente a partir de frango, é conveniente cortá-lo em tiras, durante o cozimento não se desfazem, mantêm sua forma bem. Teoricamente, você pode usar outra carne de frango, mas os pedaços serão pequenos e duros. O principal segredo do prato é empanado. As tiras são fritas em uma grande quantidade de óleo em apenas alguns minutos de cada lado ou fritas. A quebra nutre o excesso de gordura, para eliminar tiras de frango espalhadas sobre uma toalha de papel ou guardanapo.
O segredo da quebra
O sabor do prato depende quase completamente da receita de panificação selecionada. Para a preparação de tiras de frango, use: massa de ovos, farinha de rosca, farinha, flocos de aveia ou milho, sementes de gergelim, batatas fritas esmagadas, páprica, pimenta preta ou vermelha (para os amantes de alimentos salgados). Para manter a panqueca melhor na carne, geralmente é adicionada clara de ovo ou um ovo completamente, leite, creme de leite, maionese.
Receitas de tiras
Uma variedade de receitas de tiras oferece a oportunidade de escolher um lanche ideal para você na aparência e no sabor. Durante o cozimento, você pode experimentar receitas de panificação, formas de fritar e servir. Um prato de fast-food tão simples, mas muito saboroso, cozido em casa, não será prejudicial à saúde. Trate a si e aos seus entes queridos um lanche americano popular.
Como no KFC
- Tempo: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico: 270 kcal / 100 gramas.
- Objetivo: para um lanche.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: Fácil.
O famoso restaurante de fast food do Kentucky, KFC, tornou-se famoso em todo o mundo por seus nuggets de frango. A receita popular para as tiras CFS é muito simples, fácil de cozinhar em casa, mesmo para iniciantes. Isso levará menos de meia hora de tempo de cozimento ativo. Uma receita de panificação do KFC também é simples, pois tradicionalmente é usada uma mistura de farinha com pimentão vermelho e especiarias que estão em harmonia com as aves..
Ingredientes:
- filé de frango – 530 g;
- farinha – 250 g;
- óleo de girassol – 200 ml;
- leite – 100 ml;
- páprica – 75 g;
- tempero para aves – 50 g;
- sal – 25 g;
- pimenta vermelha moída – 5 g;
- ovos – 1 pc.
Método de cozimento:
- Corte o filé de frango em tiras de cerca de 2×8 centímetros.
- Em uma tigela separada, faça a marinada: quebre o ovo, despeje o leite, comece a bater.
- Durante as batidas, adicione 100 gramas de farinha, sal e 25 gramas de páprica vermelha moída.
- Enviar carne por 15 minutos para conservar em conserva.
- Despeje a farinha restante, o colorau em um saco plástico, adicione a pimenta, o tempero das aves.
- Coloque a carne em conserva dentro do saco com a panificação, segure-a firmemente com a mão para que fique ar e agite várias vezes.
- As fatias de frango devem ser totalmente revestidas com farinha de rosca.
- Despeje o óleo em uma frigideira ou panela, aqueça bem.
- Envie as tiras para serem fritas por 3 minutos de cada lado.
- Coloque as fatias prontas em uma toalha de papel para empilhar o excesso de gordura.
Tiras de frango com gergelim
- Horas: 1 hora e 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 285 kcal / 100 gramas.
- Objetivo: para um lanche.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: Fácil.
As tiras de frango com sementes de gergelim se tornarão um lanche muito bonito, gratificante e saboroso. De acordo com a receita, eles devem ser fritos em uma grande quantidade de óleo. Por razões calóricas, para que os palitos de gergelim não sejam tão gordos, eles podem ser assados. Para fazer isso, prepare as fatias preparadas em uma assadeira coberta com papel alumínio ou pergaminho e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos.
Ingredientes:
- filé de frango – 400 g;
- farinha – 200 g;
- sementes de gergelim – 150 g;
- molho de soja – 100 ml;
- óleo de girassol – 100 ml;
- ovos – 2 peças.
Método de cozimento:
- Corte o frango em tiras longas de até 2 centímetros de espessura.
- Transfira para uma tigela funda, encha com molho de soja e deixe marinar por 1 hora.
- Bata 2 ovos de galinha em uma tigela separada..
- Espalhe a farinha e as sementes de gergelim em dois pratos planos separados.
- Mergulhe cada fatia em conserva depois de mergulhar a farinha em um ovo e depois empanada no gergelim.
- Aqueça o óleo de girassol e frite os palitos em fogo médio em ambos os lados até dourar.
- Ao servir, as tiras podem ser dispostas nas folhas de alface.
Em aveia
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 236 kcal / 100 gramas.
- Objetivo: para um lanche.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: Fácil.
Aveia matinal pode ser usada como uma panificação para tiras de frango. De acordo com a receita, a carne é em conserva no leite, então as fatias de frango ficam muito macias e suculentas. Durante a fritura, devido à dupla quebra, as peças não se desfazem. Primeiro, as tiras de frango são trituradas em farinha e só então em farinha de aveia inteira ou trituradas. Esta opção de palitos de frango também pode ser cozida no forno..
Ingredientes:
- filé de frango – 500 g;
- flocos de aveia – 100 g;
- farinha – 100 g;
- leite – 100 ml;
- óleo de girassol – 100 ml;
- páprica – 5 g;
- pimenta vermelha moída – 5 g;
- pimenta do reino moída – 5 g;
- ovos – 1 pc .;
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Quebre o ovo em uma tigela, despeje o leite, comece a bater, introduza gradualmente um pouco de farinha, o resultado deve ser uma massa grossa.
- Adicione sal, pimenta do reino e misture bem.
- Se você usar peito de frango, corte o filé do osso e corte-o em tiras de até 2 centímetros de espessura..
- Transfira as fatias de frango para uma tigela com massa e deixe ferver por 30 minutos.
- Em um recipiente separado, faça uma preparação para panificação: misture a farinha restante, a pimenta moída e o pimentão.
- Despeje a aveia em um prato plano. Se forem muito grandes, triture-os com um rolo, um liquidificador ou de qualquer maneira conveniente.
- Enrole cada fatia na farinha e polvilhe com bastante farinha de aveia.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela.
- Coloque as tiras em óleo fervente e cozinhe por 10-12 minutos. O tempo de cozimento depende da espessura das peças..
- Coloque as fatias de frango em uma toalha de papel para empilhar o excesso de gordura.
- Servir tiras melhor com legumes frescos.
Picante
- Horas: 2 horas 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 295 kcal / 100 gramas.
- Objetivo: para um lanche.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: Fácil.
As tiras de frango perfumadas são obtidas adicionando ervas à panificação. Especiarias como estragão, sementes de cominho e alecrim são perfeitamente combinadas com carne de aves. É melhor usar ervas secas, durante o tratamento térmico, ele revelará seu sabor, mantendo-se bem em pedaços. Este aperitivo será uma verdadeira decoração para qualquer mesa.
Ingredientes:
- filé de frango – 700 g;
- farinha – 250 g;
- farinha de rosca – 250 g;
- óleo de girassol – 200 ml;
- molho de soja – 50 ml;
- alho seco – 10 g;
- vinagre de maçã – 5 ml;
- pimenta do reino moída – 5 g;
- ovos – 3 unid .;
- sal a gosto;
- ervas picantes – a gosto;
- tempero para frango – a gosto.
Método de cozimento:
- Corte o filé em tiras.
- Para a marinada, misture o molho de soja, o vinagre de maçã, adicione as ervas e deixe a carne marinar por 2 horas.
- Para a massa, bata os ovos com sal e pimenta do reino..
- Despeje a farinha em um prato plano e misture a farinha de rosca com alho seco e tempero de frango em outro..
- Enrole cada tira na farinha, polvilhe com a massa de ovos e misture com farinha de rosca picante.
- Frite as tiras de frango em uma panela ou panela com bastante óleo vegetal.
- Coloque as tiras acabadas em papel toalha.
- Coloque as tiras em um prato para servir..
Com flocos de milho
- Tempo: 3 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 364 kcal / 100 gramas.
- Objetivo: para um lanche.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: Fácil.
As tiras de frango com flocos de milho parecem muito apetitosas, graças à característica crosta dourada, que tritura como no KFC. Recomenda-se marinar a carne com antecedência, é melhor deixá-la na noite anterior ao dia de cozinhar. Se o prato for cozido às pressas, 15 minutos serão suficientes, mas o sabor da carne não ficará tão cheio. Ainda pré-colheita de flocos de milho sem açúcar, muitas vezes difíceis de encontrar à venda.
Ingredientes:
- filé de frango – 400 g;
- flocos de milho – 400 g;
- farinha – 200 g;
- água potável – 200 ml;
- pimenta do reino moída – 5 g;
- pimenta vermelha moída – 5 g;
- alho seco – 5 g;
- vinagre de vinho – 5 ml;
- clara de ovo – 2 unid .;
- óleo de girassol – 1 l (para gordura profunda);
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Para marinada em tiras, misture água potável, 40 mililitros de mala de girassol, vinagre de vinho, adicione metade do vermelho, pimenta do reino e alho seco.
- Corte o frango em tiras, se forem muito longas, corte cada faixa em duas partes.
- Combine as fatias de frango com a marinada e deixe marinar na geladeira por 2 horas, de preferência a noite toda.
- Para “colar” a mistura, misture duas proteínas de frango com o restante vermelho, pimenta do reino e alho seco, misture tudo até ficar homogêneo.
- Misture a farinha com sal, 5 gramas é suficiente.
- Pegue flocos de milho sem açúcar, pique-os com um rolo ou um liquidificador, mas não muito finamente.
- Mergulhe cada fatia de carne na mistura de ovos, depois enrole em farinha e sal.
- Empilhe tiras prontas em uma grade para gordura profunda ou uma peneira.
- Despeje o óleo de girassol na fritadeira, aqueça bem.
- Se você não tiver este aparelho, leve uma panela na qual o escorredor entre livremente ou simplesmente frite em uma panela com muita gordura.
- Coloque o frango em óleo fervente, cozinhe por 10-12 minutos até dourar. As tiras de frango são fáceis de remover da gordura profunda usando uma escumadeira.
- Coloque tiras quentes em guardanapos de papel para empilhar o excesso de gordura.
Servindo
As tiras tradicionalmente preparadas são dispostas em uma lâmina em um prato plano ou servidas em uma saladeira profunda, predominantemente transparente, para não esconder uma deliciosa crosta dourada. A adição de fatias de frango deve ser leve e com poucas calorias. As tiras são melhor servidas com ervas e legumes frescos. As tiras de frango combinam bem com muitos tipos de molhos..
É melhor excluir a maionese favorita de todos nesta lista, pois isso apenas aumentará o valor já alto de energia do prato. Se for difícil ficar sem maionese, é melhor substituí-lo por creme azedo. Tiras de frango à milanesa em harmonia com ketchup de tomate, adjika, molhos picantes, por exemplo, jalapenos e pimentão, mostarda de diferentes forças, molho de soja e alho.
Gostaria de saber mais sobre tiras – o que são e como prepará-las? Você poderia fornecer uma receita passo a passo para cozinhar carne e panar, com fotos ilustrativas? Estou ansioso para experimentar!