Quase toda dona de casa conhece os benefícios dos frutos do mar, mas, apesar de muitas vantagens, nem todo mundo prefere peixe. Esse fato não significa que o peixe deva ser excluído da dieta, basta tentar outras maneiras de cozinhá-lo. Suflê de peixe é uma ótima opção para cozinhar este produto. Este prato é capaz de conquistar os corações de adultos e crianças. Tente cozinhá-lo com a nossa ajuda..
Qual peixe é adequado para o prato
Para preparar o prato, qualquer filé de peixe é adequado: bacalhau, escamudo, zander, salmão. Suflê de peixe é um prato de dieta, por isso é desejável que o filé não fique oleoso. Se você planeja moer o peixe, escolha um que não contenha muitos ossos pequenos. Primeiro, enrole o filé com um moedor de carne e depois misture o peixe picado com o restante dos ingredientes no liquidificador.
Receitas para fazer suflê de peixe com uma foto:
Existem muitas opções para fazer suflê. Pode ser feito de qualquer peixe, com e sem recheio, com ou sem legumes. O suflê é preparado de várias maneiras: em banho-maria, forno e até mesmo em panela lenta. Este prato é bom porque, durante o cozimento, você não precisará seguir receitas rigorosas. O suflê abre um vôo para a imaginação e cada vez que o sabor sai diferente, mas sempre será agradável e útil..
Para crianças
As crianças ficam felizes em comer peixe na forma de suflê. Algumas mães preparam o prato de peixe dessa criança com a adição de vegetais saudáveis, como cenoura ou brócolis. Nem todas as crianças gostam de comer legumes e, ao adicioná-los à massa de suflê, você ficará surpreso com o quanto o seu filho vai comer. Para cozinhar, você pode usar assadeiras de tamanho pequeno para bolos ou bolos, o seu filho deve gostar.
Em um fogão lento
A receita para cozinhar o suflê em uma panela lenta é simples e não leva muito tempo para se preparar; tudo o mais será feito pelo milagre moderno da tecnologia. Você precisará dos seguintes produtos:
- 1,5 kg de filé de peixe branco (ou carne picada);
- 2 ovos de galinha;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de aveia;
- 2 fatias de pão branco;
- 2 cebolas;
- 200 gr. sala (se peixe gordo puder ficar sem ele);
- sal, pimenta e outros temperos a gosto.
Cozinhe o suflê da seguinte maneira:
- Usando um moedor de carne, passamos por todos os produtos acima. Misture bem a mistura.
- Lubrifique o interior da vasilha com várias bocas com óleo e espalhe a massa resultante.
- Feche bem a tampa e ative o modo de cozimento. Defina o temporizador por 60 minutos.
- Suflê pronto pode ser servido!
No forno
Como começa o suflê de peixe no forno? Com a preparação dos produtos necessários. Você precisará de:
- filé de peixe – 400-500 gr .;
- leite – meio copo;
- pão branco (várias fatias);
- ovos – 3 unid .;
- cenouras – 1 pc .;
- cebola cabeça – 1 pc .;
- pimenta doce – 1 pc .;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- sal e especiarias a gosto.
O processo passo a passo para preparar uma caçarola de peixe para 4 porções terá a seguinte aparência:
- Mergulhe o pão no leite.
- Pique finamente as cebolas e as cenouras.
- Faça o mesmo com pimentão.
- Corte o filé em pedaços pequenos e enrole no liquidificador com legumes picados.
- Adicione à massa gema de ovo, especiarias e pão pré-espremido do leite.
- Chicote separadamente as proteínas e combine suavemente os compostos resultantes.
- Como recheio, usamos uma mistura de ovos cozidos e ervas picados.
- Em uma assadeira pré-untada, coloque metade da massa do suflê de peixe, coloque o recheio por cima e coloque o suflê restante novamente.
- Colocamos o suflê de peixe em um forno pré-aquecido (180 ° C) por cerca de 40 minutos. Você pode servir o prato quente e frio. A vontade é determinada por uma crosta dourada no topo.
Em banho-maria
Esse método de preparação é ideal se você planeja cozinhar suflê para o seu filho como alimento complementar ou apenas gosta de comer alimentos dietéticos. Suflê cozido em banho-maria sai mais suculento, macio. É preparado a partir de peixe cru ou cozido. Permitiu a adição de vegetais. Se você não tiver uma caldeira dupla especial, poderá usar o banho de vapor. Simplesmente coloque a assadeira em um recipiente grande. O grau de prontidão novamente mostra uma crosta dourada.
Alimentos necessários para o prato:
- filé de peixe;
- arco;
- cenoura;
- ovo;
- arroz cozido (200 gr.).
Cozinhando:
- Pique finamente as cenouras e as cebolas.
- Moer peixe e arroz no liquidificador até ficar homogêneo.
- Amasse em uma única composição: legumes picados, ovo, peixe com arroz.
- Preparamos moldes de silicone para assar – unte-os com óleo, encha-os com carne picada.
- Coloque os moldes em banho-maria. O processo de cozimento não levará mais de 30 minutos.
- Sirva à mesa, decorada com verduras.
Suflê de peixe diet
O prato não é adequado apenas para pessoas que querem perder peso. Esse suflê pode ser usado por pacientes que sofrem de doenças do pâncreas, bem como várias doenças e distúrbios do sistema digestivo. Você pode incluir este prato na comida de bebê. Preparar:
- filé ou carne picada preparada de peixe com baixo teor de gordura – 800 gr .;
- leite – 100 ml.
- farinha – 1 colher de sopa. a colher;
- manteiga – 50 gr .;
- ovos – 3 unid..
Começamos a cozinhar:
- Primeiro você precisa fazer um molho de farinha, leite, manteiga. Para fazer isso, despeje a farinha em uma frigideira, frite levemente, despeje o leite e misture bem. Adicione a manteiga e misture novamente.
- Você pode pegar peixe picado pronto ou deixar levemente o filé em uma panela e moer no liquidificador. Se você ferver o peixe com antecedência, o sabor do prato não mudará, leva apenas menos tempo para assar.
- Misture a massa de peixe resultante com gemas e molho, sal e pimenta.
- Esquilos bem batidos, amasse suavemente o fundo do topo junto com a massa de peixe.
- Coloque em uma forma, leve ao forno. Você pode usar qualquer tratamento térmico disponível aqui: forno, fogão lento, banho-maria e até micro-ondas.
Receita de vídeo de zander com julienne de legumes
Depois de assistir ao vídeo abaixo, seguindo o conselho de um chef experiente, você pode facilmente cozinhar um prato maravilhoso, bonito e saudável, preparado com a ajuda de zander fillet – o chamado suflê de peixe. Você também aprenderá a projetar e servir lindamente este prato:
Descubra como é o macrorus – que tipo de peixe, como cozinhá-lo corretamente.
Qual é a melhor receita de suflê de peixe que você recomendaria para alguém que nunca fez antes? Quantos ingredientes são necessários e qual é o tempo de preparação?
Olá! Gostaria de saber se é possível substituir o peixe por outro tipo de proteína, como frango ou carne, para fazer o suflê. Ou isso prejudicaria a receita? Agradeço desde já pela resposta!