Suflê de peixe

Quase toda dona de casa conhece os benefícios dos frutos do mar, mas, apesar de muitas vantagens, nem todo mundo prefere peixe. Esse fato não significa que o peixe deva ser excluído da dieta, basta tentar outras maneiras de cozinhá-lo. Suflê de peixe é uma ótima opção para cozinhar este produto. Este prato é capaz de conquistar os corações de adultos e crianças. Tente cozinhá-lo com a nossa ajuda..

Qual peixe é adequado para o prato

Filé de peixe

Para preparar o prato, qualquer filé de peixe é adequado: bacalhau, escamudo, zander, salmão. Suflê de peixe é um prato de dieta, por isso é desejável que o filé não fique oleoso. Se você planeja moer o peixe, escolha um que não contenha muitos ossos pequenos. Primeiro, enrole o filé com um moedor de carne e depois misture o peixe picado com o restante dos ingredientes no liquidificador.

Receitas para fazer suflê de peixe com uma foto:

Existem muitas opções para fazer suflê. Pode ser feito de qualquer peixe, com e sem recheio, com ou sem legumes. O suflê é preparado de várias maneiras: em banho-maria, forno e até mesmo em panela lenta. Este prato é bom porque, durante o cozimento, você não precisará seguir receitas rigorosas. O suflê abre um vôo para a imaginação e cada vez que o sabor sai diferente, mas sempre será agradável e útil..

Para crianças

Suflê de bebê cozido em latas repartidas

As crianças ficam felizes em comer peixe na forma de suflê. Algumas mães preparam o prato de peixe dessa criança com a adição de vegetais saudáveis, como cenoura ou brócolis. Nem todas as crianças gostam de comer legumes e, ao adicioná-los à massa de suflê, você ficará surpreso com o quanto o seu filho vai comer. Para cozinhar, você pode usar assadeiras de tamanho pequeno para bolos ou bolos, o seu filho deve gostar.

Em um fogão lento

A receita para cozinhar o suflê em uma panela lenta é simples e não leva muito tempo para se preparar; tudo o mais será feito pelo milagre moderno da tecnologia. Você precisará dos seguintes produtos:

  • 1,5 kg de filé de peixe branco (ou carne picada);
  • 2 ovos de galinha;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de aveia;
  • 2 fatias de pão branco;
  • 2 cebolas;
  • 200 gr. sala (se peixe gordo puder ficar sem ele);
  • sal, pimenta e outros temperos a gosto.

Cozinhe o suflê da seguinte maneira:

  1. Usando um moedor de carne, passamos por todos os produtos acima. Misture bem a mistura.
  2. Lubrifique o interior da vasilha com várias bocas com óleo e espalhe a massa resultante.Misturando a mistura
  3. Feche bem a tampa e ative o modo de cozimento. Defina o temporizador por 60 minutos.
  4. Suflê pronto pode ser servido!Suflê acabado

No forno

Como começa o suflê de peixe no forno? Com a preparação dos produtos necessários. Você precisará de:

  • filé de peixe – 400-500 gr .;
  • leite – meio copo;
  • pão branco (várias fatias);
  • ovos – 3 unid .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • cebola cabeça – 1 pc .;
  • pimenta doce – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa;
  • sal e especiarias a gosto.

O processo passo a passo para preparar uma caçarola de peixe para 4 porções terá a seguinte aparência:

  1. Mergulhe o pão no leite.Molho de pão
  2. Pique finamente as cebolas e as cenouras.
  3. Faça o mesmo com pimentão.Cortar cenouras e cebolas
  4. Corte o filé em pedaços pequenos e enrole no liquidificador com legumes picados.
  5. Adicione à massa gema de ovo, especiarias e pão pré-espremido do leite.Misturando ingredientes
  6. Chicote separadamente as proteínas e combine suavemente os compostos resultantes.
  7. Como recheio, usamos uma mistura de ovos cozidos e ervas picados.Adicionando Ovos e Verdes
  8. Em uma assadeira pré-untada, coloque metade da massa do suflê de peixe, coloque o recheio por cima e coloque o suflê restante novamente.
  9. Colocamos o suflê de peixe em um forno pré-aquecido (180 ° C) por cerca de 40 minutos. Você pode servir o prato quente e frio. A vontade é determinada por uma crosta dourada no topo.Suflê de peixe no forno

Em banho-maria

Esse método de preparação é ideal se você planeja cozinhar suflê para o seu filho como alimento complementar ou apenas gosta de comer alimentos dietéticos. Suflê cozido em banho-maria sai mais suculento, macio. É preparado a partir de peixe cru ou cozido. Permitiu a adição de vegetais. Se você não tiver uma caldeira dupla especial, poderá usar o banho de vapor. Simplesmente coloque a assadeira em um recipiente grande. O grau de prontidão novamente mostra uma crosta dourada.

Alimentos necessários para o prato:

  • filé de peixe;
  • arco;
  • cenoura;
  • ovo;
  • arroz cozido (200 gr.).

Cozinhando:

  1. Pique finamente as cenouras e as cebolas.
  2. Moer peixe e arroz no liquidificador até ficar homogêneo.Ingredientes para o prato
  3. Amasse em uma única composição: legumes picados, ovo, peixe com arroz.
  4. Preparamos moldes de silicone para assar – unte-os com óleo, encha-os com carne picada.Combinando ingredientes
  5. Coloque os moldes em banho-maria. O processo de cozimento não levará mais de 30 minutos.Misturar em moldes
  6. Sirva à mesa, decorada com verduras.

Suflê de peixe diet

O prato não é adequado apenas para pessoas que querem perder peso. Esse suflê pode ser usado por pacientes que sofrem de doenças do pâncreas, bem como várias doenças e distúrbios do sistema digestivo. Você pode incluir este prato na comida de bebê. Preparar:

  • filé ou carne picada preparada de peixe com baixo teor de gordura – 800 gr .;
  • leite – 100 ml.
  • farinha – 1 colher de sopa. a colher;
  • manteiga – 50 gr .;
  • ovos – 3 unid..

Começamos a cozinhar:

  1. Primeiro você precisa fazer um molho de farinha, leite, manteiga. Para fazer isso, despeje a farinha em uma frigideira, frite levemente, despeje o leite e misture bem. Adicione a manteiga e misture novamente.Mexendo o molho
  2. Você pode pegar peixe picado pronto ou deixar levemente o filé em uma panela e moer no liquidificador. Se você ferver o peixe com antecedência, o sabor do prato não mudará, leva apenas menos tempo para assar.
  3. Misture a massa de peixe resultante com gemas e molho, sal e pimenta.Mistura de massa de peixe
  4. Esquilos bem batidos, amasse suavemente o fundo do topo junto com a massa de peixe.
  5. Coloque em uma forma, leve ao forno. Você pode usar qualquer tratamento térmico disponível aqui: forno, fogão lento, banho-maria e até micro-ondas.Assadeira

Receita de vídeo de zander com julienne de legumes

Depois de assistir ao vídeo abaixo, seguindo o conselho de um chef experiente, você pode facilmente cozinhar um prato maravilhoso, bonito e saudável, preparado com a ajuda de zander fillet – o chamado suflê de peixe. Você também aprenderá a projetar e servir lindamente este prato:

Descubra como é o macrorus – que tipo de peixe, como cozinhá-lo corretamente.

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