Sopa de ostras: receitas

O ingrediente do cogumelo pode ser a base de uma sopa deliciosa, saudável e saudável. Os cogumelos mais acessíveis são ostras. Eles são cultivados em escala industrial, portanto são sempre frescos e relativamente baratos. O sabor desses cogumelos é delicado e eles são preparados muito rapidamente. Os cogumelos são especialmente úteis para vegetarianos, pois contêm aminoácidos essenciais quase idênticos à carne.

Como escolher cogumelos ostra para sopa

Ao escolher cogumelos para a sopa, preste atenção ao cheiro, deve ser fraco, úmido. Um odor putrefativo indica um produto estragado. Externamente, os cogumelos ostra devem ser leves, com uma perna aparada. Manchas de ferrugem escuras indicam que os cogumelos estão mentindo há muito tempo. Ao toque, eles devem ser resilientes, macios, possivelmente levemente úmidos. As rachaduras no chapéu indicam a secura do produto, o que significa que um caldo de qualidade para o caldo não funcionará. Os cogumelos podem ser armazenados na geladeira por não mais de 5 dias.

Receita de sopa de cogumelos ostra

A sopa de cogumelos ostra sempre ofereceu um amplo campo para experimentos de sabor. A principal regra das sopas quentes é a presença de um produto que dá gordura. Nesse caso, são os próprios cogumelos ostra, enriquecem o caldo com um sabor adocicado. Os temperos ajudarão a tornar a sopa mais interessante: ervas frescas, especialmente salsa, combinam bem com cogumelos ostra. Antes de cozinhar, lave os cogumelos com água corrente e despeje em água fervente..

Sopa de ostras com batatas

  • Tempo: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5.
  • Pratos calóricos: 930 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: disponível para iniciantes.

Esta é a receita mais simples e clássica para cogumelos ostra. Acontece saturado, mas não deixa uma sensação de peso no estômago. O prato pode ser atribuído a um menu de dieta vegana, magra. Tal sopa de cogumelos de cogumelos ostra tem uma cor escura, um aroma forte. Se desejar, mais batatas podem ser adicionadas do que na receita. Isso tornará o prato ainda mais satisfatório. Servir sopa é recomendado com biscoitos de centeio..

Ingredientes:

  • cogumelos ostra – 300 g;
  • batatas – 5 unid .;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 50 ml;
  • Ervas provençais – 15 g;
  • salsa fresca – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Corte e ferva batatas em água e sal.
  2. Rale as cenouras e adicione metade às batatas.
  3. Lave os cogumelos, divida ao meio. Corte a primeira metade em pedaços grandes e envie para as batatas, pique a segunda metade e reserve.
  4. Aqueça o óleo em uma panela, frite as cebolas picadas e as cenouras raladas.
  5. Quando a cebola ficar dourada, adicione os cogumelos previamente picados e sal ligeiramente. Frite até dourar.
  6. Quando as batatas estiverem cozidas, envie a fritura para a panela. Deixe ferver.
  7. Adicione ervas provençais, deixe fermentar por 5-10 minutos.
  8. Ao servir, polvilhe o caldo de cogumelos com cogumelos ostra e salsa.

Sopa de ostras com batatas

Sopa de ostras e frango

  • Tempo: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4.
  • Pratos de calorias: 600 kcal.
  • Objetivo: almoço.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: disponível para iniciantes.

Essa variação da receita é muito satisfatória, boa para jantares de inverno. O caldo grosso e nutritivo, as proteínas da carne e dos cogumelos são perfeitos para atletas, adolescentes, cujo corpo está em processo de crescimento rápido. A sopa de cogumelos dos cogumelos ostra e aves deixará uma sensação de estômago cheio por um longo tempo, sem causar sonolência e uma sensação de comer demais, se nos limitarmos a uma porção.

Ingredientes:

  • filé de frango – 100 g;
  • cogumelos ostra – 250 g;
  • batatas – 4 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • aipo – 5 g;
  • alho-poró – 10 g;
  • salsa – 15 g.

Método de cozimento:

  1. Filé, cebola descascada, cozinhe em água e sal até ficar macio, removendo a espuma.
  2. Retire a carne, deixe esfriar, corte em pedaços pequenos.
  3. Jogue a lâmpada.
  4. Primeiro, envie batatas picadas para o caldo e, depois de 15 minutos – cogumelos cortados em pedaços grandes.
  5. Após 10 minutos, coloque a carne novamente na panela.
  6. Cozinhe por 15 minutos.
  7. Sirva polvilhado com salsa fresca, aipo e alho-poró..

Com frango

Com macarrão

  • Tempo: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4.
  • Pratos calóricos: 1085 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: disponível para iniciantes.

Se você quiser cozinhar uma sopa de cogumelos simples, mas interessante, com cogumelos ostra, adicione macarrão. Pode ser comprado ou cozido em casa, especialmente um bom ovo. É melhor escolher vistas finas e longas. Para piquancy, ovos de galinha cozidos serão usados ​​na receita. Eles vão melhorar o sabor e a textura do prato, mas você pode cozinhar sem eles.

Ingredientes:

  • macarrão – 50 g;
  • cogumelos ostra – 250 g;
  • batatas – 4 peças .;
  • cebolas – 1 pc .;
  • ovos – 2 unid .;
  • salsa – 50 g;
  • cebolinha – 10 g;
  • pasta de tomate – 30 g;
  • óleo de milho – 60 ml.

Método de cozimento:

  1. Corte as batatas em tiras, deixe ferver em água e sal.
  2. Pique a cebola e frite levemente em óleo de milho, adicione a pasta de tomate.
  3. Corte os cogumelos, leve à cebola, salgue um pouco, frite até dourar.
  4. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione assados ​​de cogumelos, macarrão à panela, misture e cozinhe até ferver.
  5. Em seguida, desligue o fogo e deixe o prato sob a tampa fechada por 5 minutos.
  6. Ovos cozidos, descascados, cortados ao meio.
  7. Separe as gemas, rale, pique as claras. Adicione esses ingredientes à sopa..
  8. Sirva com salsa e cebolinha picada..

Com macarrão caseiro

Com vinho branco

  • Tempo: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4.
  • Pratos calóricos: 1300 kcal.
  • Destino: Jantar.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade: disponível para iniciantes.

Cozinhar esta sopa macia tem alguns pontos simples, mas sutis. O resultado deve ser um prato apimentado aromático delicioso. Esta versão do primeiro é adequada para uma mesa festiva e para um jantar romântico. As especiarias sugeridas na receita são ótimas, mas outras especiarias podem ser adicionadas dependendo das preferências pessoais..

Ingredientes:

  • cogumelos ostra – 400 g;
  • caldo de galinha – 1,5 l;
  • manteiga – 100 g;
  • cebola – 2 peças .;
  • vinho branco seco – 80 ml;
  • farinha – 50 g;
  • noz-moscada – 3 g;
  • páprica – 3 g;
  • endro seco – 10 g;
  • coentro seco – 5 g;
  • gengibre – 3 g;

Método de cozimento:

  1. Pique as cebolas e refogue, aquecendo 50 g de manteiga em uma panela.
  2. Corte os cogumelos em fatias finas, mas grandes, leve à cebola, adicione sal.
  3. Leve o caldo para ferver, despeje duas conchas e adicione vinho.
  4. Cogumelos salteados ao caldo.
  5. Aqueça a manteiga restante em uma panela, despeje o caldo.
  6. Adicione a farinha, páprica, endro, coentro, gengibre, noz-moscada.
  7. Misture tudo bem, para que não haja grumos, e mantenha no fogo até o molho engrossar levemente.
  8. Despeje o molho na panela, deixe ferver, desligue-o e deixe descansar por 15 minutos.
  9. Sirva o prato de preferência com creme de leite.

Com a adição de vinho branco

Com cream cheese

  • Tempo: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4.
  • Pratos calóricos: 930 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: moderna Russa.
  • Dificuldade: disponível para iniciantes.

O sabor suave da sopa de cogumelos com queijo creme será lembrado por um longo tempo. O caldo é obtido em branco com um tom amarelo pálido (como na foto abaixo), não deixa peso ou outras sensações desagradáveis ​​no estômago. Para que a sopa não esfolie, use apenas queijo de alta qualidade. Opcionalmente, sirva um prato com croutons de alho.

Ingredientes:

  • cogumelos ostra – 300 g;
  • queijo processado – 2 peças .;
  • batatas – 4 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 50 ml:
  • salsa – 5 g.

Método de cozimento:

  1. Corte as batatas em cubos e jogue em água fervente, sal.
  2. Cebola picada com cenoura ralada.
  3. Corte os cogumelos, adicione à panela, sal.
  4. Frite os cogumelos na panela.
  5. Corte o queijo processado em fatias finas, despeje gradualmente no caldo, mexendo sempre, para que não grudem.
  6. Cozinhe até todo o queijo se dissolver.
  7. Depois disso, deixe o prato sob a tampa fechada por 5 minutos.
  8. Ao servir, decore uma porção com um raminho de salsa.

Com cream cheese

Em um fogão lento

  • Tempo: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4.
  • Conteúdo de calorias: 990 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: moderna europeia.
  • Dificuldade: disponível para iniciantes.

Se você não tiver tempo para ficar no fogão, preparando sopa de cogumelos, use esta receita para um fogão lento. Só é necessário preparar os ingredientes e escolher o regime certo. Uma variante de um prato multicooker não será pior do que um cozido da maneira usual. Ele manterá propriedades mais úteis..

Ingredientes:

  • cogumelos ostra – 200 g;
  • arroz – 30 g;
  • batatas – 4 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • creme de leite – 50 ml;
  • alho jovem – 5 g;
  • óleo vegetal – 50 ml.

Método de cozimento:

  1. Despeje o óleo no fundo da tigela, coloque as cebolas picadas, as cenouras raladas.
  2. Selecione o modo “assar” ou “fritar”.
  3. Após 3 minutos, adicione os cogumelos picados e o alho amassado.
  4. Após 5 minutos, despeje o arroz, mantenha-o por 5-7 minutos. Desligar o modo.
  5. Despeje água, sal.
  6. Corte as batatas em tiras, adicione à tigela, misture, feche a tampa.
  7. Selecione um modo. “Sopa”, “ensopado” adequado, “modo múltiplo” e o tempo é de 30 minutos.
  8. Tempere com uma colher de creme de leite ao servir, ou você pode usar creme com pouca gordura.

Receita de Culinária

Sopa de purê de couve-flor

  • Tempo: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4.
  • Pratos calóricos: 1800 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: moderna europeia.
  • Dificuldade: disponível para iniciantes.

As sopas amassadas ganharam recentemente uma popularidade extraordinária. Ao prepará-los, você também pode agradar seus parentes e tentar algo novo, desenvolvendo sua arte culinária. Especialmente, o prato ajudará aqueles que há muito tentam alimentar a couve-flor útil da criança. Nesta receita, ficará invisível externamente e o sabor de cogumelos e leite tornará o caldo macio e agradável..

Ingredientes:

  • cogumelos ostra – 200 g;
  • batatas – 5 unid .;
  • couve-flor – 300 g;
  • manteiga – 100 g;
  • leite – 0,8 l.

Método de cozimento:

  1. Descasque batatas e repolho, deixe ferver em água e sal.
  2. 1-3 inflorescências de repolho para separar, picar e reservar.
  3. Pique a cebola, frite com cogumelos na manteiga, sal.
  4. Ponha de lado um terço da batata frita.
  5. Aqueça o leite.
  6. Envie a fritura principal para batatas e couve, despeje o leite, adicione a manteiga derretida restante.
  7. Bata com um liquidificador até a massa ficar homogênea.
  8. Despeje a fritura diferida, repolho.
  9. Cozinhe por 15 minutos.
  10. Sirva recomendado com verduras e bolachas.

Sopa de purê de couve-flor

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